Սմբուկ ջեռոցում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սմբուկը հրաշալի սեզոնային բանջարեղեն է, որը կարելի է եփել տարբեր մթերքների հետ՝ օգտագործելով եփման տարբեր մեթոդներ: Ջեռոցում սմբուկի բաղադրատոմսերը շատ են, դրանք կարող են լինել բուսակերների և մսի, դիետիկ և կծու: Բայց այս մթերքից համեղ ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ որոշ հնարքներ։

Սմբուկի մշակման առանձնահատկությունները

Այս բանջարեղենը բավականին յուրահատուկ է և ունի որոշ առանձնահատկություններ, որոնք բոլորը պետք է իմանան այս ապրանքը չփչացնելու համար:

Սմբուկը կտրելիս օգտագործեք միայն չժանգոտվող պողպատից դանակներ: Հակառակ դեպքում բանջարեղենը եփելուց առաջ կսևանա, ինչը նշանակում է, որ համն արդեն մի փոքր ավելի վատ կլինի։

Այս բանջարեղենի կեղևը կարող է շատ դառը լինել, ուստի եփելուց առաջ խորհուրդ է տրվում սմբուկները եռացնել եռման ջրով և քսել աղով։ Դրանք 30 րոպե մի կողմ դնելուց հետո աղը լվացեք և արդեն կարող եք ուղղակիորեն անցնել եփմանը։

Եթե ամբողջ սմբուկը թխում եք ջեռոցում, ֆոտո բաղադրատոմսում հաճախ ասվում է, որ առաջ. Ջերմային մշակմամբ բանջարեղենը պետք է մի քանի տեղ ծակել պատառաքաղով։ Այս անցքերը նախատեսված են, որպեսզի գոլորշին դուրս գա, իսկ բանջարեղենը պահպանի իր ձևը:

Սմբուկ ջեռոցում լոլիկով և ֆետա պանրով

Այս բաղադրատոմսով եփած բանջարեղենը շատ հյութալի է և համեղ։ Ուտեստի գեղեցկությունը կայանում է նրանում, որ այն կարելի է օգտագործել որպես ամենօրյա կերակուր, կամ կարելի է այն պատրաստել տոնական սեղանի վրա։ Այս ուտեստի չորս չափաբաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել երկու միջին չափի սմբուկ, որոնք նախ պետք է մշակել, որպեսզի դրանք դառը համ չունենան։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև 300 գ հավի ֆիլե, 150 գ ֆետա պանիր և 1-2 լոլիկ։ Սովորական թթվասերն օգտագործում են որպես սոուս, դրանից պետք է վերցնել 200 գ, եթե կծու ուտեստներ եք սիրում, կարող եք օգտագործել մանանեխ ու սխտոր։ Ճաշատեսակի վրա ցողում են 150-200 գրամ պինդ պանիր։

Խոհարարության եղանակ

Պատրաստի սմբուկը երկայնքով կտրատել շատ բարակ շերտերով։ Շատ դժվար է դա անել դանակով, այնպես որ կարող եք օգտագործել սովորական բանջարեղեն կեղևահանող սարք, որը բանջարեղենը կկտրի ցանկալի հաստությամբ։ Կարող եք նաև օգտագործել բանջարեղենի կտրիչ։

Մյուս ապրանքների մշակման ընթացքում անհրաժեշտ է մի կաթսա ջուր դնել կրակի վրա, ավելացնել քիչ քանակությամբ աղ և եռացնել հավի ֆիլեն։

Սմբուկի յուրաքանչյուր կտորին անհրաժեշտ է մի քիչ աղ և պղպեղ։ Ցանկության դեպքում կարելի է օգտագործել տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր, օրինակ՝ ուրց, օրեգանո կամ խնկունի: Արագ տապակել սմբուկը տաք կաթսայի մեջ։ Այնուհետև դրանք պետք է դրվեն անձեռոցիկների վրա կամթղթե սրբիչներ՝ ավելորդ ճարպը ներծծելու համար։

Միևնույն ժամանակ կարող եք սկսել մնացած բաղադրիչների պատրաստումը։ Լոլիկը պետք է սպիտակեցնել: Դրա համար պետք է բանջարեղենի հատակից իրար ուղղահայաց երկու փոքր կտրվածք անել և մի քանի վայրկյան թաթախել եռման ջրի մեջ, ապա կտրուկ դնել սառը հոսող ջրի տակ։ Այժմ փոքրիկ դանակով կարող եք շատ հեշտությամբ հեռացնել լոլիկի մաշկը։ Բանջարեղենը մանր կտրատել։

Ֆետա պանիրը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Մինչ մնացած բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում էին, հավի ֆիլեն արդեն եփվել էր, այն պետք է հանել թավայից և կտրատել մոտավորապես նույն կտորներով, ինչ պանիրն ու լոլիկը։

Վերջին քայլեր

Կծու սննդի սիրահարները կարող են պատրաստել սխտորով սոուս։ Դրա համար մանր քերիչով քերած սխտորը խառնում ենք քիչ քանակությամբ բուսայուղի հետ և ավելացնում մի քիչ մանր կտրատած կանաչի (մաղադանոս, սամիթ կամ կիլանտրո)։ Ամեն ինչ խառնեք։

Սմբուկները դրեք սեղանին, յուրաքանչյուր կտոր օծեք մի քիչ մանանեխով և սխտորով։

Մի փոքր քանակությամբ հավի ֆիլե, ֆետա պանիր և լոլիկ պետք է խնամքով դնել սմբուկի կտորի մի կողմի եզրին: Փաթաթել և դնել թխման ամանի մեջ։ Կատարեք այս ընթացակարգը մնացած բոլոր ապրանքների հետ։

Երբ սմբուկի բոլոր ռուլետները թխելու ամանի մեջ են, դրանք պետք է լցնել թթվասերով և շաղ տալ անհրաժեշտ քանակությամբ քերած պինդ պանիրով։ Ճաշատեսակը 15 րոպեով դնել ջեռոցում200 աստիճան ջերմաստիճանում: Այս ժամանակից հետո ուտեստը պատրաստ կլինի։

Այս ուտեստը պատրաստելիս թթվասերի փոխարեն կարող եք օգտագործել կրեմ, իսկ մանանեխի փոխարեն՝ սպիտակ ծովաբողկ։ Այն ոչ միայն յուրահատուկ համ կհաղորդի, այլև սմբուկին շատ կծու կդարձնի։

Ջեռոցի սմբուկի բաղադրատոմս լուսանկարով

Այս բաղադրատոմսը տապակում է ամբողջ սմբուկը և օգտագործում է ապխտած բաղադրիչներ՝ ճաշատեսակին հաճելի համ հաղորդելու համար: 2 չափաբաժին թխած սմբուկի պատրաստման համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• սմբուկ - 2 հատ;
• խոզապուխտ - 150 գ (կարող եք նաև օգտագործել բեկոն, սաղմոն կամ այլ ապխտած միս, օրինակ՝ հավի կրծքամիս);
• մոցարելլա պանիր և լոլիկ 150գ յուրաքանչյուրը

Ճաշատեսակին ավելացրեք նաև սխտորով սոուս և սունելի գայլուկ: Սմբուկը ցանել մի փոքր թակած կիլանտրո՝ մատուցելիս համը բարձրացնելու համար:

Խոհարարության եղանակ

Պետք է վերցնել մի ամբողջական սմբուկ և մշակել, որպեսզի այն դառը համ չստանա։ Այնուհետեւ, առանց ցողունները կտրելու, անհրաժեշտ է երկայնական կտրվածքներ անել։ Մի տեսակ երկրպագու պետք է ստացվի։ Յուրաքանչյուր խցիկում անհրաժեշտ է տեղադրել խոզապուխտ, պանիր և լոլիկ: Խորհուրդ է տրվում պանիրն ու լոլիկը շրջանաձև կտրատել, դրա շնորհիվ ուտեստն ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա։ Երբ սմբուկը լցնում է, պետք է սկսել պատրաստել սխտորով սոուսը։

