Ինչպե՞ս պատրաստել բիսկվիթ տանը։

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Տորթերը հրուշակեղեն են, որոնք բաղկացած են մի քանի տորթերից, որոնք քսված են հաստ քաղցր սերուցքով և զարդարված հատապտուղներով, մրգերով, գլազուրով, շոկոլադով կամ կոկոսի չիպսերով: Դրանք են շերտավոր, ավազ, վաֆլի, կրեմ և նույնիսկ համակցված: Այս ամբողջ բազմազանության ֆոնի վրա հատկապես առանձնանում են փափուկ և համեղ թխվածքաբլիթները, որոնց պատրաստման եղանակը և մանրամասն կներկայացնենք այսօրվա նյութում։

Մեղրով

Քաղցր թթվասերով ներծծված այս անուշահոտ խմորեղենը, անկասկած, դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Այն ինչ-որ չափով հիշեցնում է ավանդական մեղրով թխվածքը և կարողանում է մրցել դրա հետ։ Այն ինքներդ տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ սովորական սպիտակ շաքար:
• 480գ հացի ալյուր.
• 170գ ծաղկի մեղր.
• 100գ քաղցր փոշի։
• 500գ յուղայնությամբ գյուղատնտեսական թթվասեր.
• 5 թարմ ձու.
• 1 ճ/գ արագ կրաքարիսոդա.

Ցանկացած սկսնակ հրուշակագործ, ով գիտի, թե ինչպես լսել ուրիշների խորհուրդները, կարող է պատրաստել թխվածքաբլիթով տորթ: Նախ պետք է մեղր անել։ Եթե այն բյուրեղանում է, ապա այն հալեցնում են ջրային բաղնիքում և սառչում։ Դրանից հետո հեղուկ մեղրը միացնում են չոր արագ սոդայի հետ և թողնում տասը րոպե։ Նշված ժամանակի վերջում այս ամենը միացնում են շաքարավազով հարած դեղնուցները և հարած սպիտակուցները։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք ալյուրի հետ, տեղափոխում կաղապարի մեջ և թխում ստանդարտ ջերմաստիճանում։ Շագանակագույն թխվածքաբլիթն ամբողջությամբ սառչում է և կտորների կտրում։ Տորթերից յուրաքանչյուրը քսում են թթվասերի սերուցքով և քաղցր փոշիով, այնուհետև դնում են կույտի մեջ մեկը մյուսի վրա։ Պատրաստի արտադրանքը զարդարում են սեփական ճաշակով և ուղարկում սառնարան։

Ջեմով և սերուցքով

Հանրաճանաչ օդային աղանդերի այս էքսպրես տարբերակը, անշուշտ, կգնահատեն քաղցր ատամ ունեցողները, ովքեր հնարավորություն չունեն երկար ժամանակ խառնվել խոհանոցում: Տանը բիսկվիթ արագ պատրաստելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 180 գ սովորական սպիտակ շաքար:
• 100 գ խմորի ալյուր.
• 500գ լիարժեք կաթնային կրեմ։
• 100գ քաղցր փոշի։
• 60 գ ցանկացած հեղուկ ջեմ։
• 5գ փխրեցուցիչ։
• 3 ձու.
• Վանիլին.

Թխվածքաբլիթով տորթ պատրաստելու համար ոչ միայն ապրանքներ են պետք, այլ նաև հարիչ։ Դրանով ձվերը ինտենսիվ հարում են շաքարավազի հետ։ Մտցվել է պարզված զանգվածի մեջփխրեցուցիչ, վանիլին և ալյուր: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք և թխում 180 0C ջերմաստիճանում կես ժամ։ Շագանակագույն թխվածքաբլիթն ամբողջությամբ սառչում է և կտորների կտրում։ Տորթերից յուրաքանչյուրը քսում են քաղցր փոշիով հարած ջեմով և սերուցքով, դնում միմյանց վրա և զարդարում ըստ ճաշակի։

Շոկոլադով

Այս աղանդերն ունի հարուստ բույր և բնորոշ հետհամ: Այն, անշուշտ, աննկատ չի մնա շոկոլադե խմորեղենի սիրահարների կողմից և կզարդարի ցանկացած երեկույթ։ Նախքան բիսկվիթ պատրաստելը, համոզվեք, որ ստուգեք՝ արդյոք ձեռքի տակ ունե՞ք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է։ Այս իրավիճակում ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 180 գ խմորի ալյուր.
• 220 գ սովորական սպիտակ շաքար:
• 700 մլ թարմ սերուցք.
• 200 գ եփած խտացրած կաթ։
• 250 գ ցանկացած որակի շոկոլադ։
• 150 մլ սուրճի թրջոց։
• 70գ կարագ։
• 80 գ կակաոյի չքաղցրած փոշի։
• 4 թարմ ձու.
• 4 դեղնուց.
• Վանիլին.

Այժմ դուք պետք է պարզեք, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթի շերտ: Ձուն միացնում են շաքարավազի և դեղնուցի հետ, իսկ հետո շատ չեն տաքացնում ջրային բաղնիքում։ Ջերմ խառնուրդն ուժգին հարում ենք մինչև ծավալը մեծանա և խառնում հալած կարագի, վանիլինի, ալյուրի և առկա կակաոյի կեսի հետ։ Պատրաստի խմորը թխում են միջին ջերմաստիճանում և ամբողջովին սառչում։ Սառեցված թխվածքաբլիթը կտրատվում է կտորներով և լցնում սուրճի ներծծմամբ։ Հաջորդ փուլում բոլոր տորթերը քսում են 500 մլ սերուցքով հարած կրեմով։ավելացնելով խտացրած կաթ և կակաո։ Դրանից հետո դրանք դրվում են մի կույտի մեջ մյուսի վրա: Հալած շոկոլադի հետ խառնած կրեմի մնացած մասը լցնում ենք տորթի վրա։

Չամիչով, ընկույզով և կակաչի սերմերով

Նրանց, ովքեր հետաքրքրված են, թե ինչպես պատրաստել համեղ թխվածքաբլիթով թխվածքաբլիթ, որպեսզի այն նաև առողջ լինի, կարող են խորհուրդ տալ ուշադրություն դարձնել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսին: Այն խաղալու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1,5-ական բաժակ թխելու ալյուր և սովորական շաքարավազ։
• 3 հում ձու.
• ½ բաժակ շաքարի փոշի։
• 15գ փխրեցուցիչ։
• ½ բաժակ յուրաքանչյուր կակաչի սերմեր, չամիչ և ընկույզ:
• Farm farm թթվասեր (500 գ սերուցքի համար և 1,5 բաժակ խմորի համար):
• Աղ և վանիլին.

Աղած ձուն հարում ենք հարիչով, այնուհետև ավելացնում շաքարավազ, փխրեցուցիչ, թթվասեր և ալյուր։ Ամեն ինչ ինտենսիվ հունցվում է և բաժանվում երեք մասի։ Դրանցից մեկին ավելացնում են ընկույզ, մյուսին՝ չամիչ, երրորդին՝ կակաչի սերմեր։ Նրանցից յուրաքանչյուրը լցնում են անջատվող ձևի մեջ և թխում ստանդարտ ջերմաստիճանում։ Ստացված տորթերը պատում ենք թթվասերից բաղկացած կրեմով, հարում ենք վանիլով և քաղցր փոշիով, այնուհետև քսում մեկը մյուսի վրա։ Պատրաստի տորթը զարդարում ենք ըստ ճաշակի և թողնում թրջելու։

Շոկոլադե կարագով և կակաոյով

Սա թխվածքաբլիթի ամենահայտնի տարբերակներից մեկն է: Այն պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, հատկապես, եթե ձեռքի տակ ունեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։ Այս հարուստ շոկոլադե աղանդերը թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ սովորական սպիտակ շաքար:
• 250գ շոկոլադե կարագ.
• 100 գ կոկոսսափրվել.
• 450 գ խմորի ալյուր։
• 100 մլ ցանկացած որակի լիկյոր։
• 4 ձու.
• 1 լուծվող սուրճ։
• 1 փաթեթ փխրեցուցիչ։
• 1 բաժակ թորած ջուր։
• 4 ճաշի գդալ. լ. չոր չքաղցրած կակաո։
• Կարագ և քաղցր փոշի.

Սկզբում ձվերը միացնում են շաքարավազի հետ և մանրակրկիտ մշակում հարիչով։ Ստացված հեղուկի մեջ լցնում են փխրեցուցիչը, կակաոն, ալյուրը և տաք ջրում լուծված սուրճը։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնվում է և լցնում յուղացված անջատվող ձևի մեջ: Թխում ենք թխվածքաբլիթը չափավոր ջերմաստիճանում մինչև եփվի։ Դրանից հետո այն պետք է սառչի և կտրատվի տորթերի մեջ։ Նրանցից յուրաքանչյուրը ներծծվում է լիկյորով, քսում շաքարի փոշիով հարած շոկոլադե կարագի սերուցքով և դրվում իրար վրա։ Վերջնական փուլում այսպես ձևավորված տորթը ցողում են կոկոսով։

Հատապտուղներով և մրգերով

Այս գեղեցիկ և համեղ տորթը հիանալի հավելում կլինի մանկական երեկույթին: Թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ սովորական սպիտակ շաքար:
• 7 ձու.
• 1 բաժակ խմորի ալյուր։
• 1 ճաշի գդալ լ. չոր կարտոֆիլի օսլա.
• Վանիլին.

Բիսկվիթի կրեմ և մրգային շերտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 150 գ սովորական սպիտակ շաքար:
• 50 գ ցանկացած թակած ընկույզ:
• 1 նարնջագույն.
• 2 կիվի.
• 2 բաժակ թթվասեր և կեռաս յուրաքանչյուրը։

Նախապես առանձնացված ձվի սպիտակուցը հարում ենք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազի հետ, ապա միացնում դեղնուցների հետ,ծեծված քաղցր ավազի մնացորդներով: Այս ամենը նրբորեն խառնվում է օսլայի, վանիլինի և ալյուրի հետ և բաժանվում երկու անհավասար մասերի։ Նրանցից շատերը դրված են յուղացված անջատվող ձևով և ծածկված նարնջի կտորներով: Այս ամենը լցնում ենք մնացած խմորով և թխում 180 0C ջերմաստիճանում մեկ ժամ։ Պատրաստի թխվածքաբլիթը ամբողջովին սառչում է և կիսով չափ կտրում: Տորթերից մեկը պատված է կեռասով և առատորեն պատված թթվասերով՝ հարած շաքարով։ Վերևում քսել երկրորդ թխվածքաբլիթը, թրջել կրեմով, շաղ տալ ընկույզով և զարդարել կիվիի կտորներով։

Բանանով և խտացրած կաթով

Նրանց, ովքեր սիրում են նուրբ օդային տորթերի համադրությունը արևադարձային մրգերի հետ, չեն խանգարի իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել էկզոտիկ մրգերի շերտով թխվածքաբլիթ: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250գ ամբողջական յուղայնությամբ գյուղատնտեսական թթվասեր։
• 2 ձու.
• 2 բանկա խտացրած կաթ (մեկը խմորի համար, մեկը՝ սերուցքի համար):
• 1 հասած բանան.
• 1,5 բաժակ պարզ ալյուր։
• ½ սալիկներ ցանկացած լավ շոկոլադ:
• ½ թեյի գդալ սոդա լուծված 1 թ.գ. տաք ջուր։

Ձուն միացնում ենք խտացրած կաթի տարայի հետ և ուժգին հարում։ Ստացված զանգվածը խառնում են սոդայի հետ, նոսրացնում փոքր քանակությամբ տաք ջրի մեջ և ալյուրի հետ։ Պատրաստի խմորը տեղափոխում ենք անջատվող ձևի և թխում չափավոր տաքացվող ջեռոցում։ Ստացված թխվածքաբլիթը սառչում է և կիսով չափ կտրում։ Տորթերից մեկը պատում են բանանի կտորներով, ցանում քերած շոկոլադով և քսում խտացրած կաթով հարած թթվասերով։ Վերևում քսել երկրորդ թխվածքաբլիթը, թրջել մնացած կրեմով և յուրովի զարդարել։համ.

Սուրճով և սերուցքով

Թխվածքաբլիթով տորթ պատրաստելու համար, որի լուսանկարը կներկայացնենք հենց ներքեւում, կարող են պատրաստել բոլոր նրանք, ովքեր գնել են շոկոլադե տորթեր։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 150գ քաղցր փոշի։
• 200գ բնական մուգ շոկոլադ։
• 400 մլ թանձր սերուցք.
• 150 մլ թարմ թունդ սուրճ.
• 1 խանութից գնված շոկոլադե թխվածքաբլիթ:

Այս անգամ պետք է գործընթացը սկսել կրեմի պատրաստումից։ Կրեմը միացնում են քաղցր փոշու հետ և տաքացնում են չափավոր ջերմության վրա՝ առանց եռման։ Հաջորդ փուլում կոտրված շոկոլադը ներմուծվում է ստացված զանգվածի մեջ և սպասում, մինչև այն լուծվի։ Պատրաստի կրեմը հանում ենք վառարանից և թողնում սառչի։ Երբ այն ամբողջովին սառչում է, փռում են կիսով չափ կտրված և թունդ սուրճի մեջ թաթախված թխվածքաբլիթ։ Այս կերպ մշակված տորթերը շարվում են իրար վրա և զարդարվում իրենց հայեցողությամբ։

Ելակով և մրգերով

Նրանց համար, ովքեր չեն կարող կամ չեն ցանկանում խառնվել խմորի հետ, օգտակար կլինի պատրաստի թխվածքաբլիթներից տորթ պատրաստել։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ թարմ ելակ.
• 150գ քաղցր փոշի։
• 400 մլ կաթնային սերուցք (33%).
• 1 խանութից գնված թխվածքաբլիթ:
• 1 հյութալի քաղցր տանձ։
• 1 հասած բանան.
• ½ բաժակ ցանկացած թակած ընկույզ:

Գնված թխվածքաբլիթը կտրված է երեք մասի։ Տորթերից յուրաքանչյուրը քսում են հարած սերուցքից բաղկացած կրեմով ևշաքարի փոշի՝ վրան կտրատած մրգերով, ցողված մանրացված ընկույզով և իրար վրա դրված։ Պատրաստի տորթը զարդարում ենք ըստ ցանկության և թողնում թրջվի։

Եփած խտացրած կաթով

Այս արագ դեսերտը լավ հավելում կլինի երեկոյան հավաքույթների համար մեկ գավաթով այրվող բուսական թեյի վրա: Նախքան պատրաստի թխվածքաբլիթից պատրաստված տորթ պատրաստելը, համոզվեք, որ ձեր տրամադրության տակ ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է: Այս անգամ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 1 տուփ եփած խտացրած կաթ։
• 1 բաժակ ցանկացած թակած ընկույզ:
• 1 խանութից գնված թխվածքաբլիթ:
• 2 հասած բանան.
• ½ բաժակ կոնյակի օշարակ.

Թխվածքաբլիթը թողարկվում է գործարանային փաթեթավորումից և կտրվում մի քանի կտորի։ Ստացված տորթերից յուրաքանչյուրը թրջում են կոնյակի օշարակով, քսում ընկույզի և խտացրած կաթի խառնուրդով, ծածկում բանանի կտորներով և շարում մեկը մյուսի վրա։ Այսպես ձևավորված տորթը զարդարվում է ձեր հայեցողությամբ և մատուցվում։

Մասկարպոնեով

Այս տորթը ավելի հայտնի է որպես «Տիրամիսու»: Իհարկե, այն փոքր-ինչ տարբերվում է դասական տարբերակից, բայց այնուամենայնիվ իր երկրպագուներին կգտնի մեծ ու փոքր քաղցրավենիքի մեջ։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 խանութից գնված թխվածքաբլիթ:
• 150 մլ թարմ թունդ սուրճ.
• 400 մլ կաթնային սերուցք (33%).
• 100 մլ Baileys.
• 100գ քաղցր փոշի։
• 500 գ մասկարպոնե.
• Շոկոլադե չիպսեր (ըստ ցանկության):

Արդեն պատրաստված թխվածքաբլիթով տորթը կտրատում են, թաթախում սուրճի և լիկյորի խառնուրդի մեջ և շարում պատրաստված ձևով։ Վերևից այս ամենը լցնում ենք մասկարպոնե սերուցքով, սերուցքով և շաքարի փոշիով և ցանում շոկոլադե չիպսեր։ Պատրաստի տորթը մի քանի ժամով հանում ենք սառնարանում և միայն դրանից հետո մատուցում սեղանին։

Թթվասերով

Ստորև բերված բաղադրատոմսը իսկական գտածո կլինի զբաղված տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր նախընտրում են դասական խմորեղեն: Դա ձեր սեփական խոհանոցում կրկնելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 400գ թթվասեր (25%).
• 150գ քաղցր փոշի։
• 1 խանութից գնված թխվածքաբլիթ:
• 1 տուփ թթվասերի խտացուցիչ:
• ½ բաժակ շաքարի օշարակ.

Ցանկալի է գործընթացը սկսել թխվածքաբլիթի մշակմամբ։ Այն հանվում է գործարանային փաթեթավորումից և կտրատվում տորթերի մեջ։ Նրանցից յուրաքանչյուրը թրջում են քաղցր օշարակի մեջ, առատորեն քսում թթվասերի սերուցքով, թանձրացուցիչով և շաքարի փոշիով և դնում իրար վրա։ Այսպես ձևավորված տորթը զարդարում ենք ըստ ճաշակի և մի երկու ժամով դնում սառնարանը։