Շվեդական տիղմի ջեմ. բաղադրատոմս բոլոր հատապտուղների համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից ո՞վ չի սիրում մուրաբա: Մենք բոլորս սովոր ենք տատիկի պտույտներին։ Բայց մեզանից քչերին է ծանոթ շվեդական տիղմի ջեմը: Այսօր մենք կփորձենք ավելին իմանալ դրա պատրաստման տեխնոլոգիայի մասին, թե որ հատապտուղներից և ինչպես լավագույնս պատրաստել այն։

Շվեդական ջեմի գաղտնիքը

Խոհարարության տեխնոլոգիան նաև այն է, որ հատապտուղներում առկա վիտամիններն ու դրանց գույնը պահպանվում են:

Շվեդական տիղմի ջեմի ևս մեկ առավելություն մերի նկատմամբ այն է, որ այն կարելի է պատրաստել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղներից: Սա թույլ է տալիս չխառնել բնակարանը բանկերով և վայելել թարմ քաղցրավենիք ողջ տարին: Տիղմը պատրաստվում է ցանկացած հատապտուղից։ Տարբերությունը միայն շաքարի քանակի մեջ է, քանի որ մրգերն իրենց համով էապես տարբերվում են միմյանցից։

Շվեդական տիղմի ջեմ. Պահպանման բաղադրատոմս չկա

Ինչպես նշվեց վերևում, այն կարելի է պատրաստել ինչպես սառեցված, այնպես էլ թարմ հատապտուղներից: Հետեւաբար, դուք կարող եք վերցնել ցանկացած միրգ, որը հասանելի է ձեզ: 1 կգ-ի համար անհրաժեշտ կլինի պատրաստել մոտ 800 գ հատիկավոր շաքար։ Թեև ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որ հատապտուղներն եք ընտրել և որքան են դրանքթթու.

Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել շվեդական տիղմ մուրաբա։ Ցանկացած տարայի մեջ, որ ունեք, լցրեք հատապտուղները և դրեք կրակի վրա։ Շաքար կամ ջուր ավելացնելու կարիք չկա։ Հատապտուղները եփում են իրենց հյութի մեջ։ Ամենակարևորը՝ ուժեղ կրակ մի վառեք։ Ամեն ինչ պետք է եփվի նվազագույնի։ Երբ տեսնեք առաջին ուռուցիկությունը մակերեսի վրա, հատապտուղները եռացրեք ևս 15 րոպե։ Միայն դրանից հետո կարող եք շաքարավազ ավելացնել: Ամենակարևորը, մի մոռացեք, որ մինչ այս կրակն անջատեք։ Շաքարավազը խառնել, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Միաժամանակ աշխատեք հատապտուղներն ամբողջությամբ անձեռնմխելի պահել։Վերջ, ջեմը պատրաստ է։ Այն կարող է դրվել բանկերում: Կարող եք պահել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը տեղում։

Ելակի տիղմ

Տիղմ - շվեդական ելակի մուրաբա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է մոտ կես կիլոգրամ շաքարավազ։ Եթե հատապտուղը քաղցր է, գուցե ավելի քիչ: Հաշվարկը հիմնված է 1 կգ ելակի վրա։

Ջեմը պատրաստվում է ստանդարտ սխեմայով։ Բայց երբ հատապտուղները դնում եք եռման, նախ պետք է հունցել, որպեսզի հյութը թողնեն։ Հակառակ դեպքում, նրանք կարող են պարզապես այրվել:

Մինչ հատապտուղը վառարանի վրա դնելը, այն պետք է պատրաստել։ Ելակը պետք է մաքրել պոչերից և տեսակավորել։ Այնուհետև լավ լվացեք և դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ջուրը չորանա: Դրանից հետո միայն ուղարկում ենք թավայի մեջ։

Եթե դուք տիղմ եք պատրաստում ձմռանը, ապա բանկաներն ու կափարիչները նախ պետք է ստերիլիզացվեն։

Երբ ջեմը պատրաստ է, լցնում ենք բանկաների մեջ և ամրացնում հատուկ բանալիով։Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել թարմ քամած կիտրոնի հյութ։ 1 կգ ելակի հիման վրա՝ մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։ Silt-ի հյուսվածքը նման է ջեմի, քանի որ այն ունի դոնդողանման հյուսվածք։

Տիղմ - շվեդական փշահաղարջի ջեմ

Փշահաղարջի տիղմը լավագույնս պատրաստվում է թարմ հատապտուղներով: Ի տարբերություն մյուսների, փշահաղարջը սառչելիս կորցնում է իր համը, թեև պահպանում է վիտամինները։ Փշահաղարջի տիղմ պատրաստելու տեխնոլոգիան ոչնչով չի տարբերվում ստանդարտից։ Ցանկության դեպքում հատապտուղներին կարելի է ավելացնել ցանկացած գույնի հաղարջ։ Այս դեպքում մեկ կիլոգրամ հատապտուղի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի նույն կիլոգրամ շաքարավազ։

Չմոռանաք մաքրել փշահաղարջը պատյաններից և սերմերից: Այս շվեդական ջեմ պատրաստելիս կարելի է անանուխ ավելացնել։ Բայց միայն շաքարավազը փշահաղարջի մեջ լուծելուց հետո։

Անանուխը թարմության շունչ կհաղորդի, իսկ տիղմի համը կփայլի նոր համերով։

Այս ջեմը կարելի է փակել բանկաների մեջ, կամ կարող եք անմիջապես ուտել։ Երկու դեպքում էլ ճաշատեսակի համը կմնա անփոփոխ։

Orange Silt

Շվեդական նարնջի տիղմը նույնքան հեշտ և արագ է, որքան հատապտուղների ջեմը: Նարինջից բացի, կարող եք ավելացնել լայմ կամ կիտրոն։ Միայն այս դեպքում պատրաստ եղեք նրան, որ շաքարի սպառումը զգալիորեն կաճի։

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է 3 կիտրոն, նույնքան նարինջ։ Այս քանակությամբ ցիտրուսային մրգերի համար վերցնում ենք մեկ կիլոգրամ շաքարավազ։ Եթե կծու տիղմ եք ուզում, վրան դարչինի ձողիկ ավելացրեք ևվանիլին.

Նարինջն ու կիտրոնը մաքրվում են. Ցանկալի է նաեւ պտուղներից ստանալ բոլոր սերմերը, հակառակ դեպքում տիղմը դառը կստացվի։ Կտրել ցիտրուսային մրգերը և քամել հյութը։ Մոտ 15 րոպե կրակի վրա ենք դնում, մինչ նարինջն ու կիտրոնը եռում են իրենց հյութի մեջ, վրան կարելի է լցնել վանիլի և դարչինի ձողիկներ։ Շաքարավազ ավելացնելուց առաջ անհրաժեշտ է հեռացնել համեմունքների ձողիկները։

Հաջորդ փուլում շաքարավազը լուծեք, ամեն ինչ լավ խառնեք և լցրեք պատրաստված տարաների մեջ։ Բանալիով պտտում ենք, շրջում ու դնում տաք տեղ։ Բանկաները սառչելուց հետո դրեք մի տեղ, որտեղ դրանք հետագայում կպահվեն։

Ազնվամորու տիղմ

Շվեդական ազնվամորու տիղմը պատրաստվում է նույն տեխնոլոգիայով, ինչ ելակը կամ նարինջը: Միակ բանը, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է փորձարկել, բաղադրիչներն են։ Դուք կարող եք դրանք համադրել ինչպես ցանկանում եք։ Ի դեպ, պարտադիր չէ շաքարավազի նման քանակություն դնել, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում։ Ոմանք մեկ կիլոգրամ հատապտուղի համար ավելացնում են 300 գրամ շաքար և բավարարվում են համով։

Այստեղ կարող եք փորձել դա անել ազնվամորու հետ: Մենք լվանում ենք հատապտուղները: Լավ չորացրեք թղթե սրբիչի վրա։ Կարելի է թողնել քամոցով, թող քամվի։

Հաջորդը մեկ կիլոգրամ ազնվամորի ուղարկեք թավայի մեջ: Գդալով պետք է մի քիչ հատապտուղ սեղմել, որպեսզի հյութը հոսի։ Եվ եռացրեք դրանք իրենց հյութի մեջ, մինչև սկսեն եռալ։ Եռացնելուց հետո ևս 15 րոպե և անջատեք։ ATհատապտուղին ավելացնել 300 գրամ հատիկավոր շաքար և հարել մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։

Հավատացեք, համը հիանալի կստացվի, հաշվի առնելով, որ ազնվամորին ինքնին թթու հատապտուղներ չեն, ուստի կարիք չկա դրա մեջ շատ շաքար լցնել։ Հետագայում ըստ ստանդարտի. հատապտուղը դնել բանկաների մեջ, պտտել: Եվ վերջ, դու վերջացրիր։

Առողջ և համեղ. Բալի տիղմ

Բալի տիղմ եփելիս կան մի քանի նրբերանգներ։

Հատապտուղներ պատրաստելիս պետք է սերմերը քամել, բայց միևնույն ժամանակ փորձել այն ամբողջությամբ պահել։ Բալը կարող է փոքր քանակությամբ հյութ արձակել, որը պարզապես բավարար չէ այն սեփական հյութի մեջ եփելու համար։ Այս դեպքում եփելու ընթացքում անհրաժեշտ կլինի ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ջուր։ Մեկ կիլոգրամ կեռասի համար կպահանջվի առնվազն 700 գրամ հատիկավոր շաքար։ Բալի տիղմը եփեք հատապտուղի եռալուց հետո առնվազն կես ժամ։ Հենց շաքարավազը հալվի, թավայի պարունակությունը անմիջապես լցնել տարաների մեջ։

Ի դեպ, տիղմի մեկ այլ առավելություն մեր սովորական մուրաբայի նկատմամբ այն է, որ այն կարելի է լցնել ամանների մեջ և դնել սառնարան։ Փաստորեն, դուք ստանում եք սառեցված հատապտուղ, որը ոչ միայն համեղ կլինի, այլեւ կպահպանի իր բոլոր օգտակար հատկությունները։ Շատերը կարող են ասել, ասում են՝ ինչու՞ այս դեպքում հատապտուղը եփել, եթե կարելի է ուղղակի սառեցնել։ Բայց բանն այն է, որ կեռասի հետ նման թիվ չի ստացվում։ Ով սառեցրել է, գիտի, որ հալեցնելուց հետո այն լավ է օգտագործել միայն կոմպոտներ պատրաստելու համար, քանի որ այն կորցնում է իր ձևը և մնում է միայն թթու։smack.

Ուրեմն մի վախեցեք փորձարկումներից:

Տիղմ բոլոր հատապտուղներից

Ինչպես արդեն հասկացաք, նման տիղմը պատրաստվում է սովորական տեխնոլոգիայով միայն տարբեր հատապտուղների ավելացումով։ Ամենաշատը, ինչ պետք է իմանա տանտիրուհին, եթե նա կյանքում գոնե մեկ անգամ պատրաստել է նման մուրաբա, այն է, որ բոլոր հատապտուղներից շվեդական սիլտա մուրաբա պատրաստելիս պետք է դրանք ճիշտ համադրել։

Օրինակ՝ բալը հաղարջի հետ չի կարելի համադրել, քանի որ նման մուրաբա պատրաստելու համար մեծ քանակությամբ հատիկավոր շաքար է անհրաժեշտ, հակառակ դեպքում վտանգում եք թթվել։ Ինչ վերաբերում է ցիտրուսային մրգերին, ապա լայմի և կիտրոնի համադրությունը նույնպես կարող է լինել, մեղմ ասած, պարտվողական տարբերակ։

Իսկ մնացածը, ձեր երևակայությունը սահման չունի։

Կարծիքներ

Իհարկե, մենք սովոր ենք մուրաբայի ստանդարտ բաղադրատոմսին, և տիղմը կարող է զգուշացնել շատերին: Բայց գոնե մեկ անգամ պատրաստելով այն, դուք այլևս չեք կարողանա հրաժարվել նման տեխնոլոգիայից։ Նախ, դա շատ ավելի պարզ է, քան մենք սովոր ենք, և երկրորդ, հատապտուղները պահպանում են իրենց սովորական համը։

Չնայած շատ ռուսալեզու տնային տնտեսուհիներ, ովքեր ապրում են Շվեդիայում, պնդում են, որ տիղմը ոչնչով չի տարբերվում նրանից, ինչին մենք սովոր ենք։ Բայց այնուամենայնիվ, ավելի լավ է մեկ անգամ եփել ու փորձել, հետո եզրակացություններ անել։