Ինչպես պատրաստել եգիպտացորեն և պաշտպանվել մրգերի թունավորումից

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ամառը շատերի համար տարվա ամենասիրելի եղանակն է, քանի որ հենց այս ժամանակ դուք կարող եք ձեզ թույլ տալ վայելել մի շարք մրգեր և բանջարեղեն, որոնք այլ ժամանակներում չեն աճում: Եգիպտացորենն այս մթերքներից մեկն է, և հենց ամառվա ընթացքում կարող եք այն ուտել ձեր սրտով։ Բայց երեւույթը հազվադեպ չէ, շոգ սեզոնին կարելի է համարել մրգերով ու բանջարեղենով թունավորումներ։ Այդ իսկ պատճառով եգիպտացորենի սիրահարները պետք է իմանան ճիշտ եփել եգիպտացորենը, որպեսզի պաշտպանեն իրենց օրգանիզմը։

Թունավորման զոհ չդառնալու համար նախ պետք չէ հում եգիպտացորեն ուտել. Անցանկալի է նաև փտած և որդնած կոճերի օգտագործումը։ Սննդի համար պետք է ընտրել կանաչ և թարմ տերևներով եգիպտացորեն, որի հատիկներն ունեն դեղնավուն գույն, հենց այս կոճղերը կլինեն հյութալի և քաղցր։ Մի ընտրեք շատ հին գլուխներ, քանի որ ինչքան էլ դրանք եռացնեք, դրանք կոշտ ու անլուր համ կունենան։

Եգիպտացորենը եփելուց առաջ այն պետք է մաքրել տերևներից և մանրաթելերից, որից հետո

ողողել հոսող ջրի տակ: հեռանում էեգիպտացորենը դուրս չի գցվում, այլ պառկում է թավայի ներքևի մասում, որում այն եփվելու է, և եգիպտացորենի ձագերի վրա։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի եփելու ժամանակ եգիպտացորենը չշփվի թավայի մակերեսի հետ։ Ոմանք նախընտրում են եռացնել չկեղևավորված կոճերը։ Այս մեթոդի շնորհիվ եգիպտացորենը հնարավորինս քաղցր և հյութալի կլինի։

Այսպիսով, եփած եգիպտացորենը լցնում ենք թավայի մեջ, որի հատակը նախապես ծածկված է տերևներով։ Նրա տերեւները նույնպես դրված են վերեւում։ Եգիպտացորենը ջրով լցնելուց հետո, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ ծածկի կոճերը։ Կաթսան դրվում է կրակի վրա։ Եռալուց հետո կրակը պետք է նվազեցնել, որպեսզի եգիպտացորենն ավելի դանդաղ եփվի։ Եգիպտացորենը եփելու ժամանակ չի կարելի աղացնել, քանի որ աղը զրկում է հյութեղությունից, իսկ եգիպտացորենն այնքան էլ համեղ չէ։

Եգիպտացորեն պատրաստել իմանալու համար հիշեք, որ ժամանակը կախված է հասկերի հասունությունից։ Գունատ դեղին եգիպտացորենը բավականին արագ է եփվում, դրա եփման ժամանակը եռացող ջրից մոտ 20 րոպե է։ Դեղնավուն եգիպտացորենը եփվելու է ընդամենը մեկ ժամից քիչ: Ավելի հին կոճղերը եփելու համար ավելի երկար կպահանջվի՝ տատանվում է մեկ ժամից մինչև երկու ժամ: Նման եգիպտացորենն այնքան էլ հյութալի չի լինի և կարող է մի փոքր անլուր համ ունենալ։

Եռալուց հետո ջուրը կարելի է քամել։ Պատրաստի եգիպտացորենին աղ են ցանում, ցանկության դեպքում յուղում են և տաք վիճակում ուտում։

Որպեսզի ձմռանը այս մթերքից օգտվելու հնարավորություն ունենաք, կարող եք ձմռանը եգիպտացորենի ձագերը սառեցնել տանը կամ գնել խանութից: Այն մասին, թե ինչպես պատրաստելսառեցված եգիպտացորեն, գուցե ոչ բոլորը գիտեն, բայց գործընթացը բավականին պարզ է. Ձեզ անհրաժեշտ է միայն սառեցված եգիպտացորենի գլուխները գցել եռացող ջրի խորը կաթսայի մեջ և եփել մինչև փափկի: Եփելու ժամանակը կլինի 20-ից 40 րոպե։ Դրանից հետո կարելի է ուտել պատրաստի եգիպտացորենը՝ ցողված աղով կամ այլ համեմունքներով։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել եգիպտացորեն, որպեսզի այն ոչ միայն համեղ և առողջարար լինի, այլև ապահով լինի ձեր օրգանիզմի համար։