Հավ գինու մեջ սերկևիլով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավով համեղ ուտեստներ կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ տապակել, շոգեխաշել, եռացնել կամ թխել: Բայց երբեմն ուզում ես ինչ-որ նոր կամ նույնիսկ անսովոր բան փորձել: Այս հարցում ձեզ կօգնի հավի մսի հետևյալ բաղադրատոմսը։

Հավը գինու մեջ հատուկ ուշադրության է արժանի։ Ստացվում է շատ հյութալի, փափուկ և անչափ համեղ։

Հավ գինու մեջ սերկևիլով

Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• հավի կամ աքաղաղի դիակ;
• երեք մեծ սերկևիլ;
• կես դարչինի ձողիկ;
• մեկ կծու պղպեղ;
• կարագ (հի);
• ապխտած բեկոն, մոտավորապես 100գ;
• սոխ;
• կես շիշ կարմիր գինի կամ մեկ բաժակ կիսաքաղցր շերի;
• դափնու տերեւ, աղ, ուրց, սև պղպեղ։

Հավ գինու մեջ սերկևիլով. բաղադրատոմս

Դարչինը մանրացրեք հավանգի մեջ և այնտեղ ավելացրեք տաք չորացրած պղպեղ։ Կարող եք նաև օգտագործել կայենյան պղպեղ կամ մի պտղունց շատ կծու պապրիկա։ Մանրացրեք ամեն ինչ մինչև փոշի ստացվի։

Կտրեք մեկ մեծ սերկևիլը ութ մասի, այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր նորից կտրեք: Խորը տապակի մեջ տապակել սերկևիլը մինչև ոսկե դարչնագույնը տաք հալած կարագի մեջ։ Սերկեւիլը տապակելիս ավելացնելմեր կողմից նախապես պատրաստված դարչինի և պղպեղի խառնուրդ։ Սերկևիլը դնել ափսեի մեջ և թողնել սառչի։

Հավը լվանում ենք և լցնում հովացած սերկևիլով, թռչունին կապում ենք, որ թեւերն ու ոտքերը չկախվեն։

Ապխտած բեկոնը կտրատել շերտերով։ Թավան չորացրեք թղթե սրբիչով, ապա վրան տապակեք բեկոնը։ Ստացված ճռճռոցները տեղափոխվում են կերամիկական մակերեսով ամանի մեջ, որի մեջ կթխեն հավը։

Բեկոնից ստացված ճարպի մեջ տապակել հավը մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ամեն անգամ, երբ դիակը շրջում ենք, վրան աղ ենք շաղ տալիս։

Թխելու ամանի մեջ լցրեք դափնու տերեւ, մի քանի հատիկ սև պղպեղ և ամբողջը լցրեք բարակ կտրատած կարմիր սոխի օղակներով։

Հաջորդում հավը կողք շարում ենք ձևի մեջ և շուրջը քսում մնացած սերկևիլի բարակ կտրատած շրջանակները։ Դուք պետք է դա անեք, որպեսզի ձևի մեջ ազատ տեղ չմնա:

Այնուհետև հավի միսը աղ ցանել, լցնել կարմիր գինի։

Կաղապարը դնել ջեռոցում և թխել 180 աստիճանով։ Մոտ 20 րոպե հետո, երբ գինուց ամբողջ ալկոհոլը դուրս է եկել, հավը հանում ենք ջեռոցից, վրան ավելացնում ենք մի քանի ճյուղ ուրց, ավելացնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր և թխում ենք ևս 40 րոպե։ Հետո նորից հանում ենք, մյուս կողմից շրջում, մի քիչ աղ ավելացնում, ծածկում ենք և թխում ևս կես ժամ։

Հաջորդում ենք հավը կաղապարից հանել, դնել տաք ափսեի վրա և ծածկել սրբիչով։

Այնուհետև հեղուկը զտում ենք կաղապարից ևԿաթսայի մեջ եռացնում ենք այնքան, մինչև ծավալը կիսով չափ պակասի։ Երբ հյութը գոլորշիանա, ավելացրեք մի քիչ ալյուր՝ խտության համար։ Արդյունքը շատ բուրավետ սոուս է։

Կարմիր գինու մեջ սերկևիլի հավը հիանալի համադրվում է թխած դդումի կամ կարտոֆիլի հետ։ Մատուցելուց առաջ հավի միսը կիսով չափ կտրատել, ապա սերկևիլը հանել և դնել ափսեի մեջ։

Ճաշատեսակը կարելի է զարդարել թարմ խնձորով կամ ալոճենով (այս հատապտուղները համով են և՛ թխած, և՛ թարմ վիճակում): Սոուսը պետք է մատուցել առանձին։

Հավը գինու մեջ սերկևիլով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ: