Գորշելու լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գորշացող ձկան մեջ շատ օգտակար նյութեր կան։ Նա ունի շատ համեղ, սպիտակ և վարդագույն, նուրբ և նիհար միս, և նա իրավամբ համարվում է դելիկատես։ Գորշը պատրաստելու համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Դուք կարող եք տապակել, ծխել, շոգեխաշել և թխել այս ձուկը։ Կարող եք նաև համեղ ձկան ապուր պատրաստել։ Ձկան կալորիականությունը ցածր է, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է դիետիկ սննդի մեջ։ Բայց անկախ նրանից, թե ինչպես է եփում գորշացող ձուկը, այն, անկասկած, միշտ կլինի ցանկացած սեղանի զարդարանք։ Հաշվի առեք խոհարարության լավագույն բաղադրատոմսերը:

Հարիուսը թթվասերի մեջ

Սա կպահանջի հետևյալ ապրանքները.

• Հարիուս - հինգ հատ.
• Սոխ - երեք հատ.
• Գազար - երկու հատ.
• Լոլիկ - երկու հատ.
• Կանաչներ - մեկ փունջ.
• Թթվասեր - 500 գրամ.
• Պանիր - 150 գրամ.
• Կարագ.
• Պղպեղ.
• Ալյուր.
• Աղ.

Cooking grayling

Նախ պետք է ձուկը պատրաստել։ Այն պետք է մաքրել թեփուկներից, հեռացնել ներսը և գլուխը, լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, քսել մի քիչ պղպեղով և աղով և բաժանել մասերի։ Քանի դեռ կարող ես ձուկ բռնելմի կողմ դնել և բանջարեղենը պատրաստել սոուսի համար։

Սոխի կեղևը հանել, լվանալ և օղակների կտրատել։ Հասուն, գերադասելի կոշտ սորտեր, լվանալ լոլիկները և նաև օղակների մեջ կտրել: Մաքրեք գազարը հատուկ դանակով։ Լվացեք և քսեք մանր քերիչով։ Ցանկացած տեսակի պանիր քերել։ Այս մոխրագույն բաղադրատոմսում ձուկը նախ տապակվում է, ապա թխում:

Սոուսը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մի տապակ, լցնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ և դնել կրակի վրա։ Երբ տապակը տաքանում է, վրան քսում ենք սոխը և տապակում մինչև մի փոքր ոսկեգույն դառնալ։ Այնուհետև գազարը լցնել սոխի վրա և եփ գալ տասը րոպե։ Դրանից հետո լցնել թթվասերի մեջ, նախընտրելի է յուղայնության բարձր տոկոսով, հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել մի բաժակ տաք եռացրած ջուր, աղ և պղպեղ։ Այժմ կարող եք նաև ավելացնել ձեր ճաշակի ցանկացած համեմունք և եփել փակ կափարիչով տասը րոպե։ Սոուսն այս գորշելու բաղադրատոմսով պատրաստ է։

Հիմա դուք պետք է սկսեք ձուկ պատրաստել: Սոուսը պատրաստելու ընթացքում ձուկը թրջել են աղով, պղպեղով, այն արդեն կարելի է տապակել։ Նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ ձեթ լցնել և ալյուրով ցրված ձկան կտորները դնել, տապակել այնքան, մինչև դրանց վրա կեղև հայտնվի։ Ձուկը տապակելուց հետո այն պետք է տեղափոխել հրակայուն ձևի, յուղել և ծածկել թխում փայլաթիթեղով։ Ձկան վրա դնել կտրատած լոլիկները, հավասարաչափ լցնել սոուսը և շաղ տալ պանիրով։

Ձկան հետ հրակայուն կաղապարը երեսունհինգ րոպեով դնում ենք ջեռոցում հարյուր ջերմաստիճանում։յոթանասուն աստիճան: Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը ջեռոցում գորշը պատրաստելու համար, դուք կարող եք ձեռք բերել ձուկ, որը ներսից հյութալի է և փափուկ, բայց վրան ոսկեգույն խրթխրթանով: Մատուցելով սեղանին՝ այն կարելի է զարդարել կանաչիով։ Այս ձուկը կատարյալ է որպես կարտոֆիլի, բրնձի կամ այլ հիմնական ուտեստի կողմնակի ճաշատեսակ:

Գրեյլինգ տապակած բանջարեղենով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• Հարիուս - մեկուկես կիլոգրամ.
• Լոլիկ - հինգ հատ.
• Սոխ - երկու գլուխ։
• Կաթ - կես բաժակ.
• Ալյուր - կես բաժակ.
• Կարագ.

Խոհարարության գործընթաց

Ձուկը պետք է թեփոտված լինի, գլուխը և լողակները հանվեն, կտրվեն և փորոտվեն: Այնուհետև շատ լավ լվացեք հոսող ջրի տակ և կտրեք կտորների: Դրանից հետո պատրաստի գորշի կտորները լցնում ենք կաթի մեջ, որին ավելացնում են պղպեղ և աղ և թաթախում ալյուրի մեջ։ Տապակի մեջ լցնել ձեթը և դնել կրակի վրա, երբ այն տաքանա, դնել ձկան կտորները և տապակել մինչև կարմրավուն, խրթխրթան կեղև առաջանա։

Ձուկը պատրաստ է, հերթը բանջարեղենինն է։ Հասած և կարմիր լոլիկները լվանում ենք, չորս մասի կտրատում, պղպեղով, աղով և թույլ տապակում ձեթի մեջ։ Հեռացրեք կեղևը սոխից, լվացեք, օղակների մեջ կտրատեք և տապակեք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մոխրագույն ձուկ պատրաստելու նման բաղադրատոմսը բոլորովին դժվար չի լինի տիրապետել նույնիսկ սկսնակ անփորձ խոհարարի համար: Վերջին բանը, որ անհրաժեշտ է, տապակած ձկան կտորները դնել գեղեցիկ ուտեստի վրա, կողքին շարել շոգեխաշած բանջարեղենը և զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Համեղ և առողջարար ձուկը պատրաստ էմատուցում։

Աղի մոխրագույն

Ձուկ պատրաստելու բազմաթիվ գոյություն ունեցող եղանակների թվում կա նաև աղի գորշացման բաղադրատոմս: Այս բաղադրատոմսում քիչ բաղադրիչներ կան, և այն բավականին պարզ է պատրաստվում։

Ինչ է մեզ անհրաժեշտ՝

• Գրեյլինգ - մեկ կիլոգրամ։
• Աղ - կես բաժակ.
• Պղպեղ - մեկ թեյի գդալ.
• Սխտոր - երեքից չորս պճեղ:

Ձուկ աղելու գործընթացը

Ցանկալի է ձեռք բերել թարմ ձուկ՝ աղելու համար։ Դրանից դուք պետք է հանեք թեփուկները, կտրեք գլուխը և լողակները, կտրեք և դուրս քաշեք ներսից և խռիկներից։ Այնուհետև անպայման լվացեք ծորակի տակ սառը ջրով և կտրեք փոքր կտորներով: Ձուկը լցնել պատրաստի ուտեստի մեջ, ավելացնել սխտորի միջով անցած սխտորը, աղը և սև պղպեղը։

Նրբորեն խառնել ձուկը համեմունքներով և ծածկել ավելի փոքր տրամագծով կափարիչով՝ վրան դնելով ցանկացած ծանրություն: Այնուհետև դրեք սառնարանում առնվազն վեց ժամ, և ավելի լավ է, եթե հետևեք այս գորշող բաղադրատոմսին, թողեք այն տասը ժամով սառնարանում։ Արդյունքը աղի մոխրագույն է: Նման ձուկը սեղանին մատուցվում է որպես սառը նախուտեստ, որը պետք է զարդարել խոտաբույսերով և կիտրոնով։ Բացի այդ, կարելի է մատուցել ձկան սոուսներից մեկը։

Մարինացված մոխրագույն

Պահանջվող ապրանքներ՝

• Սոխ - երկու գլուխ։
• Ձուկ - չորս հատ.
• Կիտրոն - երկուսուկես.
• Յուղ - չորս ճաշի գդալ.
• Քացախ.
• Պղպեղ.
• Աղ.

Խոհարարություն մարինացված մոխրագույնով

Առաջին բանը, որ պետք է անել, ձուկը թեփուկներից մաքրելն է, գլուխը, լողակները և պոչը հեռացնելը: Ապա կտրեք երկայնքով և ազատվեք ներսից։ Դրանից հետո այն շատ լավ ողողեք և բաժանեք մասերի։ Այսպես պատրաստված ձուկը պետք է դնել խորը կաթսայի մեջ և ցանել սև պղպեղ և աղ։ Խառնել և թողնել քսանհինգ րոպե, որպեսզի ձկան հյութն արտազատվի և թրջվի աղով և պղպեղով։

Հաջորդը, դուք պետք է նոսրացնեք քացախը ձեր սովորական ճաշակի համաձայն: Այն պետք է թթու ստացվի։ Կիտրոնը կտրատել բարակ օղակների մեջ և պահանջվող ժամանակից հետո դնել ձկան վրա։ Թավայի մեջ նոսրացված քացախ լցնել։

Մնում է մաքրել, լվանալ և բարակ օղակներով կտրատել սոխը, որը նույնպես ուղարկում ենք ձկան հետ թավայի մեջ։ Վերջում ավելացնում ենք բուսայուղը, բոլոր բաղադրիչները նորից խառնում ենք ու մեկուկես ժամ թողնում մարինացնելու։ Դրանից հետո կարելի է մարինացված մի փոքր կծու մոխրագույն ձուկ ուտել։

Գորշում աղաջրում

Ի՞նչ է անհրաժեշտ կերակուր պատրաստելու համար.

• Գրեյլինգ - մեկ կիլոգրամ։
• Սև պղպեղ - չորս ոլոռ.
• Աղ - չորս ճաշի գդալ.
• Մեխակ - երեք ծաղիկ.
• Դափնու տերեւ - երկու հատ.
• Շաքար - երկու լիքը ճաշի գդալ։
• Ջուր - մեկ լիտր.

Խոհարարություն մոխրագույն աղաջրում

Օգտագործելով աղաջրում գորշ եփելու բաղադրատոմսերից մեկը՝ ստանում ենք համեղ, առողջարար և աղած ձուկ։Թարմ ձկան միջից հանել թեփուկները, հանել գլուխը, լողակները, պոչը։ Այնուհետեւ հեռացրեք մաշկը եւ դուրս քաշեք բոլոր ոսկորները: Անպայման լավ ողողեք և ստացված ֆիլեը մանր կտրատեք։ Լցնել ցանկացած ուտեստի մեջ։

Հաջորդը թավայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր և մեջը դնել բոլոր համեմունքները՝ շաքարավազ, դափնու տերեւ, մեխակ, աղ և պղպեղ։ Կաթսան դրեք կրակի վրա։ Երբ աղաջուրը եռա, տասը րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա։ Դրանից հետո վերցնել կրակից, հավաքել եռման ժամանակ առաջացած փրփուրը և դուրս հանել համեմունքները։ Թույլ տվեք աղաջուրը մի փոքր սառչի և լցնել ձկան վրա։ Ձկան վրա դնել ափսե և քաշ դնել դրա վրա: Ձուկը դնել սառնարանում և թողնել երկու օր։ Պահանջվող ժամանակը լրանալուց հետո աղաջրը քամեք, չորացրեք ձուկը և կափարիչով տեղափոխեք մեկ այլ ուտեստ։ Կրկին դրեք սառնարան։ Grayling-ը պետք է սպառվի մեկ շաբաթվա ընթացքում։