Օդային կարկանդակ. բաղադրություն և բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Օդային տորթը շատ թեթև և նուրբ աղանդեր է։ Այն պատրաստելը բավականին պարզ է. Այս նրբագեղությունը պատրաստելու համար երկար ժամանակ չի պահանջվում։ Նման քաղցրավենիքի բաղադրատոմսերը ներառում են ոչ միայն ձու, ալյուր և հատիկավոր շաքար, այլ նաև լրացուցիչ բաղադրիչներ (մրգեր և հատապտուղներ, կաթնաշոռ, վանիլի փոշի և աղացած դարչին): Հոդվածում խոսվում է կարկանդակ պատրաստելու մի քանի եղանակների մասին։

Օդային աղանդերի պարզ տարբերակ

Այն ներառում է՝

1. Չորս ձու.
2. 200 գ հատիկավոր շաքար։
3. Նույն քանակությամբ ալյուր.
4. Սոդա խառնած քացախով - կես թեյի գդալ.
5. Մի քիչ շաքարի փոշի.
6. Պտղունց աղացած դարչին.
7. Վանիլի փոշի (1 գրամ).

Այս բաղադրատոմսով փափկամազ տորթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձուն մանրացնել 200 գրամ շաքարավազի հետ։ Միավորել նախապես մաղած ցորենի ալյուրի, սոդայի և քացախի խառնուրդի հետ։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են աղացած դարչին, վանիլի փոշի։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ ծեծել: Աղանդերը թխում են ջեռոցում մոտ քառասունրոպե։

Այնուհետև օդային տորթը հանում ենք ջեռոցից և պատում շաքարի փոշի շերտով։

Թթվասերով բուժում

Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

1. 400 գ ցորենի ալյուր.
2. Նույն քանակությամբ շաքարավազ.
3. Ձու (վեց կտոր).
4. փխրեցուցիչ - 1 փոքր գդալ.
5. Վանիլինի նույն քանակությունը.
6. Մեկուկես բաժակ թթվասեր.

Փափկամորթ տորթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձվերը մանրացնել 400 գ շաքարավազի հետ։ Դա անելու համար նպատակահարմար է օգտագործել խառնիչ: Առանձին ամանի մեջ խառնել փխրեցուցիչը, նախապես մաղած ցորենի ալյուրը, վանիլինը։ Չոր բաղադրիչները միացվում են ձվի զանգվածի հետ։ Այնուհետեւ խմորին ավելացնում են թթվասեր։ Աղանդերը թխում են ջեռոցում։ Ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 աստիճան։ Կարկանդակը պետք է եփել այնքան ժամանակ, մինչև դրա մակերեսին ոսկե ընդերքը հայտնվի։

Բաղադրատոմս կաթնաշոռով

Նրբությունը ներառում է՝

1. Կարագ -100 գրամ.
2. 1, 5 բաժակ հատիկավոր շաքար։
3. Ձու (հինգ կտոր).
4. Թթվասեր 100 գրամի չափով.
5. Ցորենի ալյուր - 400 գր.
6. Սոդա խառնած քացախով - կես փոքր գդալ.
7. 600 գրամ կաթնաշոռ.



8. Մի քիչ վանիլի փոշի.
9. Աղ (1 պտղունց).

Փափկամազ կաթնաշոռով կարկանդակ պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Կարագը պետք է հալվի և մի փոքր սառչի։ Միացեք ավազի հետշաքարավազ 100 գրամի չափով, աղ, թթվասեր։ Ավելացնել քացախով սոդայի խառնուրդ, ցորենի ալյուր։ Այս զանգվածը պետք է ունենա առաձգական կառուցվածք։ Կարկանդակի հիմքը թխվում է մագաղաթյա թղթով պատված ամանի մեջ և կարագի շերտով։ Խոհարարության ժամանակը քսան րոպե է: Միջուկը պատրաստելու համար կաթնաշոռը պատառաքաղով հունցել։ Խառնել կես բաժակ շաքարավազի հետ։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են ձվի դեղնուցները։ Սպիտակուցները պետք է լավ ծեծել: Դրա համար օգտագործվում է խառնիչ: Այնուհետև այս բաղադրիչը համակցվում է 0,5 բաժակ շաքարավազի հետ։ Հարեք ևս մի քանի րոպե։ Կաթնաշոռի միջուկը դրվում է աղանդերի հիմքի մակերեսին։ Վրան սպիտակուցների կրեմ են դնում։ Փափկամազ տորթը պետք է դնել ջեռոցում ևս տասը րոպե։

Բալով աղանդեր

Օգտագործվում է դրա պատրաստման համար:

1. Չորս ձու.
2. 200 գր. շաքարավազ.
3. Ցորենի ալյուր (նույն քանակությամբ).
4. 120 միլիլիտր արևածաղկի ձեթ.
5. Մի մեծ գդալ փխրեցուցիչ.
6. Բալի հատապտուղներ 400 գրամ քանակությամբ (կորիզները պետք է հեռացվեն).
7. Կես բաժակ օսլա.
8. Մեկ կիտրոնի կեղև.

Բալի հատապտուղներով աղանդերը համեղ փափուկ տորթի ևս մեկ բաղադրատոմս է։

Այդպիսի նրբություն պատրաստելու համար ձուն պետք է աղալ շաքարավազի հետ՝ 200 գր. Ավելացնել ալյուր, օսլա, փխրեցուցիչով նախապես մաղած ձեթ։ Կիտրոնի կեղևը մանրացնում ենք քերիչով և դնում խմորի մեջ։ Աղանդերի հիմքը պետք է դնել ամանի մեջ, որը ծածկված է շերտովմագաղաթյա թուղթ. Հատապտուղները բաժանվում են տորթի մակերեսին: Նուրբը պետք է թխել ջեռոցում մոտ քառասուն րոպե։