Կրեմ. դասական բաղադրատոմս: համեղ կրեմ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Համեղ կրեմը հիանալի հավելում է տարբեր խմորեղենի համար: Յուրաքանչյուր կին կարող է ինքնուրույն պատրաստել այս համեղ աղանդերը։ Օգտագործելով այս հոդվածի խորհուրդները՝ նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է հեշտությամբ տանը պատրաստել դասական կրեմ:

Խոհարարության եղանակների բազմազանություն

Յուրաքանչյուր կրեմ, ինչպես սոուսը, ներառում է որոշակի հիմք և դրան ավելացված տարբեր բաղադրիչներ: Կրեմի հիմքը ձուն, կաթը, շաքարավազն ու ալյուրն են։ Բացի այդ, աղանդերին կարելի է ավելացնել խտացրած կաթ, կարագ, ժելատին, ջեմ կամ ընկույզ, ինչպես նաև տարբեր ներկանյութեր և համային տեսականի։ Հիմնական բանը ճաշ պատրաստելու համար բարձրորակ և թարմ արտադրանք օգտագործելն է։ Այդ դեպքում դուք կունենաք հիանալի, նուրբ և օդային կրեմ։

Դասական բաղադրատոմս

Բաղադրություն՝

• ձու - 2 հատ;
• շաքար - 1 բաժակ;
• կաթ - 2 բաժակ;
• ալյուր - երեք ճաշի գդալ.

Խոհարարություն:

1. Մանրապես խառնել ձուն, ալյուրը և մեկըբաժակ կաթ։
2. Առանձին տարայի մեջ միացրեք շաքարավազը և երկրորդ բաժակ կաթը։
3. Ստացված զանգվածը անընդհատ խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի։
4. Ավելացրեք ձվի, ալյուրի և կաթի խառնուրդ քաղցր կաթի տարայի մեջ։
5. Կաթսայի պարունակությունը անընդհատ խառնելով նորից բերեք եռման աստիճանի։ Անմիջապես կրակից հանեք։
6. Սերուցքը պատրաստ կլինի թանձր համասեռ զանգված դառնալուց հետո։

Սպիտակուցային կրեմ

Մեր երկրի յուրաքանչյուր բնակիչ ծանոթ է սպիտակուցային կրեմի համին, որը համեմված է խրթխրթան շերտավոր խմորով։ Այս համեղ աղանդերը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ձվի սպիտակուցից պատրաստված տնական կրեմ։

Բաղադրություն՝

• հատիկավոր շաքար - 12 ճաշի գդալ;
• ձվի սպիտակուց - 6 հատ;
• ջուր - 1/2 բաժակ;
• վանիլին - դանակի ծայրին.

Խոհարարության եղանակը՝

1. Պետք է զգուշությամբ առանձնացնել ձվի սպիտակուցը դեղնուցից։ Սկյուռիկներին անհրաժեշտ է մեկ ժամով դնել սառնարանը։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի արտադրանքը հարածվի հաստ և կայուն փրփուրի մեջ:
2. Այնուհետև պետք է պատրաստել շաքարի օշարակը։ Դրա համար շաքարավազը ավելացրեք տաք եռացրած ջրի մեջ և հարեք այնքան, մինչև այն ամբողջովին անհետանա։ Դրանից հետո քաղցր լուծույթը պետք է տաքացնել շատ թույլ կրակի վրա, մինչև թանձրանա։ Ստացված փրփուրը պետք է հեռացնել գդալով։
3. Սառեցված սպիտակուցները պետք է հարել ձյան սպիտակ փրփուրի մեջ: Արտադրանքի ծավալը պետք է ավելանա երեքից չորս անգամ: Ապա դուք պետք է ավելացնելմի քիչ վանիլին զանգվածի մեջ։
4. Դրանից հետո անհրաժեշտ է շաքարի օշարակ լցնել սպիտակուցային փրփուրի մեջ։ Դա պետք է անել շատ զգույշ, անընդհատ խառնելով զանգվածը, որպեսզի այն չնստի։
5. Նյութը համասեռ և փարթամ դարձնելու համար հարում ենք հարիչով ևս մոտ 10 րոպե։ Ձվի սպիտակուցի դասական կրեմը պատրաստ է:

Այս աղանդերը շատ համեղ է։ Բայց դրա արժանիքները դրանով չեն ավարտվում։ Սպիտակուցային զանգվածը արագ կոփվում է և երկար ժամանակ պահպանում է իր ձևը։ Ուստի դրանից ստացվում են հրուշակեղենի հրաշալի զարդեր (վարդեր, տերևներ):

Կարագի կրեմ

Մենք արդեն գիտենք դասական աղանդերի բաղադրատոմսը։ Նկատի ունեցեք օդային միջոցի պատրաստումը յուղի ավելացումով: Նմանատիպ կրեմ հաճախ ավելացնում են Նապոլեոն տորթին։ Հարմար է նաև սովորական թխվածքաբլիթի համար։

Բաղադրիչներ:

• ցորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• կարագ - 200 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• կաթ - 1 լիտր;
• շաքարավազ - 200 գրամ.

