Կաթնաշոռային պուդինգ՝ դասական և դիետիկ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաթնաշոռային պուդինգը և՛ համեղ, և՛ առողջարար դելիկատես է, որը մեզ մոտ եկավ բրիտանացիների շնորհիվ: Հենց Անգլիայի բնակիչներն են հորինել այս քաղցր աղանդերի բաղադրատոմսը շատ դարեր առաջ։ Դուք կարող եք այն բավականին արագ պատրաստել տանը՝ ոչ մի բարդ բան չկա։ Ապացուցված բաղադրատոմսերը, որոնք կարող եք օգտագործել կաթնաշոռի պուդինգ պատրաստելու համար, հավաքված են մեր հոդվածում։

Խոհարարության գաղտնիքներ

Այս դելիկատեսը ինչ-որ չափով նման է կաթնաշոռի թասին, բայց խոհարարության մեջ իր առանձնահատկություններով։ Կաթնաշոռային պուդինգի հիմքը ներառում է շաքարավազ, ձու, կաթնաշոռ և կաթ։ Դեսերտին ինքնատիպություն և կծուություն հաղորդելու համար երբեմն օգտագործվում են լրացուցիչ բաղադրիչներ։ Դրանց թվում են մրգեր, հատապտուղներ, չորացրած մրգեր, ընկույզներ և տարբեր համեմունքներ։ Բացի այդ, չքաղցրած պուդինգը պատրաստվում է խմորին ավելացնելով ձուկ, միս, սունկ կամ բանջարեղեն։

Կաթնաշոռի իսկական նրբաճաշակ դելիկատես պատրաստելու համար, որն անմիջապես կհիշվի և կզարմացնի բոլորին տանը ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ, դուք պետք է հետևեք որոշ գաղտնիքների և առաջարկությունների:

• Հիմնական բաղադրիչն ավելի լավ է վերցնել տնական կամ պատրաստելկաթից անկախ: Այն դեպքում, երբ կաթնաշոռը ձեռք է բերվում, դուք պետք է նայեք դրա արտադրության ամսաթիվը: Այն պետք է օգտագործել 5 օրվա ընթացքում։ Անհրաժեշտ է միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ ընդունել։ Չորը կարելի է նոսրացնել փոքր քանակությամբ թթվասերով կամ կեֆիրով։



• Դեսերտը փարթամ դարձնելու համար, հունցելու ժամանակ արժե սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և առանձին հարել։ Այնուհետև հաջորդաբար միացեք մնացած բաղադրիչներին:
• Ուտեստն ավելի առաձգական դարձնելու համար կարող եք ավելացնել նաև մի քիչ ալյուր, ձավար, եփած բրնձի ձավարեղեն կամ հնացած հաց։ Սակայն ձիաձավարն ավելացնելուց հետո պետք է թողնել, որ խմորը կանգնի, որպեսզի ձավարը ուռչի։
• Կաթնաշոռի դելիկատեսը պետք է դնել կիսով չափ տաքացրած ջեռոցում, որպեսզի այն ժամանակից շուտ ոսկե կեղևով չպատվի, ներսում հում չմնա։ Դա անելու համար ջեռոցը նախապես տաքացրեք 180°C, այնուհետև դեսերտ լցրեք մեջը և միայն դրանից հետո տաքացրեք 200-220°C։
• Կաթնաշոռը պետք է սառեցված լինի:
• Որպեսզի կաթնաշոռային աղանդերը չայրվի և ձևից լավ առանձնանա, այն պետք է թխելուց առաջ քսել արևածաղկի կամ կարագի հետ։ Այս նպատակների համար կարող եք նաև օգտագործել մագաղաթյա թուղթ։

Պուդինգի ճիշտ պատրաստման համար պետք է սովորել դեսերտ պատրաստելու տեխնոլոգիան։ Դրա պատրաստման մի քանի տարբերակ կա՝ ձևավորված դելիկատեսը կարելի է սառեցնել, թխել կամ եփել ջրային բաղնիքի միջոցով։ Երրորդ տարբերակը համարվում է խոհարարության դասական բաղադրատոմս։

Պանրի պուդինգի դասական բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Դեսերտը շատ գոհացուցիչ է և նուրբ։ Դասական անգլերեն պուդինգ պատրաստելը արագ և հեշտ է։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• կաթնաշոռ - 450 գ;
• կաթ - 120գ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ.

Գործնական մաս

Սկսեք համեղ դեսերտ պատրաստելու գործընթացը կաթնաշոռն աղալով։ Դա կարելի է անել մաղով կամ մսաղացով: Կաթնաշոռին անհրաժեշտ է ավելացնել շաքարավազ և ալյուր։ Ձուն բաժանել դեղնուցի և սպիտակի: Դեղնուցը պետք է անմիջապես լցնել խմորի մեջ։ Այնուհետեւ խառնուրդին ավելացնել կաթը։ Հարել ձվի սպիտակուցը և ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին։

Պատրաստված զանգվածը պետք է դնել թխման տարայի մեջ, նախապես յուղով քսել։ Դրանից հետո ձևը պետք է դնել կրկնակի կաթսայի մեջ և թողնել 45 րոպե։ Նման պուդինգի բաղադրատոմսը դիետիկ է, այն կարելի է ապահով կերպով ներառել կլինիկական սնուցման բաղադրության մեջ։ Մատուցվում է կաթնաշոռային դելիկատես, սովորաբար թթվասերով։

Կաթնաշոռային աղանդեր երեխաների համար

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Մանկապարտեզի ոճով կաթնաշոռային պուդինգը օգնության կգա այն ծնողներին, ովքեր չեն կարողանում իրենց երեխաներին կերակրել սովորական կաթնաշոռով։ Ստացվում է նուրբ և համեղ նրբություն։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• կաթ - 50 մլ;
• սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ. լ.;
• կաթնաշոռ - 200 գ;
• ձու - 1 հատ.

Պուդինգ պատրաստելու համար հարկավոր է սկսել ձիաձավարի շիլան եռացնելով։ Որպեսզի դա անել, semolina պետք էլցնել եռացրած կաթի մեջ և եռացնել 5 րոպե։ Կաթնաշոռը մանրացրեք բլենդերի միջոցով։ Ձուն բաժանել դեղնուցի և սպիտակի: Ձվի դեղնուցը հարել շաքարավազի հետ՝ ավելացնելով կաթնաշոռի խառնուրդն ու ձավարձը

Ձվի սպիտակուցը միացնում ենք երկու ճաշի գդալ շաքարավազի հետ և հարում ենք մինչև փրփրանա։ Այնուհետեւ խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։ Պատրաստի ձևերը պետք է յուղել և լցնել կաթնաշոռային զանգվածով։ Կաթնաշոռային դելիկատեսը թխվում է 25 րոպե 180°С ջերմաստիճանում։

Ժելատինով աղանդեր

Այս դելիկատեսը հեշտ և արագ է պատրաստվում։ Նման քաղցր և գեղեցիկ աղանդերի միջոցով դուք կարող եք հյուրասիրել ձեր հյուրերին կամ պարզապես փայփայել ձեր ընտանիքը՝ այն մատուցելով նախաճաշին կամ ընթրիքին։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• կաթնաշոռ - 300 գ;
• ժելատին - 15գ;
• կաթ - 300գ

Սկսեք ժելատինով կաթնաշոռային պուդինգի պատրաստման գործընթացը՝ պատրաստելով բաղադրիչները։ Դրա համար ժելատինը պետք է լցնել սառը ջրով տարայի մեջ, խառնել և թողնել մոտ 40 րոպե։ Կաթնաշոռը հարիչով մանրացրեք, այնուհետև շաքարավազի հետ հարեք մինչև հարթ լինի։

Կաթը խառնել ժելատինի հետ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով՝ լուծեք ամբողջ ժելատինը, առանց կաթը եռման հասցնելու։ Դրանից հետո կաթնաշոռի խառնուրդը պետք է խառնել կաթի հետ և դնել սառը տեղ։ Երբ պուդինգը պնդանա, ցանկության դեպքում այն կարող եք զարդարել մրգերով կամ հատապտուղներով։

Կաթնաշոռային պուդինգ դանդաղ կաթսայի մեջ զույգի համար

Սակաթնաշոռի դելիկատեսը շատ համեղ է և ախորժելի։ Ցանկության դեպքում այն կարելի է զարդարել ձեր սիրելի ջեմով կամ մուրաբայով։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• կաթնաշոռ - 380 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 4 ճ.գ. լ.

Նուրբ կաթնաշոռով աղանդեր պատրաստելու համար հարկավոր է սկսել բաղադրիչների պատրաստումից։ Դրա համար առանձին տարայի մեջ խառնել շաքարավազը, վանիլինը, կաթնաշոռը և ձվի դեղնուցները։ Հալեցնում ենք մի փոքր քանակությամբ կարագ և ավելացնում մնացած բաղադրիչներին։

Այս ժամանակ անհրաժեշտ է ալյուրը մաղել և աստիճանաբար լցնել պատրաստված կաթնաշոռային զանգվածի մեջ։ Հարել սպիտակուցները և ավելացնել խմորին։ Այնուհետև թասը հանում ենք բազմաբնակարանից և պատրաստի խառնուրդը լցնում մեջը։ Փակեք սարքի կափարիչը և դրեք «Steam» ռեժիմը: Մեկ ժամով կաթնաշոռ է պատրաստում։