Թխվածքաբլիթով կարկանդակ (բաղադրատոմս). քայլ առ քայլ լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Համեղ թխվածքաբլիթով կարկանդակի բաղադրատոմսը հայտնի է շատ տնային տնտեսուհիների։ Նման խմորեղենները հատկապես տարածված են, քանի որ դրանց պատրաստման համար տարօրինակ բաղադրիչներ և շատ ժամանակ չեն պահանջվում։

Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարելի է հնարավորինս արագ և համեղ պատրաստել համեղ դեսերտ:

Նուրբ և օդային խնձորի կարկանդակ. բաղադրատոմս

Թխվածքաբլիթով տորթը շատ հաճախ օգտագործվում է տարբեր տորթերի և խմորեղենի պատրաստման համար։ Այնուամենայնիվ, նույն թեստի հիման վրա կարող եք շատ գոհացուցիչ կարկանդակ պատրաստել։ Դա անելու համար պատրաստեք՝

• ամենաթեթև ալյուր - մոտ 270 գ;
• բարձր յուղայնությամբ թթվասեր - 200 գ;
• քաղցր խնձոր - 2 մեծ կտոր;
• փոքր թեթև շաքարավազ - 250 գ;
• սեղանի սոդա - մոտ 0,5 աղանդերի գդալ;
• վանիլին - 6գ;
• խոշոր հավի ձու - 4 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - սպասք քսելու համար;
• սեմոլինա - 2 մեծ գդալ (ձևը ցողելու համար):

Խմոր հունցել քաղցր խնձորի կարկանդակի համար

Ինչպե՞ս պետք է պատրաստել խնձորի կարկանդակ: Բաղադրատոմս (այս բաղադրատոմսով պատրաստված թխվածքաբլիթային տորթը շատ հոյակապ է ստացվում)պահանջում է հիմքի արագ հունցում։

Ձվի դեղնուցների մեջ լցնել շաքարավազ և գդալով ինտենսիվ քսել։ Հաջորդը դրանց վրա ավելացվում է յուղոտ թթվասեր։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո ստացվում է դեղնավուն գույնի փարթամ զանգված։ Մի կողմ թողնելով՝ անցեք սպիտակուցների մշակմանը։ Հարիչով ուժեղ հարում են, որից հետո քսում են դեղնուցի զանգվածին։ Նույն ամանի մեջ ավելացնում են վանիլին, սեղանի սոդան, որը մարում են թթվասերով և թեթև ալյուր։

Երբ բաղադրատոմսի բոլոր պահանջները բավարարվում են, ստացվում է շատ փափուկ և համասեռ խմոր, որն անմիջապես օգտագործվում է կարկանդակ թխելու համար։

Թարմ մրգերի պատրաստում աղանդերի համար

Բիսկվիթ՝ պարզ բաղադրատոմսը, որը մենք հիմա դիտարկում ենք, շատ ավելի համեղ կլինի, եթե խմորին մի քիչ խնձոր ավելացնեք։ Դրա համար պտուղները մանրակրկիտ լվանում են, մաքրում սերմերից ու կեղեւից, ապա քսում խոշոր քերիչով։ Ցանկության դեպքում խնձորները կարող եք սովորական դանակով մանր կտրատել կամ մանր կտրատել (ըստ ցանկության):

Մրգերը պատրաստելուց անմիջապես ավելացնում են խմորին։ Բաղադրիչները խառնելով ստացվում է համասեռ և ծավալուն զանգված։

Բիսկվիթի ձևավորման գործընթացը

Որտե՞ղ պետք է թխել խնձորի կարկանդակ. Բաղադրատոմսը (մրգերով պատրաստված թխվածքաբլիթային աղանդերը կարելի է ապահով կերպով մատուցել տոնական սեղանին) պահանջում է ջերմակայուն ուտեստների օգտագործում։ Այն լավ քսում են արևածաղկի ձեթով, որից հետո առատորեն ցողում են խոշոր ձավարով։ Այնուհետև ամբողջ եփած խմորը լցնել կաղապարի մեջ։

Անմիջապես պետք է նշել, որ նկարագրված բոլոր գործընթացները (հիմքի հունցում, ձևավորում.կարկանդակ և դրա խմորեղենը) անհրաժեշտ է շատ արագ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ եթե խմորը երկար մնա մի կողմ, այն կարող է նստել, և խմորեղենը կպչուն կստացվի։

Ջերմային բուժում (ջեռոցում)

Խնձորով բիսկվիթի ձևավորումից հետո, որի բաղադրատոմսը բոլորը պետք է իմանան, այն պետք է ուղարկել ջեռոց։ Այս դեպքում խոհանոցի պահարանը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 200 աստիճան ջերմաստիճան։

Այս ռեժիմից հետո աղանդերը պետք է եփել մոտ 45 րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում ժամանակը կարող է ավելացվել:

Ջերմային մշակման վերջում թխվածքաբլիթի հաստությունը պետք է ամբողջությամբ թխել, իսկ մակերեսը մանրակրկիտ կարմրել։

Տորթը բերելով սեղանին

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել խնձորի կարկանդակ: Այս աղանդերի բաղադրատոմսը (թխվածքաբլիթը օգտագործելուց առաջ պետք է սառեցնել) ներկայացված է վերևում։

Հենց խմորը եփվում է, այն հանում ենք կաղապարից և դնում թխվածքաբլիթի վրա։ Մատուցելուց առաջ տնական դելիկատեսը ցողում են փոշի և աղացած դարչին։

Բիսկվիթ՝ համեղ և հեշտ բաղադրատոմս

Քչերը գիտեն, բայց թխվածքաբլիթով խմորով կարկանդակ կարելի է պատրաստել ոչ միայն ձվով, շաքարավազով և ալյուրով, այլ նաև այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են մարգարինը և կեֆիրը: Հաշվի առեք բաղադրատոմսի այս տարբերակը հենց հիմա: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• ամենաթեթև ալյուր - մոտ 3,5 բաժակ;
• սեղանի սոդա - մոտ 0,5 աղանդերի գդալ;
• փոքր թեթև շաքարավազ - 250 գ;
• խոշոր հավի ձու - 3 հատ;
• բարձր յուղայնությամբ կեֆիր - 250 մլ;
• վանիլին - 6գ;
• բուրավետ մարգարին - 200 գ.

Խմոր պատրաստել

Ինչպե՞ս է պատրաստում բիսկվիթը տանը։ Շատ համեղ ու պարզ բաղադրատոմսը պահանջում է բարձրորակ մարգարինի օգտագործում։ Այն փափկում են, ապա մանրացնում են թեթեւ ալյուրի հետ միասին։

Ստանալով համասեռ և բավականին փոքր փշուր՝ դրան ավելացնում են բուրավետ վանիլին։

Ձուն նույնպես ծեծում են առանձին։ Հետո դրանց մեջ լցնում են յուղոտ կեֆիր, ավելացնում շաքարավազ և սեղանի սոդա։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո անցնում ենք խմորի ձևավորմանը։ Դրա համար հիմքի հեղուկ մասը ավելացվում է չամրացված փշրանքներին: Նման գործողությունների արդյունքում ստացվում է մածուցիկ խմոր։

Ապրանքի ձևավորում

Ինչի՞ մեջ պետք է ձևավորվի խնդրո առարկա թխվածքաբլիթը: Բաղադրատոմսը ներառում է խորը ձևի օգտագործումը: Թեթևակի յուղում են, ապա լցնում նախապես պատրաստված խմորով։

Անմիջապես պետք է նշել, որ նման աղանդերի հիմքը չպետք է շատ հաստ լինի։ Հակառակ դեպքում դուք կստանաք ոչ թե փափուկ և նուրբ թխվածքաբլիթ, այլ կոշտ և ոչ շատ համեղ ալյուրի մթերք։

Պետք է նաև ասել, որ համեղ կարկանդակ ստանալու համար խմորին կարելի է լցնել միջուկ։ Օրինակ, որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են շոգեխաշած չամիչ, չորացրած ծիրանի կտորներ, տարբեր շողոքորթ մրգեր, ընկույզներ և այլն: Նման աղանդերի մեջ ավելի լավ է թարմ հատապտուղներ կամ մրգեր չմտցնել: Հակառակ դեպքում այն ամբողջությամբ չի թխվի։

Ջեռոցում թխելու գործընթացը

Ինչպե՞ս են թխում բիսկվիթները: Բաղադրատոմսեր լուսանկարներովպահանջում է օգտագործել մինչև 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Լրացված ձևը ուղարկվում է դրան և բովանդակությունը պատրաստվում է 45-60 րոպե: Այս ժամանակը պետք է բավականացնի, որպեսզի թխվածքաբլիթը ամբողջությամբ թխվի, դառնա կարմրավուն և փարթամ։

Հարկ է նաև նշել, որ որոշ տնային տնտեսուհիներ նման աղանդեր պատրաստելու համար օգտագործում են դանդաղ կաթսա։ Այս սարքում տորթը ստացվում է ոչ ավելի վատ, քան ջեռոցում: Այնուամենայնիվ, այն նույն ռեժիմով թխելու համար ձեզ կարող է մի փոքր ավելի շատ ժամանակ պահանջվել (մոտ 60-75 րոպե):

Մատուցում է ընկերական թեյի խնջույքի համար

Բիսկվիթային խմորով թխվածքն ամբողջությամբ թխվելուց հետո այն հանում ենք ուտեստից և դնում հարթ և լայն ափսեի վրա։ Դեսերտին մասամբ սառչելուց հետո այն պետք է ծածկել շոկոլադե գլազուրով և ցանել հրուշակեղենի բազմագույն փշրանքներով։ Սա կդարձնի տնական ուտեստը ավելի գեղեցիկ և համեղ։

Սեղանին մատուցեք կեֆիրով կարկանդակ թեյի հետ: Այն կարելի է օգտագործել նաև տաք շոկոլադի կամ թունդ սուրճի հետ։

Ամփոփել

Բիսկվիթ պատրաստելու երկու տարբեր եղանակներ դիտարկելով՝ դուք պետք է որոշեք, թե որն է ավելի լավը։ Պետք է նշել, որ առաջին տարբերակն ավելի հեշտ է իրականացնել։ Ինչ վերաբերում է երկրորդին, ապա դրա ներդրումից հետո կարելի է ստանալ շատ կալորիականությամբ և բավականին գոհացուցիչ մթերք։