Սիսեռով ապուր. Լազերսոնը խորհուրդ է տալիս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Իլյա Լազերսոնը հայտնի հեռուստահաղորդավար է։ Նա հայտնի դարձավ գուրման ուտեստներ պարզ ձևերով պատրաստելու ունակությամբ։ Բացի այդ, նրա հաղորդումները սիրված են նրանց մոտ, ովքեր ընդհանրապես եփել չգիտեն։ Նա ցուցադրում է իր հմտությունները Lazerson Principles նախագծում: Այս խոհարարի սիսեռով ապուրը մեծ ճանաչում է ձեռք բերել, քանի որ այն շատ ժամանակ և հազվագյուտ ապրանքներ չի պահանջում:

Ո՞վ է Լազերսոնը:

Իլյա Լազերսոնը գրեթե միշտ գիտեր, որ ցանկանում է խոհարար դառնալ: Նրան հուշել է այն, որ իր ընտանիքում գրեթե բոլորը լավ էին պատրաստում, հաճույքով ժամանակ անցկացնում խոհանոցում։ Երիտասարդ տարիներին նա օգնական է աշխատել թանկարժեք ռեստորաններում։ Իհարկե, դա հիանալի դպրոց էր:

Ներկայումս այս խոհարարական հանճարը կենտրոնական ալիքներով ունի իր շոուները։ Բացի այդ, նա եթեր ունի Food TV հեռուստաալիքով։ Այսպիսով, հաղորդումներից մեկում նկարագրվել է սիսեռով ապուրի հետաքրքիր տարբերակը. Իլյա Լազերսոնն այս ուտեստը ներկայացրեց որպես հարուստ, համեղ, բայց վիթխարի ջանքեր չպահանջող։ Այդ իսկ պատճառով այս բաղադրատոմսը շատերին է հետաքրքրում։

Ապուրի բաղադրիչներ

Համեղ կերակուր պատրաստելու համար շատ բան պետք չէ: Ավանդաբար սիսեռով ապուր են պատրաստում ապխտած մսով։ Լազերսոնը չի վիճել այս հայտարարության հետ։ Շատերն ընտրում են կողիկներ կամ խոզի փոր: Ապուրի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• կարտոֆիլի երեք պալար;
• մեկ ապխտած խոզի բռունցք;
• մեկ բաժակ չոր դեղին ոլոռ;
• երկու գազար;
• սոխի գլուխ;
• մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ.

Այսպիսով, Lazerson-ի սիսեռով ապուր պատրաստելու համար ձեզ շատ բաղադրիչներ պետք չեն: Կարող եք նաև համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի։

Ինչպե՞ս պատրաստել սիսեռով ապուր

Սիսեռը նախապես թրմեք վեց ժամ: Սա զգալիորեն կնվազեցնի ապուրի պատրաստման ժամանակը։ Ջուրը լցվում է կաթսայի մեջ։ Ապխտած սրունքը եփում են դրա մեջ մինչև եփելը։ Միաժամանակ համոզվեք, որ ջուրը շատ չեռա։ Այսինքն՝ թավայի տակի կրակը չափավոր լինի։ Դուք պետք է ավարտեք մոտ երկու լիտր արգանակ:

Կարտոֆիլը մաքրվում է, կտրատում փոքր խորանարդի և առանձին եփում։ Սիսեռը ուղարկվում է արգանակի մեջ՝ դրանից ջուր հանելով։ Եռացրեք այն քառասուն րոպե։ Տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ տաքացրեք։ Մաքրել սոխն ու գազարը։ Երկու բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակել դրանք ձեթի մեջ՝ խառնելով մինչև փափկի։

Արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլն ու բանջարեղենը։ Լազերսոնի սիսեռով ապուրը եփում են եւս քսանհինգ րոպե։ Մատուցելիս միջուկը հանում են կոթից և դնում ափսեի մեջ։

Ապուրի ավելի կծու տարբերակ

Կարող եք նաև գտնել Լազերսոնից սիսեռով ապուրի ևս մի քանի տարբերակ: Դրանք բոլորը չափազանց պարզ են, իսկ արգանակը հիմնված է ապխտած մսի վրա։ Մեկ այլ տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մեկ բռունցք;
• մի բաժակ ոլոռ, ավելի լավ է, քան բաժանել;
• մեկ գազար;
• նեխուրի ցողուն;
• մի քանի կարտոֆիլ;
• դափնու տերեւ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• shallots.

Կարող եք նաև սոխ ավելացնել։ Ո՞րն է տարբերությունը բաղադրատոմսերի միջև: Նեխուրը շատ թթու համ ունի, որը ոչ բոլորին է դուր գալիս։ Բայց ապխտած մսի արգանակում դա այլ կերպ է բացահայտվում։ Հարկ է նշել նաև, որ այս բաղադրատոմսում օգտագործված սոխը շատ ավելի նուրբ է և չունի այդքան վառ դառնություն։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք համատեղել երկու բաղադրատոմսերն էլ, օրինակ՝ միացնել նեխուրն ու սոխը։

Ինչպե՞ս պատրաստել Lazerson սիսեռով ապուր:

Ծնկը դնում ենք կաթսայի մեջ, վրան լցնում սառը ջուր։ Ավելացնել ոլոռ: Որպեսզի եփելու ընթացքում այն փափուկ դառնա, եփվի, ավելի լավ է թրջել։ Դուք կարող եք ապահով թողնել այն ջրի մեջ չորսից վեց ժամ, կամ ավելի լավ՝ ամբողջ գիշեր:

Գազարը, սոխը և նեխուրը մաքրվում են կեղևով։ Բոլոր բանջարեղենները կտրված են փոքր խորանարդի մեջ: Եթե նրանք դուրս են գալիս մոտավորապես նույն չափի, ապա դա պարզապես հիանալի է: Այսպիսով, նրանք ավելի լավ տեսք կունենան, և միևնույն ժամանակ կեփեն: Բոլոր բանջարեղենները տապակվում են փոքր քանակությամբ առանց հոտի բուսական յուղի մեջ։ Նրանք պետք է մի փոքր շագանակագույն լինեն:

Կարտոֆիլը նույնպես մաքրվում է, իսկ հետո կտրատում խորանարդի, բայց արդենավելի մեծերը: Ավելացնել այն ապուրի մեջ։ Այս պահին դրեք աղ, դափնու տերեւ: Ցանկության դեպքում ապուրը կարող եք համեմել սեւ պղպեղով։ Ավելացնել տապակած բանջարեղենը, խառնել։

Հոդը հանվում է՝ ստուգելով դրա պատրաստվածությունը։ Այն եփելու համար կարող է տևել մինչև մեկուկես ժամ: Դրանից հետո դրանից միսը կտրում են, որը կտոր-կտոր են անում ու հետ ուղարկում թավայի մեջ մնացած բաղադրիչներին։ Դրանից հետո ապուրը եփել առնվազն եւս տասը րոպե։ Այն բանից հետո, երբ ճաշատեսակը թույլատրվում է նույն քանակությամբ կանգնել կափարիչի տակ: Սիսեռով ապուրը մատուցվում է մատուցվող ամանների մեջ։ Այն կարող եք զարդարել թարմ խոտաբույսերով։

Սիսեռով ապուրը միշտ համադրություն է կծուծ ախորժակի արգանակի` ծխի բույրով և համով, ինչպես նաև նուրբ հյուսվածքով: Բայց հաճախ, շատ բաղադրատոմսեր ներառում են երկար եփել կամ որևէ հազվագյուտ բաղադրիչի առկայություն: Եթե խոսքը Իլյա Լազերսոնի առաջարկած ապուրի մասին է, ապա նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դա անել։ Այն եփում են ապխտած խոզի բռունցքից պատրաստված արգանակի մեջ, որի միսը հետո ավելացնում են ապուրը։ Պետք է նաև նախապես թրջել ոլոռը։ Սա մեծապես կարագացնի եփման գործընթացը, իսկ լոբին իրենք լավ կեռանան՝ առաջին ճաշատեսակին տալով ցանկալի կառուցվածք։