Լցոնումներ զամբյուղների համար. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչ պատրաստել այդքան համեղ և անսովոր. Այս հարցը միշտ բախվում է բարեխիղճ տնային տնտեսուհիներին։ Երբ կարկանդակներ թխելու բոլոր բաղադրատոմսերն արդեն փորձված են, և տարբեր աղցանների բոլոր տարբերակները համտեսված են, օգնության են հասնում միջուկով զամբյուղները, որոնց բաղադրատոմսերը կքննարկենք այս հոդվածում։

Մի քիչ հիմունքների մասին

Հավանաբար գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչ են լցոնով զամբյուղները։ Տարբեր միջուկներով բերանից ջրող tartlets-ի լուսանկարները գրավում են շատ գաստրոնոմների սրտերը՝ խրախուսելով նրանց հորինել ավելի ու ավելի նոր նրբություններ:

Ի՞նչն է հիմք հանդիսանում հենց զամբյուղների համար: Դա շատ կարևոր է պարզել, քանի որ ճաշատեսակի համը և միջուկի օգտագործումը կախված են խմորի տեսակից։

Կան լցոնված զամբյուղների բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է պատրաստել շերտավորից, թթխմորից, խմորիչ խմորից:Իհարկե, պատրաստի tartlets կարելի է գնել գրեթե ցանկացած խանութից: Բայց սա միշտ չէ, որ լավագույն տարբերակն է, երբ խոսքը վերաբերում է ճաշատեսակի օգտակարությանը և համին:

Ստորև մենք տրամադրում ենք լցոնված զամբյուղների մի շարք բաղադրատոմսեր (լուսանկարներով, քայլ առ քայլ հրահանգներով և օգտակար խորհուրդներով):

Նուրբ թխվածքաբլիթի խմոր

Առավել հաճախ թխում են tartletsնրանից։

Այս խմորը պատրաստելու համար շատ բան չի պահանջվում:

• 320 գ ալյուր;
• մարգարին - երկու հարյուր գրամ;
• դեղնուց - երկու հատ;
• ջուր - չորս ճաշի գդալ;
• աղ - մեկ կամ երկու պտղունց (ըստ ճաշակի):

Զամբյուղներ պատրաստելու գործընթացը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի:

1. Մաղած ալյուրին ավելացրեք մանրացված մարգարին և ամեն ինչ խառնեք՝ ձեռքերով մանրակրկիտ քսելով, մինչև մանր փշրանքներ առաջանան։
2. Դրանից հետո խմորին ավելացնում են ջուր և աղ, ամեն ինչ նորից հունցում և գլորում են մեծ գնդիկի տեսքով, որը պետք է մեկ-երկու ժամով ուղարկել սառնարան։
3. Այնուհետև խմորը պետք է բաժանել մանր կտորների և դնել հատուկ կաղապարների մեջ։
4. Թխելու ժամանակը - 20-ից 25 րոպե, երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Այստեղ շատ կարևոր է չեփել, որպեսզի բարակ խմորը չայրվի։

Թթվասերի հիմք

Համեղ tartlets-ի հաջորդ բաղադրատոմսի համար դուք պետք է գնեք հետևյալ ապրանքները՝

• 480 գրամ ալյուր;
• երեք հարյուր գրամ մարգարին;
• երեք հարյուր գրամ թթվասեր.

Խոհարարության մեթոդը նույնպես չի բարդացնի ոչ մի տնային տնտեսուհու.

1. Մարգարինը դանակով կտրատել։
2. Խառնում ենք ալյուրի հետ և մանրացնում ենք մինչև փշրանքները ձևավորվեն։
3. Խմորը հունցելիս քիչ-քիչ ավելացնում ենք թթվասերը։
4. Խմորը պատշաճ կերպով թողնում ենք սառնարանում (դա կտևի մոտ մեկ ժամ):
5. Թխել 180 ° C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում, ոչ ավելի, քան կես ժամ։

Նման առատ տարտետները կդառնան ցանկացած տոնական սեղանի արժանի զարդարանք, ինչպես նաև կդիվերսիֆիկացնեն ձեր ամենօրյա ճաշացանկը։

Համեղ պանրի հիմք

Այն պատրաստում է իսկապես անսովոր և գոհացուցիչ զամբյուղներ: Դրանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• ցանկացած տեսակի և ապրանքանիշի կոշտ պանիր՝ քառորդ կիլոգրամ;
• ալյուր (կարող եք նույնիսկ օսլա) - մեկ ճաշի գդալ.

Ահա և վերջ: Բայց ի՞նչ անել հետո ապրանքների հետ:

1. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել ալյուրը կամ օսլան և խառնել։
2. Այնուհետև այս խառնուրդի փոքր քանակությունը դնել սառը տապակի կամ թխման թերթիկի վրա: Աստիճանաբար, երբ այն տաքանում է, պանիրը կհալվի և կդառնա առաձգական: Զգույշ եղեք չայրել այն։
3. Պանիրը հալվելուն պես այն պետք է հանել թիակով և դնել շրջված բաժակի կամ փոքր ապակու վրա՝ տարայի արտաքին կողմում։
4. Այնուհետև ձեռքերը սառը ջրում թրջելուց հետո պետք է պանիրը սեղմել սպասքի հատակին և պատերին, ապա թելով կամ առաձգական ժապավենով ամրացնել և թողնել այս ձևով, մինչև ամբողջովին սառչի։.

Այսպիսով, մենք ծանոթացանք տարտլետների պատրաստման երեք ամենատարածված բաղադրատոմսերին։ Իսկ հիմա անցնենք ամենահամեղ ու զվարճալի հարցին՝ միջուկի ստեղծմանը։

Լցոններ խմորեղենի զամբյուղների համար

Խորտիկ խմորեղենի տեսքով նախուտեստը, անկասկած, դուր կգա ցանկացած գուրմանի, մանավանդ որ միջուկների բազմազանությունը պարզապես զարմանալի է:Ամենից հաճախ այս tartlets-ը մատուցվում է քաղցր միջուկներով, սակայն այս տարբերակը կքննարկենք մի փոքր ուշ։ Եվ այս բաժնում մենք կխոսենք թխվածքաբլիթի զամբյուղների համար աղի միջուկների մասին (լուսանկարներով և դրանք պատրաստելու խորհուրդներով):

Օրինակ, կարող եք վերցնել հետևյալ ապրանքատեսակները.

• հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• մեկ միջին չափի լոլիկ;
• հարյուր գրամ տապակած շամպինիոն (կամ ցանկացած այլ սունկ);
• հարյուր գրամ խաշած խոզի կամ տավարի լեզու;
• հիսուն գրամ անչոուս;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի.

Այս բաղադրիչներից կարճ հացի զամբյուղների համար համեղ միջուկ պատրաստելու համար հարկավոր է մանր կտրատել վերը նշված բոլոր մթերքները (պանիրը՝ քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով), համեմել մայոնեզով և շարել ձեզ համար հարմար քանակությամբ սառեցրած տարտետետների վրա։. Կարող եք զարդարել մաղադանոսի տերևներով։

Ինչպես տեսնում եք, լցոնած թխվածքաբլիթի զամբյուղների բաղադրատոմսը զարմանալիորեն տարրական է և պարզ:

Այս tartlets լցնելու մեկ այլ տարբերակ կլինի օգտագործել բոլոր տեսակի աղցաններ:

Հարմարավետ լցոն

Եթե չգիտեք ինչպես լցնել tartlets, ապա մենք ձեզ առաջարկում ենք դրանք լցնելու ամենահեշտ և ամենահարմար տարբերակը՝ բոլորին հայտնի աղցաններ։

Օրինակ՝ ծովախեցգետնի աղցան։ Դրա պատրաստման համար բրինձ օգտագործելու կարիք չի լինի, այլ պետք է ընդունել հետևյալ բաղադրիչները՝

• քսան գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• հիսուն գրամ պանիր;
• հիսուն գրամ ձիթապտուղ, նախընտրելի է առանց կորիզների;
• հիսուն գրամարքայախնձոր (պահածոյացված);
• հազար;
• մայոնեզ հագցնելու համար (ըստ ճաշակի):

Այս պարզ միջուկը պատրաստելու համար վերը նշված բոլոր մթերքները պետք է մանր կտրատել (ցանկալի է հավասար մասերի), խառնել և համեմել մայոնեզով։ Նախքան աղցանը tartlets-ին տեղափոխելը, յուրաքանչյուր կաղապարի ներքևում պետք է դնել կանաչ հազարի մի փոքրիկ տերև։

«Օլիվյեն» ևս մեկ աղցան է, որը կարող է զամբյուղի միջուկ լինել: Ճիշտ է, այս անգամ դրա պատրաստման համար պարտադիր չէ կարտոֆիլ և գազար վերցնել։ Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը՝

• խաշած հավի ֆիլե կամ երշիկ - 50 գ;
• տապակած շամպինիոններ - երեք հարյուր գրամ;
• խաշած ձու - երեք հատ;
• սոխ - մեկ հատ;
• մայոնեզ.

Սոխը շատ եփած սնկով. Այս պահին միսը (կամ երշիկը) և ձուն մանր կտրատել և խառնել մայոնեզի հետ։ Ձվի-մսի խառնուրդը քսում ենք տառատեսակների մեջ, զարդարում տապակած սնկով և խոտաբույսերով։

Մեկ այլ աղցան որպես միջուկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքատեսակը՝

• պահածոյացված ձողաձկան լյարդ;
• ձու - չորս հատ;
• հարյուր գրամ պանիր;
• կանաչ սոխ;
• մայոնեզ.

Սկսենք ձվերից։ Պետք է եռացնել, որից հետո սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից։ Սպիտակուցը մանր կտրատել, դեղնուցը պատառաքաղով հունցել։ Լյարդը նույնպես մանրացնում են, հետո խառնում քերած պանրի ու սպիտակուցի հետ։ Մենք ամեն ինչ համեմում ենք մայոնեզով։

Մենք շարում ենք պատրաստի միջուկըտորթերի միջոցով։ Լրացրեք դեղնուցով և թակած խոտաբույսերով։

Շատ փորձառու տնային տնտեսուհիներ այս բաղադրատոմսին ավելացնում են այլ բաղադրիչներ: Օրինակ՝ հարյուր գրամ խաշած գազար և թթու կամ թթու վարունգ։ Դա դարձնում է միջուկն ավելի վառ արտաքինով և ավելի էկզոտիկ՝ համով։

Լցոնումներ պանրով tartlets-ի համար

Ստորև կներկայացվեն պանրի զամբյուղների համար լցոնման բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարով և քայլ առ քայլ նկարագրությամբ:

Պանրի տարտլետները լցնելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• 5 ճաշի գդալ բրինձ;
• 5 ճաշի գդալ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• ութ կտոր ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• մեկ թարմ վարունգ;
• մայոնեզ և աղ ըստ ճաշակի.

Առաջին հերթին բրինձը եփում ենք մինչև ամբողջովին եփվի և սառչի։ Այնուհետև խեցգետնի ձողիկներն ու վարունգը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների, իսկ հեղուկը քամում ենք պահածոյացված եգիպտացորենից։ Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները խառնել, համեմել մայոնեզով և շարել կաղապարների մեջ։

Պանրի tartlets լցնելու հաջորդ բաղադրատոմսի համար պետք է վերցնել՝

• 250 գ խաշած ծովախեցգետին;
• մեկ կամ երկու լոլիկ;
• մեկ կամ երկու պճեղ սխտոր;
• մայոնեզ, խոտաբույսեր, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ամենակարևոր բաղադրիչը, իհարկե, ծովախեցգետինն է։ Դրանք պետք է եփել աղած ջրի մեջ՝ ավելացնելով դափնու տերևներ, համեմունքներ և կիտրոնի հյութ։ Ծովախեցգետինները եփել ոչ ավելի, քան տասը րոպե, մինչև նրանք դուրս գան ջրի մակերեսին։

Հաջորդ քայլը լոլիկի կեղևը հեռացնելն է (ըստ ցանկության) և մանրացնել սխտորը: Այնուհետեւ ծովախեցգետին եւ լոլիկպետք է մանր կտրատել։

