Թթու սխտորի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Շատերը սիրում են թթու սխտոր թթու կամ լոլիկով բանկաներից: Այս համեղ խրթխրթան կտորները, անկասկած, կուրախացնեն կծու համեմունքների սիրահարներին: Բայց դուք գիտե՞ք, որ սխտորը պարտադիր չէ, որ պարունակվի միայն որպես թթու վարունգի բաղադրիչ: Իրականում այն կարելի է ինքնուրույն մարինացնել որպես նախուտեստ։ Իհարկե, դուք կարող եք այս ուտեստի մեկ տարա գնել մթերային խանութից, բայց ոչինչ չի գերազանցում թթու վարունգը, որը դուք հոգով պատրաստել եք տանը: Սխտոր թթու դնելու մեթոդը շատ ժամանակ և քաշքշուկ չի պահանջում, և արդյունքում դուք կստանաք շատ համեղ և առողջարար ուտեստ։

Ինչն է օգտակար

Մարինացված բանջարեղենը ստանում է ավելի փափուկ, ավելի քիչ կծու համ: Բացի այդ, այն պարունակում է վիտամիններ և սնուցիչներ: Այնուամենայնիվ, ինչպես ցանկացած ապրանք, սխտորը կարող է դրական և բացասաբար ազդել մարմնի վրա: Ահա բարենպաստ պահերի ցանկը՝

• ԲՄարինացված սխտորի բաղադրությունը պարունակում է մեծ քանակությամբ քլոր (100 գ օրական չափաբաժին է)։ Այն օգնում է քայքայել ճարպերը, նպաստում է արյան պլազմայի ձևավորմանը, աջակցում է լյարդի աշխատանքին և նորմալացնում մարսողությունը:
• Սխտորը պարունակում է կալիում, որը լավացնում է աղիքները, սիրտը և երիկամները։
• Կալցիումի շնորհիվ ոսկորներն ամրանում են, իսկ անոթների պատերը՝ խտանում։ Կալցիումը նույնպես ազդում է արյան մակարդման վրա։
• Բանջարեղենը պարունակում է ալիցին, որն ուժեղ հակաօքսիդանտ է:
• Սխտորն օգտակար է էնդոկրին հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար, քանի որ այն հարուստ է յոդով։
• Սխտորն ավելի շատ վիտամին C է պարունակում, քան կիտրոնը: Ուստի բույսն արդյունավետորեն ամրացնում է իմունային համակարգը և պաշտպանում վարակներից ու մրսածությունից։ Հարկ է նշել, որ հիվանդության դեպքում թթու սխտորի օգտագործումը կօգնի նոսրացնել խորխը և հեռացնել այն օրգանիզմից։
• Սխտորի մեջ առկա սուլֆիդների և ֆիտոնսիդների օգնությամբ դուք կարող եք լավ հաղթահարել մանրէները:

Վնաս

Մարինացված բանջարեղենը կարող է վնասակար լինել միայն մեծ քանակությամբ ուտելու դեպքում: Ահա մի քանի հնարավոր ախտանիշներ՝

• Սուր գլխացավը գալիս և գնում է.
• Դանդաղ արձագանք.
• Ուշադրության նվազում:

Խոհարարության հիմնական կանոններ

Անկախ նրանից, թե որ թթու սխտորի բաղադրատոմսն եք ընտրում, դուք պետք է օգտագործեք միայն հյութալի և չվնասված բույս: Փչացած մեխակների մեջ, եթե նույնիսկ կտրես բոլոր վատերը, փտելը արդեն տարածվել է մեխակով մեկ, չնայած.արտաքուստ դա կարող է չնկատվել: Չնայած փչացած թթու սխտորը լավ է պահվում, դուք կարող եք հիասթափվել դրա համից։

Ե՛վ գլուխը, և՛ մեխակը մարինացված են: Ամեն ինչ կախված է ձեր ցանկությունից: Սխտորին անսովոր համ և բույր հաղորդելու համար ավելի լավ է ավելացնել համեմունքներ, համեմունքներ, թարմ կամ չոր խոտաբույսեր (հատկապես սամիթ): Կարելի է նաև կծու կամ քաղցր պղպեղ դնել սխտորի տարայի մեջ։

Հիմնական կանոններ՝

1. Մարինադը, անշուշտ, պետք է պատրաստված լինի քացախից և աղից:
2. Սովորաբար, բանջարեղենը տարայի մեջ լցնում են եռացող հեղուկով։
3. Ապակե տարաները պետք է ուշադիր մշակվեն նախքան ապագա խորտիկը դնելը: Բանկաները և կափարիչները կարելի է ստերիլիզացնել կամ լվանալ սոդայի կամ լվացքի օճառով: Ստերիլ մարինացման պայմանները արտադրանքի երկարաժամկետ պահպանման բանալին են:

Խոհարարության գաղտնիքներ

• Որոշել եք սխտորը թթու դնել մեխակներով և ուզում եք ժամանակ խնայել դրանք մաքրելու վրա։ Լցնել սխտորը առանձին ամանի մեջ և 130 րոպե ծածկել սառը ջրով։ Այս մեթոդը ոչ միայն կհեշտացնի մաքրման գործընթացը, այլև կկանխի բանջարեղենի հնարավոր շագանակագույն գույնը։
• Խորտիկն ավելի լավ է փակել 500 մլ տարայի մեջ։ Նախ՝ իր կծու պատճառով սխտորը չի կարելի միանգամից ուտել։ Երկրորդ՝ խոշոր բանկերը պարզապես անհարմար են։ Փակելուց հետո անհրաժեշտ է տարան տակնուվրա անել, իսկ պահեստավորման համար անպայման հանել սառեցված սխտորը։
• Մեխակով թթու դրած սխտորն ավելի արագ է եփվում և ավելի հեշտ է ուտվում: Այնուամենայնիվ, սեղանի վրա ամուր գլուխները ավելի գրավիչ տեսք կունենան: Եթե դուք չեք կարող որոշելինչպես պատրաստել խորտիկ, այնուհետև մարինացնել մեխակն ու գլուխը առանձին, իսկ հետո տեսնել, թե ինչ ավելի շատ դուր կգա տնային տնտեսությանը։
• Օտարերկրյա և գնված սխտորը հաճախ կապույտ երանգ է ստանում, երբ ոլորվում է: Այս երևույթը բացատրելը պարզ է՝ բանջարեղենն աճեցվել է պարարտանյութերով։ Իդեալում, դուք պետք է օգտագործեք ձեր սեփական այգում աճեցված սխտորը: Եթե դա հնարավոր չէ, ապա խորհուրդ է տրվում տեղական սխտոր գնել շուկայից կամ տոնավաճառից:

Սխտորի թթու որ մասերը

Կարող եք թթու դնել սխտորի տարբեր մասերում՝ կախված ձեր ցանկությունից և նախասիրություններից։ Կատարյալ համեղ բլանկներ ստեղծելու համար՝

• մաքրած մեխակ;
• մաքրած մեխակ;
• սլաքներ (կարող եք միաժամանակ թողնել սերմերի տուփը, կարող եք հեռացնել այն):

Փորձագետները խորհուրդ են տալիս մարինացնել սխտորը նույնիսկ ամբողջ գլխով։

Արագ թթու սխտորի բաղադրատոմս

Եթե սխտորը թթու եք անում այս մեթոդով, ապա մի քանի օր հետո կարող եք համտեսել պատրաստի խորտիկը: Այնուամենայնիվ, սխտորն ավելի բուրավետ կլինի, եթե բանկաներին չդիպչեն առնվազն 2-3 շաբաթ:

Պահանջվող ապրանքներ՝

• սխտոր - 1 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 1 պատիճ;
• լավրուշկա - 5 տերեւ;
• սև պղպեղ (ոլոռ) - 1 թեյի գդալ;
• չոր սուսամբար - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ - 5 ճաշի գդալ, քացախ (9%).

Այս բաղադրատոմսով սխտորն արագ թթու վարելու համար ձեզ հատուկ պետք չի լինիջանք.

Ինչպես պատրաստել:

1. Սխտորի պճեղները մաքրել, պղպեղը մանր կտրատել։ Ամբողջը դրեք տարայի մեջ։
2. Ավելացնում ենք պղպեղ, մաղադանոս և օրեգանո։ Աղ.
3. Լցնել ձեթի և քացախի մեջ։
4. Փակեք տարան և դրեք սառնարան։

Սխտորի գլուխներ

Այս բաղադրատոմսում սխտորն ավելի լավ է վերցնել խիտ և հյութալի։ Կլպեք գլուխները, բայց թողեք բարակ թափանցիկ թաղանթ։ Կտրեք պոչերը, չնայած թույլատրելի է թողնել 2-3 սմ։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• սխտոր - 500 գ;
• ջուր - 1000 մլ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• քացախ (6%) - 250 մլ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Տեղադրեք սխտորը նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Աղ, լցնել քացախ.
2. Լցնել եռացրած ջուրը բանկաների մեջ։
3. Փաթաթել բանկաները ստերիլիզացված կափարիչներով: Նեյլոնե կափարիչներ օգտագործելիս նախուտեստն ուտել պատրաստումից ոչ ուշ, քան 4 ամիս հետո։ Ուստի այս բաղադրատոմսը ձմռանը թթու սխտորի համար կատարյալ տարբերակ է։
4. Զգույշ եղեք տաք տարայի հետ և մի քանի անգամ թափահարեք այն, որպեսզի աղը լուծվի։
5. Հեռացրեք պահելու համար սառեցված տարաները սխտորով:

սխտոր մեխակ

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է չորացրած սխտոր: Բաղադրություն՝

• սխտոր - 500 գ;
• շաքար - 2 ճաշի գդալ;
• լավրուշկա - 3 չոր տերեւ;
• աղ (մեծ) - 1 ճաշի գդալ;
• մեխակ (չոր) և բուրավետ պղպեղ - 3-ական հատ;
• սև պղպեղ - 8ոլոռ;
• դարչին - կես փայտ (ըստ ցանկության);
• սեղանի քացախ (9%) - 75 մլ;
• սամիթի սերմեր (1/2 թեյի գդալ) կամ սամիթ հովանոցներ (2 հատ) - թթու սխտորին ավելի հարուստ համ ավելացնելու համար:

Ինչ անել:

1. Մաքրեք և լվացեք սխտորը (այս գործընթացը պահածոյացման համար ամենաշատ ժամանակն է պահանջում):
2. Ստերիլացրեք բանկաները և կափարիչները:
3. Կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր և եռացնել։
4. Եռալուց հետո հանել վառարանից և այնտեղ դնել սխտորը 2,5 րոպե։
5. Լվացեք սխտորը քամոցի մեջ սառը հոսող ջրի տակ:
6. Սառը սխտորը լցնել տարաների մեջ։
7. Տարայի մեջ եռացրեք 350 մլ ջուր։ Քանի որ հեղուկը եռում է, դրա մեջ լցնել աղ, շաքար և բոլոր համեմունքները: Խառնել այնքան, մինչև շաքարավազն ու աղը լուծվեն։ Վերջում ավելացրեք քացախ։ Անջատեք կրակը։
8. Մարինադից հանում ենք դարչինը, լցնում այն բանկաների մեջ, որտեղ արդեն սխտորն է։ Ավելացնել սամիթի սերմեր կամ սամիթ հովանոցներ։
9. Բանկերը փաթաթեք և սպասեք մինչև սառչեն։ Սառը տեղում պահելուց հետո կարող եք մառան կամ խոհանոցային պահարանում։ Կարելի է մատուցել 15 օր հետո։

ճակնդեղի բաղադրատոմս

Այս պտույտը կատարյալ է ցանկացած տոնական սեղանի համար: Ասում են, որ ճակնդեղով թթու սխտորը լավ նախուտեստ է ալկոհոլային խմիչքների համար: Բացի այն, որ այս սխտորը համեղ է և կծու, այն նաև շատ անսովոր տեսք ունի։ Դա պայմանավորված է ճակնդեղի շնորհիվ, որը շերտերին տալիս է ախորժելի վարդագույն գույն։Բոսորագույն. Նման նախուտեստը կարելի է ապահով կերպով ավելացնել աղցանի մեջ կամ ուտել առաջին կամ երկրորդ ճաշատեսակի հետ։ Այսպիսով, ինչպես եք թթու սխտորն ըստ բաղադրատոմսի:

Ապրանքներ՝

• 1500 գ սխտոր;
• 8 մեխակի աստղ;
• 1 մեծ ճակնդեղի արմատ;
• 9 սև պղպեղի հատիկներ;
• 4 սամիթ հովանոց;
• 170 մլ քացախ (9%);
• 1500 մլ ջուր մարինադի համար և 6000 մլ եռման համար;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 3 ճաշի գդալ աղ.

Խոհարարություն:

1. Մեծ կաթսայի մեջ լցնել 3 լիտր ջուր և դնել մեծ կրակի վրա։ Հեղուկը պետք է եռա։
2. Սխտորի գլուխները մաքրել, լվանալ և 2 րոպե դնել եռման ջրի մեջ։
3. Դրանից հետո գլուխները լվանալ քամոցով և դնել սառցե ջրի մեջ։
4. Ճակնդեղը լվանալ, կեղևազատել և մանր կտրատել։
5. Սխտորն ու ճակնդեղը շերտերով լցնել տարաների մեջ։
6. 1500 մլ լցնել մեկ այլ կաթսա և դնել միջին ջերմության վրա։ Քանի որ ջուրը եռում է, հեղուկի մեջ ավելացրեք աղ, մեխակ, շաքարավազ և պղպեղի հատիկներ։ Եռացնել մի քանի րոպե։
7. Հանել վառարանից, լցնել քացախի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
8. Մարինադը լցնել տարաների մեջ։ Թող սառչի։
9. Փաթաթեք կափարիչները: Պահել մութ տեղում սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 20 օր։ Այնուհետև պահել 2-3 օր սառնարանում և կարող եք մատուցել։

Մեղրով

Գիտե՞ք ինչպես թթու դնել սխտորը մեղրով։ Այս մեթոդի առանձնահատկությունն անսովոր լցոնման մեջ է։ Խնձորի քացախի և մեղրի շնորհիվ,նախուտեստի համը դառնում է հագեցած, իսկ աղը դառնում է բուրավետ։

Բաղադրիչներ՝

• սխտորն այն քանակությունն է, որը տեղավորվում է բանկայի մեջ;
• մեղր (հեղուկ) - 1 գդալ;
• ջուր - 1000 մլ;
• շաքար - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - 1,5 ճաշի գդալ;
• համեմունք, համեմ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Մաքրեք սխտորի պճեղները և շարեք ապակե տարաների մեջ։ 5 բանկա վրա մեկ լիտր մարինադ է ծախսվում։ Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ կախված է շերտերի չափից և դրանց փաթեթավորման խտությունից։
2. Բանկերի պարունակությունը լրացրեք համեմով և պղպեղով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ։
3. Եռացնել ջուրը։ Դրա մեջ լցնել շաքարավազ, աղ և մեղր։ Մեկ րոպե անց - լցնել քացախ: Լավ խառնել։
4. Ստացված զանգվածը լցրեք բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթեք։
5. Անսովոր և բուրավետ պատրաստուկը պետք է թրմել 30 օր։ Այն կարող եք պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Ծովային սխտորի նետերը

Շատերն անարժանաբար մոռանում են սխտորի կանաչ նետերի մասին։ Եվ, ի դեպ, դրանցից ստացվում են բուրավետ պատրաստուկներ, որոնք համի պայծառությամբ չեն զիջում սովորական թթու սխտորին։ Այնուամենայնիվ, թթու թթուների համար կարևոր է վերցնել երիտասարդ նետերը, որպեսզի դրանք դեռ նուրբ և հյութալի լինեն։

Վերցրեք՝

• սխտորով կրակողներ - 50-80 հատ;
• աղ - 3 ճաշի գդալ;
• ջուր;
• պղպեղ - 4 ոլոռ;
• մեխակ - 3 հատ;
• քացախ 9% - 45 մլ.

Ինչ անել հետո՝

1. Սլաքները լվանում և չորացնում են: Մկրատով կտրեք սերմերի պատիճները։ Սլաքները մարինացվում են ամբողջությամբ կամ կտրատածկտորները 6-7 սմ-ով։
2. Դրանք պետք է դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։
3. Հավասարաչափ բաշխեք աղն ու համեմունքները տարաների միջև։
4. Լցնել եռման ջուր, ավելացնել քացախ և անմիջապես փաթաթել տարան։
5. Շրջեք բանկաը՝ համոզվելու համար, որ այն կնքված է։
6. Սառեցրեք և թողեք 90 օր։

Ինչ ուտել հետ

Աղտած սխտորը հիանալի համադրվում է թթուների, պանրի և ձիթապտուղների հետ: Շերտերն ավելացվում են տարբեր աղցանների, բանջարեղենի շոգեխաշածների և սոուսների մեջ։ Բացի այդ, դրանք կարելի է խառնել կարագի հետ և մատուցել որպես համեղ խորտիկ։ Կոկտեյլը զարդարելիս երբեմն ձիթապտուղը փոխարինում են սխտորի մեխակներով:

Եթե սիրում եք այս կծու բույսը և ցանկանում եք այն պահել մինչև հաջորդ բերքահավաքը, ապա փորձեք թթու դնել սխտորն ըստ մեր հոդվածում առաջարկվող բաղադրատոմսերի։ Այս գործընթացը ձեզանից շատ ժամանակ չի խլի և չի պահանջի գերբնական բաղադրիչների առկայությունը: Եվ ստացվում է անսովոր, բայց շատ համեղ նախուտեստ, որը ներդաշնակ կլինի ձեր սիրելի ուտեստների հետ և անպայման կզարմացնի ձեր հյուրերին։