Օդային թխվածքաբլիթ. բաղադրատոմս, պատրաստման առանձնահատկություններ, բաղադրություն և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս արագ և հեշտությամբ թխել փափկամազ թխվածքաբլիթ: Նման արտադրանքի բաղադրատոմսը կներկայացվի այս հոդվածում։

Հիմնական տեղեկատվություն

Տորթի համար օդային թխվածքաբլիթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը հայտնի է գրեթե յուրաքանչյուր խոհարարին: Ի վերջո, նման տորթը շատ հաճախ օգտագործվում է որպես տնական աղանդերի հիմք։

Հատկապես պետք է նշել, որ նման ապրանքի պատրաստման տարբերակները հսկայական են։ Մենք որոշեցինք ձեզ ներկայացնել միայն ամենատարածվածն ու պարզը։

Օդային շոկոլադե թխվածքաբլիթ. բաղադրատոմս

Իհարկե չկան մարդիկ, ովքեր չեն սիրի տնական շոկոլադե տորթ։ Նման աղանդեր ստեղծելու մեջ ոչ մի բարդ բան չկա։ Բայց որպեսզի այն հնարավորինս փարթամ, քնքուշ ու համեղ դառնա, պետք է մեծ ջանքեր գործադրել։

Ուրեմն ինչպե՞ս պատրաստել փափկամազ թխվածքաբլիթ տանը: Շոկոլադե տորթի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• միջին չափի ճակնդեղի շաքարավազ - 255 գ;
• թարմ հավի ձու - 4 հատ;
• սեղանի սոդա - ½ փոքր գդալ;
• թթվասեր - 5 գ (սոդայի համար);
• բուսական յուղ - մոտ 7 մլ (բորբոսը քսելու համար);
• կակաոյի փոշի –3 մեծ գդալ;
• թեթև ցորենի ալյուր - 255գ

Խոհարարական շոկոլադե թխվածքաբլիթի խմոր

Ինչպե՞ս կարող եմ պատրաստել թեթև փափուկ թխվածքաբլիթ: Այս ապրանքի բաղադրատոմսը պահանջում է հատուկ մոտեցում: Սկսելու համար, սառեցված հավի ձվերը բաժանվում են սպիտակուցների և դեղնուցների: Դրանից հետո առաջին և երկրորդ բաղադրիչներին ավելացվում է հավասար քանակությամբ սպիտակ շաքար։ Դեղնուցները մանրակրկիտ քսում են գդալով, իսկ սպիտակուցները հարումով կամ հարիչով հարում են կայուն փրփուրի մեջ։

Հենց հիմքի երկու մասերն էլ պատրաստ են, դրանք միացվում են։ Օդային ու փարթամ զանգված ստանալով՝ վրան ավելացնում են սկզբում թթվասերով եփած սեղանի սոդա, իսկ հետո մի քիչ կակաոյի փոշի։

Բաղադրիչները խառնելուց հետո մինչև հարթ, դրանց մեջ աստիճանաբար լցնում ենք թեթև ալյուր։ Արդյունքում ստացվում է օդային և շատ նուրբ խմոր, որն անմիջապես ենթարկվում է ջերմային մշակման։

Ինչպե՞ս ճիշտ թխել?

Օդային թխվածքաբլիթը (պարզ բաղադրատոմսը քննարկվում է այս հոդվածում) պետք է թխվի ջերմակայուն ճաշատեսակի մեջ: Այն մի փոքր տաքացվում է ջեռոցում, այնուհետև լավ քսում ենք բուսայուղով։

Հենց տարան պատրաստվում է, դրա մեջ շարում ենք նախապես հունցված ամբողջ խմորը։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթը թխում են 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 55 րոպե։ Այդ ընթացքում այն պետք է կարմրի և դառնա շատ փարթամ։

Ինչպե՞ս օգտագործել?

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես են թխում օդային թխվածքաբլիթը: Բաղադրատոմսըշոկոլադե տորթը մանրամասն նկարագրված է վերևում:

Արտադրանքը պատրաստ լինելուց հետո այն զգուշորեն հանում են սպասքից և դնում մեծ ու հարթ ուտեստի վրա։ Այս ձևով թխվածքաբլիթը սառչում է մոտ 65 րոպե (անշարժ օդում): Այնուհետև այն կտրատում են երկու-երեք տորթի և քսում ձեր ցանկացած կրեմով։

Գեղեցիկ և փափուկ շոկոլադե տորթ ձևավորելուց հետո այն ուղարկում են սառնարան (ցանկալի է գիշերում): Առավոտյան աղանդերը լավ թրջված կլինի, կդառնա հնարավորինս նուրբ և համեղ։

Օդային նուրբ թխվածքաբլիթ. կեֆիրի բաղադրատոմս

Ինչպես նշվեց վերևում, խնդրո առարկա թխումը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Այս ապրանքի դասական բաղադրատոմսը նկարագրված է վերևում: Եթե ցանկանում եք ստանալ ավելի նուրբ և անսովոր տորթ, ապա խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել ստորև ներկայացված տարբերակը։

Այսպիսով, կեֆիրի թխվածքաբլիթի խմոր հունցելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• միջին չափի ճակնդեղի շաքարավազ - 280 գ;
• հավի ձու միջին - 4 հատ;
• սեղանի սոդա - ½ փոքր գդալ;
• կեֆիր 3% յուղ – 200 մլ;
• բուսական յուղ - մոտ 6 մլ (ձուլվածքը քսելու համար);
• թեթև ալյուր - մոտ 275գ

Խմորի պատրաստման գործընթաց

Թխվածքաբլիթի հիմքը խառնելու համար պետք է օգտագործել միայն 3% թարմ յոգուրտ: Այն փոքր-ինչ տաքացնում են էմալապատ տարայի մեջ, որից հետո ինտենսիվ խառնում են սեղանի սոդայի հետ։ Այնուհետև բաղադրիչներին ավելացվում են ձվի դեղնուցները և ամբողջ ճակնդեղի շաքարը: Նաև առանձինհաղթել սպիտակներին. Ստացված փրփուրը դրվում է նույն ամանի մեջ, որտեղ այնուհետև լցնում են ցորենի ալյուրը։

Նկարագրված գործողությունների արդյունքում ստացվում է միատարր խմոր, որն անմիջապես թխում են ջեռոցում։

Կաթնային թխվածքի ջերմային բուժում

Ինչպե՞ս թխել փափկամազ թխվածքաբլիթ: Բաղադրատոմսը, որը ներառում է կեֆիրի օգտագործումը, այս առումով ոչնչով չի տարբերվում նախորդից։

Տորթ կազմելու համար հարկավոր է վերցնել համապատասխան ջերմակայուն սպասք, որը պետք է մի փոքր տաքացնել և յուղել (արևածաղկի) յուղով։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է ամբողջ կաթնային խմորը լցնել տարայի մեջ, այնուհետև անմիջապես ուղարկել ջեռոց։

Կեֆիր թխվածքաբլիթ թխելու համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 200 աստիճան է։ 50-60 րոպեից տորթը պետք է լավ բարձրանա և մի փոքր կարմրի։ Ի դեպ, դրա պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել փայտե ատամհատիկով, որը պետք է խրված լինի ապրանքի հաստության մեջ։ Եթե խմորը չի կպչում, ապա թխվածքաբլիթը կարելի է ապահով կերպով հանել ջեռոցից։

Տորթ պատրաստում

Կեֆիրով պատրաստված տնական թխվածքաբլիթը հատկապես նուրբ և համեղ է։ Հենց կաթնային թխվածքն ամբողջությամբ թխվում է, այն հանում են ջերմակայուն սպասքից և սառչում հարթ տախտակի վրա։ Այնուհետև թխվածքաբլիթը կտրատվում է և օգտագործվում է տնական աղանդերի ձևավորման համար։

Օդային տորթ պատրաստելու գաղտնիքները, ակնարկներ

Առավել փափուկ և նուրբ թխվածքաբլիթ ստանալու համար փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս հետևել այս կանոններին.

• Բոլոր բաղադրիչները,խմորի համար նախատեսված պետք է մի փոքր սառչի։
• Հիմքի համար նախատեսված արտադրանքը պետք է ուժեղ հարել հարելով, բլենդերով կամ հարիչով:
• Թխվածքաբլիթի խմորը հունցելուց հետո այն չպետք է տաք կամ սառը պահել։ Հիմքը պետք է անմիջապես թխել ջեռոցում։
• Խմորը ջեռոցում դնելուց առաջ այն պետք է տաքացնել 200 աստիճան ջերմաստիճանի։
• Որպեսզի թխվածքը թխելուց հետո լավ հեռանա տարայից, խորհուրդ է տրվում խմորը ճաշատեսակների մեջ դնելուց առաջ նախապես տաքացնել և յուղել (ցանկալի է բուսական) յուղով։։
• Բիսկվիթային տորթերը կրեմով քսելուց առաջ դրանք պետք է սառչել։

Ըստ խոհարարական փորձագետների ակնարկների՝ եթե հետևեք ներկայացված բոլոր կանոններին, ապա անպայման կստանաք ամենաճոխ, նուրբ և օդային թխվածքաբլիթի շերտը։