Pangasius - վնասակար, թե օգտակար

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Հայտնի է, որ ծովային ձուկն ու ծովամթերքը յոդի և ֆտորի աղբյուր են։ Բացի այդ, դրանք հարուստ են երկաթով, կալցիումով, մագնեզիումով, ցինկով, սելենով, ֆոսֆորով, A, E, D վիտամիններով և տարբեր ամինաթթուներով։ Ձկան մեջ պարունակվող սպիտակուցը մարսվում է 93-98%-ով։ Օմեգա-3 սերիայի պոլիչհագեցած ճարպային ամինաթթուների պարունակության շնորհիվ ձուկն ունի հակաբորբոքային ազդեցություն, օգնում է նվազեցնել սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը։

Սակայն այժմ ավելի ու ավելի շատ տեղեկություններ ձկան և ծովամթերքի վտանգների մասին: Վեճերի առարկան գնալով դառնում է այնպիսի ձուկ, ինչպիսին է pangasius-ը: Արդյո՞ք նա վնասակար է: Իսկ ո՞րն է դրա օգտագործումը:

Պանգասիուսը գիշատիչ սուզանավ ձուկ է, որի որսի օբյեկտներն են փափկամարմինները, խեցգետնակերպերը, փոքր (և երբեմն բավականին մեծ) ձկները։ Այս ձկան երկարությունը 1,3 մ է, իսկ քաշը կարող է հասնել 44 կգ-ի, թեև առևտրային օգտագործման համար հարմար միջին նմուշը սովորաբար կշռում է 1-1,5 կգ։ Ժամանակակից շուկայում կարելի է գտնել պանգասիուսի երկու տեսակ՝ Pangasius Bokorta և Siamese pangasius (թեև pangasius ցեղը ներառում է մոտ երեսուն սորտեր):

Պանգասիուսի օգտակար հատկությունները

Պանգասիուսը պատկանում է յուղոտ ձկների կատեգորիային, սակայն այնկալորիականությունը 89 կկալ է 100 գրամի դիմաց։

Սա թույլ է տալիս վստահորեն ասել, որ պանգասիուսը դիետիկ արտադրանք է: Մսի մեջ այնպիսի վիտամինների, ինչպիսիք են PP, A, E, C, B խմբի վիտամինների առկայությունը շատ առողջարար են դարձնում պանգասիուսը: Այն նաև հայտնի է տարբեր մակրոէլեմենտների պարունակությամբ (կալիում, ծծումբ, մագնեզիում, նատրիում, կալցիում, ֆոսֆոր), միկրոտարրեր (երկաթ, ֆտոր, քրոմ ցինկ) և օմեգա-3 ճարպաթթուներ: Սա պանգասիուսին պարզապես անփոխարինելի է դարձնում այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են մկանային-կմախքային համակարգի, սրտանոթային համակարգի և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով:

Pangasius - վնասակար, թե օգտակար?

Հաճախ տարբեր լրատվամիջոցներում կարելի է գտնել տեղեկություններ, որ լճեր և գետեր ներթափանցող թունավոր նյութերի պատճառով ձկներն ու ծովամթերքները չափազանց վտանգավոր են դարձել։ Եվ pangasius-ը բացառություն չէ: Շատերը կարծում են, որ պանգասիուսը վնասակար է: Այսպիսով, ի՞նչ վերամշակման է ենթարկվում այս ձուկը:

Պանգասիուսը կենդանի է գալիս ձկան գործարան (ջրի տանկերում): Այնուհետև ձկան միջից հանում են ոսկորները, և այն ստուգում են մակաբույծների առկայությունը։ Դրանից հետո այն ստուգվում է որոշակի նորմերին և ստանդարտներին համապատասխանելու համար։

Հայտնի է, որ Մեկոնգ գետը պանգասիուսի հիմնական բնակավայրն է։ Սակայն այս ջրամբարը աղտոտված է կոյուղաջրերով և արտադրական թափոններով (ի վերջո, գետը գտնվում է խիտ բնակեցված տարածքում): Այս ձկան ժողովրդականության շնորհիվ Վիետնամում ձկնաբուծարանների թիվը այժմ ավելացել է։ Իսկ եթե խոշոր արտադրողները համապատասխանենպահանջներն ու չափանիշները, փոքրերը երբեմն անտեսում են դրանք (օրինակ՝ օգտագործում են հակաբիոտիկներ, որպեսզի ձուկն ավելի արագ աճի):

Ասել, որ պանգասիուսը վնասակար է, սխալ կլինի: Ի վերջո, դրա օգտագործման միայն մեկ հակացուցում կա՝ ալերգիկ ռեակցիա ձկան կամ ծովամթերքի նկատմամբ։ Հետևաբար, էկոլոգիապես մաքուր միջավայրում աճեցված պանգասիուսի առավելություններն ակնհայտ են։