2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ի՞նչ պատրաստել խոզի ականջներից այնպես, որ ստացվի կծու և օրիգինալ խորտիկ։ Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմս։
Պատրաստման համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում, բացի այդ, այն էժան և հեշտ արտադրանք է, որը հասանելի է գրեթե բոլորին: Ականջները պատրաստելուց առաջ դրանք պետք է մշակել՝ այրել (այրել) գազի վրա և հեռացնել մազից։ Ավելի լավ է այս կողմնակի արտադրանքը գնել այնպիսի վայրում, որտեղ այն պատշաճ կերպով պատրաստված է:
Ինչպես պատրաստել կորեական ականջներ
Մի զույգ խոզի ականջներով ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ է երեք պճեղ սխտոր, դափնու տերև և սև պղպեղ, բուսական յուղ, քացախ, աղ և շաքար: Ինչպես տեսնում եք, ոչ մի էկզոտիկ բաղադրիչ: Ցանկալի է նաև կորեական գազարի համար մեկ ճաշի գդալ համեմունք ընդունել, բայց դա անհրաժեշտ չէ։ Եթե դուք իսկապես օգտագործում եք այս հավելումը, պատրաստ եղեք այն փաստին, որ այն շատ կծու է:
Ականջները եփելուց առաջ լվացեք դրանք հոսող սառը ջրի տակ: Կաթսայի մեջ լցնել սև պղպեղ, աղ, դափնու տերև։ Սառը ջրով լցված ականջները բերում են եռման և կրակը նվազեցնելով եռում են երկուսուկես ժամ։ Մինչ նրանք պատրաստվում են, կարող եք պատրաստել մարինադը։ Մանրացված սխտորլցնել մի գդալ ինը տոկոս քացախ (կարող եք վերցնել խնձոր կամ բալզամիկ) և մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ, ավելացնել համեմունք, շաքարավազ, դափնու տերեւ (այն պետք է մանր կտրատել)։ Եփած ականջները հանում ենք արգանակից և, երբ սառչում են, կտրում ենք երկայնքով, դնում ապակե տարայի մեջ, լցնում մարինադի վրա։ Այժմ ճաշատեսակը պետք է քսանչորս ժամ մնա սառնարանում։
Չնայած կորեական խոհանոցի որոշ գիտակներ խորհուրդ են տալիս մարինացնել երկու անգամ ավելի երկար։
Ինչպես պատրաստել ականջները թթվասերի մեջ
Պատրաստի ենթամթերք (մանրակրկիտ մաքրված կեղտից, հատկապես ականջի ջրանցքում և այրված) թրմեք սառը ջրում ամբողջ գիշեր: Այնուհետեւ եռացրեք մեկուկես ժամ պղպեղով եւ դափնու տերեւով։ Կտրեք ծղոտների մեջ: Երեք գազար և երեք գլուխ սոխ (մեկ կիլոգրամ ականջի համար) կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։ Այնուհետև ավելացնել ականջները և եփ գալ։ Մեկ ճաշի գդալ ալյուրը նոսրացրեք արգանակի հետ և այս հեղուկի մեջ լուծեք երկու հարյուր գրամ թթվասեր։ Խառնուրդով լցնում ենք ականջները, աղ ու եփում կրակի վրա, մինչև թանձրանա։ Այս ուտեստին կարող եք ավելացնել չորացրած խոզի սնկի փոշի
Այլ բաղադրատոմսեր
Ականջներով կարելի է տարբեր աղցաններ պատրաստել։ Կախված նրանից, թե ինչպես են այդ ենթամթերքները եփում (խաշած կամ ապխտած), դրանք լրացվում են տարբեր բաղադրիչներով՝ գազար, դայկոն, նեխուր, վարունգ, պապրիկա։ Աղցաններին կարող եք ավելացնել բրինձ կամ սիսեռ։ Որպես սոուս կարող եք օգտագործել սխտոր, մանանեխ, թթվասեր, սոյայի սոուս, լոլիկ։
Ինչպե՞ս պատրաստել ականջները՝ որպես առաջին ճաշատեսակի տարր: Մտածեք սպիտակներով ապուրլոբի. Վեց հարյուր գրամ ականջներից բացի ձեզ հարկավոր է մի փոքր կտոր բեկոն կամ ապխտած բեկոն, չորս հարյուր գրամ երիտասարդ լոբի, չորս պապրիկա, երեք հարյուր գրամ կարտոֆիլ, սոխ, գազար, սամիթ, մաղադանոս և թարմ սուսամբար։ Եփած ականջները կտրեք կտորների մեջ: Լոբին նույնպես խաշել։ Պապրիկան և կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Հագուստի համար սոխը տապակել բեկոնի յուղի մեջ, ավելացնել մարջորամն ու ալյուրը։ Խառնել արգանակի հետ, մեջը եփել կարտոֆիլն ու բանջարեղենը, լցնել լոբին ու միսը։ Ամեն ինչ եփելուց մինչև պատրաստ լինելը, ապուրը համեմեք խոտաբույսերով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Չգիտե՞ք ինչպես պատրաստել խոզի ականջներ: Ամեն ինչ չափազանց պարզ է:
Ընկույզի անտեսումը հաճախ լուրջ հիասթափություն է նրանց համար, ովքեր սիրում են համեղ ուտել: Ժողովուրդը կարծում է, որ կովի կուրծքը, թոքերը կամ նույն խոզի ականջները բազային արտադրանք են, գործնականում անուտելի և ուշադրության արժանի։ Իրականում, ամեն ինչ նման է կատակի. «Դուք պարզապես չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել դրանք»:
Խոզի ականջի համեղ ռուլետ. խոհարարության առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և ակնարկներ
Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ խոզի ենթամթերքն օգտագործում են համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել խոզի ականջի ռուլետ: Ճաշատեսակը ստացվում է անսովոր, սրտանց, շատ համեղ, կարող եք մատուցել տոնական սեղանին
Եփած խոզի միս. խոհարարության բաղադրատոմսեր. Ինչպիսի՞ միս է անհրաժեշտ խաշած խոզի մսի համար: Ինչպես մարինացնել միսը խոզի մսի համար
Խաշած խոզի միսը իսկական խոհարարական գլուխգործոց է, որը ջեռոցում թխած յուղոտ մսի կտոր է։ Պատրաստի նման ուտեստը հիանալի է ցանկացած տոնական սեղան զարդարելու կամ որպես գարեջրի կամ այլ տեսակի ալկոհոլի նախուտեստ։ Այսպիսով, եկեք դիտենք հյութալի խաշած խոզի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև խոհարարության առանձնահատկությունները
Խոզի ականջի համեղ ուտեստներ՝ բաղադրատոմսեր
Խոզի ականջի ուտեստները հաճախ պատրաստվում են տոնական սեղանի համար կամ որպես գարեջրի նախուտեստ։ Իսկ այսօր ձեզ կառաջարկենք խոզի ականջի պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք հեշտությամբ կարող եք կրկնել ձեր խոհանոցում։
Ինչպես պատրաստել խոզի ականջներ. Անսովոր ուտեստ և հազվագյուտ հյուրասիրություն
Հավանաբար քչերն են մտածել խոզի ականջ պատրաստելու մասին։ Ի վերջո, շատերն այս ենթամթերքը համեղ կամ առողջարար չեն համարում, այլ ավելի շուտ վերաբերում են մսի արտադրության թափոններին: Նման կարծիքը սխալ է։ Պատշաճ պատրաստման դեպքում այս, կարելի է ասել, նրբագեղությունը շատ համեղ է։ Այս հոդվածը առաջարկում է մի քանի բաղադրատոմսեր՝ ստուգելու գրվածի ճշմարտացիությունը:
