Տանձի ջեմը քաղցր ուտեստ է

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Մրգերի բերքահավաքի սեզոնին քանի՞ տեսակ մուրաբա և ջեմ կարելի է պատրաստել։ Այնքան շատ տարբերակներ կան, որ գրեթե անհնար է բոլորին թվարկել: Ուստի մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք տանձի ջեմ պատրաստելու մասին։ Շատ հաճելի կլինի ձմռանը դիմավորել՝ նման քաղցրություն ունենալով նկուղում։ Տանձը բոլորին հասանելի միրգ է, տարածված ցանկացած տարածքում և շատ համեղ։ Այն պատրաստում է շատ համեղ, քաղցր և բուրավետ միջոց։

Նվազագույն բաղադրիչներ - առավելագույն համեր

Սկսենք պարզ բաղադրատոմսով։ Այն կպահանջի 1,5 կիլոգրամ տանձ, 3 գրամ կիտրոնաթթու, 750 գրամ շաքարավազ և մեկ կիտրոնի կեղև։ Սկսենք պտուղը պատրաստելուց։ Տանձը երկու մասի ենք բաժանում, ցողունն ու միջուկը հանում ենք։ Կիտրոնի համը միացնում ենք միջուկի հետ և լցնում 150 գրամ ջրով։ Այնուհետև դրանք 10 րոպե եռացրեք կափարիչի տակ և զտեք արգանակը: Տանձը կտրատում են բարակ շերտերով և լցնում արգանակով կաթսայի մեջ։ Եփել դրանք այնքան, մինչև փափկի։ Ապա թավայի մեջ լցնել շաքարավազը և սպասել, որ տանձի մուրաբան խտանա։ Բաղադրատոմսը ներառում է օգտագործումընաև կիտրոնաթթու: Եփելու վերջում ավելացնում ենք։ Տաք ջեմը լցնել բանկաների մեջ, որոնք պետք է նախապես պատրաստել։ Կափարիչներով ամուր փակեք դրանք և թողեք սառչի։ Պահպանեք տանձի մուրաբա զով տեղում։

Ջեմ կոնյակով

Այս բաղադրատոմսը օրիգինալ է, քանի որ պատրաստման գործընթացում կօգտագործենք կոնյակ։ Վերցրեք մեկ կիլոգրամ տանձ, նարնջի և կիտրոնի կեղև, կես կիլոգրամ շաքարավազ, վանիլ և 50 միլիլիտր կոնյակ։ Տանձը լվանում ենք, կտրատում, միջուկը հանում ու կտորների ենք բաժանում։ Լցնում ենք կաթսայի մեջ, որի մեջ տանձի մուրաբա կեփենք, շաքարավազի հետ քնեցնում ենք։ Պտուղը թողնում ենք շաքարավազի մեջ ամբողջ գիշեր, որպեսզի հյութը հայտնվի։ Հաջորդ օրը կրակի վրա դնել տանձի մուրաբան ու սկսել եփել։ Դրան ավելացրեք կիտրոնի և նարնջի համը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ։ Ջեմը պետք է անընդհատ խառնել, հակառակ դեպքում այն կվառվի։ Վերջում ավելացնում ենք կոնյակը և դելիկատեսը լցնում բանկաների մեջ։ Կափարիչներով փակում ենք ու փաթաթում այնքան, մինչև ամբողջովին սառչի։ Պահել զով տեղում։

Քաղցր և համեղ

Վերջապես ևս մեկ բաղադրատոմս՝ տանձի-կարամելի ջեմ ռոմով։ Սա կպահանջի ավելի շատ բաղադրիչներ, քան նախորդ դեպքերում: Վերցնում ենք 800 գրամ տանձ, որը պետք է մաքրել և մանր կտրատել, 100 գրամ շաքարավազ, մի պտղունց վանիլին, մեկ կիտրոնի հյութ, երկու մեծ գդալ սառը ջուր, 400 գրամ ժելատին, 100 միլիլիտր տաք ջուր և մի մեծ գդալ ռոմ։

Օգտագործեք ծանր հատակով կաթսա: Մենք դրա մեջ լցնում ենք 100 գրամ շաքարավազ և երկուգդալներ սառը ջուր. Պատրաստում ենք կարամել։ Ապա կաթսան կրակից հանել ու վրան տաք ջուր ավելացնել։ Կարամելը պետք է լուծվի: Այժմ հեղուկ կարամելի մեջ ավելացրեք տանձը, ժելատինը, կիտրոնի հյութը և վանիլինը։ Կաթսան նորից դնել կրակի վրա և պարունակությունը հասցնել եռման աստիճանի։ Առանց կրակը նվազեցնելու, եփել մոտ 3 րոպե։ Այնուհետև կաթսան հանել կրակից և լցնել ռոմի մեջ։ Տանձի մուրաբան լավ խառնել և դնել բանկաների մեջ։ Որոշ բաղադրիչների շնորհիվ ստացվում է արտասովոր համ։ Անպայման ավելացրեք վանիլին, այն կզարդարի այս նրբությունը իր բույրով։ Ռոմը կամ կոնյակը մուրաբանին տալիս է նուրբ բուրմունք, որը նույնպես ավելորդ չի լինի։ Տանձի մուրաբա պատրաստելը շատ հեշտ է, պարզապես մի փոքր ջանք է պահանջում։