Խոզի խոզապուխտ տանը. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բոլորն են սիրում թխած միս, բայց տանը ճիշտ եփած խոզի միսը դեռ հազվադեպ է: Այս հոդվածում ցանկանում ենք ձեզ հետ կիսվել այս համեղ ուտեստի բաղադրատոմսերով և բացահայտել դրա որոշ գաղտնիքներ։

Տնական խոզի խաշած խոզի միս

Ահա նրբաթիթեղի մեջ թխած սխտորով և գազարով հյութալի խոզի միս բաղադրատոմս։ Խոզի միսը տանը, որի լուսանկարը կարող եք տեսնել վերևում, պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝

1. Մեկ գազար, մաքրված, լվացված և մանր կտրատած։
2. Մաքրեք և կտրատեք երեք պճեղ սխտոր։
3. Վերցրեք 400-500 գրամ խոզի միս (ուսադիրը կատարյալ է այս նպատակով) և դանակով կտորի ողջ երկարությամբ անցքեր արեք։ Կտրվածքների երկարությունը պետք է լինի այնպիսին, որ պատրաստված բանջարեղենը տեղավորվի ներսում։
4. Սխտորի և գազարի կտորները թաթախեք աղի մեջ, ապա մտցրեք պատրաստի անցքերի մեջ։
5. Միսը քերել խորովածի համեմունքով, աղով և փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Դրեք այն թխում թերթիկի վրա, որի մեջնախապես լցնել մի բաժակ ջուր։
6. Տաքացրեք ջեռոցը, մեջը դրեք թխման թերթիկը մսով և եփեք ուտեստը մեկ ժամ։

Խաշած խոզի միսը կտրատել և մատուցել բանջարեղենի հետ։

Տանը խաշած խոզի միս

Իսկական խաշած խոզի միսը հեշտ չէ եփել։ Սկզբից դուք ստիպված կլինեք ընտրել ճիշտ միսը այս ուտեստի համար։ Գիտակները կարծում են, որ այդ նպատակի համար ամենահարմարն է առանց ոսկորների խոզի խոզապուխտը՝ յուղի փոքր շերտով: Խոզի խաշած խոզի միսը տանը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝

1. Մսի մի ամբողջ կտոր (երկու կիլոգրամ) մանրակրկիտ լվանալ և մի քանի անգամ փաթաթել շղարշով։
2. Խոզի միսը լցրեք մեծ կաթսայի մեջ, վրան ավելացրեք համեմունքներ (կարող եք վերցնել բուրավետ պղպեղ, խնկունի, չոր մաղադանոս և այլն) և ծածկել ջրով։
3. Հաղեք այն եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 20 րոպե։
4. Քամեք մնացած ջուրը, հանեք շորն ու միսը վերադարձրեք նույն կաթսայի մեջ։
5. Խոզի մսի վրա լցնել մեկ լիտր գարեջուր, իսկ եթե այն ամբողջությամբ չի ծածկում, ապա ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։
6. Կաթան դնել կրակի վրա, հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցնել և միսը եփ գալ երկու ժամ։
7. Մեկ գազար, նեխուրի արմատ և մաղադանոս արմատ մշակել, մաքրել, կտրատել երկայնքով և ուղարկել մսի մեջ։ Այնտեղ մի քանի հատ գիհի հատապտուղ դնել, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
8. Կես ժամ հետո քամեք ջուրը, հանեք բանջարեղենի հետ համեմունքները և թողեք, որ միսը սառչի։
9. Եփած խոզի միսը շղարշով փաթաթեք և կախեքնա լվացարանի վրայով: Երբ ավելորդ հեղուկը թափվի, միսը փաթաթեք թաղանթով և դրեք սառնարանում 12 ժամ։

Երբ անցնի ճիշտ ժամանակը, խաշած խոզի միսը կարելի է կտրատել և մատուցել։

Տնական խոզապուխտ

Եփեք ձեր ընտանիքի համար ջեռոցում թխած համեղ տնական միս: Կարդացեք, թե ինչպես են խոզի միսը եփում տանը խոզի մսից. Բաղադրատոմս՝

1. Խոզի միջուկ (մեկուկես կիլոգրամ մեկ կտորով), մշակել, լվանալ և չորացնել։
2. Հինգ պճեղ սխտոր (կամ ըստ ճաշակի), կտրատված պատահականորեն:
3. Խառնել պղպեղը, քյաբաբի համեմունքը, թակած դափնու տերեւը և աղը։ Պատրաստի սխտորն ավելացնել համեմունքներին։
4. Մսի ամբողջ մակերեսին երկու սանտիմետր խորությամբ կտրվածքներ անել և մեջը լցնել սխտորը՝ համեմունքների խառնուրդով։ Մնացած համեմունքը քսել մսի մակերեսին։
5. Պատրաստված խոզի միսը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել սառնարանը։ Նա պետք է այնտեղ պառկի հինգից տասներկու ժամ:
6. Նշված ժամանակն անցնելուց հետո միսը դնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոց։

Մեկ ժամ հետո բացել փայլաթիթեղը և թողնել եփած խոզի միսը կարմրել քառորդ ժամ։ Դրանից հետո միսը կարելի է կտրատել և մատուցել ձեր սիրելի ճաշատեսակի հետ։

Խոզի խոզապուխտ մեղր-մանանեխի ջնարակի մեջ

Այս ուտեստը կատարյալ է տոնական սեղանի համար։ Խոզի խոզի միսը տանը պատրաստելը ձեզ դժվարություններ չի առաջացնի։

1. Վերցրումեկուկես կիլոգրամ խոզի պարանոց (ամբողջական կտոր), լվանալ, չորացնել և կապել պարանով, որպեսզի ստանաս ցանկալի ձևը։
2. Մսը աղացրեք և ցողեք ձիթապտղի յուղով։
3. 40 գրամ սև պղպեղի հատիկները գրտնակով տրորել և մեջը գլորել խոզի միսը բոլոր կողմերից։
4. Մսը կրկին քսել յուղով, ապա դնել թխման տարայի մեջ և մեկուկես ժամով ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոցը։
5. Գլազուրի համար 80 գրամ մանանեխը խառնեք նույնքան մեղրի հետ, ապա ստացված զանգվածին ավելացրեք 50 գրամ սոյայի սոուս։
6. Երբ միսը գրեթե պատրաստ է, հանում ենք ջեռոցից, հանում թելը և լցնում պատրաստի ջնարակի վրա։

Մսը թխել ջեռոցում ևս 15 րոպե, ապա մատուցել։

Անուշահոտ բեկոն բեկոն

Եթե ձեզ բախտ է վիճակվել լավ թարմ միս ձեռք բերել, ապա մի հապաղեք, թե ինչ անել դրա հետ, այլ ավելի շուտ եփեք այն մեր բաղադրատոմսով: Ինչպես պատրաստել անուշահոտ խոզի միս տանը՝

1. Մարինադը պատրաստելու համար հարմար ամանի մեջ խառնեք երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ, կես կտրատած սոխ, հինգ պճեղ սխտոր (նախկինում անցկացված մամուլով), մի պտղունց կծու պղպեղ, մի պտղունց կտրատած դափնու տերև։, մի քիչ ուրց, մեկ թեյի գդալ աղ, կես թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ և մեկ ճաշի գդալ կետչուպ (կարող եք վերցնել տոմատի մածուկ):
2. Ստացված սոուսով 700 գրամից մինչև մեկ կիլոգրամ կշռող կրծքամիս մի կտոր քերել և թողնել։մարինացնել սառնարանում երկու ժամ։
3. Մսը կապում ենք թելով կամ խոհանոցային թելով, վրան լցնում ենք մարինադը և փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ։

Խոզապուխտը թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամ, այնուհետև փաթաթում ենք և թողնում, որ կարմրի 15 րոպե։

Բուժենինա մանանեխի մարինադով

Կծու կեղևով այս նուրբ միսը կարելի է մատուցել ոչ միայն ընտանեկան ընթրիքի, այլև տոնական սեղանի համար։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝

1. Մաքրեք ութ պճեղ սխտորը և կտրեք դրանք սեպերի մեջ։
2. Խոզի փափկամիս կամ խոզապուխտ մեկ կիլոգրամ կշռով մշակել և լցնել սխտորով։
3. Չորս ճաշի գդալ մանանեխը խառնեք նույն քանակությամբ բուսական յուղի հետ։ Ավելացնել ռեհան, մի քիչ սուսամբար, աղ՝ ըստ ճաշակի և աղացած պղպեղ։
4. Միսն ամբողջությամբ քսել բուրավետ խառնուրդով, դնել տապակած տոպրակի մեջ և մի քանի ժամ պահել սառնարանում:
5. Երբ խոզի միսը բավականաչափ մարինացվի, այն պարկի հետ միասին (չմոռանաք մի քանի տեղ ծակել) տեղափոխել նախապես տաքացրած ջեռոց և եփել մոտ մեկ ժամ։

Միսը շագանակագույն դարձնելու համար եփման վերջում բացեք տապակած տոպրակը և թողեք այսպես 15 րոպե։ Միսը սեղանին մատուցելուց առաջ մի երկու ժամով դրեք սառնարանը։ Տնական սառը խաշած խոզի միսը մատուցվում է որպես նախուտեստ կամ հիմնական ուտեստ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Խոզի նուրբ մսովսերուցք

