Պահքի տոնական ուտեստներ՝ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեր երկրում շատերն են պահքը պահում. Սակայն պետք է նշել, որ այս օրերին ոչ ոք չի կարող չեղարկել անվանական օրերը, մարտի 8-ը, ծննդյան օրերը և այլն։ Այդ իսկ պատճառով դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատրաստել պասուց տոնական ուտեստներ, որոնք կդարձնեն ձեր ճաշասեղանը գեղեցիկ և բազմազան։

Պատրաստում ենք համեղ և բավարարող երկրորդ ճաշատեսակ

Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին նիհար, բայց միևնույն ժամանակ առատ և համեղ լանչով, առաջարկում ենք օգտագործել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը։ Նրա շնորհիվ կարելի է միդիայով և սնկով անսովոր բանջարեղենային շոգեխաշել։

Այսպիսով, մեզ պետք է.

• թարմ շամպինիոններ - մոտ 300 գ;
• սառեցված միդիա - մոտավորապես 250 գ;
• մեծ լամպ - մեծ գլուխ;
• մեխակ սխտոր - 5 հատ;
• թարմ լոլիկ - 3 հատ;
• ցորենի ալյուր - 3 մեծ կտոր;
• չբուրմունք բուսական յուղ - մոտ 45 մլ;
• սառեցված կանաչ լոբի - մոտ 200 գ.

Բաղադրիչների մշակում

Նիհարտոնական ուտեստներ, որոնց բաղադրատոմսերը մենք դիտարկում ենք, պատրաստվում են հեշտ և պարզ։ Բանջարեղենի շոգեխաշել պատրաստելու համար պետք է բոլոր բաղադրիչները հերթով մշակել։ Նախ պետք է խորանարդի մեջ կտրատել խոշոր սոխը և թարմ լոլիկը, իսկ հետո սունկը կտրատել ափսեների մեջ։ Այնուհետև հարկավոր է միդիաները հալեցնել և ալյուրով պատել մանրացված սխտորի մեխակներով։

Ջերմային բուժում

Բաղադրիչները պատրաստելուց հետո թարմ սունկն ու սոխը պետք է դնել ձեթով կաթսայի մեջ և մի փոքր տապակել։ Հաջորդը, նրանք պետք է շարեն թարմ լոլիկ և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ ¼ ժամ: Վերջում սնկերին ավելացրեք սառեցված կանաչ լոբի և շարունակեք ջերմային մշակումը մինչև այն ամբողջովին փափկի։

Մինչ բաղադրիչները եփվում են վառարանի վրա, պետք է սկսել միդիաները տապակել։ Ալյուրի և սխտորի հետ խառնելուց հետո դրանք պետք է դնել յուղով առանձին տապակի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա բառացիորեն 5-6 րոպե։ Այս ընթացքում ծովամթերքը պետք է լավ տապակվի։

Վերջում համարյա պատրաստի միդիան պետք է խառնել սնկի ու կանաչ լոբի հետ։ Մոտ 3 րոպե կերակուրը կափարիչի տակ պահելուց հետո կաթսան պետք է հանել վառարանից։

Սեղանին պատշաճ մատուցված

Իմանալով, թե ինչպես են պատրաստվում պասուց տոնական ուտեստները՝ կարող եք շատ հարուստ ու գեղեցիկ սեղան գցել։ Միդիայով և սնկով բանջարեղենային շոգեխաշածը եփելուց հետո այն պետք է բաժանել ափսեների վրա և անմիջապես մատուցել հյուրերին։

Պատրաստում ենք համեղ սկումբրիայով աղցան

Պատրաստվում են տոնական պահքի ձկնային ուտեստներարագ և բավականին հեշտ: Ինքներդ աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• տաք ապխտած սկումբրիա - 1 միջին հատ;
• միջին կարտոֆիլ - 4 հատ;
• նեխուրի ցողուններ - մոտ 6 հատ;
• կանաչ սոխ - օգտագործել ըստ ճաշակի և հայեցողության;
• մանանեխի լոբի - 3 մեծ գդալ;
• անյուղ մայոնեզ - մոտ 6 մեծ գդալ;
• չբուրմունք բուսական յուղ - 2 մեծ գդալ։

Բաղադրիչների պատրաստում

Պասուց տոնական բոլոր ուտեստները պետք է պատրաստել հիմնական բաղադրիչների վերամշակմամբ։ Համեղ աղցան ստեղծելու համար հարկավոր է ապխտած սկումբրիան մաքրել ներսից, կեղևից և ոսկորներից, իսկ հետո ֆիլեն փաթիլների բաժանել։ Այնուհետև լվացեք նեխուրի արմատները և կտրեք դրանք բարակ շերտերով: Անհրաժեշտ է նաև կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Ինչ վերաբերում է միջին չափի կարտոֆիլին, ապա այն պետք է խաշել կեղևի մեջ, սառեցնել, մաքրել կեղևը և կտրատել:

Լրացվում է

Պահքի տոնական ուտեստները նախուտեստների և աղցանների տեսքով պետք է պատրաստել միայն անյուղ մայոնեզով։ Այն կարելի է գնել գրեթե ցանկացած խանութից։

Համեղ աղցան ստեղծելու համար որոշվել է օգտագործել հատուկ սոուս։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել անյուղ մայոնեզը, առանց բուրմունքի բուսական յուղը, ինչպես նաև մանանեխի սերմերը։ Այս ձևով սոուսը պետք է տաք պահել մոտ ¼ ժամ։

Աղցանի ձևավորում

Պահքի տոներկերակուրներն ու խորտիկները ձևավորվում են բավականին հեշտ և պարզ: Բուրավետ աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մի մեծ աման և մեջը դնել հետևյալ բաղադրիչները՝ ապխտած սկումբրիայի ֆիլե, խաշած կարտոֆիլի կտորներ, նեխուրի ցողուններ և կանաչ սոխ։ Հաջորդը, բոլոր բաղադրիչները պետք է համեմել նիհար մայոնեզով մանանեխի սերմերով և մանրակրկիտ խառնել: Բացի նախուտեստից կարող եք ավելացնել պղպեղ և աղ։

Պատշապես ներկայացնել սեղանին

Այժմ դուք պատկերացում ունեք, թե ինչպես են տոնական անյուղ աղցանները համեղ պատրաստվում: Նրանց բաղադրատոմսերը կարող են ներառել ոչ միայն նշված բաղադրիչները, այլեւ այլ ապրանքներ։ Գլխավորն այն է, որ դրանք չպետք է արգելվեն։

Ապխտած սկումբրիայով անուշահոտ աղցան պատրաստելուց և մայոնեզի սոուսով հագցնելուց հետո այն պետք է դնել խորը ափսեի մեջ և անմիջապես մատուցել հրավիրված հյուրերին։ Ցանկության դեպքում նման ուտեստ կարելի է դնել նաև բաժանված ամանների մեջ։

Պատրաստեք անյուղ դեսերտ տոնական սեղանի համար

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ուղղափառ խոհանոցի պահքի ինչպիսի ուտեստներ կարելի է պատրաստել։ Այդ իսկ պատճառով հոդվածի այս բաժնում մենք որոշեցինք ներկայացնել համեղ խնձորով կարկանդակի մանրամասն բաղադրատոմս։ Նրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• մաղած թեթև ալյուր - լի բաժակ;
• semolina - լի բաժակ;
• սպիտակ շաքար - լի բաժակ;
• թարմ ոչ թթու խնձոր - 6-8 հատ;
• կանոնավոր մարգարին (բուսական հումքի հիման վրա) - մոտավորապես 200 գ;
• փխրեցուցիչ - աղանդերի գդալ.

Հիմքի պատրաստում

ՆիհարՏոնական ուտեստներ, որոնց բաղադրատոմսերում չի ներառված կենդանական ծագման մթերքների օգտագործումը, կարելի է օգտագործել ոչ միայն Մեծ Պահքի ժամանակ, այլ նաև, օրինակ, եթե բուսակեր եք։

Այնպես որ, նիհար աղանդեր ինքնուրույն պատրաստելու համար պետք է չամրացված խմոր հունցել։ Դրա համար մաղած թեթև ալյուրին ավելացրեք փափուկ մարգարին և ձեռքերով լավ քսեք, մինչև ստացվի միատարր փշուր։ Դրանից հետո պետք է վրան ավելացնել ձիաձետ, սպիտակ շաքարավազ և թխում փոշի։ Արդյունքում դուք պետք է ստանաք չոր և չամրացված հիմք։

Apple մշակում

Տոնի համար նախատեսված պահքի բաղադրատոմսերը պետք է պահել ձեր իսկ խոհարարական գրքում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են պատկերացնում, թե ինչպես կարելի է կարկանդակ պատրաստել առանց ձվի, կաթի և այլ «արգելված» մթերքների։

Տոնական սեղանի համար անյուղ դեսերտ պատրաստելու համար խնձորները պետք է մանրակրկիտ մշակել։ Դրանք պետք է լավ լվանալ, այնուհետ մաքրել կեղևը և կտրատել բարակ շերտերով։ Սա պահանջում է հեռացնել ամբողջ սերմի պատիճը:

Կարկանդակի ձևավորման գործընթաց

Ողջ աղանդեր ձևավորելու համար վերցրեք խորը թխելու համար և մի փոքր յուղեք այն յուղով: Այնուհետև հարկավոր է չամրացված հիմքի ¼ մասը լցնել սպասքի մեջ, ապա վրան դնել խնձորի մի մասը։ Այնուհետև պտուղը նորից պետք է ծածկել խմորով և նույն կերպ դնել միջուկը։ Շարունակեք այս քայլերը, մինչև որ բոլոր բաղադրիչները սպառվեն:Ավելին, մարգարինի փշուրը պետք է հանդես գա որպես վերջին շերտ։

Ջեռոցում թխելու գործընթացը

Անյուղ տորթ կազմելուց հետո այն պետք է անմիջապես դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Խորհուրդ է տրվում թխել 210 աստիճան ջերմաստիճանում կես ժամ (հնարավոր է մի փոքր ավել)։ Այս ընթացքում դեսերտի վերին մասը լավ կարմրելու է, և ամբողջ հաստությունը ամբողջությամբ կթխվի։

Պատշապես ներկայացնել սեղանին

Տոնական անյուղ տորթ պատրաստելով ջեռոցում, այն պետք է զգուշորեն հանել և սառեցնել։ Եթե դուք փորձեք անմիջապես աղանդերը դուրս բերել կաղապարից, այն կարող է կոտրվել հենց այնտեղ: Ավելին, նման դելիկատեսը շատ հեշտ է այրվում։

Այսպիսով, խնձորի կարկանդակը հովացնելով, այն պետք է զգուշորեն հանել ճաշատեսակից և դնել մեծ թխվածքաբլիթի վրա։ Հաջորդը, այն պետք է կտրվի կտորներով: Աղանդերի կտորները ափսեների վրա դնելուց հետո անհրաժեշտ է այն բաժանել հրավիրված հյուրերին մեկ բաժակ սև թեյի հետ միասին։

Ամփոփել

Ինչպես տեսնում եք, անյուղ կերակուրներ պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան կարող էր թվալ հենց սկզբից: Ավելին, դրանց պատրաստման համար թանկարժեք բաղադրիչներ չեն պահանջվում։ Ի վերջո, դրանք չեն ներառում այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են միսը, ձուն, կաթը և այլն: