Հնդկացորենի ուտեստներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հնդկաձավարը համեմատաբար էժան, բայց շատ արժեքավոր հացահատիկ է՝ պղնձի, երկաթի, ֆոսֆորի և ամինաթթուների բարձր պարունակությամբ: Այն հիանալի համադրվում է մսի, բանջարեղենի և սնկի հետ, ինչն այն աներևակայելի հայտնի է դարձնում հայրենական խոհարարական մասնագետների շրջանում: Դրանից պատրաստվում են ապուրներ, նրբաբլիթներ, կաթսաներ և այլ համեղ ուտեստներ։ Այսօրվա հրապարակման մեջ դուք կգտնեք մի քանի պարզ հնդկացորենի բաղադրատոմսեր։

Հավով ապուր

Այս թեթև և համեղ առաջին ուտեստը կատարյալ է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ փոքրիկ ուտողների համար: Հետեւաբար, այն կարելի է ապահով կերպով մատուցել ընթրիքին։ Այս ապուրի մի կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ հավի միս.
• Մի բաժակ հնդկաձավար.
• Մեծ գազար.
• 3 միջին չափի կարտոֆիլ։
• Փոքր սոխ.
• Աղ, ջուր, խոտաբույսեր և զտված յուղ։

Դուք պետք է սկսեք պատրաստել այս հնդկացորենի ուտեստը արգանակով: Դրա համար լվացված հավը լցնում են սառը ջրով և թողնում, որ եռա մարմանդ կրակի վրա։ Որոշ ժամանակ անց շերտերը լցնում են արգանակի մեջկարտոֆիլ, տապակած բանջարեղեն և հացահատիկ՝ տապակած չոր տապակի մեջ։ Այս ամենը աղում են և եփում տասը րոպե։ Պատրաստի ապուրին ավելացնում են մանր կտրատած կանաչիները, թողնում ենք կարճ ժամանակով կանգնել կափարիչի տակ և լցնել ափսեների մեջ։

Կոտլետ

Այս պարզ հնդկաձավարով ուտեստն աննկատ չի մնա բուսակերության սիրահարների կողմից։ Այն չի պարունակում ոչ մի գրամ կենդանական ճարպեր, իսկ կետչուպը կարելի է մատուցել որպես կարմրագույն կոտլետների հավելում։ Նման անսովոր հյուրասիրություն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Մի բաժակ հնդկաձավար.
• 3 կարտոֆիլ։
• 2 բաժակ ֆիլտրացված ջուր։
• Աղ, համեմունքներ և զտված յուղ։

Լվացված հացահատիկը լցնում են աղաջրով և եփում մինչև փափկի։ Ստացված շիլան ավելացնում են քերած կարտոֆիլ և համեմունքներ։ Աղացած մսից ձեռքերով մանր գնդիկներ են վերցնում ու կոտլետների տեսք տալիս։ Հնդկաձավար-կարտոֆիլի կիսաֆաբրիկատները տապակվում են տաքացրած յուղապատ տապակի մեջ մինչև թեթև կարմրեն։

Պանրի կաթսա

Հնդկաձավարով համեղ ուտեստի այս բաղադրատոմսը իսկական գտածո կլինի երիտասարդ մայրիկների համար, որոնց երեխաները հրաժարվում են սովորական շիլաներից: Այն ներառում է որոշակի արտադրանքի հավաքածուի օգտագործում: Հետևաբար, նախքան ճաշ պատրաստելը, ստուգեք, թե արդյոք ձեռքի տակ ունեք՝

• 500 գ կաթնաշոռ;
• մեկ բաժակ հնդկաձավար;
• ընտրված ձու;
• 2 հասած խնձոր;
• 200 մլ թթվասեր;
• չամիչ, շաքար, դարչին և զտված յուղ։

Մաղով քսած կաթնաշոռը միացնում ենք ձվի հետ,մանր կտրատած խնձոր և նախապես խաշած հնդկաձավար։ Այնտեղ ուղարկվում են նաեւ թթվասեր, շաքարավազ, դարչին, շոգեխաշած չամիչ։ Ամեն ինչ լավ խառնվում է և բաշխվում յուղացված ջերմակայուն տարայի հատակին: Տապակը եփել ստանդարտ ջերմաստիճանում մոտ տասնհինգ րոպե։

Flatcakes

Հնդկաձավարով այս հետաքրքիր ուտեստը, որի լուսանկարը կարող եք տեսնել ստորև, դուր կգա նույնիսկ ամենախստապահանջ ուտողներին։ Ստացվում է չափավոր քաղցր և շատ բուրավետ: Նախաճաշին այս տապակած տապակած մի կույտ տապակելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 բաժակ հնդկաձավար;
• 2 ընտրված ձու;
• ½ բաժակ պաստերիզացված կաթ;
• 1 ճաշի գդալ լ. մեղր;
• բաժակ ալյուր;
• 1 ճ/գ փխրեցուցիչ;
• մեծ քաղցր խնձոր;
• աղ և զտված յուղ.

Հարած ձվին ավելացնում են աղած կաթ և մեղր։ Ստացված հեղուկի մեջ լցնում են փխրեցուցիչն ու թթվածնով պարունակվող ալյուրը։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև խյուս եփած ձավարեղեն և թակած խնձոր։ Ստացված խմորը գդալով լցնում ենք տաք, յուղած տապակի մեջ և տապակում երկու կողմից մինչև թեթև կարմրելը:

Հավով շիլա

Այս ամենահայտնի և համեղ հնդկաձավարի ուտեստներից մեկը պատրաստվում է պարզ բյուջետային բաղադրիչներից: Ուստի այն կարող է լավ տարբերակ լինել ընտանեկան ընթրիքի համար։ Սրտանց քաղցած ընտանիքին կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 600գ հավի ֆիլե;
• 200գ հնդկաձավար;
• մեծ սոխ;
• 400մլ ֆիլտրացված ջուր;
• 50գ ցողուննեխուր;
• 100 մլ սերուցք;
• ուրց, աղ, խոտաբույսեր և աղացած պղպեղի խառնուրդ;
• կարագ և ձիթապտղի յուղ.

Լվացված հավը կտրատում ենք միջին չափի կտորների և կարմրում յուղած տապակի մեջ։ Որոշ ժամանակ անց վրան ավելացնում են մանր կտրատած սոխն ու նեխուրը և շարունակում եփել։

Այս ամենը աղում են, պղպեղով, ցողում ուրցով, լցնում սերուցքով և մարմանդ կրակի վրա շոգեխաշում։ Հենց որ միսը լիովին պատրաստ է, մեջը լցնում են մանր կտրատած կանաչին և նախապես եփած հնդկաձավարը։ Այս ամենը կարճ ժամանակով տաքացնում են միացված վառարանի վրա, պնդում կափարիչի տակ և դնում ափսեների վրա։

Շամպինիոն և հավի կաթսա

Հնդկացորենով այս պարզ ուտեստը շիլայի, սնկերի, մսի և բանջարեղենի շատ հաջող համադրություն է։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• թարմ հավի ֆիլե;
• 200գ հնդկաձավարի շիլա;
• 350գ թթվասեր (25%);
• 200գ սունկ;
• մեծ սոխ;
• 70գ ռուսական պանիր;
• ձիթապտղի յուղ, աղ և համեմունքներ.

Սոխն ու սունկը տապակում ենք յուղած տապակի մեջ։ Թեթև կարմրելուն պես դրանց վրա ավելացնում են հավի ֆիլեի կտորներ, աղ և համեմունքներ։ Սնկով տապակած միսը դրվում է խորը հրակայուն ձևով և ծածկված հնդկացորենի շիլաով։ Այս ամենը քսում են թթվասերով, ցանում քերած պանիր և թխում միջին ջերմաստիճանում երեսուն րոպեից ոչ ավել։

Շիլա սնկով

Սա հնդկաձավարով ամենապարզ ուտեստներից է։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը հորինել են ռուս խոհարարներըև արագ ժողովրդականություն ձեռք բերեց տնային տնտեսուհիների շրջանում: Տանը կրկնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 600գ թարմ սունկ;
• 300գ հնդկաձավար;
• 4 ընտրված ձու;
• 3 փոքր սոխ;
• միջին գազար;
• աղ, ջուր և զտված յուղ:

Սոխն ու գազարը տապակվում են յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Որոշ ժամանակ անց դրանց վրա ավելացնում են մանր կտրատած սունկ ու աղ։ Ստացված բովածը խառնվում է նախապես խաշած հնդկաձավարի և թակած ջերմամշակված ձվի հետ։

Թխվածքաբլիթներ

Այս ցածր կալորիականությամբ քաղցր հնդկաձավարով ուտեստը կվայելեն նույնիսկ նրանք, ովքեր ամեն ինչ հերքում են ավելորդ կիլոգրամներից ազատվելու համար: Այս թխուկները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 150 մլ յոգուրտ;
• մեկ բաժակ հնդկաձավար;
• 2 հասած քաղցր խնձոր;
• 1 ճաշի գդալ. լ. տարեկանի թեփ և ծաղկի մեղր;
• 1 ճ/գ ձիթապտղի յուղ.

Հացահատիկը համակցված է թեփի, կեֆիրի և մեղրի հետ։ Այնտեղ ավելացվում են նաև քերած խնձոր և ձիթապտղի յուղ։ Բոլորը լավ խառնել մինչև հարթ: Ստացված խմորից պատրաստում ենք թխվածքաբլիթներ և ուղարկում ջեռոց՝ տաքացնելով մինչև 150 աստիճան։

Հավի լցոնած շիլաով և սնկով

Սա տոնական հնդկաձավարի ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերից մեկն է։ Դուք կարող եք մի փոքր ուշ տեսնել բուրմունքի լուսանկարը, բայց հիմա եկեք պարզենք, թե ինչ բաղադրիչներ են ներառված դրա բաղադրության մեջ: Նրա համարխոհարարություն ձեզ հարկավոր է՝

• Սառեցված հավի դիակ.
• Մի բաժակ հնդկաձավար.
• 200 գ սունկ.
• միջին գազար.
• Փոքր սոխ.
• Միջին սոխ.
• 3 պճեղ սխտոր։
• Աղ, ջուր, զտված յուղ և համեմունքներ։

Թռչնի մանրակրկիտ լվացված և չորացրած դիակը քսում են համեմունքներով և ճզմած սխտորով։ Մի քանի ժամ անց մարինացված հավի մեջ դրվում է եփած հնդկաձավար՝ խառնած տապակած սոխով, տապակած գազարով և կարմրած սնկով։

Լցոնված դիակը փաթաթում են փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկում ջեռոց։ Թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ մեկուկես ժամ։ Գործընթացի ավարտից քիչ առաջ փայլաթիթեղը խնամքով հանվում է հավի միջից, որպեսզի այն ժամանակ ունենա ստանալ համեղ ոսկե դարչնագույն։

Շիլա լոլիկով և պանրով

Այս առողջարար և համեղ հնդկաձավարով ուտեստը հորինել են միջերկրածովյան խոհարարները։ Այն պատրաստված է պարզ և հեշտ հասանելի բաղադրիչներից, որոնք կարելի է ձեռք բերել գրեթե ցանկացած ժամանակակից մթերային խանութից։ Այս ընթրիքով ձեր ընտանիքին կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400գ հնդկաձավար;
• 400գ պահածոյացված լոլիկ;
• 2 արևի չորացրած լոլիկ;
• 75 գ պանիր;
• 600 մլ թարմ բանջարեղենի արգանակ;
• 40գ սև ձիթապտուղ;
• 2 փոքր սոխ;
• 30գ անանուխ;
• զտված յուղ, աղ, չիլի փոշի և շաքար:

Մանրացված սոխը տապակվում է հաստ հատակով յուղած տապակի մեջ։Մի քանի րոպե անց վրան ավելացնում են աղացած չիլի պղպեղ, հնդկաձավար, հյութով լոլիկի պահածո, արգանակ, մի պտղունց շաքարավազ, անանուխի տերեւներ և չորացրած լոլիկ։ Այս ամենը աղում են, բերում եռման աստիճանի և եփում կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա։

Տասը րոպեից ոչ շուտ թավայից հանում են անանուխը, փոխարենը ավելացնում մանր կտրատած ձիթապտուղն ու մանրացված պանիրը։ Այս ամենը համառոտ դրվում է փակ տարայի մեջ և դրվում ափսեների վրա։

Սնկով ապուր

Այս ախորժելի և շատ բուրավետ ուտեստը որոշակի բազմազանություն կհաղորդի ընտանեկան մենյուին: Այն պատրաստվում է պարզ և էժան ապրանքներից և կարող է լավ տարբերակ լինել համեղ լանչի համար։ Այս ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500 գ մեղրով սունկ կամ ցանկացած այլ թարմ սունկ;
• 100գ չոր հնդկաձավար;
• 2,5լ ֆիլտրացված ջուր;
• 4 փոքր կարտոֆիլ;
• միջին սոխ;
• միջին չափի գազար;
• զտված յուղ, աղ և համեմունքներ.

Եռման ջրով լցված կաթսայի մեջ քսում ենք պասիվացված կտրատած սոխը և մանր կտրատած տապակած գազարը։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև նախապես լվացված և կտրատած սունկ։

Քառորդ ժամ հետո տեսակավորված հնդկաձավարն ու աղը լցնում են փրփրացող արգանակով կաթսայի մեջ և շարունակում եփել կափարիչի տակ։ Հինգ րոպե անց ապագա ապուրը համալրվում է կարտոֆիլի սեպերով և համեմունքներով։ Այս ամենը հասցվում է լիարժեք պատրաստության, պնդվում և լցվում գեղեցիկ խորը ափսեների մեջ։

Ըստ ցանկության, տաքՀնդկացորենով սնկով ապուրը կարելի է համեմել թարմ թթվասերով կամ մի քիչ կարագով։