Համեղ միս պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, և այս անգամ առաջարկում ենք փորձել այն պատրաստել միջուկով։ Բնօրինակ բաղադրատոմսը կարդացեք ստորև՝

1. Մեկ թեյի գդալը տարբեր տեսակի պղպեղի խառնուրդը մանրացրեք շաղախով։ Խառնեք դրանք վեց աղացած սխտորի, իտալական խոտաբույսերի և մեկ թեյի գդալ աղի հետ։
2. Լցնել 100 մլ 10% սերուցք համեմունքների խառնուրդի մեջ։
3. Խառնուրդը մաղել՝ օգտագործելով շղարշ։
4. Միանգամյա օգտագործման ներարկիչ հաստ ասեղով, լցնել կրեմով և մի քանի ծակել մսի մեջ՝ ամեն անգամ մի փոքր հեղուկ ներարկելով դրա մեջ։
5. Միսը քսել մնացած համեմունքներով, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել ջեռոցում, որպեսզի թխվի։

Պատրաստի միսը սառչում ենք առանց փայլաթիթեղից հանելու, այնուհետև չորս ժամով ուղարկում ենք սառնարան։ Դրանից հետո նախուտեստը կտրատել բարակ շերտերով և մատուցել ծովաբողկի, մանանեխի կամ պարզապես հացի հետ։

Խոզի խոզապուխտ լոլիկով

Կարող եք այս միսը եփել ընդմիջում՝ առանց դրա վրա շատ ժամանակ ծախսելու: Ինչպես պատրաստել խոզի միս տանը, կարող եք կարդալ ստորև՝

1. 600 գրամ խոզի միս (ավելի լավ է միսը վերցնել ճարպի շերտերով), լվանալ, չորացնել, քսել աղով և դնել եփման ցանցի մեջ։ Ցանցի տակ դրեք խնկունի մի ճյուղ։
2. Մի քիչ ձիթապտղի միս լցնում ենք թխման ամանի մեջ և լցնում աշխատանքային մասը դրա մեջ։
3. Խոզի միսը 20 րոպեով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում, այնուհետև շրջում ենք և եփում ևս 20 րոպե։
4. 400 գրամ լոլիկ սեփական հյութի մեջկտրատել խորանարդի մեջ և դնել մսի վրա։ Դրանից հետո կաղապարը կրկին կես ժամով վերադարձրեք ջեռոց։

Երբ խաշած խոզի միսը սառչի, հեռացրեք ցանցը և կտրեք այն կտորների։

Խոզի խոզապուխտ կծու սոուսով

Խոզի և թունայի պահածոների համադրությունը կարող է շփոթեցնել թխած մսի շատ սիրահարների։ Այնուամենայնիվ, աշխատեք չզարմանալ և փորձեք համեղ ուտեստ պատրաստել մեր բաղադրատոմսով՝

1. Կերամիկական ամանի կամ կաթսայի մեջ դրեք մի կտոր կարագ, 160 գրամ ձկան պահածո, երկու թթու կամ թթու վարունգ մանր կտրատած և մի բուռ կապար, որոնք նախապես լվացվել են հոսող ջրի մեջ։
2. Կտրեք 800 գ նիհար խոզի մի կտոր և դրեք այն մարինադի մեջ։
3. Կաթսան դնել կրակի վրա և սպասել, մինչև դրա պարունակությունը եռա։
4. Միսը բոլոր կողմերից տապակել, ապա մեջը լցնել 100 գրամ չոր սպիտակ գինի։
5. Երբ ալկոհոլը գոլորշիանա, ուտելիքին ավելացրեք 250 գրամ արգանակ և խոզի միսը փակ կափարիչով եփեք մոտ մեկ ժամ։
6. Երբ նշված ժամանակը անցնի, կրակը բարձրացրեք և թողեք, որ թավայի հեղուկը գոլորշիանա։ Դրանից հետո միսը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և մի քանի ժամով դնել սառնարանում։
7. Կաթսայի մեջ մնացած թունա սոուսին ավելացրեք երեք ճաշի գդալ մայոնեզ և հարեք։

Խոզի խոզապուխտ տանը եփած. Սառեցրած միսը կտրատել բարակ շերտերով և մատուցել կծու սոուսով։

Եզրակացություն

Մենք ուրախ կլինենք, եթե մեր հոդվածում հավաքված խաշած խոզի մսի բաղադրատոմսերը օգտակար լինեն։ Միսը եփեք տարբեր ձևերով և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին օրիգինալ համեղ ուտեստներով։