Տապակած կաթսաների մեջ սնկով և մսով. բաղադրատոմս լուսանկարով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Բավական հաճախ մարդիկ ցանկանում են համտեսել ինչ-որ համեղ բան՝ միաժամանակ չանհանգստացնելով պատրաստման գործընթացին: Կաթսայի տապակածը հիանալի տարբերակ կլինի: Միսը, սունկը, կարտոֆիլը և արգանակը հիմնական և գրեթե միակ բաղադրիչներն են, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն։

Խոհարարության հիմնական սկզբունքները

Այժմ արժե հաշվի առնել մի քանի օգտակար հատկություններ, որոնք վերաբերում են ներկայացված բաղադրատոմսերի իրականացման գործընթացին: Դրանց թվում՝

1. Հիմնական բաղադրիչը, որն առկա է բացարձակապես ցանկացած տարբերակում, միշտ կլինի կարտոֆիլը։ Որպեսզի եփման ընթացքում այն չվերածվի կարտոֆիլի պյուրեի և փափուկ չեփվի, պետք է կտրատել մեծ շերտերով։
2. Երկրորդ կարևոր բաղադրիչը արգանակն է: Թույլատրվում է օգտագործել և՛ մսի, և՛ բանջարեղենի, և՛ սնկի արգանակ։
3. Մսի ընտրության սահմանափակումներ նույնպես չկան։ Կարող եք օգտագործել հավի, խոզի, տավարի և այլ տեսակի մթերքներ։
4. Սնկից կարող եք ավելացնել կամ շամպինիոններ,կամ անտառային սունկ։
5. Համը համեմելու համար ավելացրեք չոր մրգեր, թթու մրգեր կամ սխտոր դեղաբույսերով և համեմունքներով։
6. Սնկով և մսով բովածը կարող եք պատրաստել փոքր կաթսաներում կամ մեկ մեծ կաթսայում։

Ստանդարտ բաղադրատոմս

Սա այս ուտեստի ամենատարածված տարբերակն է: Այն պատրաստված է բաղադրիչների ստանդարտ հավաքածուից, որոնք նշված էին ավելի վաղ: Գումարած մի քանի հավելումներ՝

• 400 գրամ խոզի միս;
• 100 գրամ պանիր;
• 150 միլիլիտր ցանկացած արգանակ կամ ֆիլտրացված ջուր;
• 300 գրամ թարմ սունկ;
• 600 գրամ կարտոֆիլ;
• մեկ մեծ սոխ;
• գազար;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղացած պապրիկա;
• երկու պճեղ սխտոր;
• 120 մլ բուսական յուղ;
• ծովի աղ.

Խոհարարության գործընթաց

Համեղ ուտեստ ստանալու համար պարզապես հետևեք քայլերին. Ահա դրանց ցանկը՝

1. Միսը լվանալ սառը ջրի տակ, կտրել բոլոր երակները, ինչպես նաև ավելորդ ճարպը։ Եթե առկա է, հեռացրեք ոսկորները։
2. Մաքուր միսը չորացրեք թղթե սրբիչներով, այնուհետև կտրատեք շերտերով։
3. Թավան տաքացնել և առանց ձեթ լցնելու վրան քսել խոզի միսը։
4. Դարձրեք կրակը բարձր և եփեք առաջին բաղադրիչը մինչև ոսկե դարչնագույնը, անընդհատ խառնելով, որպեսզի այն հավասարապես եփվի:
5. Այս պահին հեռացրեք թաղանթը սնկի գլխարկներից, ոտքերի ավելորդ մասերից, ապա բաղադրությունն ինքնին լվացեք սառը ջրի տակ:
6. Դրանից հետո դրանք կտրատել բարակ կտորներով։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք դրանք կիսով չափ կտրել։



7. Խոզի միսը հանում ենք առանձին ամանի մեջ։
8. Պատրաստի շամպինիոնները մսի փոխարեն լցնում ենք թավայի մեջ և տապակում այնքան, մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա։ Չմոռանաք խառնել, հակառակ դեպքում դրանք կարող են այրվել։ Հեղուկը վերանալուց հետո տապակի մեջ ձեթ լցրեք և տապակեք սունկը մինչև ոսկե դարչնագույնը։
9. Այդ ընթացքում լվացեք կարտոֆիլը և մաքրեք կեղևը։ Այնուհետև պատրաստի արմատային բանջարեղենը կտրատել միջին չափի սալիկների մեջ։
10. Առանձին ամանի մեջ հանում ենք սունկը։ Փոխարենը լցնել կարտոֆիլը տապակի մեջ և մի քիչ ձեթ լցնել։ Տապակել բաղադրիչը բարձր ջերմության վրա, մինչև այն հավասարապես ոսկե դարչնագույն դառնա: Նաև ցանկալի արդյունքի հասնելուց հետո այն դրեք առանձին բաժակի մեջ։
11. Սնկով և մսով տապակած տապակի պատրաստման հաջորդ քայլը կլինի մնացած բանջարեղենի պատրաստումը: Լվացեք գազարը և կտրեք միջին հաստության փոքր շերտերով: Հեռացրեք սոխի կեղևը, լվացեք և կտրատեք փոքր խորանարդիներով։ Թվարկված բաղադրիչներից առաջինը լցնում ենք թավայի մեջ և տապակում մինչև այն փափուկ դառնա։ Այնուհետև ավելացրեք սոխը և շարունակեք եփել 10 րոպե՝ չդադարեցնելով խառնել։
12. Բոլոր ապրանքները պետք է դնել թխման ամանի մեջ հետևյալ հաջորդականությամբ՝ շերտ կարտոֆիլ, միս, սունկ, գազար և սոխ։ Քամեք սխտորը և համեմունքներն ու համեմունքները լցրեք տապակածի վերին շերտի վրա՝ սնկով և միսով կաթսաների մեջ: Ամեն կաթսայումլցնել կես բաժակ արգանակի մեջ։
13. Ճաշատեսակները դնել ջեռոցում և ջերմաստիճանը դնել 180 աստիճանի վրա։ Պետք է եփել մեկ ժամվա ընթացքում։

սերուցքային

Հետաքրքիր տարբերակ, թե ինչպես կարելի է կատարել կաթսայի տապակած մսով և սնկով ըստ բաղադրատոմսի։ Բաղադրիչների պատրաստման հարցում կօգնեն լուսանկարները։ Դուք պետք է վերցնեք՝

• 700 գրամ խոզի փափկամիս;
• 12 կարտոֆիլի պալար;
• երեք սոխ;
• մեծ գազար;
• կես կիլոգրամ սառեցված անտառային սունկ;
• 50 մլ թթվասեր;
• 250 գրամ պանիր;
• 150 մլ բարձր յուղայնությամբ սերուցք;
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ;
• սեղանի աղ;
• սև պղպեղ.

Ինչպե՞ս պատրաստել տապակած տապակած մսով, սնկով և սերուցքով:

Հաջորդ բաղադրատոմսը շատ չի տարբերվում նախորդից։ Հետևաբար, այն շատ ավելի կարճ կլինի:

1. Պատրաստեք բոլոր բանջարեղենները։ Լվացեք և մաքրեք դրանք: Սոխը օղակների մեջ կտրատել, հերթով կտրատել կիսով չափ։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևը և կտրատեք մեծ կտորների։



2. Տապակի մեջ տաքացրած ձեթի մեջ լցնում ենք սոխը և տապակում մինչև թափանցիկ դառնա։
3. Դրանից հետո ավելացնել գազարն ու շարունակել եփել երկու բաղադրիչները, մինչև վերջինը փափկի։
4. Խորովածը պետք է դնել մսով և սնկով խորոված կաթսաների մեջ։ Վերևում դրված է կարտոֆիլի շերտ։Հարկավոր է մի փոքր աղել և մանր քերիչով քերած պանիր ցանել։
5. Հալեցնել սունկը, կտրատել բարակ կտորներով և դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Թողնել եփվի իր հյութի մեջ։ Վերևից անպայման սամիթ ցանեք։ Պատրաստ լինելուց հետո շարել կարտոֆիլի վրա։



6. Այժմ պետք է լվանալ և ողողել միսը։ Այնուհետև չորացրեք այն անձեռոցիկներով և կտրեք փոքր կտորներով։ Նրանք պետք է տապակվեն բարձր ջերմության վրա՝ պարբերաբար խառնելով։ Գործընթացը ավարտելու համար տևում է յոթ րոպե: Այնուհետև խոզի միսը քսել սնկերի վրա։



7. Մեկ ամանի մեջ խառնել թթվասերն ու սերուցքը։ Ստացված սոուսը լցնել տապակած տապակի վրա՝ մսով և սնկով կաթսաների մեջ։ Սրա վրա ավելացրեք չոր խոտաբույսեր։
8. Ուտեստները կարելի է ծածկել կափարիչով և ուղարկել ջեռոց։ Ջերմաստիճանը դրեք 170 աստիճան և եփեք մեկ ժամ։
9. Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ բոլոր չափաբաժինները շաղ տալ մնացած պանրի հետ։ Մատուցելուց առաջ անպայման խառնեք յուրաքանչյուր կաթսայի պարունակությունը։

Մի քանի օգտակար խորհուրդ

Կարժի դիտարկել մի քանի հետաքրքիր և օգտակար հնարքներ, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել կաթսայի մեջ մսով և սնկով կատարյալ բոված: Դրանց թվում՝

1. Ավելի հյութեղ ուտեստ պատրաստելու համար այն ուտեստները, որոնցում այն կթխվի, պետք է մի քանի ժամ թրջել սառը ջրում։
2. Կաթսաները դնել միայն սառը ջեռոցում։ Հակառակ դեպքում կերամիկան կճաքի։
3. Բաղադրիչների օգուտները հնարավորինս պահպանելու համար,արժե ներսում թարմ և հում բանջարեղեն դնել։
4. Տապակած միսը և սունկը մատուցելու լավագույն տարբերակը կաթսաներում է։ Պարզապես դրեք դրանք հատուկ ափսեների վրա, այնուհետև սկսեք մատուցել դրանք մաս-մաս։
5. Սեղանին դնելուց առաջ ճաշատեսակին ավելացրեք թթվասեր և թարմ թակած խոտաբույսեր՝ ավելի լավ համ ստանալու համար։

Արդյունքներ

Նման ուտեստ պատրաստելու մեծ թվով տարբեր տարբերակներ կան, որոնք ներառված չեն մեր հոդվածում։ Օրինակ՝ կաթսաների մեջ մսով, սնկով և չոր մրգերով կամ նույնիսկ հավի մսով տապակելու բաղադրատոմս: Ազատորեն փորձեք տարբեր բաղադրիչների հետ՝ ստեղծելու ձեր յուրօրինակ տարբերակները: