Պաստա «Primavera»՝ հեշտ և համեղ եփվող

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ մակարոնեղեն կոչվող ուտեստը գալիս է Իտալիայից։ Բայց այսօր ձեր ուշադրությանը կներկայացնենք 2 բաղադրատոմս ոչ թե իտալական, այլ իտալա-ամերիկյան մակարոնեղենի համար։ Միայն բաղադրիչները տարբեր կլինեն: Խոսքը «Primavera» մակարոնեղենի մասին է, որը նշանակում է «գարուն»։

Ինչպես ստացվեց ուտեստը

1970-ականներին մշտական բնակության նպատակով Ամերիկա տեղափոխված իտալական ընտանիքները սկսեցին մակարոնեղեն պատրաստել թարմ բանջարեղենից, այստեղից էլ՝ ճաշատեսակի անվանումը: Ուշագրավն այն է, որ որպես այդպիսին, չկա կայուն բաղադրատոմս, այն ունի բազմաթիվ տատանումներ։ Բայց միշտ անփոփոխ է, որ Primavera մակարոնեղենի մեջ օգտագործվում են մակարոնեղեն և թարմ բանջարեղեն: Կախված բերքահավաքի սեզոնից՝ սմբուկ, գազար, լոբի, ցուկկինի, քաղցր պղպեղ, բրյուսելյան կաղամբ, ոլոռ, ինչպես նաև սերուցքային սոուս և պարմեզան:

Այս ուտեստը թարմ է, թեթև և շատ համեղ: Դուք պետք է փորձեք այն գոնե մեկ անգամ՝ գնահատելու Primavera մակարոնեղենի առավելությունները։

Իտալական ամերիկյան մակարոնի բաղադրատոմս

Նախքան 2 հոգու համար կերակրատեսակ պատրաստելը, անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալը.բաղադրիչները՝

• 200 գր. մակարոնեղեն (սովորաբար սպագետտի կամ ֆարֆալլե);
• 1 հատ ցուկկինի;
• 80 գր. բրոկկոլի կամ ծաղկակաղամբ;
• 70 գր. ծնեբեկ;
• 50 գր. պահածոյացված կամ շոգեխաշած ոլոռ;
• 100 գր. սերուցքային պանիր (սոուսի համար);
• 50 գր. պարմեզան պանիր;
• 1 կիտրոն;
• 1 պճեղ սխտոր;
• ձիթապտղի յուղ;
• բուսական յուղ;
• մի քիչ ռեհան (ցանկալի է կիտրոնի տեսակ);
• աղ, սև պղպեղ.

Քայլ առ քայլ հրահանգներ ճաշատեսակ ստեղծելու համար

Պրիմավերա մակարոնեղենի բաղադրատոմսը բարդ չէ, այս ուտեստի մեջ ամենակարևորը ցուկկինին ճիշտ եփելն է։ Սկսել՝

1. Բանջարեղենը կտրատել. Բրոկկոլին կիսով չափ կտրատել, կանաչ լոբի ծայրերը կտրատել, մնացածը կտրատել 5 սմ խորանարդի։ Կտրեք ցուկկինին և աղացրեք դրանք: Սխտորը մաքրել և մանր քերիչով մանր կտրատել։
2. Տապակել ցուկկինին թավայի մեջ մինչև խրթխրթան: Չի կարելի թույլ տալ, որ բանջարեղենը վերածվի շիլա։ Տապակման ավարտից 1 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։
3. Պատրաստված ջրով կաթսայում իջեցնում ենք մակարոնեղենը՝ չմոռանալով նախապես ջրի մեջ աղ և բուսական յուղ ավելացնել։ Եփել մինչև կիսով չափ պատրաստ։ Ավարտից 5-7 րոպե առաջ սկսեք բանջարեղենը։ Թավայի ջուրը քամեք և մի փոքր թողեք մակարոնեղենի տակից սոուսի համար (մոտ 50 մլ):
4. Կտրել կիտրոնի ռեհանի տերեւները, մանր քերիչով կտրատել պարմեզան պանիրը և կիտրոնի հյութը լցնել առանձին տարայի մեջ։ Կեղևը մանրացրեք մանր քերիչով։
5. Մակարոնեղենով և բանջարեղենով կաթսայումավելացնել ցուկկինին, մի քիչ կիտրոնի կեղև և մի երկու ճաշի գդալ դրա հյութից, սերուցքային պանիրը, ձիթապտղի յուղը, ռեհանը։ Աղ եւ պղպեղ. Ավելացնել բանջարեղենի արգանակ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել՝ թողնելով մակարոնեղենը թույլ կրակի վրա ևս մի երկու րոպե։

Ճաշատեսակը դնել ափսեի մեջ, մանրացնել մնացած կիտրոնի համը։ Ավելացնել պանիր, ռեհանի տերևներ, և մակարոնեղենը պատրաստ է:

Primavera մակարոնի բաղադրատոմս շամպինիոնով և ծնեբեկով

Այս մակարոնեղենի մեկ այլ հայտնի տեսականի է շամպինիոնով և ծնեբեկով պատրաստված ուտեստը: 4 հոգու համար չափաբաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքները՝

• 300 գր. մակարոնեղեն (ձեր ընտրությունը. ավելի հաճախ դա սպագետտի է կամ լինգուին);
• 200 գր. սունկ;
• 250 գր. ծնեբեկ;
• 120 գր. չերի լոլիկ;
• 60 գր. պարմեզան պանիր;
• 1 հատ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 200 գր. հավի կամ մսի արգանակ;
• 1/2 բաժակ կաթ;
• 1 ճաշի գդալ ալյուրի գդալ;
• փունջ մաղադանոս;
• ռեհանի տերևներ;
• ձիթապտղի յուղ;
• 3 ատամ սխտոր;
• աղ, սև պղպեղ.

Քայլ առ քայլ հրահանգներ Primavera մակարոնեղեն սնկով և ծնեբեկով եփելու համար

Տաքացվող թավայի մեջ մի փոքր տապակել սխտորը, ավելացնել կարմիր բուլղարական պղպեղը և եփ գալ մինչև փափկի։ Հաջորդը, դուք պետք է սկսեք սունկը, ծնեբեկը և տապակել մինչև փափուկ: Մոտ 5 րոպե հետո բանջարեղենը կմշակվի, և դուք կարող եք պատրաստել սոուսը. լցնել ալյուրը, որը նախապես նոսրացրել է 3 ճաշի գդալ ջրով ևթողեք եփվի ևս 1 րոպե։

Զուգահեռաբար եփեք մակարոնեղենը աղաջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։

Թավայի մեջ ավելացնել հավի կամ մսի արգանակ, կաթ, աղ և պղպեղ (անհրաժեշտության դեպքում) և եփել ևս 5-7 րոպե, մինչև ամբողջ զանգվածը թանձրանա։ Ավելացնել մակարոնեղեն և հարել։

Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ քերած պանիրով և զարդարել խոտաբույսերով (մաղադանոս և ռեհան): Սնկով և ծնեբեկով մակարոնեղեն «Primavera»-ն պատրաստ է, բարի ախորժակ։

Սառեցված հարմարավետ սննդամթերքի գնում

Այսօր գաստրոնոմիայի տեսականին հարվածում է տարատեսակ ապրանքների և որակի տարբեր դասերի սառեցված կիսաֆաբրիկատների հետ։ Մանրածախ խանութներում սպառողներին վաճառվում է կիսաֆաբրիկատ Primavera մակարոնեղեն շամպինիոններով և իտալական խոտաբույսերով։ Ռուսական արտադրողի 400 գրամ քաշով փաթեթում դուք ստանում եք ապրանք, որի պատրաստումը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի, եթե պակաս լինի։ Մեկ փաթեթի արժեքը սկսվում է 100 ռուբլուց և ավելի:

Ուտեստի բաղադրության մեջ արտադրողը նշել է հետևյալ բաղադրիչները՝ պենե մակարոն, սունկ, չերի լոլիկ, ռեհան, մաղադանոս, բրոկկոլի, լոբի, քաղցր պղպեղ։

Այնպես որ դուք կարող եք տանը մակարոնեղեն պատրաստել կարճ ժամանակում: Իսկ փաթեթի վրա նշված անհրաժեշտ տեղեկությունները ձեզ կպատմեն այն քայլերը, որոնք ձեզ կտանեն պատրաստի ուտեստ։