Գիտե՞ք ինչպես նոսրացնել քացախը:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Քացախը ամենաանհրաժեշտ մթերքներից է ազգային տարատեսակ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Օգտագործվում է որպես կոնսերվանտ, բլանկներ ստեղծելիս կատարյալ է որպես համեմունք, ճաշատեսակներին տալիս է հաճելի յուրահատուկ համ։ Ոչ մի տնային տնտեսուհի չի կարող անել խոհանոցում առանց այս հրաշք ըմպելիքի։ Այս ապրանքի ձեռքբերման տեխնոլոգիական գործընթացը բավականին հետաքրքիր է և միևնույն ժամանակ ոչ հեշտ։

Քացախ կարելի է ձեռք բերել մանրէաբանական և քիմիական միջոցներով։ Երկու ճանապարհներն էլ հավասարապես լավն են: Այս կամ այն դեպքում նրա հիմնական բաղադրիչը քացախաթթուն է։ Երբեմն տնային տնտեսուհիները բախվում են մի իրավիճակի, երբ բաղադրատոմսերը պետք է օգտագործեն արտադրանքի ավելի ցածր կամ ավելի բարձր կոնցենտրացիա, քան առկա է: Հետեւաբար, հարց է առաջանում, թե ինչպես կարելի է նոսրացնել քացախը: Մենք անպայման կպատասխանենք դրան, բայց նախ կքննարկենք, թե այս ապրանքի ինչ տեսակներ կան: Քիմիական միջոցներով ստացված քացախը նոսրացված էություն է։ Բայց կան նաև բնական մեթոդներով ստացված տեսակներ՝ ալկոհոլ պարունակող հեղուկների քացախաթթվային խմորման արդյունքում։ Այսպիսով, կան արտադրանքի հետևյալ տեսակները` բալզամիկ, գինի, խնձոր, խերեսև բրինձ։ Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի յուրահատուկ հոտ և համ, որոնք շատ կարևոր են խոհարարության մեջ։

Ինչպե՞ս նոսրացնել քացախը:

Թորած ջուրը հաճախ օգտագործվում է ավելի խտացված արտադրանքը նոսրացնելու կամ էսենցիան կամ թթուն քացախի վերածելու համար: Նաև տանը, դուք կարող եք օգտագործել պարզ եռացրած ջուր: Ինչպե՞ս նոսրացնել 9% քացախը:

Դուք պետք է չափեք որոշ չափման միավոր (գդալ, բաժակ կամ այլ բան) և հաշվարկեք, թե քանի մաս ջուր պետք է ավելացնեք խտացված արտադրանքի մի մասում: 6% քացախ ստանալու համար անհրաժեշտ է վերցնել երկու ընտրված միավոր 9% արտադրանքի նոսրացման համար և մեկ միավոր ջուր: Այնուհետև երկու բաղադրիչներն էլ պետք է լավ խառնել։

Ինչպե՞ս նոսրացնել քացախը էսենցիայից:

Ինչպես գիտեք, 70% կոնցենտրացիայով թթուն չի կարող օգտագործվել սննդի նպատակներով։ Թթու ասելով, իհարկե, նկատի ունի քացախաթթուն։ Դա անելու համար այն նոսրացվում է մինչև 9%, 6% կամ 3% կոնցենտրացիան: Հենց այս չափաբաժիններն են ընդունելի սննդի նպատակներով օգտագործման համար։ 3% քացախ ստացվում է խտացված էության միավորին 22 միավոր ջուր ավելացնելով։ Արտադրանքի 6%-ը ստանալու համար անհրաժեշտ է թթվի մի մասը նոսրացնել հեղուկի 11 մասով, իսկ 9%-ի համար՝ 7 միավոր։ Եթե դուք չեք կողմնորոշվում, թե ինչպես նոսրացնել քացախը, կարող եք նաև օգտագործել ավելի խտացված արտադրանքի ավելի փոքր չափաբաժիններ:

Տրվածի ճշգրիտ չափը ստանալու համարարտադրանքը, որը պահանջվում է որոշակի ուտեստի բաղադրատոմսում, այն կարելի է նոսրացնել ավելի հագեցածից, բայց դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես: Քացախը չպետք է նոսրացվի ջրից բացի այլ հեղուկով, քանի որ ստացված կոնցենտրացիան հաշվարկելը բավականին դժվար կլինի: Բացի խոհարարական նպատակներից, այս արտադրանքը լայնորեն օգտագործվում է ավանդական բժշկության մեջ: Բայց պետք է հիշել, որ քացախով դիետան նիհարելու բավականին վնասակար միջոց է։ Խորհուրդ չի տրվում նիհարել այս մթերքի ավելորդ սպառման օգնությամբ։ Այս մեթոդը կարող է օգնել ձեզ կորցնել մի քանի ավելորդ կիլոգրամ, սակայն այն երաշխավորված է վնասել մարսողական համակարգը: Քացախը միայն առողջարար արտադրանք է, երբ այն օգտագործվում է ճիշտ և չափավոր: