Հունական նախուտեստով աղցան լոբիով. բաղադրատոմս ձմռանը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հիանալի, առատ և շատ առողջարար խորտիկ, որն անկասկած կգոհացնի բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են այնպիսի մթերք, ինչպիսին լոբին է: Այս հունական նախուտեստը ձմռանը նույնպես կծառայի որպես ձեր փրկությունը, եթե անսպասելի հյուրեր հայտնվեն:

Պահանջվող ապրանքների ցանկ

1. Լոբի - 1 կգ.
2. Գազար - 1 կգ.
3. Սոխ - 1 կիլոգրամ.
4. Լոլիկ - 1 կգ.
5. Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 կգ.
6. Սխտոր - 1 բաժակ.
7. Շաքարավազ - 1 բաժակ.
8. Բուսական յուղ - 0,3-0,5լ.
9. Կծու պղպեղ - 1-2 պատիճ (ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել 2 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղով):
10. Քացախի էսենցիա (70%) - 1-2 թեյի գդալ.
11. Աղ ըստ ճաշակի.

Բանջարեղենի պատրաստում

Լոբին պետք է նախապես թրջել։ Լավագույնը գիշերը, քանի որ այն լավ է ուռչում առնվազն 12 ժամ անց:

Լվացեք բանջարեղենը, հեռացրեք լոլիկի ցողունները, բուլղարական քաղցր և կծու պղպեղի միջուկը կտրատեք։

Սխտոր, սոխ և գազարմաքուր.

Բանջարեղեն պատրաստելիս անպայման ուշադիր ստուգեք վնասված հատվածները, որոնք պետք է կտրել, հակառակ դեպքում կարելից հետո կարաները կարող են «պայթել»:

Այսպես. Հունական նախուտեստի բաղադրատոմս. Մենք կփորձենք հնարավորինս մանրամասն նկարագրել:

Հունական նախուտեստ լոբիով. Խոհարարության գործընթացը

Ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար ցանկալի է, որ պատրաստված բանջարեղենը չորացնել թղթե սրբիչներով։ Այնուհետև մենք շարունակում ենք դրանք մանրացնել։

Կարևոր նշում. Որպեսզի բանջարեղեն կտրատելիս շատ ժամանակ չկորցնեք, ավելի լավ է լոբին դնել կրակի վրա և այս ընթացքում հասցնել կիսաեփի։

Լոլիկը կարելի է կտրատել միջին կամ փոքր խորանարդի մեջ, կամ մանրացնել մինչև հարթ լինի սննդի պրոցեսորի կամ մսաղացի մեջ: Ինչպես ցանկանում եք։

Սոխը կարելի է մանր կտրատել խորանարդի կամ շերտերի մեջ: Այստեղ նույնպես սիրողականի համար։ Այս ուտեստի համը չի փոխվի։

Գազարը պետք է քերել խոշոր քերիչով։

Քաղցր պղպեղը կարելի է կտրել խորանարդի կամ շերտի մեջ:

Սխտորն ու կծու պղպեղը պետք է ճզմել մինչև փխրուն վիճակ: Դա կարելի է անել բլենդերի, սննդի պրոցեսորի կամ մսաղացի միջոցով։

Հաջորդ, անցեք պատրաստման գործընթացին: Ձմռան հունական նախուտեստը եփում է մոտ 30 րոպե, պայմանով, որ թրջած լոբիները թրջել եք 12 ժամ կամ ավելի։

Շատ կարևոր է ընտրել լավ կաթսա՝ հաստ հատակով, որպեսզի բանջարեղենը չայրվի։ Եթե դուեփել գազօջախի վրա, խորհուրդ է տրվում օգտագործել կրակ տարածող, որպեսզի ճաշատեսակի հատակն ավելի համաչափ տաքացվի։

Թրջած լոբին խառնել մանր կտրատած լոլիկի հետ և դնել կրակին։ Եփել 30-40 րոպե՝ պարբերաբար ստուգելով լոբին պատրաստվածության համար։ Մնացած բանջարեղենը (բացի սխտորից և կծու պղպեղից) կարելի է առանձին շոգեխաշել խորը տապակի մեջ։ Դրանից հետո կաթսայի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղը, բուսական յուղը, քացախի էսենցիան և շաքարավազը։ Ամեն ինչ բերեք եռման աստիճանի և… պատրաստ է:

Ի դեպ, եթե դուք չունեք խորը մեծ ուտեստ, որի մեջ կարող եք շոգեխաշել բանջարեղենը, ապա կարող եք անմիջապես ամեն ինչ խառնել կաթսայի մեջ, բայց ամենավերջում ավելացնել սխտորն ու կծու պղպեղը, 2. -Պատրաստության ավարտից 3 րոպե առաջ.

Հունական լոբի նախուտեստը նույնքան կծու կդառնա, որքան ավելացնում եք շատ կծու պղպեղ: Այստեղ բոլորը կարող են հարմարվել իրենց ճաշակին։ Երեխաների համար այս նախուտեստը կարելի է պատրաստել առանձին չափաբաժինով՝ առանց կծու:

Քասթինգ

Քանի որ հունական նախուտեստը լավ է ոչ միայն թարմ պատրաստված, այլև սառը, այն հիանալի է ձմռանը պահպանելու համար:

Ապակե տարաները նախապես պատրաստվում են հետևյալ կերպ. Լվացեք մանրակրկիտ լվացքի փոշիով: Այն ավելի լավ է մաքրում, քան հեղուկը։ Շատ տնային տնտեսուհիներ այս նպատակով սիրում են սովորական խմորի սոդա օգտագործել։

Հաջորդը, բանկաները պետք է ստերիլիզացվեն: Կան տարբեր տարբերակներ. Ես նկարագրելու եմ ամենահայտնի երկուսը:

Առաջին տարբերակը. Բանկերը տեղադրվում են սառը ջեռոցում և 10-15 րոպե կալցինացվում են փոքրիկի վրակրակ. Տարան մի դրեք արդեն տաք ջեռոցի մեջ, քանի որ ապակին կարող է ճաքել ջերմաստիճանի փոփոխության պատճառով։

Երկրորդ տարբերակ. Գոլորշիով մանրէազերծում. Բանկերը գլխիվայր դնում են սովորական (ոչ էլեկտրական) թեյնիկի վրա և ջուրը բերում են եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ կանգնել 2-3 րոպե եւ հեռացնել: Թեյնիկի փոխարեն կարող եք ընտրել այլ տարա։ Գլխավորն այն է, որ վիզն այնպես լինի, որ սափորը չընկնի։

Զուգահեռաբար, մինչ տարաները ստերիլիզացվում են, անհրաժեշտ է նաև մանրէազերծել երկաթե կափարիչները։ Դրա համար դրանք դնում են փոքր կաթսայի մեջ (միանգամից) և եփում մոտ տասը րոպե։

Պատրաստի խորտիկը շարում ենք դեռ տաք բանկաների մեջ (ցանկալի է, որ այն մի փոքր եռա): Ավելի լավ է տարաները լցնել մինչև տարողունակությունը, որպեսզի թթվածին չմնա, ինչը նպաստում է արտադրանքի փչացմանը։

Փակ տաք տարաները պետք է թաքցնել տաք տեղում։ Սովորաբար դրանք փաթաթված են հին վերմակով կամ վերմակով: Այսպիսով, դրանք ավելի երկար են պահպանում ջերմությունը, ինչը նպաստում է լրացուցիչ ստերիլիզացման ավելի լավ պայմանների:

Պահպանման պայմաններ

Սառչելուց հետո (սովորաբար մեկ օրում) տարաները տեղափոխվում են մշտական պահպանման վայր, որտեղ գտնվում է ձմռան պահպանման մնացած մասը։ Ինչ-որ մեկը նկուղ ունի, եթե առանձնատուն ունի, իսկ մեկը՝ պահարան, եթե դա սովորական բնակարան է։

Պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճանը 0-ից 10 աստիճան Ցելսիուս է, բայց ոչ բոլորն ունեն այդ հնարավորությունը: Կարելի է պահել ներսում նորմալ սենյակային ջերմաստիճանում: Այս դեպքում ավելի մեծ ուշադրություն դարձրեք տարաների մանրէազերծմանը, բանջարեղենի փչացման և եռացող կափարիչներին ստուգելուն,հարակից իմպրովիզացված միջոցներ (շերեփ):

Խորտիկի ընտրանքներ

Ընդհանրապես շատերին դուր է գալիս այս ուտեստը և՛ սառը, և՛ տաք: Ուստի կարող եք անմիջապես օգտագործել այն, կամ կարող եք դրանից աղցան կազմակերպել։ Հունական լոբի նախուտեստը հաճախ հարմար է լինում, երբ եփելու ժամանակ չկա, և դուք պետք է շատ արագ ինչ-որ բան պատրաստեք:

Եվ ահա երկու տեսակի աղցաններ այս նախուտեստից.

1. Մենք վերցնում ենք մեկ-երկու փաթեթ (կախված ուտողների քանակից) գնված կրեկեր, սակայն կարող եք նաև տնական, եթե առկա է: Մեկ-երկու հարաբերակցությամբ խառնում ենք կոտրիչ և խորտիկ բանկաից։ Ավելացնել մանր կտրատած կանաչի։



2. Խաշած մակարոնեղենը ձեր ճաշակին համամասնորեն խառնում են խորտիկի հետ, ավելացնում են կանաչի և մի քիչ քերած պանիր (ցանկալի է կոշտ տեսակներ):