2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Այսօր ուզում ենք խոսել սիսեռով համեղ փլավ պատրաստելու մասին։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսը շատ տարածված է մեր երկրում, քանի որ այն կարելի է օգտագործել ոչ միայն աշխատանքային, այլ նաև տոն օրերին։
Բուսական փլավ
Այս առատ ուտեստը պատրաստվում է սիսեռով և ուզբեկական բրնձով, որը կարելի է գտնել արևելյան համեմունքներ վաճառող բաժիններում։ Եթե դուք չեք կարող գտնել ճիշտ տեսակի հացահատիկ, ապա օգտագործեք բասմատի կամ շագանակագույն բրինձ: Սիսեռով փլավի բաղադրատոմսը կարող եք գտնել այստեղ՝
- Խաշելուց առաջ մեկ-երկու օր թրմեք կես բաժակ սիսեռ: Մի մոռացեք պարբերաբար փոխել ջուրը, որպեսզի այն չթթվի։
- Լվացեք երկու բաժակ բրինձ։
- Մաքրեք երկու սոխ և երեք գազար։
- Կաթսայի մեջ լցնել մի բաժակ բուսական յուղ և դնել կրակի վրա։
- Գազարը կտրատել շերտերով և տապակել։
- Սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և նաև ուղարկել կաթսա։
- Ջուրը կաթսայի մեջ եռացրեք։
- Պատրաստեք համեմունքներ՝ մեկ ճաշի գդալ ծորենի, մեկ թեյի գդալ չաման, մեկ թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ և մեկուկես ճաշի գդալ ասաֆոետիդա։
- Կաթսայի մեջ լցրեք սիսեռը և համեմունքները, ինչպես նաև սոյայի միսը (եթե.ցանկանում).
- Սրանց վրա դրեք բրինձը և թաթախեք սխտորի ամբողջ գլուխը դրա մեջ (չմոռանաք հեռացնել արտաքին կեղևը):
- Փլավը ցանել աղով և զգուշորեն լցնել եռացրած ջրի մեջ, մինչև ջուրը բրնձից երկու սանտիմետր բարձրանա։
- Կաթսան կափարիչով փակել, կրակն իջեցնել և հանգիստ թողնել 40 րոպե։
Երբ ճաշատեսակը պատրաստ է, կաթսայից հանում ենք սխտորը և փլավը խառնում ենք։
Ուզբեկական փլավ սիսեռով. խոհարարության բաղադրատոմս
Այս ուտեստը կգնահատեն արևելյան խոհանոցի բոլոր սիրահարները։ Եթե ցանկանում եք ինքներդ պատրաստել, ապա ուսումնասիրեք սիսեռով փլավի բաղադրատոմսը կաթսայում և եփեք ուտեստը մեզ հետ:
- Կաթսան դնել կրակի վրա, իսկ երբ տաքանա, մեջը լցնել 200 գրամ բուսայուղ։
- 100 գրամ պոչի ճարպը կտրատել և հալեցնել: Եթե ունեք գառան ոսկոր, ապա այն կարելի է տապակել և հանել տասը րոպեում։
- կիլոգրամ մաքրած սոխը կտրատել օղակների մեջ և ուղարկել կաթսա, հենց որ ձեթը սկսում է փչել։
- Մեկ կիլոգրամ գառան միսը կտրատել մեծ կտորներով և տապակել այնքան, մինչև հայտնվի ընդերքը։
- Մաքրեք մեկ կիլոգրամ գազարը, կտրատեք շերտերով և տեղափոխեք կաթսա։ Աղի մթերքներ.
- Տաքացրեք մեկ լիտր ջուր, այնուհետև լցրեք բանջարեղենի և մսի վրա։
- Երբ արգանակը եռա, մեջը լցրեք 200 գրամ թրջած սիսեռ և համեմունքներ (զիրա, ծորենի, փլավի խառնուրդ)։ Նաև ավելացրեք կես թեյի գդալ շաքարավազ և մի քանի կեղևավորված սխտոր։
- Կաթսան կափարիչով փակել և կես ժամ եփել փլավ։
- Երբ նշված ժամանակը անցնի, սխտորը կարելի է հեռացնել և խառնել փլավը։
- Կաթսայի մեջ լցրեք մեկ կիլոգրամ բրինձ (չմոռանաք դասավորել այն և թրջել եփելուց մի քանի ժամ առաջ): Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ հացահատիկը պետք է լինի հավասար շերտով:
- Փլավը հավասարաչափ աղ ցանել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ջուր։ Ճաշատեսակը եփեք ևս կես ժամ՝ առանց կափարիչով ծածկելու։
- Երբ անցնի ճիշտ ժամանակը, կրակն իջեցրեք, սպասքը ծածկեք սրբիչով, այնուհետև կափարիչով։
Քառորդ ժամ հետո կաթսան հանում ենք վառարանից և թողնում, որ փլավը եփվի։ Խառնել կերակուրը, մանր կտրատել ափսեների մեջ, միսը մանր կտրատել։
Սիսեռով փլավ. Բաղադրատոմս Ստալիկ Խանկիշիևից
Արևելյան յուրաքանչյուր երկրում դասական փլավը եփվում է յուրովի։ Հրավիրում ենք Ձեզ փորձել խոհարարական գրքերի հեղինակի և Կազան-Մանգալ հեռուստատեսային բաժնի վարողի բաղադրատոմսը՝
- Կլպել կարմիր գազարը և դանակով կտրատել շերտերով։
- Մեկ կիլոգրամ գառան միսը մանր խորանարդիկների կտրատել, կողերին աղ ցանել և թողնել մի քիչ մարինացնելու։
- Բրինձ և սիսեռ, լավ լվանալ, ապա թրջել տաք ջրի մեջ։
- Կաթսան տաքացնել կրակի վրա և մեջը թաթախել մանր կտրատած խոզի ճարպը։ Երբ ճարպը հասունանա, կտրատված գդալով հանեք յուղերը։
- Եթե որոշել եք փլավ պատրաստել բուսայուղով, ապա հաշվի առեք որոշ առանձնահատկություններ. Սկսելու համար, կաթսան պետք է տաքացվի, ապա լցնել այս ապրանքի մեծ քանակությամբ: Մաքրած սոխը կօգնի ազատվել այրված հոտիցպետք է դնել ձեթի մեջ, տապակել մինչև սևանա, ապա հանել։ Դրանից հետո պատրաստեք ուտեստը, ինչպես նկարագրում ենք ստորև։
- Կողերը թաթախեք կաթսայի մեջ, տապակեք և զգուշորեն հանեք։
- Դրել սոխը, որին հաջորդում է միսը և գազարը։ Խառնել կերակուրը և որոշ ժամանակ անց դնել չամանը։
- Կաթսայի մեջ լցնել տաք ջուր՝ այն պետք է մի քանի սանտիմետր բարձր լինի ուտելիքից։
- Արգանակի մեջ թաթախեք արտաքին կեղևից մաքրած մի քանի գլուխ սխտոր և կարմիր պղպեղի պատիճ: Դրանից հետո կողերը նորից լցրեք փլավի մեջ։
- Հենց ջուրը եռա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք փլավը 40 րոպե։
- Արգանակը աղացրեք և հանեք ոսկորները։
- Բրնձը և սիսեռը կտրատած գդալով իջեցրեք կաթսայի մեջ, այնուհետև եռացրած ջուր լցրեք մանրաձավարի վրա: Բարձրացրեք կրակը և սպասեք, որ ջուրը եռա։
- Սրանից անմիջապես հետո կրակը նվազագույնի հասցրեք և շարունակեք եփել ուտեստը առանց կափարիչով ծածկելու։
- Երբ ձավարը գրեթե պատրաստ է, վրան շաղ տալ մնացած չամանով։ Կաթսան փակեք կափարիչով կամ մեծ սպասքով։
Կես ժամից փլավը պատրաստ կլինի. Ստուգեք բրնձի պատրաստությունը և, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացրեք մի քիչ ջուր։ Հեռացրեք սխտորն ու պղպեղը և բրինձը լցրեք մեծ ուտեստի վրա: Փլավը զարդարում ենք սխտորի գլխով և կողերով։
Փլավ «Տնական»
Այս անգամ ուզում ենք պատմել, թե ինչպես պատրաստել սիսեռով նիհար փլավ։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը կարող եք գտնել այստեղ՝
- Խմեք կես բաժակ սիսեռ 12 ժամ։
- Սոխն ու գազարը մաքրել, ապա կտրատել շերտերով։
- Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, կրակի վրա դնել, ապա բանջարեղենը տապակել։
- Ավելացրեք սիսեռ, մի բաժակ բրինձ, աղացած սխտոր, աղ, քրքում և աղացած պղպեղ։
- Խմեք կերակուրը 20 րոպե առանց խանգարելու։
Երբ հեղուկը գոլորշիանա, փլավը կարելի է մատուցել։
Փլավ սիսեռով և սոճու ընկույզով
Այս անսովոր ուտեստը կարելի է պատրաստել մեծ ընտանիքի համար ճաշի կամ ընթրիքի համար: Ինչպե՞ս է պատրաստվում սիսեռով փլավը. Բաղադրատոմսը կարող եք կարդալ ստորև՝
- Մեկ բաժակ սիսեռը լցնել տաք ջրի մեջ և եռացնել։
- Սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և պատրաստել համեմունքներ (պապրիկա, պղպեղ, չաման):
- Հաստ պատերով կաթսան տաքացնել և մեջը ձեթ լցնել։
- Սոխը տապակել, ապա ավելացնել համեմունքներ և 70 գրամ սոճու ընկույզ։
- Սննդի մեջ ավելացնել բրինձ և սև հաղարջ (50 գրամ):
- Տաք ջուրը և կիտրոնի հյութը լցնել ամանի մեջ։ Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի հացահատիկը։
- Փլավը հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել և կաթսան կափարիչով փակել։
- Պատրաստի ուտեստը խառնեք սիսեռի հետ և թողեք եփվի տասը րոպե։
Փլավ քսել ափսեների վրա և զարդարել անանուխի տերեւներով։
Փլավ դանդաղ կաթսայում
Ուզբեկական համեղ ուտեստ կարելի է պատրաստել ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկայի միջոցով։ Ուստի մենք կպատմենք, թե ինչպես կարելի է տանը սիսեռով համեղ փլավ պատրաստել։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է՝
- 100 գրամ սիսեռը գիշերը թրմեք շատ ջրի մեջ:
- Տեղոլոռը դանդաղ կաթսայի մեջ և եռացնել մեկ ժամ։
- Ամանից ջուրը քամել, լցնել երկու ճաշի գդալ բուսայուղ, դնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը։ Ավելացնել երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, հավի ֆիլե և փլավի համեմունքներ։
- Եփել ուտելիք քառորդ ժամվա ընթացքում։
- Դանդաղ կաթսայի մեջ դնել 150 գրամ լվացած բրինձ և մի քիչ չամիչ: Աղի մթերքներ.
- Մաքրած սխտորը դնել ամանի կենտրոնում։
Փլավը եփում ենք այնքան, մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։ Դրանից հետո դնել մեծ ուտեստի վրա, զարդարել սխտորով և մոտեցնել սեղանին։
Փլավ սիսեռով և սալորաչիրով
Ինչպե՞ս պատրաստել սիսեռով համեղ և առողջարար փլավ. Բաղադրատոմսը կիմանաք, եթե կարդացեք հետևյալ հրահանգները.
- 180 գրամ սիսեռը գիշերը թրջել տաք ջրի մեջ։
- Սոխը, գազարն ու սալորաչիրը կտրատել շերտերով։ Տապակել ուտելիքները բուսական յուղով։
- Դրանց վրա ավելացրեք համեմունքներ, աղ և 400 գրամ բրինձ։
- Մի քանի րոպե հետո ավելացնել տոմատի մածուկը, սիսեռը և սխտորը։ Խառնել սնունդը։
- Տաք ջուրը լցնել ամանի մեջ և ծածկել կափարիչով։
Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել, երբ հացահատիկը եփվի և ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։
Եզրակացություն
Ուրախ կլինենք, եթե վայելեք սիսեռով փլավ պատրաստելը։ Բաղադրատոմսը կարող եք ընտրել ըստ ձեր ճաշակի, ինչպես նաև ինքնուրույն փոփոխություններ կատարել դրանում։ Օգտագործեք ձեր սիրելի ուտեստները և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին նոր ուտեստներով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ապուր սիսեռով և ապխտած կողերով. բաղադրատոմս, սննդի պատրաստում, պատրաստման կարգ
Սիսեռով ապուրի բույրը անհնար է շփոթել մյուսի հետ։ Բայց որպեսզի դուք ստանաք կատարյալ ուտեստ, դուք պետք է կարողանաք ընտրել լավագույն բաղադրիչները և իմանաք ապացուցված բաղադրատոմսը: Այս ամբողջ տեղեկատվությունը հոդվածում է:
Փլավ՝ խոհարարության բաղադրատոմս. Հավով փլավ. Փոքրիկ հնարքներ
Բրինձն ամենաանհրաժեշտ մթերքներից է, որը պարտադիր պետք է լինի յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, ճարպեր, վիտամիններ և հանքանյութեր։ Եթե դուք անընդհատ ուտում եք այն, ապա այն կարող է դրական ազդեցություն ունենալ ողջ օրգանիզմի աշխատանքի վրա։ Բրնձի ամենասիրելի ուտեստներից մեկը, թերևս, շատերը կանվանեն փլավ։
Սիսեռով ապուր ապխտած կողերով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս և առաջարկություններ
Հոգնե՞լ եք ժամերով վառարանի մոտ կանգնելուց, չգիտե՞ք ինչ պատրաստել ընթրիքին ամբողջ ընտանիքի համար, ուզում եք, որ այն լինի արագ և համեղ: Սիսեռով լի ապուրն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է թաց ցուրտ եղանակին: Բացի այդ, այն պատրաստելը դժվար չէ, նույնիսկ սկսնակը կարող է դա անել։
Ուզբեկական փլավ՝ բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել իսկական ուզբեկական փլավ
Այս հոդվածում մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել ուզբեկական փլավ։ Այս ուտեստի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: «Փլավը» եփում են Մերձավոր և Մերձավոր Արևելքում։ Իսկ բուն Ուզբեկստանում յուրաքանչյուր քաղաք և նույնիսկ փոքր տարածաշրջան ունի այս համեղ և սրտառուչ ուտեստի իր տարբերակները: Նախ նայենք, թե ինչպես է փլավը տարբերվում բրնձի այլ շիլաներից։
Սիսեռով ապուր ապխտած կողերով. բաղադրատոմս և խոհարարական խորհուրդներ
Ապխտած կողերով, ինչպես նաև տարբեր տեսակի մսով սիսեռով ապուրի բաղադրատոմսը ճանաչված է որպես առաջին համեղ և բուրավետ ուտեստներից մեկը ոչ միայն մեր երկրում, այլև նրա սահմաններից դուրս։ Յուրաքանչյուր ազգ փոքր-ինչ փոփոխում է հայտնի շոգեխաշելու բաղադրատոմսը, որպեսզի համապատասխանի ճաշատեսակի անկրկնելի համի մասին իր պատկերացումներին:
