Թխում թթվասերի վրա. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս եք սովորաբար խմոր պատրաստում: Տարբերակները շատ են։ Կարագով ու ձվով, կաթով ու խմորիչով։ Եվ ամեն անգամ խմորեղենները տարբեր են՝ իրենց առանձնահատկություններով։ Խմորը կարող է ստացվել նուրբ կամ խրթխրթան, շերտավոր կամ փարթամ: Բայց թթվասերի վրա թխելը միշտ էլ հաջողակ արտադրանք է՝ անկախ այլ բաղադրիչներից ու միջուկներից։ Հաշվի առեք խոհարարության առանձնահատկությունները և ամենատարածված բաղադրատոմսերը:

Վերցրեք մնացորդները

Սովորաբար սա է նոր բաղադրատոմսի գյուտի գաղափարը: Թթվասերը փչացող մթերք է։ Իսկ հաճախ սառնարանում մնացորդները կուտակվում են ոչ թե մեկ, այլ մի քանի բանկաների մեջ։ Ցավալի է դրանք դեն նետելը, բայց չես կարող այդպես ուտել։ Օգտագործեք թխելու համար! Թթվասերից և ապրանքներից, որոնք կան գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոցում, դուք ստանում եք շքեղ խմոր։ Դուք կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին անուշահոտ կարկանդակներով կամ թխվածքաբլիթներով:

Ինչ խմոր կարելի է պատրաստել

Սա է ֆերմենտացված կաթնամթերքի օգտագործման առանձնահատուկ հմայքը։ Թթվասերի վրա թխելը կարող է բացարձակապես ամեն ինչ լինել: Դրանով խմորիչ, թթխմոր կամ բաղարջ խմոր է ստացվում։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ տորթի շերտերի, թխվածքաբլիթների, նույնիսկ պիցցայի հիմքերի համար շատ տարբերակներ կան դրա հավելումով։ Նա էփոխարինում է կաթն ու կարագը։

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Թթվասերի վրա թխում կարելի է պատրաստել սառնարանում լճացած ցանկացած մթերքի հիման վրա։ Այն կարող է լինել առանց ճարպի և ամբողջական, աղի և քաղցր թթվասեր: Հարմար է ոչ միայն թարմ, այլեւ արդեն հնացած։ Սառեցված արտադրանքը նույնպես հիանալի էր: Նախնական նախապատրաստություն չի պահանջվում։ Միակ կետը՝ եթե ցանկանում եք խմորիչ խմոր պատրաստել, ապա պետք է նախապես այն հանել սառնարանից, որպեսզի տաքանալու ժամանակ ունենա։

Թթվասերով խմորեղենը կարող է պարունակել՝

• ցորենի ալյուր;
• աղ և շաքար;
• խմորիչ, փխրեցուցիչ և սոդա;
• կարագ;
• վանիլին և կակաո;
• ձու.

Միևնույն ժամանակ հունցման գործընթացը նորմալ է։ Եթե խմորիչով խմոր եք պատրաստում, ապա այն պետք է տաք պահել։ Ավազը պետք է նախապես սառչի: Եթե թխվածքաբլիթներին թթվասեր են ավելացնում, ապա պետք է խմորից անմիջապես հետո թխել։

Էքսպրես տարբերակ

Որքան հաճախ է ձեզ անհրաժեշտ խմորի ապացուցված բաղադրատոմս, որը կօգնի ցանկացած իրավիճակում, բայց միևնույն ժամանակ այն պատրաստվում է շատ արագ: Թթվասերով թխելը հենց այդպիսի տարբերակ է։ Խմորը պատրաստվում է ընդամենը 20 րոպեում, իսկ թխումը կես ժամից ավելի չի տևում։ Պատրաստվեք նախապես՝

• մեկուկես բաժակ ալյուր և թթվասեր;
• մի պտղունց աղ;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• 1 ձու;
• ճաշի գդալ ձեթ;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Խմորի պատրաստում

Ալյուրը պետք է մաղել։Դրան անմիջապես ավելացրեք փխրեցուցիչ։ Առանձին թթվասերը խառնում ենք աղի, շաքարավազի և կարագի հետ։ Այժմ արագ խառնել երկու մասերը և հունցել փափուկ խմոր։ Զանգվածը պետք է բաժանել 15-20 մասի և անմիջապես կույր բուլկիներ։ Նրանց կարելի է տալ ցանկացած ձև: Դա կարող է լինել կլոր արտադրանք, թխվածքաբլիթներ, շերտեր կամ կապոցներ: Ազատորեն դրանց վրա ավելացրեք չամիչ և չորացրած ծիրան, շոկոլադի կտորներ և ընկույզ: Թխել 180 oC ջերմաստիճանում մինչև թեթև կարմրելը:

Փափուկ թխվածքաբլիթներ

Եթե մտածում եք, թե ինչ պատրաստել ձեր երեխայի համար նախաճաշին, ապա թթվասերի վրա թխելը կլինի կատարյալ ընտրություն։ Այն արագ է եփվում, և միշտ շատ համեղ է ստացվում։ Իսկ թխվածքաբլիթների պատրաստման համար կարող եք դիմել երեխայի օգնությանը։ Նա շատ ուրախ կլինի խմորից խճճված ֆիգուրներ կտրել։

Թթվասերի խմորն իդեալական է փափուկ և փափուկ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար։ Մենք կքննարկենք հիմնական բաղադրատոմսը, բայց դուք կարող եք փոխել այն՝ ավելացնելով կակաչի սերմեր, չամիչ, ընկույզ և տարբեր այլ հավելումներ: Ինչ պատրաստել:

• 100-ական գ թթվասեր և կարագ;
• 125գ շաքար;
• 2 ձու;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 450 գ ալյուր.

Պատրաստումը բավականին պարզ է. Ձվերը հարում ենք մի պտղունց աղով։ Այժմ ավելացրեք ճարպեր: Հարել մինչև զանգվածը փափկի։ Հիմա գալիս է ալյուրի հերթը փխրեցուցիչով։ Պետք չէ շատ երկար հունցել, ուղղակի խառնել։ Խմորի հետ բաժակը մի երկու ժամով դնում ենք սառնարանը։ Այնուհետև գլորում ենք շերտի մեջ, կտրում ենք արտադրանքը և թխում 15 րոպե: Արդյունքները կարող եք տեսնել լուսանկարում։Թթվասերի վրա թխելը դառնում է կարմրավուն և բուրավետ։

Պարզ հինգ րոպեանոց թխուկ

Պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 200 գ թթվասեր, 2 ձու, 100 գ շաքարավազ, 2,5 բաժակ ալյուր, դանակի ծայրին սոդա և մի պտղունց աղ։ Բաղադրիչների ներմուծման հերթականության մեջ առանձնապես տարբերություն չկա, կարելի է ամեն ինչ հերթով խառնել, ապա ավելացնել ալյուրը։ Խմորը պետք է փափուկ մնա։ Փոքր գնդիկներ պատրաստեք և դրեք թխման թերթիկի վրա։ Թխվածքաբլիթները թխվում են 15 րոպե։ Սա թթվասերի վրա ամենահեշտ խմորեղենն է։ Թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը հիանալի ելք կլինի, եթե երեխան գնում է թեյի խնջույքի, և շատ քիչ ժամանակ է մնում քաղցրավենիք պատրաստելու համար։

Քաղցր կարկանդակ խմոր

Այսօր մենք միասին կպատրաստենք բաղադրատոմսերի ընտրանի, որոնք կօգնեն առօրյա կյանքում: Անկախ նրանից, թե դուք ընկերներ եք խմորի հետ, թե ոչ, կարևոր չէ, այս խմորեղենը քմահաճ չէ և անպայման կստացվի: Բացի այդ, դա շատ ժամանակ չի պահանջում։ Այսպիսով, պատրաստվեք գրի առնել բաղադրատոմսերը: Թթվասերի վրա թխելը ոչ միայն թխվածքաբլիթներ է, այլև բուրավետ կարկանդակներ: Եթե սպասվում է քաղցր միջուկ, ապա իդեալական լուծումը կլինի այս թեստի օգտագործումը։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է խառնել մեկ ձուն և 4 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Երկրորդը խառնեք 100 գ թթվասերը և 30 գ կարագը։ Այստեղ կարող եք օգտագործել կարագ կամ բուսական յուղ, նույնիսկ մարգարին, եթե ձեռքի տակ ուրիշ բան չկա։ Սոդան ավելացրեք՝ քացախով մարելուց հետո։ Աստիճանաբար ավելացրեք 300 գ ալյուր։ Հունցել էլաստիկ փափուկ խմոր։

Թխումը կարող եք հետաձգել մինչև հաջորդ օրը։ Միջուկի համար խնձորը կամ տանձը կատարյալ են,լավ կարկանդակ մուրաբայով։

Խմոր համեմված կարկանդակների համար

Այստեղ միջուկը կարող է լինել բանջարեղեն, ձուկ կամ միս։ Դուք կարող եք խառնել միջուկի մի քանի տեսակներ, դա միայն ավելի համեղ է դարձնում։ 400 գ ալյուր պատրաստելու համար խառնում ենք մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչի հետ։ Հալեցնել և զանգվածին ավելացնել 150 գ կարագ, ավելացնել 1 ձու, կես բաժակ թթվասեր, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ։ Խմորը հունցել և մեկ ժամով դնել սառնարանում։

Առանձնացրեք մի փոքրիկ կտոր և դրանից բարակ պտույտ պատրաստեք։ Հարմար է զարդարման համար։ Այժմ խմորը շերտով գրտնակել ու վրան միջուկը քսել։ Վերևից ցանց պատրաստել և թխել ջեռոցում։

Պիցցայի խմոր պատրաստում

Ստացվում է քնքուշ, օդային և փխրուն: Եթե դուք շտապում եք պիցցա, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ անպայման դուր կգա։ Իսկ միջուկը կարող է լինել բացարձակապես ցանկացած՝ ծովամթերքից մինչև բանջարեղեն։

• Տաքացրեք 150 գ ջուրը և մեջը լուծեք 1,5 թեյի գդալ խմորիչ։
• Ավելացնում ենք 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և 50 գ ալյուր։ Հիմա ժամանակ տվեք, որպեսզի խմորը եփվի։
• Մնում է լցնել աղ (մաշկի ծայրին) և 180 գ թթվասեր, քառորդ բաժակ արևածաղկի ձեթ։
• Խմորը հունցել՝ աստիճանաբար ավելացնելով 400 գ ալյուր։

Այժմ մնում է սպասել, մինչև բուլկի չափը մեծանա։ Դա սովորաբար տևում է մոտ մեկ ժամ: Փաթաթել բարակ շերտը և դնել ցանկացած միջուկ։

Համեղ թխուկներ

Դրանք թթվասերի խմորից պատրաստելը հաճույք է։ Թխուկները կարելի է պատրաստել ջեմով կամ խտացրած կաթով, շոկոլադով։ Փորձե՞լ եք դրանք պատրաստել կարամելով, իրիսով կամ մարմելադով: Հրաշալի աղանդեր է ստացվում, որը հաստատ դուր կգա յուրաքանչյուր ընտանիք։

• Խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միացնել երեք բաժակ ալյուր և կես տուփ մարգարին։
• Խառնեք 100 գ շաքարավազը և 250 գ թթվասերը։ Թողեք մի քիչ կանգնի և ուղարկեք ալյուրի վրա։
• Ավելացնել 1 ձու և հունցել խմորը։

Թխուկներ պատրաստելն ավելի լավ է անմիջապես: Դրանց կարելի է ուղղակի շաքարավազ շաղ տալ, այն նույնպես շատ համեղ կլինի։ Անհրաժեշտության դեպքում խմորը կարող եք թողնել սառնարանում և հաջորդ օրը խմորեղեն պատրաստել

Tea Party Cake

Թխելու ամենադժվար և ժամանակատար տարբերակը տորթն է։ Թթվասերի վրա նման աղանդերի համար խմոր պատրաստելը հեշտ է։ Յուրաքանչյուր սկսնակ տանտիրուհի հիանալի կերպով կհաղթահարի այս խնդիրը: Մենք կդիտարկենք տորթեր պատրաստելու հիմնական խմորը, որի հիման վրա կարող եք փորձարկել տարբեր միջուկներ և դեկորացիաներ։ Տորթեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Խառնել 4 ձու և 280 գ շաքարավազ։ Հարիչով հարում ենք 5 րոպե։
• Ավելացնել 2,5 բաժակ թթվասեր։
• Մաղում ենք փխրեցուցիչը և երեք բաժակ ալյուրը։
• Արդյունքում պետք է ստացվի կիսահեղուկ զանգված, որը պետք է մաս-մաս լցնել թխման թերթիկի վրա։ Շատ հաստ շերտ անելն անցանկալի է, քանի որ այն մի քանի մասի կտրելը դժվար կլինի։

Տորթերը բավականին արագ են թխվում, դուք պետք է դիտեք, մինչև դրանք ընդունվենոսկեգույն երանգ: Ներծծման համար կարող եք վերցնել թթվասեր կամ կարագի սերուցք։

Ծննդյան տորթ

Եթե ցանկանում եք, որ ձեր բոլոր հյուրերը գնահատեն ձեր խոհարարական հմտությունները, ուշադրություն դարձրեք թխելու այս բաղադրատոմսին: Թթվասերից և խտացրած կաթից ստացվում է հիանալի խմոր՝ նուրբ և համեղ, հյուսվածքով յուղոտ կաթնաշոռ հիշեցնող։ Տորթը շատ փափուկ է և հիանալի համադրվում է խտացրած կաթի կրեմի հետ։ Գործողությունների հաջորդականությունը՝

• Հարկավոր է երկու ձուն հարել ամուր փրփուրի մեջ։
• Ավելացրեք կես բանկա խտացրած կաթ, 250 գ թթվասեր, մեկ բաժակ շաքարավազ, մեկ թեյի գդալ քացախով եփած սոդա։
• Ավելացնել 2 բաժակ ալյուր։

Ստացված զանգվածը պետք է բաժանել չորս մասի։ Դրանցից երկուսին ավելացրեք շոկոլադ և կակաո։ Թխել յուրաքանչյուրը 15-20 րոպե։ Սառչելուց հետո քսում ենք խտացրած կաթի և կարագի սերուցքով։ Մեկ տարայի համար պետք է վերցնել 200 գր, Մատուցելուց առաջ տորթը կարելի է զարդարել շոկոլադով։

Եզրակացության փոխարեն

Թթվասերի հիման վրա կարող եք շատ համեղ բաներ պատրաստել։ Թխվածքաբլիթներ և կարկանդակներ, տորթեր և խմորեղեն, թխվածքաբլիթներ և հավ, նույնիսկ համեղ պիցցա: Տիրապետելով նման թեստի պատրաստմանը, դուք անընդհատ կօգտագործեք այն։ Այն էժան է, պարզ և շատ համեղ։ Նրա հետ ցանկացած խմորեղեն իսկապես կախարդական է ստացվում: Երեխաները սիրում են այն և հիանալի տպավորություն են թողնում հյուրերի վրա: