Պատրաստեք կաթնային պուդինգներ տարբեր ձևերով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաթնային պուդինգները պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է առաջին հայացքից։ Այդ իսկ պատճառով դուք կարող եք գոնե ամեն օր փայփայել ձեր ընտանիքի անդամներին նման նրբագեղությամբ։

Այսօր ձեզ կներկայացնենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնց շնորհիվ կարող եք արագ և առանց մեծ գումարի պատրաստել համեղ, բուրավետ և նուրբ կաթնային պուդինգներ։ Ըստ այս աղանդերի անվան՝ դրա հիմնական բաղադրիչը թարմ կովի կաթն է։ Նրանք են, ովքեր պետք է համալրվեն, որպեսզի պատրաստեն նուրբ տնական նրբագեղություն: Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Համեղ և հեշտ պատրաստվող կաթնային պուդինգ (բաղադրատոմսը լուսանկարով)

Առավել նուրբ աղանդեր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• գյուղական կաթի առավելագույն թարմությունը՝ մոտ 500 մլ;
• ձվի դեղնուց - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 2 մեծ գդալ;
• կարտոֆիլի օսլա - 2 լիքը մեծ գդալ;
• վանիլային շաքար - մի քանի պտղունց (օգտագործել ըստ ճաշակի);
• լուծվող ժելատին - լիքը աղանդերի գդալ;
• զտված խմելու ջուր - 50 մլ;
• կոկոսի բեկորներ - ավելացնել ըստ ցանկության;
• կակաոյի փոշի - վերցրեք ըստ ճաշակի:

Քայլ պատրաստման գործընթացը

Գրեթե ամբողջ կաթնամթերքըպուդինգները պահանջում են ժելատինի օգտագործում: Ի վերջո, հենց այս բաղադրիչի շնորհիվ է, որ աղանդերը կարող է ընդունել իրեն տրված ձևը և պահել մինչև սպառվելը։ Այսպիսով, նշված մթերքը պետք է լցնել եռացրած ջրով և թողնել 40-55 րոպե ուռչի։

Մինչ ժելատինը ուռչում է, դուք պետք է սկսեք պատրաստել ապագա պուդինգի հիմնական մասը: Դրա համար փոքրիկ կաթսայի մեջ լցնել մոտ 400 մլ թարմ գյուղական կաթ, ապա ավելացնել նուրբ հատիկավոր շաքար։ Հաջորդը, արտադրանքին պետք է ավելացնել վանիլին և այտուցված ժելատին: Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել գդալով և դնել շատ թույլ կրակի վրա։ Ցանկալի է դրանք տաքացնել ոչ թե մինչև եռալը, այլ մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

Նկարագրված քայլերից հետո մնացած կաթնային ըմպելիքին պետք է ավելացնել կարտոֆիլի օսլան և մանրակրկիտ հարած ձվի դեղնուցը։ Այնուհետև ստացված զանգվածը պետք է բարակ հոսքով լցնել կաթով և ժելատինով կաթսայի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է եփվեն ցածր ջերմության վրա 3 րոպե։ Միաժամանակ դրանք պետք է պարբերաբար հարել գդալով։

Եզրափակիչ փուլ

Կաթնային պուդինգները ոչ միայն համեղ և նուրբ, այլև գեղեցիկ պատրաստելու համար փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս դրանք պատրաստել ռելիեֆի ձևերով: Դրանք պետք է մի փոքր յուղել բուսական ճարպով, ապա լցնել նախապես պատրաստված զանգվածը։ Դրանից հետո կաթնային աղանդերը պետք է ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը երկու ժամով։

Սեղանին պատշաճ կերպով մատուցելով տնական հյուրասիրություն

Ժամկետը լրանալուց հետոՆշված ժամանակը, կաթնային պուդինգը, որի բաղադրատոմսը մենք դիտարկում ենք, պետք է խնամքով դնել հարթ ափսեի վրա՝ շուռ տալով ռելիեֆի ձևը։ Նման նուրբ ախորժակը ցանկալի է մատուցել ձեր ընտանիքի անդամներին՝ ցանելով կոկոսի փաթիլներ, կակաոյի փոշի կամ մանր կտրատած ընկույզ։ Վայելե՛ք ձեր ճաշը:

Կաթնային պուդինգ. շոկոլադե ճաշատեսակի բաղադրատոմս

Եթե ցանկանում եք փորձարկել և մատուցել ոչ թե սովորական սպիտակ պուդինգը, այլ մուգ շոկոլադը, ապա դա պետք է անել մի փոքր այլ կերպ, քան վերը նկարագրված է։ Դա անելու համար մեզ կարող են անհրաժեշտ լինել հետևյալ բաղադրիչները՝

• գյուղական կաթ առավելագույն թարմություն - 3 բաժակ;
• ավազ-շաքար նուրբ - 4 մեծ գդալ;
• եգիպտացորենի օսլա - 4 լիքը մեծ գդալ;
• կաթնային շոկոլադ - մեծ սալիկ կամ 100 գ;
• լուծվող ժելատին - լիքը աղանդերի գդալ;
• կակաոյի փոշի - 4 լիքը մեծ գդալ;
• վանիլային շաքար - մի քանի պտղունց (օգտագործել ըստ ճաշակի);
• բարձր յուղայնությամբ սերուցք - 2,5 բաժակ.

Խոհարարության եղանակ

Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, պետք է սկսել ժելատինի վերամշակմամբ այսպիսի քաղցր ուտեստ պատրաստել։ Այն պետք է լցնել երեսպատված ապակու մեջ և լցնել ոչ շատ տաք եռացող ջուր: Այս վիճակում ապրանքը պետք է պահել 30 րոպե։

Մինչ ժելատինը ուռչում է, փոքր կաթսայի մեջ միացրեք միջին չափի հատիկավոր շաքարը, եգիպտացորենի օսլան, կակաոյի փոշին և վանիլինը: Հաջորդը, բաղադրիչները պետք է լցնել թարմ գեղջուկկաթ և թանձր սերուցք: Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք պետք է դնել վառարանի վրա և կամաց-կամաց հասցնել եռման աստիճանի։

Մանկական կաթնապուդինգն էլ ավելի համեղ ու բուրավետ դարձնելու համար երեք րոպե եռալուց հետո տաք հիմքը պետք է հանել վառարանից, ապա վրան ավելացնել մանր կտրատած շոկոլադ։ Նաև կաթսայի մեջ լցնել վանիլին և խառնել բոլոր մթերքները, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Դեսերտը ձևավորում ենք և մատուցում սեղանին

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե կաթնային պուդինգ: Մուգ հեղուկ և համասեռ զանգված կազմելուց հետո այն պետք է միացնել ուռած ժելատինին, այնուհետև հարիչով լավ խառնել և լցնել գեղեցիկ ձևամանների մեջ, որոնք նախ պետք է յուղել բուսական ճարպով։

Բոլոր ռելիեֆային տարաները լցնելուց հետո դրանք պետք է դնել սառնարանի մեջ և մոտ երկու-երեք ժամ պահել այնտեղ։ Պուդինգը վերևից ավելի արագ նստելու համար խորհուրդ է տրվում այն ծածկել խիտ եփող փայլաթիթեղով։

Վերոնշյալ ժամանակից հետո աղանդերը պետք է դնել ափսեի մեջ՝ շրջելով ձևը, ապա զարդարել հարած սերուցքով։ Ցանկության դեպքում նման գեղեցիկ և համեղ տնական դելիկատեսը կարելի է շաղ տալ շոկոլադի չիպսերով կամ կաթիլներով։ Եփած պուդինգը պետք է մատուցել միայն սառեցված վիճակում։