Իսկական իսպանական գինի` տեմպրանիլո

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գինին ոգիների ամենաազնիվն է: Մի անգամ Արիստոֆանեսն ասաց. «Գինին ստիպում է ամեն ինչ տեսնել ազնիվ լույսի ներքո»: Եվ նա միանգամայն ճիշտ էր:

Մարդիկ գինին տալիս են ոչ միայն ոգելից խմիչքի հատկությունները, այլև նրան առեղծվածային շնորհով են օժտում: Զարմանալի չէ, որ կարմիր գինին խորհրդանշում է Քրիստոսի արյունը: Հին հունական դիցաբանության մեջ գինին նույնիսկ ուներ իր հովանավորը՝ Դիոնիսոսը՝ գինու և զվարճանքի հեթանոս աստվածը: Գինին ուսումնասիրելու համար ստեղծվել է մի ամբողջ գիտական բազա և այն ուսումնասիրող գիտություն՝ գինեբանություն։ Բացի այդ, ապացուցված է, որ գինին ոչ միայն քայքայում է առողջությունը, այլեւ օգնում է որոշակի պաթոլոգիաների դեպքում (խելամիտ օգտագործման դեպքում): Ենթադրվում է, որ գինին նվազեցնում է սրտի հիվանդությունների և մի շարք այլ պայմանների ռիսկը։

Կարելի է անվերջ խոսել գինիների համի, նախասիրությունների, խմիչքի համադրումների մասին աշխարհի տարբեր ժողովուրդների խոհանոցի ուտեստների, նրա ծերության և խստության մասին։ Քանի դեռ ձեր սիրած խաղողի տեսակը՝ Tempranillo, Shiraz, Pinot Noir, Grenache, Dolcetta, Merlot, Muscat, Riesling, Cabernet և շատ ավելին: Խաղողի սորտը ոչ պակաս կարևոր է, քան նրա աճման վայրն ու տերուարը (հողը)։ Լավ գինեգործները հպարտանում են իրենց գինով և այն վայրով, որտեղ աճեցվում է այս խաղողը: Հետեւաբար, հաճախ կարելի է գտնել աշխարհագրական անվանումով գինիներ։ Ինչ է դա նշանակում? Օրինակ՝ գազավորված գինու շամպայնԱրտադրված է շամպայնում (Ֆրանսիա):

Աշխարհի բոլոր մարդկանց մեծ մասն իր նախապատվությունը տալիս է կարմիր գինիներին։ Ամենահայտնի գինիները Կաբերնե խաղողից պատրաստված ըմպելիքներն են։ Կաբերնեի մասին այնքան շատ է խոսվում ու գրվում, որ թվում է, թե բոլորը գիտեն այս ըմպելիքի մասին։ Իսկ ո՞վ է այս ցուցակում երկրորդ տեղն զբաղեցնում։

Աշխարհում ժողովրդականության պատվավոր երկրորդ տեղը զբաղեցնում է Tempranillo խաղողից պատրաստված գինին։ Ի՞նչ գիտեն մարդիկ նրա մասին, բացի անբասիր ճաշակից։ Հիշելու ժամանակն է։

Տամպրանիլոյի նկարագրություն

Տեմպրանիլո գինին ունի գեղեցիկ և հարուստ կարմիր-բորդո երանգ: Tempranillo խաղողից կարելի է ձեռք բերել ինչպես երիտասարդ գինիներ, այնպես էլ երկար հնեցման համար նախատեսված խմիչքներ։ Հնեցված գինիներն ունեն հարուստ մրգային նոտաներ և անհրաժեշտ թթվայնություն։ Հաճախ ունեցեք հատապտուղների ծաղկեփունջ՝ ելակից մինչև բալ:

Գինին կարող է լինել և՛ սպիտակ, և՛ կարմիր: Ամենահայտնի չոր կարմիր գինու տեմպրանիյոն գնահատվում է իր թավշյա համով։

Tempranillo գինին ունի իր անհատական տոնակատարությունը: Նրանք այն հորինել են Իսպանիայում։ Տեմպրանիլոյի օրը նշվում է նոյեմբերի 12-ին։

Իսպանական գինի

Tempranillo-ն կարելի է ապահով կերպով վերագրել իսպանական և պորտուգալական տարածաշրջանի գինիներին: Tempranillo բառը իսպաներեն temprano բառի փոքրացումն է, որը նշանակում է վաղ: Անունը տրվել է մի պատճառով, քանի որ այս խաղողի տեսակը հասունանում է առաջիններից մեկը։

Տեմպրանիլո գինին ձեռք է բերում իսպանական հողերումբացառիկ համ. Իսպանիայում կա այս խաղողի մոտ 28 տարբեր սորտեր։ Իսպանացիներն իրենք են կարծում, որ լավագույն սորտը աճեցվում է Ռիոխայում։ Այսպիսով, «Rioja Bodegas» գինին երկարատև սորտային գինու հիանալի օրինակ է: Իսպանական բոլոր խաղողի այգիների ավելի քան երեք քառորդը տնկված է տեմպրանիլոյով։

Tempranillo-ն իսպանական գինի է, որը մաս է կազմում այնպիսի հայտնի ապրանքանիշերի, ինչպիսիք են «Arzuaga Crianza» Ribera del Duero-ից, «Faustino Finca 10 Tempranillo», «Finca Bessaia Crianca», «Campillo El Niño de Campillo», «Castillo Labastida Reserva» և այլն: Գնային միջակայքը նույնպես տատանվում է։ Խաղողը և՛ թանկարժեք վինտաժային, և՛ էժան իսպանական գինիների մի մասն է: Դրանց մեծ մասը կարմիր չոր գինիներ են։

Գինու կարծիքներ

Այսօր դուք կարող եք գտնել տեմպրանիլո գինու տարբեր ակնարկներ, որոնք թողել են կարմիր գինիների սիրահարներն ու գիտակները: Մարդիկ գրում են իսպանական գինիների անսպասելի հաճելի և մեղմ համի մասին։ Դրական հատկությունների թվում նշվում են համեմատաբար էժան գինը, հաճելի հետհամը, թեթևությունն ու փափկությունը: Ինչպես նաև ծխախոտի և կաղնե տակառների նոտաներ, որոնցում պահվում է գինին: Ամենաշատ կարծիքները գրված են «Վինա Տրիդադո»-ի արտադրած «Էլեգիդո» գինու մասին։

Ինչի՞ հետ գինի խմել

Ինչպես շատ այլ սորտերի, տեմպրանիլո գինիները լավ համադրվում են պանիրների, հատկապես կապույտ պանիրների հետ՝ բրի, քեմբեր, չեդդեր: Նաև գինին լավ է համադրվում ծովային ձկների հետ,կարմիր միս (շոգեխաշած և տապակած), խաղ. Բրինձը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է: Ընդհանուր առմամբ, տեմպրանիլոն հիանալի համադրվում է իսպանական և միջերկրածովյան խոհանոցի գրեթե բոլոր ուտեստների հետ՝ երշիկ, տապակած բանջարեղեն, տապակած ծովամթերք, ջեմոն, կաքավ։