Ինչպես պատրաստել պիցցա տանը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Իտալական խոհանոցի հայտնի ուտեստներից մեկի հանդեպ անտարբեր մարդուն բավականին դժվար է հանդիպել։ Խոսքը պիցցայի մասին է, որը կարողացավ գրավել մոլորակի բազմաթիվ բնակիչների սրտերը։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի, ցանկանալով գոհացնել իր ընտանիքին, գոնե մեկ անգամ հարց է տվել, թե ինչպես պատրաստել պիցցա տանը:

Անշուշտ, խմորի և միջուկների պատրաստման բազմաթիվ տարբերակներ են փորձված։ Ի վերջո, ինչ-որ մեկը սիրում է պիցցա բարակ խմորի վրա, իսկ ինչ-որ մեկը նախընտրում է, ընդհակառակը, խմորի հաստ շերտը նույնքան հաստ շերտով լցոնումներ: Ինչ-որ մեկին դուր է գալիս միջուկի մսի տեսակը, իսկ ինչ-որ մեկին `բուսական: Մենք կօգնենք ձեզ գտնել «ինչպես պատրաստել պիցցա տանը» հարցի պատասխանը և պատրաստել ամենահամեղ ուտեստը։

Պիցցայի ամենակարեւոր բաղադրիչը խմորն է, որը կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ գնել խանութից։ Պիցցայի ամենահամեղ խմորն, իհարկե, խմորիչն է։

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է մեկ թեյի գդալ չոր խմորիչ, որը լցնում ենք մեկ բաժակ տաք ջրով։ Ֆերմենտացման համար ավելացնել մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և թողնել 10 րոպե տաք տեղում, մինչև խմորիչը բարձրանա։ Այդ ընթացքում մեկուկես բաժակ ալյուրը մաղել, ավելացնել 2 թեյճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մեկ թեյի գդալ աղ։ Խմորը մանրակրկիտ հունցում ենք 10 րոպե, ապա ծածկում սրբիչով և մեկ ժամով դնում տաք տեղում, մինչև ծավալը կրկնապատկվի։ Ինչպես պատրաստել պիցցա, ավելի ճիշտ, դրա համար խմորը, մենք պարզեցինք: Հիմա ամենակարևորը խմորը գրտնակելն է։

Դնում ենք նախապես ալյուրով ցրված մեծ տախտակի վրա և փաթաթում, ինչքան բարակ, այնքան լավ։

Սակայն, ինչպես նշվեց ավելի վաղ, ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Գլորված խմորը դնել թխման թերթիկի վրա և կողքերն անել։

Խոհարարության հաջորդ պահը պիցցան յուղելու սոուսն է: Այն կարելի է պատրաստել խանութից գնված պատրաստի տարբեր տարբերակներից, կամ կարող եք գնել պատրաստի պիցցայի սոուս։ Դասական տարբերակը տոմատի մածուկով խառնած մայոնեզի ճաշի գդալ է։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ չի կարելի պիցցան առատորեն սոուսով պատել, քանի որ այն լավ չի թխվի։

Համեղ պիցցա պատրաստելու հաջորդ քայլը լցոնումների պատրաստումն է: Ես այս գործընթացը կանվանեի ստեղծագործական, քանի որ կարող են լինել բազմաթիվ տարբերակներ՝ ամենանուրբից մինչև սովորական պարզ լցոնումներ, որոնք պատրաստված են ձեր սառնարանում գտնվող ապրանքներից:

Սակայն դասական տարբերակի մասին դեռ արժե խոսել։

Այսպիսով, սոուսով քսած խմորի վրա լցնում ենք լոլիկի բարակ շրջանակներ, այնուհետև ապխտած (հում ապխտած) նրբերշիկով կտրատած եփած երշիկ (երշիկեղեն), ինչպես նաև մանրացրած շամպինիոններ։ ԲԱՅՑՎերևում առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով։ Ընտրեք մեկը, որն ավելի լավ կհալվի։

Մի մոռացեք համեմունքների և համեմունքների մասին։ Իդեալական են ռեհանը, չիլի պղպեղը, օրեգանոն, ուրցը։

Հիմա ամբողջ հավաքված պիցցան ուղարկում ենք թխելու ջեռոցում, որը տաքացնում ենք 150-180 աստիճան։ Թխելու ժամանակը 15-25 րոպե է։

Պատրաստի պիցցան կտրատել հատուկ կլոր դանակով և մատուցել։ Մենք իսկապես հուսով ենք, որ կարողացանք ամբողջական պատասխան տալ այն հարցին, թե ինչպես պատրաստել պիցցա ձեր սեփական ձեռքերով տանը։