Մոցարելլա պանիրն ու լոլիկը հիանալի համադրվում են ռեհանի հետ, այդ իսկ պատճառով այս դեպքում սխտորի սոուսը կպատրաստվի հենց այս բաղադրիչի հիման վրա։ Բլենդերի ամանի մեջ ձեզ հարկավոր էդնել թարմ ռեհանի մի քանի տերեւ, սխտոր (1-2 պճեղ), բուսական յուղ և մի քիչ աղ։ Եթե սիրում եք անսովոր համային համադրություններ, ապա սոուսին կարող եք նաև ավելացնել կիլանտրոի մի քանի ճյուղ կամ անանուխի 2-3 տերև: Սպանեք ամեն ինչ բլենդերի մեջ։

Լցոնած սմբուկները դնել թխման թերթիկի վրա և առատորեն լցնել դրանք սխտորի սոուսով: Խոհարարության գործընթացը գրեթե ավարտված է, մնում է միայն թխել արտադրանքը: Պետք է ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և 30-40 րոպե թխել սմբուկը։ Այս ժամանակը նշված է միջին չափի բանջարեղենի համար, բայց եթե սմբուկը մեծ է, ապա եփման ժամանակը կավելանա 10-20 րոպեով։ Հետեւաբար, դուք պետք է ինքնուրույն ստուգեք բանջարեղենի պատրաստակամությունը: Դա անելու համար շատ պարզ է, պետք է պատառաքաղով ծակել սմբուկը և եթե այն ներսից փափուկ է, ապա կարող եք այն հանել ջեռոցից, եթե դեռ ոչ, ապա թողեք, որ թխվի ցանկալի վիճակի։ Ճաշատեսակը պատրաստ է, վայելեք ձեր ճաշը։

Սմբուկ Օդեսայի ոճով

Նախորդ երկու բաղադրատոմսերը հարմար են այն մարդկանց համար, ովքեր ուտում են մսամթերք, բայց եթե դուք բուսակեր եք, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։ Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է վերցնել մի քանի միջին չափի սմբուկ, 150 գրամ գազար, սոխ և ծնեբեկ։ Եթե դուք օգտագործում եք կաթնամթերք, ապա պետք է ընդունեք 200 գ սովորական կոշտ պանիր, եթե ոչ, ապա կարող եք սոյա ընդունել։

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատրաստել միջուկը։ Դա անելու համար բոլոր բանջարեղենները (բացառությամբ սմբուկի) պետք է մաքրվեն և կտրվեն փոքր խորանարդի մեջ: Այնուհետև տապակել դրանք բուսայուղով տապակի մեջ։ Համարհամը բարելավելու համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել ուրց, օրեգանո և սոյայի սոուս։ Այս ապրանքները մեծապես կբարելավեն լցոնման որակը։ Բանջարեղենը եփեք մինչև կիսով չափ եփվի, այնուհետև տեղափոխեք ամանի մեջ։

Սմբուկը երկայնքով կիսով չափ կտրատել և սովորական գդալով հանել մեջտեղը։ Սակայն չափն անցնելու կարիք չկա, պատերը չպետք է 1,5 սմ-ից բարակ լինեն, առաջացած դատարկությունը պետք է լցնել պատրաստված միջուկով։ Ճաշատեսակը լցնում ենք առատաձեռնորեն շաղ տալ ընտրված տեսակի պանիրով։

Վերցնում ենք թխման թերթիկը, քսում ենք մի քիչ բուսայուղ, վրան քսում սմբուկներ և 30 րոպեով դնում ջեռոցը 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս ժամանակից հետո ջեռոցում պանիրով և բանջարեղենով սմբուկը պատրաստ կլինի ուտելու։

Եզրակացություն

Սմբուկով ուտեստներ պատրաստելը բավականին պարզ է, համեղ և առողջարար ուտելիք պատրաստելու համար պետք չէ ունենալ լուրջ խոհարարական հմտություններ։ Այս բանջարեղենը կարելի է համադրել ցանկացած տեսակի մսի հետ։ Օրինակ՝ վերջին բաղադրատոմսում միջուկին կարող եք ավելացնել խոզի աղացած միս, այնուհետև այն բուսական ուտեստից կվերածվի համեղ ճաշի, որը դուր կգա յուրաքանչյուր տղամարդու։