Շվեդական կոլոլակների բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շվեդական կոլոլակները, որոնց բաղադրատոմսը նկարագրված է այս հոդվածում, կարելի է օգտագործել ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ ճաշատեսակների համար։ Կոլոլակի մեկ բաժինը պարունակում է մոտավորապես 414 կկալ, 15 գ սպիտակուց, 33 գ ճարպ և 12 գ ածխաջրեր: Սա ավանդական շվեդական ուտեստ է։ Ապուրներում այս կոլոլակները շատ հազվադեպ են օգտագործվում։ Հիմնականում մատուցվում է միայն երկրորդ ճաշատեսակներով։

Կոլոլակները եփում են միայն սերուցքային և լինգոնի սոուսով։ Մսային գնդիկները ոչ միայն հյութալի են, այլեւ շատ համեղ։ Երկրորդ ուտեստի հետ փորձերը զարմացնում են իրենց անսովորությամբ և համարձակ որոշումներով: Օրինակ՝ մսային գնդիկներն անգամ մատուցում են հատապտուղների մուրաբայի հետ։

Դասական բաղադրատոմս

Շվեդական կոլոլակները, որոնց բաղադրատոմսը կարելի է դասական անվանել, պատրաստվում են երկու տեսակի աղացած միսից, սերուցքից և մի շարք մատչելի ու էժան ապրանքներից։ Կոլոլակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300-ական գ աղացած խոզի և տավարի միս;
• երկու փոքր սոխ;
• մեկ հավի ձու;
• 50 գ պանիր (կարելի է փոխարինել հնացածհաց);
• 50 մլ սերուցք (կամ 100 մլ գյուղական կաթ) 20% յուղայնությամբ;
• երկու փոքր խաշած կարտոֆիլ;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• 5 ճաշի գդալ. լ. կարագ;
• աղացած սպիտակ պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի;
• 3 ճաշի գդալ. լ. բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակ

Նախ, պաքսիմատը կամ բոքոնը թրջում են կրեմով։ Նյութի մանր կտրատած սոխը և տապակած կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ երկու տեսակի աղացած միսը խառնում են։ Տարայի մեջ ավելացնում են ձուն, տապակած սոխը և մանր քերած (կամ սեղմված մամուլով) սխտորը։ Խոնավացրած բոքոնը ձեռքերով մանրակրկիտ հունցում ենք և ավելացնում մսի զանգվածին։ Ամեն ինչ լավ է խառնվում։ Եփած կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևով և պյուրեով: Այնուհետեւ այն ավելացնում են աղացած մսի մեջ։ Ուտեստի մեջ բանջարեղենի համը չի զգացվի։ Կարտոֆիլն ավելացվում է միայն կոլոլակի ավելի նուրբ հյուսվածքի համար:

Մսային զանգվածին ավելացնում են աղ և պղպեղ, և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է։ Կաղապարվում են միջին կլոր գնդիկներ (առաջին ճաշատեսակների համար դրանք պետք է կիսով չափ մեծ լինեն)։ Պատրաստում է մոտավորապես 30 կոլոլակ։ Այնուհետեւ դրանք 40 րոպեով դնում են սառնարանը։ Սա այն է, որ գնդակները եփելիս վիճակում պահեն:

Բուսական յուղն ու կարագը միաժամանակ տաքացնում են տապակի մեջ։ Շվեդական կոլոլակները մի քանի կտորով շարում են տաք մակերևույթի վրա և տապակում բարձր ջերմության վրա մինչև բոլոր կողմերից կարմրեն: Եթե դրանք միանգամից մշակեք, ապա այս դեպքում շոգեխաշած կստացվի։Տապակած կոլոլակները դրվում են թխում թերթիկի վրա և ուղարկվում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Նրանք այնտեղից դուրս են գալիս 20 րոպեում։ Շվեդական կոլոլակները դրվում են կողմնակի ճաշատեսակով ափսեի վրա և լցնում սոուսով: Կողքին դրված է մի աման հատապտուղ մուրաբա։

Դասական շվեդական կոլոլակով կրեմ սոուս

Մսային ուտեստներն ամենից հաճախ մատուցում են տարբեր սուսի հետ։ Սոուսի շատ տարբերակներ: Օրինակ, ամենատարածվածներից մեկը կպահանջի՝

• 150մլ 20% սերուցք;
• 300 մլ տավարի արգանակ;
• 30գ ալյուր;
• 50գ կարագ;
• աղացած սպիտակ պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Ikea շվեդական կոլոլակները, որոնց բաղադրատոմսը նկարագրված է այս հոդվածում, ամենից հաճախ մատուցվում է սերուցքային սոուսով։ Այն եփվում է շատ արագ և պարզ՝ անընդհատ խառնելով։ Կարագը լցնել տապակի մեջ և հալեցնել միջին ջերմության վրա։ Ավելացնում են ալյուր, լցնում մսի արգանակ։

Միևնույն ժամանակ սոուսը շարունակում է անընդհատ հարել, որպեսզի ալյուրի գնդիկներ չառաջանան։ Արգանակից հետո կրեմը կամաց-կամաց մեջ է լցնում։ Սոուսը պետք է լինի հեղուկ թթվասերի նման և ազատ հոսի գդալից։ Եթե ստացվում է, որ զանգվածը շատ թանձր է, ապա դրա մեջ մի քիչ էլ արգանակ են լցնում։ Պատրաստի սոուսին ըստ ճաշակի ավելացնում են աղ և աղացած սպիտակ պղպեղ։

Berry Meatball Jam Sauce

Հատապտուղների մուրաբայի համար ձեզ հարկավոր է 100 գ լոռամրգի և 50 գ հատիկավոր շաքար: Սոուսը պատրաստվում է շատ արագ։ Շվեդական կոլոլակները lingonberry սոուսով - նուրբ ևԱրտասովոր ուտեստ, որն այժմ կարող եք փորձել ոչ միայն ռեստորաններում, այլև տանը։ Հատապտուղների սոուսի համար ձեզ հարկավոր է թարմ կամ սառեցված լինգոն: Նա պատված է շաքարով: Զանգվածին ավելացնում են երեք ճաշի գդալ ջուր։ Սոուսով տարան դրվում է կրակի վրա։ Զանգվածը բերվում է եռման աստիճանի, ապա բոլոր հատապտուղները խնամքով մանրացված են։ Այնուհետև սոուսը եփում են մարմանդ կրակի վրա, մինչև թանձրանա, սառչի և դնում փոքր ամանների մեջ, որոնք մատուցում են կոլոլակներով։

Ինչպես պատրաստել կոլոլակ դանդաղ կաթսայում

Ինչպե՞ս պատրաստել շվեդական կոլոլակները դանդաղ կաթսայում: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200-ական գ աղացած խոզի և տավարի միս;
• կես բաժակ պաքսիմատ կամ պաքսիմատ;
• 50մլ կաթ;
• մեկ հավի ձու;
• երկու պճեղ սխտոր;
• պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի:

Սոուսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երկու ճաշի գդալ ալյուր;
• 300 մլ տավարի արգանակ;
• 100 մլ կաթ;
• երկու ճաշի գդալ կարագ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Խոհարարության եղանակը շատ պարզ է։ Խորը տարայի մեջ խառնել աղացած մսի բոլոր բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնել։ Մի քիչ ձեթ լցնում են բազմաբուխ ամանի մեջ։ Գնդիկները կաղապարվում են աղացած միսից և դրվում են միավորի հզորությամբ: Հենց որ բոլոր կոլոլակները շարվում են, բազմաբնակարանը փակվում է կափարիչով և միացնում «Frying» ռեժիմը։

Մինչ շվեդական կոլոլակները պատրաստվում են, սոուսը պատրաստվում է։ Դրա համար կարագը տաքացնում են թավայի մեջ, վրան ալյուր են ավելացնում, զանգվածըշոգեխաշել 5 րոպե անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև մեջը աստիճանաբար լցնում են կաթն ու տաք արգանակը։ Ավելացնում ենք աղ և սոուս, ամեն ինչ եփվում է մինչև մի փոքր թանձրանա։

Շվեդական կոլոլակների առանձնահատկությունները

Շվեդական կոլոլակները, ինչպես ցանկացած այլ ուտեստ, ունեն իրենց պատրաստման առանձնահատկությունները: Նրանք ունեն նաև մեկ այլ անուն՝ Schöttbuller (կոլոլակ): Նրանց համար աղացած միսը պետք է բավականին յուղոտ լինի, ուստի տավարի և խոզի մսի խառնուրդը՝ հավասար համամասնությամբ, իդեալական է։

Հացի փշրանքները կամ երկար բոքոնը կարելի է փոխարինել երիտասարդ ցորենի ծիլերով։ Ճաշատեսակի համեմունքներից պարտադիր է աղացած սպիտակ պղպեղը: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ուտեստը մշկընկույզով: Ավելի քիչ յուղոտ կոլոլակների համար անմիջապես թխել ջեռոցում։

Ինչպե՞ս մատուցել?

Շվեդական IKEA կոլոլակները, որոնց բաղադրատոմսը նկարագրված է այս հոդվածում, մատուցվում է կարտոֆիլի կամ բանջարեղենի հետ։ Որպես սոուս օգտագործվում է սերուցքային կամ հատապտուղ մուրաբա (կարող եք համադրել)։ Ճաշատեսակը համալրվում է թակած թթուներով։