Daikon՝ օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-06-01 07:30

Մեր լայնություններում ամենատարածված արմատային մշակաբույսերն են ճակնդեղը, գազարը, մաղադանոսը: Քչերն են լսել այնպիսի հրաշք բանջարեղենի մասին, ինչպիսին դայկոնն է: Եվ շատ կներեք: Չինական կամ ճապոնական բողկը չի պարունակում բողկի շատ տեսակների մեջ հայտնաբերված դառնությունը և հայտնի է իր բարձր բերքատվության համար: Բացի այդ, դայկոնի օգտակար հատկությունները անտարբեր չեն թողնի առողջ ապրելակերպի գիտակներին։

Արտաքին բնութագրեր

Ճապոներենից թարգմանված բանջարեղենի անունը թարգմանվում է որպես «մեծ արմատ»: Հարկ է նշել, որ դայկոնն արժանի է նման մեծ անվանմանը, քանի որ նրա պտուղները միջինում կշռում են 600-700 գ, իսկ չափերը հասնում են կես մետրի երկարության։ Այն բուծվել է Չինաստանում պարզ լոբա բողկից բուծելու միջոցով։

Արտաքին բնութագրերը շատ նման չեն սովորական բողկին: Ավելի հավանական է, որ նմանություններ նկատվեն գազարի հետ, միայն ի տարբերություն դրա, դաիկոնը սպիտակ է։ Ճապոնական բողկը պատկանում է կաղամբի ընտանիքին՝ ցանքի ենթատեսակինբողկ.

Աճելու գաղտնիքները

Դայկոնի օգտակար հատկությունների մասին սկսեցին խոսել մոտավորապես այն ժամանակ, երբ մեր երկրում սկսեցին տարածվել ճապոնական սուշին և արևելյան այլ ազգային արագ սնունդը: Յուրաքանչյուր ռուս ամառային բնակիչ իր պարտքն էր համարում այգում սպիտակ բողկ աճեցնելը։ Բացի այդ, դա անելը դժվար չէ, բավական է իմանալ մի քանի նրբերանգներ՝

1. Պետք է սերմեր ցանել բաց գետնին մարտի կեսերից մինչև ապրիլի սկիզբը: Գլխավորն այն է, որ օդի ջերմաստիճանը 10ºC-ից ավելի է, և Երկիրը լավ տաքանա։
2. Եթե խոսենք ջերմոցներում աճեցնելու մասին, ապա բանջարեղենը դրանցում լավ է աճում ամբողջ տարին։
3. Ցանքից անմիջապես առաջ սերմերը պետք է տաքացնել։ Դա անելու համար դրանք 20 րոպե թրմեք տաք ջրով (50ºC):
4. Տաքացնելուց հետո սերմերը պետք է անմիջապես սառեցնել սառցե ջրի մեջ, այնուհետև մեկ օր պահել սառնարանում։
5. Դայկոն բողկ, որի օգտակար հատկությունները լայնորեն հայտնի են, լավագույնս ցանվում է խոնավ հողում մոտ 2 սմ խորության վրա:

Այս խորհուրդները կօգնեն ձեզ։

Դայկոնի օգտակար հատկությունները

Ինչպես բողկի այլ տեսակների, սպիտակ արմատային բանջարեղենը հայտնի է տոքսինները գտնելու և վերացնելու ունակությամբ: Զարմանալի է, բայց հասունացման ժամանակ բողկը հողից չի ներծծում նիտրատները և քիմիապես վնասակար այլ բաղադրիչները, և նման մթերք արժե փնտրել։

Daikon-ը լավ է մաքրում աղիքներն ու լյարդը, ինչպես նաև լուծում է երիկամների ավազն ու մանր քարերը: Դայկոնի օգտակար հատկություններըպայքարում են նաև առավոտյան կախազարդի դեմ. սպիտակ բողկով աղցանը հեշտությամբ կհանգստացնի գլխացավը, կհանգստացնի ստամոքսը, կհեռացնի տոքսիններն օրգանիզմից և թույլ կտա վայելել կյանքի բերկրանքները։

Արտաքին կիրառման դեպքում բողկը կօգնի վերքերի ապաքինմանը, ինչպես նաև ֆուրունկուլյոզի ժամանակ։ Ճապոնիայում, որտեղ հում ձուկը համարվում է ազգային ճաշատեսակ, գնահատվում է դայկոնի հակամակաբույծ հատկությունները։

Բողկի քիմիական կազմը

Եթե խոսենք այնպիսի յուրահատուկ բանջարեղենի մասին, ինչպիսին դայկոնն է, որի օգտակար հատկություններն ու հակացուցումները պայմանավորված են քիմիական բաղադրությամբ, ապա պետք է ավելի մանրամասն հասկանանք, թե ինչից է այն բաղկացած։ Եկեք պարզենք, թե ինչու սպիտակ բողկը վաստակեց բժիշկների ճանաչումը, ինչպես նաև արժանացավ ճաշի սեղանի վրա պատվավոր տեղ։

Daikon-ը բաղկացած է՝

- Վիտամիններ՝

• С, պատասխանատու է իմունային համակարգի և ազատ ռադիկալների դեմ պայքարի համար;
• B2 - բարելավում է տեսողությունը և բջիջների վերականգնումը;
• B1 - բարենպաստ ազդեցություն նյարդային բջիջների և մկանների վրա;
• PP (նիկոտինաթթու) - ակտիվացնում է ածխաջրերի նյութափոխանակությունը, հավասարակշռում է խոլեստերինը;
• B6, որը մասնակցում է նյութափոխանակության գործընթացներին, ինչպես նաև կատարում է վերականգնողական ֆունկցիա վնասվածքներից և հակաբիոտիկների օգտագործումից հետո;
• B9 (ֆոլաթթու), որը ստեղծում է արյան սպիտակ բջիջներ;
• K, որն ազդում է լյարդի առողջության և արյան մակարդման գործընթացների վրա։

- միկրոէլեմենտներ՝

• պղինձ - օգնում է բարձրացնել հեմոգլոբինը, բարելավելմաշկային հիվանդություններ, պայքարում է սկլերոզի դեմ;
• կալիում - լավ նյութափոխանակությունը կախված է դրանից;
• կալցիում - անհրաժեշտ է ոսկրերի աճի համար, կարող է նաև իջեցնել խոլեստերինի մակարդակը;
• մագնեզիում - բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտի և ամբողջ սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա;
• երկաթ - բարձրացնում է արյան կարմիր բջիջների մակարդակը, բարելավում է իմունիտետը:

Բացի վերը նշված հարստությունից, դաիկոնի բողկը օգտակար հատկություններ ունի ֆիտոնսիդների, գլիկոզիդների և լիզոզիմների պարունակության շնորհիվ, որոնք ունակ են հաղթահարել սնկերին և վիրուսներին։

Կալորիա

Դայկոնը 95% ջուր է, մնացածը ածխաջրեր և սպիտակուցներ։ 100 գ բանջարեղենը պարունակում է ընդամենը 16 կկալ։ Եթե այս փաստին ավելացնենք ճարպի բացակայությունը, ապա նման բնութագրերը դայկոնյան բողկը դիետիկ արտադրանքների շարքում առաջատար դիրքեր են զբաղեցնում։ Բջջանյութի և գերազանց հակաթունավոր հատկությունների շնորհիվ սպիտակ բողկը կարողանում է արդյունավետորեն պայքարել ավելորդ քաշի դեմ։

Կողմնակի ազդեցություն

Օգտագործելով ցանկացած, նույնիսկ ամենաանվնաս արտադրանքը, դուք միշտ պետք է դա անեք խելամիտ և չափի զգացումով: Անկախ նրանից, թե որքան օգտակար է դայկոն բողկը, օգտակար հատկություններն ու հակացուցումները ձեռք ձեռքի տված են և կախված են չափավոր օգտագործումից։ Ինչպես վերը նշվեց, սպիտակ բողկը կարողանում է երիկամներից հեռացնել քարերն ու ավազը։ Բայց սրա հետ մեկտեղ նրանք չպետք է տարվեն միզաքարային հիվանդությունների նոպաների կամ սրացումների ժամանակ։ Բողկի հյութը վնասակար կլինի նաեւ աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար։ Բացասաբար կանդրադառնա նաև կոպիտ մանրաթելերի և մանրաթելերի պարունակությունըսննդի մարսողության գործընթացը, հատկապես պեպտիկ խոցով և գաստրիտով։

Օգտագործել խոհարարության մեջ

Դայկոնի և նրա օգտակար հատկությունների մասին շատ է խոսվել: Այս ապրանքի օգտագործմամբ բաղադրատոմսերը շատ տարածված են այն մարդկանց շրջանում, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին: Ապրանքի հիմնական տարբերակիչ առանձնահատկությունը նրա մեղմ համն է, որի մեջ գործնականում դառնություն չկա: Ինքնին այս փաստը զարմանալի է՝ հաշվի առնելով, որ խոսքը բողկի մասին է։

Ինչ չեն անում daikon-ի հետ: Եփում են, շոգեխաշում, չորացնում, շոգեխաշում, կարկանդակներ թխում և հում ուտում։ Իսկապես բազմակողմանի արտադրանք: Նույնիսկ եթե հաշվի չեք առնում դայկոնի օգտակար հատկությունները և հակացուցումները։ Սպիտակ բողկ օգտագործող արժանապատիվ քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան: Դրանցից ամենապարզը աղցանն է, որը պատրաստ կլինի բողկը քերիչով քսելուց և բուսայուղի հետ խառնելուց հետո։ Նույնիսկ նման տարրական ձևով արտադրանքը համեղ կլինի և համեմունք կավելացնի կողմնակի ճաշատեսակին։

Ապրանքի պահպանման գաղտնիքներ

Հաշվի առնելով սպիտակ բողկի օգտակարությունը, իհարկե, ուզում եմ իմանալ, թե ինչպես կարելի է երկար պահպանել այն։ Այս հարցում հիմնական կանոնը բազմազանության ընտրությունն է: Ամռանը աճեցված մրգերը պետք է անմիջապես ուտել, բայց ձմեռային սորտերը կարող են պառկել: Դրա համար անպայման հանեք գագաթները, ողողեք բանջարեղենը, չորացրեք և միայն նման մանրակրկիտ պրոցեդուրաներից հետո դրեք մութ, զով տեղում։

Պետք է նաև պահպանել ջերմաստիճանի ռեժիմը՝ 0ºC-ից մինչև 5ºC։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սպիտակ բողկի վրա արևի լույսի ազդեցությունը կփչացնի արտադրանքը: Կարևոր է ապահովել բարձրխոնավությունը daikon պահեստավորման տարածքում։

Բուժում կրծողների համար

Բողկի բանջարեղենը նկուղում պահելու համար պետք է պատրաստել համապատասխան տարան։ Այն կարող է լինել փոքր, մոտ 20 սմ բարձրությամբ, տուփեր: Ավելի լավ պահպանման համար բողկի շերտերը ցողում են ավազով։ Թույլատրվում է բանջարեղենը գազարի հետ խառնած պահել։

Մկներին և առնետներին շատ են դուր գալիս daikon-ը, այնպես որ դուք պետք է պարբերաբար ստուգեք տուփերի պարունակությունը վնասված լինելու համար: Եթե որևէ մեկը հայտնաբերվի, բանջարեղենը հանում և դեն են նետում։

Ճապոնական բողկը պատշգամբում պահելու համար նախ պետք է այն տաքացնել։ Ցածր ջերմաստիճանը բացասաբար կանդրադառնա պտղի վիճակի վրա։

Օգտակար առավելություն

Սպիտակ բողկ պահելը ոմանց համար չափազանց դժվար կլինի: Բայց արժե այն: Ի վերջո, արտադրանքը մեկ կարևոր առավելություն ունի մյուս բանջարեղենի համեմատ. Բանն այն է, որ գարնանային բերիբերիի շրջանում, երբ ապրանքների մեծ մասը կորցնում է իրենց օգտակար հատկությունները, դաիկոնի ֆերմենտները սկսում են ավելի ակտիվանալ: Վիտամինների և հետքի տարրերի պակասի ֆոնին սպիտակ բողկը սննդարար նյութերի իսկական պահեստ է թվում։

Ճապոնացիները դայկոնով ապուրներ են պատրաստում։ Չինացիները սիրում են թխել սպիտակ բողկով կարկանդակներ։ Հիմնականում սպառվում է բուն արմատային բերքը, բայց գագաթներից պատրաստվում են նաև համեղ շոգեխաշած ու տապակած ուտեստներ։ Թարմ բանջարեղեն օգտագործելիս բավական է այն քերել, և աղցանը պատրաստ է։ Միակ կանոնն այս դեպքում թարմ եփած բողկ ուտելն է, քանի որ ժամանակից հետո օգտակարdaikon-ի հատկությունները կորել են։

Իր յուրահատուկ, մեղմ համի շնորհիվ սպիտակ բողկը հիանալի համադրվում է բազմաթիվ այլ մթերքների հետ։ Այդ իսկ պատճառով դայկոնն այդքան սիրված է բոլոր երկրների խոհարարների կողմից։ Դրանով դուք կարող եք պատրաստել բազմաթիվ տարատեսակ դելիկատեսներ, որոնք կլինեն ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։ Հոգ տանել ձեր, ձեր առողջության և ձեր սիրելիների առողջության մասին: Բարի ախորժակ: