Հացի կվաս պատրաստելու եղանակներ տանը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ամառային շոգին այնքան հաճելի է ծարավդ հագեցնել զովացուցիչ կվասով։ Այս ըմպելիքն ավելի առողջարար է, քան քաղցր գազավորված ջուրը, և համը նրան ամենևին չի զիջում։ Ճիշտ է, որպեսզի այն իսկապես օգուտ քաղի, պետք է խմել ոչ թե կոմերցիոն արտադրության ըմպելիք, այլ տնական արտադրանք։

Բայց ինչպե՞ս պատրաստել հացի կվաս տանը:

Ինչպես պատրաստել?

Խմիչքի հիմքը տարեկանի հացն է կամ կրեկերը։ Իդեալում, դրանք նույնպես պետք է պատրաստվեն ինքնուրույն, այնպես որ նախքան տնական հացի կվաս պատրաստելը, դուք պետք է մանրակրկիտ պատրաստեք: Սակայն ըմպելիքի որակը կլինի լավագույնը, և այժմ կան նույնիսկ հատուկ խոհանոցային սարքեր՝ սեփական խմորեղեն պատրաստելու համար։ Այնուամենայնիվ, կարելի է նաև խանութից գնված լավ հաց վերցնել։ Այսպիսով, տանը հացի կվաս պատրաստելուց առաջ պատրաստեք կրեկերներ՝ բոքոնը կտորների կտրելով և չորացնելով ջեռոցում։ Սպասեք, մինչև կեղևները կարմրեն, այնուհետև խմիչքը կստանա հատուկ ոսկեգույն երանգ։ Պատրաստի կոտրիչները լցնում են եռացող ջրով։ Ծածկեք սերտորեն և թողեք մոտ չորս ժամ: Ուշադրություն դարձրեք ճիշտ ճաշատեսակներին. կհաջողվի միայն ապակյա կամ էմալապատ: ալյումինե գունդչի կարող օգտագործվել, քանի որ այն հեշտությամբ կարող է օքսիդանալ: Երբ կոտրիչները թրմվում են, դուք ստանում եք կաթնաձավար, որը պետք է քամել:

Խմորիչը լուծել ենք եռացրած ջրի մեջ և ավելացնել թուրմի մեջ, այնտեղ լցնել շաքարավազ և չոր անանուխ։ Ծածկեք շորով և թողեք խմորվի տասներկու ժամ։ Այս ժամանակից հետո պետք է փրփուր հայտնվի: Ըմպելիքը պետք է զտվի, որից հետո կարելի է շշալցնել, ճաշակի համար խորհուրդ է տրվում չամիչ դնել դրանց հատակին։ Կվասը պինդ փակեք խցաններով և թողեք մի երկու ժամ, ապա երեք օր դրեք զով տեղում։ Այսքանը: Այժմ դուք ունեք պատասխան այն հարցին, թե ինչպես պատրաստել հացի կվաս տանը: Վայելե՛ք համեղ համն առանց առողջությանը վնասելու։

Ընտրանքներ, թե ինչպես պատրաստել հացի կվաս տանը

Փորձեք կվասի տարբերակը, որը հայտնի է Պետրովսկի անունով: Այն պետք է եփել այնպես, ինչպես վերը նկարագրված է, բայց անանուխի և չամիչի փոխարեն պետք է օգտագործել քերած ծովաբողկ և մեղր։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի չորս հարյուր գրամ կրեկեր, երկու լիտր ջուր, թարմ խմորիչ, հիսուն գրամ մեղր և նույնքան ծովաբողկ։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել հացի կվաս տանը, և կարող եք փորձել դրա հիման վրա նմանատիպ ըմպելիք: Այն լոռամրգի կարիք ունի: Վերցրեք ութ հարյուր գրամ հատապտուղներ, չորս հարյուր գրամ շաքարավազ, քառասուն գրամ խմորիչ: Տեսակավորել և ողողել հատապտուղները, տրորել և լցնել ջրով։ Եռացնել ու քամել, արգանակի մեջ ավելացնել շաքարավազը և նորից հասցնել եռման աստիճանի։ Սպասեք, որ սառչի ևնոսրացրեք խմորիչը խմիչքի մեջ: Թողեք մեկ օր խմորվի, ապա շիշը շշեք և երեք օր թողեք սառը վիճակում: Նշված ժամանակից հետո լոռամրգի կվասը կարելի է խմել։ Շնորհիվ այն բանի, որ այն պատրաստվում է խմորման միջոցով, նման ըմպելիքը կարող է վնասակար լինել խոցով, գաստրիտով, էնտերիտով կամ կոլիտով հիվանդների, ինչպես նաև լյարդի հիվանդությունների և հոդատապի համար։ Եթե այն շատ երկար եք պահել, կվասը կարող է դառը-թթու դառնալ, ինչը նշանակում է, որ դուք չպետք է օգտագործեք այն: