Մաշ - էկզոտիկ լոբազգիներ պատրաստելու բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Մաշը, որի բաղադրատոմսը ոչ բոլորին է հայտնի, հազվագյուտ այցելու է մեր շուկաներում։ Սա հատիկաընդեղեն է, որն աճեցվում է Կենտրոնական Ասիայում՝ ավելի հաճախ՝ Ադրբեջանում և Ուզբեկստանում: Ռուսաստանում նրա ժողովրդականությունը շատ ավելի ցածր է, քան, ասենք, ոսպը։

Եվ սա մեծ բացթողում է, քանի որ մունգը (լոբի, որի բաղադրատոմսերն ավելի տարածված են, իսկ հետո՝ քիչ օգտակար) ընդամենը բուսական սպիտակուցի, ֆոսֆորի և կալցիումի պահեստ է։ Այս փոքրիկ վառ կանաչ ձվաձեւ լոբիները Հնդկաստանում և Չինաստանում համարվում էին երեխաների, տարեցների և թուլացած մարդկանց համար լավագույն սնունդը: Մունգում կա նաև շատ վիտամին C, որն անփոխարինելի է նրանց սննդակարգում, ովքեր ցանկանում են բարելավել իրենց կազմվածքը, շաքարախտով տառապողներին և պարզապես նրանց, ովքեր սիրում են էկզոտիկ և բազմազան սնունդ: Եթե մունգը շուկայից եք գնել, բաղադրատոմսը, որը կարող եք օգտագործել այն եփելու համար, կպատմի՝ շոգեխաշել, եռացնել կամ ալյուրի վերածել: Բացի այդ, այս մթերքը կարելի է բողբոջել և օգտագործել աղցանների մեջ։

մախ. Բաղադրատոմս կարտոֆիլով

Մի բաժակ հատիկաընդեղեն, չորս բաժակ ջուր, երեք հարյուրգրամ կարտոֆիլ, հինգ լոլիկ, մեկ գդալ տոմատի մածուկ և բուսական յուղ՝ ահա այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է: Բաղադրատոմսը շատ ցանկալի է լրացնել համեմունքների խառնուրդով, անհամ մունգը (բաղադրատոմսը թույլ է տալիս տատանումներ. կարտոֆիլի փոխարեն սմբուկ կարող եք վերցնել) նոր գույներով կշողա։ Ձեզ անհրաժեշտ են չաման սերմեր, չիլի, սխտոր, թարմ կոճապղպեղ, քրքում, աղ, շաքար և կարրի: Մունգը եփել առատ ջրի մեջ, առանձին եփել կարտոֆիլը։ Այս ապրանքները գցեք մաղի վրա: Չիլի, սխտոր և կոճապղպեղ կտրատել, քսել։ Կտրել լոլիկը խորանարդի կամ շերտի մեջ: Չամանի սերմերը տապակել տապակի մեջ, ավելացնել մնացած համեմունքները, աղը, շաքարավազը, լոլիկը և լոլիկը։ Այնուհետև ստացված սոուսի մեջ լցնել պատրաստի մունգը և կարտոֆիլը, մի փոքր շոգեխաշել և մատուցել՝ շաղ տալով կիտրոնով կամ մաղադանոսով։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք բրինձ եփել, իսկ որպես հավելյալ սոուս մատուցել չքաղցրած մածուն։

Mash-mash բաղադրատոմսը - բուլղարական քերած ձու

Այս ուտեստը նման է իտալական ֆրիտատային՝ տարբեր միջուկներով ձվածեղ, որոնք կերակրատեսակին հագեցվածություն են հաղորդում: Բուլղարական տարբերակը ներառում է պանիր, պապրիկա, լոլիկ, սոխ և շատ կանաչի: Խաշած ձվի երկու չափաբաժնի համար անհրաժեշտ է երեք ձու վերցնել։ Իսկ բանջարեղենի քանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ձեր ճաշակից։ Պապրիկա ավելի լավ է վերցնել բազմագույն - դա կբարելավի ուտեստի տեսքը: Սոխը մանրակրկիտ մաքրել, բարակ օղակներով կտրատել։ Տաքացրած կարագի մեջ տապակել մինչև կարմրել, իսկ այդ ընթացքում պատրաստել լոլիկը՝ կեղևը (նախկինում եռացրած ջրով լցնել) և մանր կտրատել։փոքր խորանարդիկներ. Լցնել սոխով տապակի մեջ։ Պղպեղը մաքրել միջնապատերից (կարող են դառնություն տալ) և սերմերից, նաև կտրատել և դնել տապակի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն թավայի մեջ, մինչև պապրիկան փափկի: Բրինզան (կարելի է փոխարինել «ֆետա» կամ ադիգե պանիրով) տրորել և ավելացնել բանջարեղենը։ Այնուհետև ձվերը լուծեք թավայի մեջ, պղպեղ, աղ և հասցրեք պատրաստի։ Եթե պանիրը բավականաչափ աղի է, ապա աղ ավելացնելու կարիք չկա։ Ցանկալի է պատրաստի ուտեստը շաղ տալ շատ խոտաբույսերով։