Խոհարարություն:

1. Շաքարավազը, ալյուրը և ձուն պետք է միացնել և լավ խառնել մեկ տարայի մեջ։
2. Ստացված համասեռ զանգվածում զգուշորեն, մի քանի փուլով խառնել կաթը։
3. Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա արագ հանեք կրակից և սառչեք։
4. Նախապես փափկած կարագի մեջ աստիճանաբար խառնում ենք նախկինում պատրաստված կաթնային խառնուրդը։ Դուք պետք է դա անեք քիչ-քիչ, բառացիորեն մեկ ճաշի գդալ:
5. Որպեսզի կաթն ու կարագը մեկ դառնան, ամեն ինչ պետք է խնամքով նորից խառնել։
6. Եթե ստացեք թանձր, փափուկ և միատարր նյութ, ապա համեղ կրեմը պատրաստ է։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի նույնիսկ սկսնակներին հեշտությամբ պատրաստել այս նրբագեղությունը։

Անսովոր բաղադրատոմս

Կաթ, ձու, շաքարավազ և ալյուր. սրանք այն հիմնական բաղադրիչներն են, որոնցից պատրաստվում է կրեմ: Դասական բաղադրատոմսը ներառում է միայն այս բաղադրիչների օգտագործումը: Բայց կյանքը կանգ չի առնում, հնարամիտ խոհարարները շարունակում են հետաքրքիր փորձեր անցկացնել խոհանոցում։ Հենց նրանք են մտածել, թե ինչպես պատրաստել կրեմ առանց ձվի: Նկատի ունեցեք նման դելիկատես պատրաստելու բարդությունները։

Բաղադրիչներ:

• հատիկավոր շաքար - ½ բաժակ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• ցորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• կարագ - 100 գրամ.

Խոհարարություն:

1. Կաթը պետք է լցնել նախօրոք պատրաստված կաթսայի մեջ և խառնել շաքարավազի հետ։ Զանգվածը պետք է տաքացնել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։
2. Շաքարավազը լուծվելուց և կաթը տաքանալուց հետո հեղուկի մեջ պետք է ավելացնել ցորենի ալյուր։ Դա պետք է արվի զանգվածը հարիչով կամ հարելով անընդհատ հարելով։
3. Հաջորդում ստացված զանգվածը պետք է եփել մինչև թանձրանա։ Դրանից հետո ապագա կրեմը պետք է հանել կրակից և սառեցնել մինչև 40 աստիճան։
4. Այնուհետև կաթնային զանգվածը պետք է խառնել փափկած կարագի հետ և ստացված նյութը հարել փափկամազի։կրեմ.

Խմորը պատրաստ է։ Նրանք կարող են լցնել էկլերներ, բլիթներ կամ քսել տորթ: Զգույշ եղիր! Առանց ձվի համեղ կրեմը կարելի է աննկատ ուտել նույնիսկ հիմնական ուտեստը պատրաստելուց առաջ։

Խտացրած կաթով կրեմ

Այս փորձված բաղադրատոմսը հեշտացնում է ձեր սեփական աղանդերը պատրաստելը։

Բաղադրիչներ:

• հավի ձու - 2 հատ;
• կաթ - 2 բաժակ;
• շաքար - 1 բաժակ (200 գրամ);
• ցորենի ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
• խտացրած կաթ - ըստ ճաշակի;
• կարագ - 50 գրամ;
• վանիլային շաքար - մեկ պտղունց: Փոխարենը կարող եք օգտագործել մի կաթիլ կոնյակ։

Խոհարարություն:

1. Ձուն պետք է խառնել շաքարավազի հետ և հարել մինչև թանձր փրփուրը:
2. Այնուհետև ստացված զանգվածի մեջ պետք է լցնել տաք կաթ։ Այնտեղ անհրաժեշտ է նաև սառը ջրով նոսրացված ալյուր ավելացնել։
3. Դրանից հետո զանգվածը պետք է տաքացնել մարմանդ կրակի վրա, մինչև թանձրանա։ Դրան անհրաժեշտ է խառնել մեկ թեյի գդալ լիկյոր կամ ռոմ։ Այս տեխնիկան կօգնի հաղթահարել կաթնային համը։
4. Այնուհետև ապագա կրեմը լավ հովացրեք և վրան կտոր-կտոր ավելացրեք խտացրած կաթ, կոնյակ և կարագ։
5. Զանգվածը պետք է զգույշ խառնել մինչև համասեռ նյութը։

Այնքան հեշտ է պատրաստել կրեմ: Դելիկատեսներ պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը ոչ մի կերպ չի զիջում հետագայում հորինված տարբերակներին։ Բայց խտացրած կաթի հավելումով աղանդերը բացառապես նուրբ և նուրբ է ստացվում։

Եզրակացություն

Custard-ը ցանկացած խմորեղենի կատարյալ լրացում է: Համեղ տորթեր, նուրբ փչակներ, խրթխրթան խողովակներ, հյութալի թխվածքաբլիթներ, բուրավետ տորթեր՝ այս բոլոր նրբությունները հիանալի են օդային և թեթև աղանդերի հավելումով: Սովորել, թե ինչպես պատրաստել կրեմ տանը, հեշտ է: Բավական է կարդալ վերը նշված բաղադրատոմսերը և դրանցից ընտրել այն, ինչը ձեզ դուր է գալիս։ Առաջարկվող տարբերակներից յուրաքանչյուրն յուրովի լավն է։ Փորձեք և հաջողության կհասնեք: Բարի ախորժակ: