2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Kutya - ինչ է դա: Հարցի պատասխանը կգտնեք հոդվածում։ Կպատմենք նաև, թե ինչպես է պատրաստվում այս ուտեստը և ինչ առիթներով է այն մատուցում։
Ընդհանուր տեղեկություններ
Կուտիան սլավոնների թաղման և ծիսական Սուրբ Ծննդյան կերակրատեսակն է, որը հատկապես տարածված է մեր երկրի արևելյան և հարավային շրջաններում։ Այսպիսով, ինչ է այս ճաշը: Կուտիան ցորենի ամբողջական հատիկներից պատրաստված շիլա է։ Չնայած այն հաճախ պատրաստվում է գարուց, ինչպես նաև այլ հացահատիկային, այդ թվում՝ բրինձից։
Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը պետք է լցնել մեղրով, մեղրով կամ շաքարավազով և ավելացնել կակաչի սերմեր, խոշոր չամիչ, ընկույզ, կաթ և նույնիսկ ջեմ։
Կուտիան ծիսական քրիստոնեական ուտեստ է։ Ուղղափառ եկեղեցում սովորություն կա այն օգտագործել Մեծ Պահքի առաջին շաբաթվա ուրբաթ օրը։ Հենց այս օրը հիշատակվում է նահատակ Թեոդոր Տայրոնը։
Ավանդույթներ
Ներկայացված ուտեստի անվանումը հունական ծագում ունի։ Այս բառը օգտագործվում էր որպես եփած ցորենի նշանակում, որը նշում էր մահացած նախնիների հիշատակը։ Քրիստոնեական ավանդույթների և բյուզանդական կրոնի հետ միասին մեր երկրում շատ շուտով արմատավորվեց կուտիա պատրաստելու սովորույթը։
Լեհերն ու արևելյանՍուրբ Ծննդյան սեղանին միշտ ներկա է չամիչով սլավոնական կուտիան: Բացի այդ, դա հաճախ կատարվում է Մկրտության ժամանակ: Այսպիսով, նախօրեի տոներն իրենք սկսեցին կոչվել հետևյալ կերպ՝ Կուտյա, Հարուստ կուտա, Աղքատ կուտա, Սոված, Ջուր և այլն։ Ի դեպ, ռուս ժողովուրդը Սուրբ Ծննդյան գիշերը նույնպես կոտեինիկ է անվանում։
Հիշողություն
Ինչպես նշվեց վերևում, Սուրբ Ծննդյան կուտիան պատրաստվում է այս մեծ օրվա նախօրեին: Այնուամենայնիվ, արևելյան սլավոնների շրջանում այս ուտեստը սովորաբար մատուցվում է ոչ միայն տոնական սեղանին, այլև հիշատակի կամ թաղման ժամանակ: Սկզբում հյուրերը պետք է համտեսեն կուտիա, իսկ հետո նրբաբլիթներ, մեղրով դոնդող և եփած ձու։
Ավանդաբար, Դմիտրիևի պապերի հաջորդ գիշերը բելառուսները պատուհանից սրբիչ են կախում, իսկ պատուհանագոգին մահացածների համար բլիթներ և կուտա են դնում։
Kutya Սուրբ Ծննդյան համար. բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ համեղ և առողջարար ուտեստի պատրաստման համար
Եթե ցանկանում եք նոր տարում հաջողություն և հաջողություն գրավել ինքներդ ձեզ, ինչպես նաև պաշտպանել սիրելիներին անախորժություններից և դժբախտություններից, ապա անպայման պետք է կուտիան դնեք ամանորյա սեղանին։ Այն բավականին հեշտ է պատրաստվում և չի պահանջում որևէ հատուկ բաղադրիչ։
Այնպես որ, Սուրբ Ծննդյան համար կուտիան համեղ և հագեցնող դարձնելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝
- ցորեն (բողբոջելու կամ փայլեցնելու համար) - լիքը բաժակ;
- սառը ջուր խմելու համար - երկու կամ երեք բաժակ;
- սեղանի աղ - միջին պտղունց;
- շաքար - մի քանի թեյի գդալ;
- չբուրմունք բուսական յուղ - ճաշի գդալ;
- կակաչի սերմեր - 120 գ;
- մեծ չամիչ - մոտ 100 գ;
- բոված ընկույզ - մոտ 100 գ;
- ցանկացած թարմ մեղր - չորս մեծ գդալ;
- չրեր ուզվարի համար - մոտ 200 գ (տանձ, չոր ծիրան, սալորաչիր, խնձոր, կեռաս և այլն);
- ջուր ուզվարի համար - երկու բաժակ։
Ցորենի վերամշակում
Kutya Սուրբ Ծննդյան համար կծառայի որպես հիանալի պահքի ուտեստ, որը կարող են վայելել բոլոր հրավիրված հյուրերը: Բայց դրա համար այն պետք է ճիշտ եփվի։
Նախ, դուք պետք է մանրակրկիտ տեսակավորեք ցորենը՝ հեռացնելով բոլոր բեկորները և հնարավոր խճաքարերը: Դրանից հետո ապրանքը պետք է մանրակրկիտ լվանալ մաղի մեջ, լցնել պարզ ջրով և թողնել ուռչի մի քանի ժամ կամ նույնիսկ մեկ գիշեր: Եթե որոշել եք հղկված ցորեն օգտագործել կուտիա պատրաստելու համար, ապա այն չպետք է թրջեք, քանի որ այն բավականին արագ է եփվում։
Մյուս բաղադրիչների պատրաստում
Ամանորյա կուտիան առանձնահատուկ համեղ պատրաստելու համար դրան պետք է անպայման ավելացնել կակաչի սերմեր և չրեր։ Դրա համար հացահատիկը պետք է լցնել եռման ջրով և թողնել 60 րոպե ուռչի։ Հաջորդը, դրանք պետք է գցվեն բազմաշերտ շղարշի մեջ և սպասեն, մինչև ամբողջ հեղուկը թափվի: Դրանից հետո ուռած կակաչը շաքարավազի հետ պետք է աղալ սրճաղացով, հավանգով կամ բլենդերի միջոցով։ Միաժամանակ ճաշատեսակների մեջ պետք է հայտնվի սպիտակ կաթ։
Ինչ վերաբերում է չամիչին, ապա այն պետք է լվանալ, քսան րոպե պահել եռման ջրի մեջ, ապա մանրակրկիտ լվանալ։
Ուզվարի պատրաստում
Կուտյա Սուրբ Ծննդյան համար, որի բաղադրատոմսերըներառում է նվազագույն բաղադրիչներ, պետք է համեմել ոչ միայն թարմ մեղրով, այլև հարուստ չորացրած մրգերի կոմպոտով: Ուզվարը պատրաստելու համար չորացրած մրգերը պետք է լավ լվանալ և լցնել մաքուր ջրով։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է բաղադրիչները հասցնել եռման և մարմանդ կրակի վրա մոտ տասը րոպե եփել։
Երբ ուզվարը պատրաստ է, այն պետք է քամել մաղով և խառնել մեղրի հետ։ Միաժամանակ խորհուրդ չի տրվում դեն նետել չիրը։ Դրանք կարելի է հավելյալ լցնել շիլայի մեջ կամ օգտագործել առանձին։
Ցորենի ջերմային բուժում
Կուտիան եփելուց առաջ պետք է եփել ուռած ցորենը։ Այն պետք է նորից լցնել ջրով, ապա ավելացնել մի պտղունց աղ և առանց բուրմունք բուսական յուղ։ Այս բաղադրության մեջ բաղադրիչները պետք է եփել մինչև փափկի հաստ պատերով կաթսայի մեջ (լավագույնը չուգունից պատրաստված սպասքը):
Եթե սովորական ցորեն եք գնել բողբոջելու համար, ապա խորհուրդ է տրվում այն եփել երկու ժամ։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է մոտ երեք բաժակ ջուր։ Եթե որոշեք օգտագործել փայլեցված արտադրանք, ապա այն պատրաստ կլինի օգտագործման համար քսան րոպեից: Այն պետք է եփել երկու բաժակ ջրի հետ։
Ուտեստի ձևավորում
Ինչպե՞ս պատրաստել կուտա տոնական սեղանի համար։ Դա անելու համար խաշած ցորենը պետք է դեն նետվի մաղի վրա և մի փոքր սառչի։ Այնուհետև հարկավոր է այն դնել խորը ամանի մեջ և ավելացնել քերած կակաչի սերմերը։ Անհրաժեշտ է նաև ամանի մեջ լցնել մանրացված և թույլ բոված ընկույզը, շոգեխաշած չամիչը և ուզվարից մանրացված չրերը։Ի դեպ, վերջին ապրանքը պետք է ավելացնել ըստ ցանկության (կարող եք օգտագործել ամբողջը, կամ կարող եք օգտագործել ցանկացած մաս):
Բոլոր բաղադրիչները ընդհանուր տարայի մեջ դնելուց հետո անհրաժեշտ է դրանք լցնել մեղրով և լավ խառնել։ Այս պահին Սուրբ Ծննդյան կուտիայի պատրաստման գործընթացը համարվում է ավարտված։
Ինչպե՞ս պետք է հյուրասիրել տոնական սեղանին։
Բոլոր ապրանքները խառնելուց և ուզվարով լցնելուց հետո քրիստոնեական ուտեստը պետք է դնել խորը ափսեի մեջ և վրան դնել շողոքորթ մրգեր և ընկույզի կտորներ։
Եթե կուտիան պատրաստել եք չհղկված ցորենի միջոցով, որը երկար եփվում է, խորհուրդ է տրվում մատուցելուց անմիջապես առաջ այն համեմել մեղրով։ Հակառակ դեպքում ցորենը կդառնա կոշտ և անհամ։
Ամփոփել
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ է կուտիան, ինչ դեպքերում է այն մատուցում սեղանին և ինչպես պետք է այն պատրաստել տանը։ Նշեմ նաև, որ վերը նշված բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը շատ համեղ է և սննդարար։ Այն վայելում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Եթե ձեզ դուր չի գալիս ցորենի համը, ապա կուտիան կարելի է պատրաստել բրնձից կամ գարուց։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ. Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բրինձ փխրուն
Խանութում կարող եք շփոթվել ներկայացված ապրանքների բազմազանությունից։ Նույնիսկ այն բրինձը, որին մենք սովոր ենք, տարբեր է՝ հղկված, շոգեխաշած, վայրի։ Իրենց համար նոր տեսականի գնելիս տնային տնտեսուհիները մտածում են, թե ինչպես պատրաստել այս հացահատիկը, որպեսզի այն փխրուն և համեղ ստացվի, քանի որ բրինձը ոչ միայն հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի մսի կամ ձկան համար, այլև հարմար կլինի աղցանների, խորտիկների և փլավ պատրաստելու համար:
Ինչպես զարդարել տորթը կրեմով. մեթոդներ և առաջարկություններ. Ինչպես պատրաստել կրեմ կրեմից
Սերուցքը մեր մանկության նուրբ, համեղ, կաթնամթերք է: Անմիջապես հիշում եմ գյուղի տատիկիս տունը. Ժամանակակից խոհարարության մեջ դրանք նախատեսված են տարբեր ապրանքներ զարդարելու համար՝ տորթեր, կեքսեր, խմորեղեն, շոռակարկանդակներ։ Նաև կրեմը համարվում է ունիվերսալ արտադրանք, որը կարող է օգտագործվել ոչ միայն խմորեղեն զարդարելու համար, այլև ավելացնել սուրճ, կոկտեյլ, պաղպաղակ, կաթնաշոռ: Հոդվածում կխոսենք այն մասին, թե ինչպես զարդարել տորթը հարած սերուցքով և ինչպես պատրաստել դրանք տանը։
Ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերք. Ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերք
Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված ծովամթերքները, որպեսզի չփչացնենք դրանց նուրբ նուրբ համը աղով և համեմունքներով։ Այստեղ պետք է հետևել մի քանի կանոնների՝ հաշվի են առնվում արտադրանքի թարմությունը, եփման ժամանակ ջերմաստիճանի ռեժիմը և այլ տարբեր ցուցանիշներ։
Ինչպես պատրաստել ճակնդեղ. հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, առանձնահատկություններ և ակնարկներ: Ինչպես պատրաստել կարմիր բորշ ճակնդեղով
Շատ է խոսվել ճակնդեղի օգտակարության մասին, և մարդիկ դա վաղուց են ուշադրություն դարձրել: Ի թիվս այլ բաների, բանջարեղենը շատ համեղ է և ճաշատեսակներին տալիս է հարուստ և վառ գույն, ինչը նույնպես կարևոր է. հայտնի է, որ մթերքի էսթետիկան զգալիորեն մեծացնում է նրա ախորժակը, հետևաբար՝ համը։
Ինչպես պատրաստել կակաո կակաոյի փոշուց։ Ինչպես պատրաստել կակաոյի փոշի ցրտահարություն
Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել կակաո կակաոյի փոշուց: Եթե դուք չեք տիրապետում այս տեղեկատվությանը, ապա ձեզ շատ կհետաքրքրի այս հոդվածի նյութերը:
