Ալկալային սնուցում. սկզբունքներ, ճաշացանկ, բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօր սննդաբաններից հաճախ կարող եք լսել, որ սնուցումը ոչ միայն պետք է հավասարակշռված լինի սպիտակուցներով, ճարպերով և ածխաջրերով, այլև ունենա ճիշտ PH: Սա ոչ այլ ինչ է, քան թթվային և ալկալային մթերքների հավասարակշռություն: Ո՞րն է դրանց տարբերությունը և ինչպե՞ս են դրանք ազդում մարդու մարմնի վիճակի վրա: Այսօր մենք կզբաղվենք սրանով։

Մի քիչ ֆիզիոլոգիա

Մարդու արյունն ունի ալկալային բնույթ, որը մեծ դեր է խաղում նյութափոխանակության գործընթացների ճիշտ ընթացքի մեջ։ ՊՀ մակարդակը պատշաճ մակարդակի վրա պահելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ սնվել։ Դիետան 80% ալկալային է և 20% թթվային: Ընդ որում, միջին վիճակագրական ռուսաստանցին սովորաբար հակառակն է ստանում։ Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչ է ալկալային սնունդը և ինչպես կարող է այն ազդել օրգանիզմի վիճակի վրա։

PH խախտում և դրա հետևանքները

Սննդի մետաբոլիզացման ժամանակ առաջանում են թթուներ (միզային, կաթնաթթուներ) և, իհարկե, դրանք քիմիական ռեակցիա են ունենում արյան և ավշային ալկալիների հետ։ Առաջանում է չեզոքացման ռեակցիա։ Բայց եթե սննդակարգում գերակշռում են թթվային մթերքները, ապա օրգանիզմը չի կարող հաղթահարել դրանք։ Սկսվում է օրգանիզմի թթվացումը, և մենք հոգնածություն ենք զգումև գլխացավ, ախորժակի կորուստ և նյարդային լարվածություն։

Կան այլ նշաններ, որոնցով կարող եք հասկանալ, որ պետք է շտապ տիրապետել ալկալային սննդակարգին։ Մարմինը նատրիում է օգտագործում՝ թթվի մակարդակը նվազեցնելու համար։ Երբեմն բավականաչափ պաշարներ չկան, և երբ թթվայնության մակարդակը նվազում է, այն չեզոքացնելու համար օգտագործվում է կալցիում: Լավ է, եթե այն բավարար քանակությամբ գա սննդի հետ, բայց ամենից հաճախ այն լվանում է ատամներից ու ոսկորներից։ Սա հանգեցնում է օստեոպորոզի զարգացմանը։

Կարևոր է իմանալ

Մենք որոշեցինք պարզել, թե ինչ է ալկալային սնուցումը մի պատճառով: Քրոնիկ հիպերթթվայնությունը աննորմալ վիճակ է, որի դեպքում արագանում են մարմնի այլասերման և ծերացման գործընթացները: Պետք է իմանալ, որ մեր օրգանիզմի բոլոր տոքսինները թթուների տեսքով են։ Դրանց կուտակումը կանխելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ հակառակ մթերքներ օգտագործել։

Այդ իսկ պատճառով կարևոր է իմանալ, թե որ մթերքներն են թթվային, որոնք՝ ալկալային: Կալցիումն ու մագնեզիումը, նատրիումը և կալիումը, երկաթը և մանգանը, որոնք առկա են սննդի մեջ, ստեղծում են ալկալային ազդեցություն։ Բայց ծծումբը, յոդը, ֆոսֆորը, կաթնաթթուն, ընդհակառակը, նպաստում են թթվացմանը։ Ալկալային սնունդը նշանակում է, որ դուք լավ հասկանում եք, թե կոնկրետ ինչ եք ուտում և ինչպես է դա ազդում մարմնի վիճակի վրա:

Կազմել ցուցակ

Այն պետք է լինի ձեր խոհանոցում ամեն օր՝ ձեր աչքի առաջ, քանի դեռ չեք սովորել սնունդը բաժանել երկու կատեգորիայի։ Թթվային-ալկալային սնուցումը հավասարակշռված է, դա դիետա չէ, որը ենթադրում էմեկի լիակատար բացառում հանուն մյուսի. Դա պարզապես այլ ապրելակերպ է: Վերլուծելով թթվային մթերքների ցանկը՝ սկսում ենք հասկանալ, որ դրանք մեր սննդակարգի հիմքն են կազմում։ Դրանք ներառում են՝

• Բոլոր քաղցրավենիքները և կոնֆետները, որոնք պարունակում են սպիտակ շաքար: Փորձեք վարժեցնել ձեզ թեյ խմել քաղցր ֆրուկտոզայով, արմավով և մեղրով:
• Կենդանական ծագման բոլոր ապրանքները. Այս ցանկը կարելի է շատ երկար շարունակել, բայց բոլորը հասկանում են, որ սա միսն ու ձուն, ձուկն ու թռչնամիսն է։
• Կաթնամթերքը և թթու կաթնամթերքը նույնպես հպարտանում են պոտենցիալ թթվային պարունակության մեջ:
• Բոլոր հացահատիկները և հատիկները ավանդաբար համարվում են առողջարար:
• Կիսաֆաբրիկատներ.
• Ճարպեր և յուղեր, և դրանց հետ միասին բոլոր տապակած ուտելիքները։
• Ընկույզ և սերմեր.
• Թեյ, սուրճ և ալկոհոլ, ինչպես նաև գազավորված ըմպելիքներ։

Թթվային և ալկալային մթերքները պետք է լինեն մեր ամենօրյա սննդակարգում։ Դրանցից ոչ մեկը չի կարելի անվանել վնասակար, ամեն ինչ համամասնությունների մասին է: Վերոնշյալ մթերքները օգտակար են փոքր քանակությամբ, և դրանք պետք է լրացվեն խավարտով, որը կարող է չեզոքացնել ստացված թթուները։

Ալկալային սնունդ

Այստեղ ձեզ ոչ մի նոր բան չենք բացահայտի։ Առողջ սնվելու սկզբունքները ճիշտ նույն բանն են ասում։ Կենդանական ծագման մթերքները (միս, կարագ, կաթ) պետք է կազմեն ճաշի 20%-ը, իսկ բանջարեղենը դրանց լավագույն հավելումն է։ Ալկալային մթերքների ցանկը ներառում է բոլոր մրգերը, այդ թվում՝ ցիտրուսային, այնպես որ մի վախեցեք նարինջ ուտել և խմել:թեյ կիտրոնով. Սա ներառում է նաև բոլոր թարմ բանջարեղենները և կանաչ արմատային մշակաբույսերը: Միակ բացառությունը լոբին է: Սակայն բողբոջած սիսեռը կամ ոլոռը փոխում են իրենց հատկությունները հակառակը, այնպես որ դրանք կարող են ապահով ուտել:

Հավելումներ և օգտակար նշումներ

Ինչպես ցանկացած կանոնի դեպքում, կան բացառություններ: Օրինակ, ցանկացած հացահատիկ չափավոր թթվային է, բայց այս ցուցանիշը մեծանում է մանրացնելուց հետո: Ուստի ավելի նախընտրելի են շագանակագույն բրինձն ու կանաչ հնդկաձավարը։ Անմարսելի հատիկներն ավելի քիչ թթվային են դառնում, երբ ծլում են: Թարմ, հում կաթը ալկալային է, իսկ տաքացրած կամ եռացրած կաթը դառնում է թթու։

Ալկալային դիետայի սկզբունքները

Եթե նախկինում երբեք չեք մտածել PH մթերքների մասին, ապա ձեր մարմինը կարող է ամեն ինչ կարգին չլինել: Ուստի որոշակի միջոցներ կպահանջվեն այն կարգի բերելու համար։ Ամենից հաճախ ալկալային դիետան տևում է մոտ 3-4 շաբաթ, որի ընթացքում մարմինը ժամանակ ունի մաքրվելու թթվային թափոններից։

Իրականում, դժվար է դա դիետա անվանել: Ամենայն հավանականությամբ, մենք պարզապես կկրկնենք առողջ սննդակարգ կառուցելու սկզբունքները։ Արդյունքը դասական ալկալային դիետան է: Ճաշացանկը հիմնված է 80% ալկալային արտադրանքի և 20% թթվային հարաբերակցության վրա: Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է ուտեք շատ դանդաղ՝ համտեսելով և ծամելով յուրաքանչյուր կծում: Ուտելուց հետո թույլատրելի է խմել մեկ բաժակ բուսական թեյ, սակայն ժամը 19:00-ից հետո արժե օրգանիզմին հանգստանալու հնարավորություն տալ։

Օրը պետք է սկսել դեղին և կանաչ բանջարեղենով, մինչդեռ բուսականՍնունդը կարելի է ուտել հում կամ խաշած վիճակում։ Լավագույն տարբերակը բնական յուղով կամ կիտրոնի հյութով համեմված աղցաններն են։ Մրգերը և չորացրած մրգերը հիանալի կերպով լրացնում են մյուս ուտեստները: Կարելի է շաբաթական երկու անգամ ձուկ ուտել, ամեն օր չափավոր միս, շաբաթը երեք անգամ հացահատիկ։

Հիմնական մենյու

Վերջնական նպատակը մարմնի բնական ալկալային միջավայրն է: Սնուցումն այստեղ ամենակարեւոր դերն է խաղում։ Այսպիսով, սննդակարգի տխրահռչակ 80%-ը պետք է կազմվի հետևյալ մթերքներից՝

• Հացահատիկային՝ հնդկաձավար և շագանակագույն բրինձ, վարսակ։
• Մրգ.
• Բանջարեղեն. ամենամեծ կատեգորիան: Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել թխած կարտոֆիլ և ծաղկակաղամբ, ճակնդեղ և սխտոր, թարմ խոտաբույսեր, վարունգ և լոլիկ:
• Ընկույզ, դդմի և արևածաղկի սերմեր, նուշ և ընկույզ։

Լրացնում են իրենց թթվային սնունդը: Դրանք կարելի է բաժանել երեք խմբի։

• Բույսերի վրա հիմնված մթերքներ, որոնք ներառում են հատիկներ, ընկույզներ և ձավարեղեն:
• Սպիտակուց.
• Խմիչքներ. Դա թեյ և սուրճ է։

Առողջ սննդակարգի երեք սյուներ

Մեզ մնում է վերջին խնդիրը՝ հասկանալու, թե ինչպես կազմակերպել համեղ և առողջ ալկալային սնուցում առաջարկվող ապրանքներից։ Բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել այն, որպեսզի ձեր ընտանիքը նույնիսկ չհասկանա, որ նրանք որոշակի դիետայի վրա են: Այսպիսով, բանջարեղենի արգանակը հիմնական բաղադրիչն է: Համեղ և սննդարար, այն պետք է հնարավորինս հաճախ օգտագործել։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 2 բաժակ կարմիր կարտոֆիլ, բրոկկոլի ևսպանախ, նեխուր և ցուկկինի։ Այս ամենը պետք է կտրատել և դնել կաթսայի մեջ, լցնել երկու լիտր ջուր և եփել մինչև եփվի մոտ 30 րոպե։ Արգանակը քամել և պահել սառնարանում։

Բանջարեղենային աղցանները երկրորդ ուտեստն է, որը պետք է լինի ամեն օր սեղանին։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի երեք լոլիկ, ծաղկակաղամբ, վարունգ և խաղող, ինչպես նաև բուսական յուղ։ Սննդային արժեքը բարձրացնելու համար կարելի է դրան ավելացնել խաշած հավի ֆիլե կամ ձու։ Ծաղկակաղամբը պետք է նախապես եփել աղաջրի մեջ և բաժանել ծաղկաբույլերի։ Մնացած բոլոր բաղադրիչները կտրատել խորանարդի մեջ և համեմել կարագով։

Ցանկության դեպքում կարող եք փոխել ապրանքների հավաքածուն, վերցնել ճակնդեղ և գազար, կարտոֆիլ և նեխուր, թարմ խոտաբույսեր։

Աղանդեր

Ալկալային սնուցման սկզբունքները պահանջում են հրաժարվել նուրբ քաղցրավենիքից, բայց դուք իսկապես ցանկանում եք ձեզ համեղ ուտել: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի հրաշալի մրգային աղցան, որը կարող է լավ հանդես գալ որպես անկախ ճաշատեսակ, նախաճաշ կամ կեսօրվա խորտիկ: Տանձը և խնձորը մանր կտրատել, ավելացնել խուրմա, ընկույզը մանր կտրատել։ Մնում է աղցանը քսել ամանների մեջ և մեջտեղում ավելացնել մեկ գդալ ցածր յուղայնությամբ մածուն կամ թթվասեր։

Ի՞նչ ենք մենք ստանում արդյունքում

Դժվար է անցնել սնվելու նոր ոճին, եթե 100%-ով չես հասկանում, թե ինչ է դա քեզ տալիս: Ալկալային դիետան թույլ կտա առաջին շաբաթից հետո նկատել մաշկի վիճակի բարելավում։ Բացի այդ, այն նորմալանում էմարսողությունը, փքվածությունը և փքվածությունը նվազում են: Մարդը զգում է էներգիայի ալիք, բարելավում է հիշողության և ուշադրության կենտրոնացումը: Տրամադրությունը բարելավվում է, իսկ քաղցրավենիքի, սուրճի և ալկոհոլի հանդեպ փափագը նվազում է։