Բոլոր բաղադրիչները խառնելով և համեմելով մայոնեզով, մեր համեղ միջուկը լցնում ենք պանրի զամբյուղների մեջ։

Էլ ինչո՞վ լցնել այս tartlets-ները: Կարող եք պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝

• հավի ֆիլե - 200 գրամ;
• ցանկացած սունկ - երկու հարյուր գրամ;
• գազար - 100 գ;
• սոխ - 50 գրամ;
• մայոնեզ - հագնվելու համար;
• կանաչի և լոլիկ՝ ուտեստը զարդարելու համար։

Հիմա պատրաստեք միջուկը՝

1. Ֆիլեն պետք է եփել աղաջրի մեջ, սունկը՝ նույնպես։ Եթե խոզի սունկ կամ շամպինիոն եք ընդունում, ապա պետք չէ դրանք եփել։
2. Գազարը քերել միջին քերիչով, մանր կտրատել սոխը, սունկը և հավը։
3. Մսի կտորները բուսայուղով տապակել, ապա երեք րոպեն մեկ ավելացնել տապակի մեջ, սոխը, գազարն ու սունկը։ Չմոռանաք պարբերաբար հարել։
4. Այնուհետև տաք զանգվածին ավելացնել մայոնեզ, նորից խառնել և եփ գալ կափարիչի տակ մեկ-երկու րոպե։
5. Հենց միջուկը սառչի, դրանով լցնում ենք տարտետետները և մատուցում։

Ապխտած միսը շատ անսովոր լցոնիչ կլինի պանրի զամբյուղների համար: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• 400գ ապխտած միս;
• 5-6 կտոր լոլիկ;
• հինգ պճեղ սխտոր;
• համտեսել՝ մայոնեզ, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Ապխտած միսն ու լոլիկը մանր կտրատել, սխտորը կտրատել մամլիչով։ Ավելացնել համեմունքներ և համեմել մայոնեզով։ Պատրաստի զամբյուղներզարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ինչպես տեսնում եք, պանրի տարտլետները համեղ են լցոնված ծովամթերքով կամ մսով:

Լցոն վաֆլի զամբյուղների համար

Վաֆլի tartlets կարող եք գնել գրեթե ամենուր: Ինչո՞վ լցնել դրանք: Ստորև բերված են մի քանի արագ բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ գոհացնել հյուրերին նվազագույն ժամանակ և ջանք գործադրելով:

Նախ, եկեք վերցնենք հետևյալ ապրանքները.

• 200 գրամ եփած երշիկ և կորեական գազար յուրաքանչյուրը;
• հարյուր գրամ պանիր;
• և, իհարկե, մայոնեզ՝ հագնվելու համար։

Վերը նշված բաղադրիչները նախատեսված են 10 չափաբաժնի համար։

Այսպիսով, նրբերշիկը և պանիրը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների մեջ, ապա խառնում գազարի հետ, ամեն ինչ համեմում մայոնեզով և դնում կաղապարների մեջ։ Դրանից հետո ցանկալի է, որ տարտետլետները անմիջապես մատուցեն սեղանին, որպեսզի չթրջվեն ու չկոտրվեն։

Բուսակերների կամ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, բայց ցանկանում են ինչ-որ համեղ բանով զբաղվել, այս բաղադրատոմսը հարմար է.

• 350 գրամ ճակնդեղ;
• 75 գրամ ընկույզ;
• երեք պճեղ սխտոր;
• քունջութ, կանաչի - զարդարման համար;
• աղ, մայոնեզ.

Նախ ճակնդեղը եռացրեք և քսեք միջին կամ նուրբ քերիչով։ Ընկույզն ու սխտորը մանրացրեք, միացրեք ճակնդեղի հետ և համեմեք մայոնեզով։ Այնուհետև ամեն ինչ տեղափոխում ենք tartlets և զարդարում քնջութի սերմերով կամ թակած խոտաբույսերով։

Սիրտ և համեղ աղանդեր

Իհարկե, անհնար է չհիշատակել զամբյուղների քաղցր միջուկը, որը հարմար է որպես տոնական սեղանի և առօրյա ճաշացանկի դելիկատես։

Տարտելետները որպես դեսերտ պատրաստելը ներառում է տարբեր հատապտուղների, մրգերի և քսուքների օգտագործում: Այս մասին ավելի ուշ:

Կաթնաշոռ՝ որպես հիմնական միջուկ

Շատերը համարում են ամենահամեղ աղանդերը, որոնք պատրաստված են թխվածքաբլիթի զամբյուղներից: Նման tartlets-ի միջուկը պետք է լինի նուրբ և թեթև։ Օրինակ, կարող եք վերցնել ապրանքների հետևյալ ցանկը՝

• կաթնաշոռ 150 գրամ քանակությամբ;
• կես բաժակ թթվասեր;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ (ավելի լավ է շաքարի փոշի);
• մի թեյի գդալ օսլա.

Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, հարում ենք հարիչով և դնում տարտետների մեջ։ Լրացրեք դրանք կարամելով կամ գլազուրով և մեջը լցրեք մի փոքրիկ թթու հատապտուղ։

Բալի միջուկ

Այս դելիկատեսը կբավարարի ցանկացած գուրմանի։ Օրինակ, դուք կարող եք լցոնել հետևյալ ապրանքներից ավազի տարտլետների վրա՝

• թարմ կամ պահածոյացված առանց կորիզների կեռաս (400 գրամ);
• սերուցք (125 մլ);
• կաթ (125 մլ);
• կարագ (50 գրամ);
• ձու (մեկ հատ);
• շաքար (երկու թեյի գդալ);
• օսլա (20 գրամ).

Այնպես որ, խառնել բոլոր բաղադրիչները (բացի հատապտուղներից), դնել դանդաղ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփել մինչև փափկի։

Յուրաքանչյուր tartlet-ի մեջ լցնել մի քանի բալ, ապա լցնել կրեմով և դնել ջեռոցը թխելու համար։ Եփման օպտիմալ ժամանակը քսան րոպեն է 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ախորժելիխնձոր

Տարթլետներ թխելու լավ գաղափարը փակ զամբյուղներ օգտագործելն է: Դա անելու համար հիմքից անհրաժեշտ է փոքր շրջանակներ պատրաստել գլխարկների տեսքով։ Ինչո՞վ լցնել տարտլետները։

Ահա տարբերակներից մեկը՝

• մեկուկես բաժակ խնձորի թուրմ;
• 2 ճաշի գդալ նուշ կամ գետնանուշ (բոված);
• շաքարի սառույց՝ զարդարման համար։

Այնպես որ, խառնել բաղադրիչները, դնել կաղապարների մեջ և ծածկել կլոր «կափարիչներով»։ Այնուհետև զամբյուղները դնում ենք ջեռոցում և թխում ենք ոչ ավելի, քան կես ժամ 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Մատուցելուց առաջ շաղ տալ շաքարի փոշի։

Մի մոռացեք իմպրովիզ անել

Ինչպես տեսնում եք, կա զամբյուղների լցոնման բաղադրատոմսերի հսկայական բազմազանություն: Անհնար է բոլորին նշել, բայց կարող եք հասկանալ հիմնականը. իմպրովիզացիան կարևոր է թարթելների միջուկը պատրաստելիս։

Ուրեմն մի վախեցեք փորձարկումներից: Այն ամենը, ինչ ձեռքի տակ է, կտեղավորվի այստեղ: Եթե ցանկանում եք, որ ուտեստը մատուցվի որպես խորտիկ, ապա դրա միջուկի համար հարմար են երշիկեղենը, սունկը, մսի կտորները, ծովամթերքը, պանիրը, բանջարեղենը և շատ ավելին։ Չմոռանաք ամեն ինչ համեմել մայոնեզով կամ ցանկացած այլ հարմար սոուսով և զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Եթե դուք պատրաստում եք tartlets որպես դեսերտ, ապա դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այն կաթնաշոռով և կրեմով, ինչպես նաև մրգերի և հատապտուղների առատ միջուկներով: Շատ տնային տնտեսուհիներ նման միջուկները լցնում են սեփական ժելեով, որն օրիգինալ և գայթակղիչ տեսք ունի։ Դուք կարող եք զարդարել նման ուտեստները գլազուրով,կարամել, քերած շոկոլադ։