Բանջարեղենով ծովախեցգետին. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ծովախեցգետինը սպիտակուցներով հարուստ մթերք է: Շատերը սիրում են դրանք, բայց ոչ բոլորը գիտեն պարզ, բայց համեղ բաղադրատոմսեր։ Բանջարեղենով ծովախեցգետինն, օրինակ, և՛ անկախ ուտեստ է, և՛ նուրբ աղցանի հիմք։ Այսպիսով, դրանք կարող եք եփել բրոկկոլիով և ցուկկինիով կամ տապակել բուլղարական պղպեղով։ Կան նաև լոլիկով, թարմ խոտաբույսերով և սխտորով ծովախեցգետին պատրաստելու շատ պարզ և արագ եղանակներ։ Շատերը նաև նշում են, որ ծովամթերքի այս տեսակը հիանալի համադրվում է սոյայի սոուսի հետ: Իսկ սովորական բանջարեղենային աղցանները, բոլորին ծանոթ լոլիկով և թարմ վարունգով, հեշտ է օրիգինալ պատրաստել՝ շնորհիվ նուրբ սոուսի և խաշած ծովախեցգետինների։

Համեղ ուտեստ արքայական ծովախեցգետիններով

Ի՞նչ է անհրաժեշտ բանջարեղենով նուրբ ծովախեցգետին պատրաստելու համար: Բաղադրատոմսը առաջարկում է ընդունել՝

• մեկ հասած լոլիկ;
• բուլղարական պղպեղ;
• կես սոխ;
• մի պտղունց չոր ռեհան;
• փունջ սամիթ;
• այնքան մաղադանոս;
• հատ 15 թագավորական ծովախեցգետին;
• ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• կանաչ սոխի փետուրներ;
• աղ և պղպեղի հատիկներ՝ ըստհամ.

Չնայած բաղադրիչների մեծ ցանկին, այս ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ, բայց այն համեղ է ստացվում։

Ինչպե՞ս պատրաստել ծովախեցգետին: Սկզբից թագավորական ծովախեցգետինները մաքրվում են։ Սոխը շատ նուրբ կտրատված է։ Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ, ուղարկել սոխ և ծովախեցգետին, որպեսզի տապակվեն մարմանդ կրակի վրա: Այժմ լոլիկը մանր կտրատված է, բուլղարական պղպեղը մաքրվում է սերմերից և կտրատում խորանարդի մեջ։ Կանաչիները լվանում և մանր կտրատում են։

Ցանկության դեպքում լոլիկը կարելի է նախապես մաքրել։ Դա անելու համար դրանք կտրված են, լցվում են եռացող ջրով: Այնուհետեւ մաշկը դանակով հեռացնում են։ Ծովախեցգետին ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, դնել համեմունքները։ Շոգեխաշել միջին ջերմության վրա, մինչև ծովախեցգետինը եփվի։

Մատուցելուց առաջ կանաչ սոխը մանր կտրատում են, ցանում ծովախեցգետինով և բանջարեղենով։ Ափսեն կարող եք զարդարել նաև կիտրոնի շերտով։

Տապակած ծովախեցգետին

Բանջարեղենով տապակած ծովախեցգետինը բազմակողմանի ուտեստ է։ Դրանք կարելի է մատուցել տաք վիճակում՝ որպես հիմնական ուտեստ, իսկ սառը որպես նախուտեստ։

Այն եփելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 600 գրամ արդեն մաքրված ծովախեցգետին;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• երկու կարմիր սոխ;
• մի քիչ սոյայի սոուս;
• բուլղարական պղպեղ - 1-2 հատ;
• 150 գրամ պահածոյացված շամպինիոն;
• 30 մլ սպիտակ գինի, գերադասելի չոր;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• մի քանի պտղունց քնջութի սերմեր:

Բանջարեղենով ծովախեցգետնի լուսանկարը ցույց է տալիս, թե որքան ախորժելի և պայծառ է ուտեստը։

Պատրաստում ենք համեղ խորտիկներ

Սկսելու համար պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները։ Սոխմաքրված, չորս մասի կտրատված։ Պղպեղը մաքրվում է սերմերից և ցողունից, միջնապատերը հանվում են: Կտրել խորանարդի մեջ: Սխտորը կտրվում է կամայականորեն, այն անհրաժեշտ է հիմնականում համի համար։

Հիմա ձեթ լցնել տապակի մեջ, տաքացնել։ Ավելացնում են պղպեղն ու սոխը, տապակվում մոտ չորս րոպե բարձր կրակի վրա, ծովախեցգետինը առանց կրակը նվազեցնելու, տապակվում է ևս տասը րոպե։ Ճաշատեսակը պետք է պարբերաբար խառնել։ Այժմ դրեք սոյայի սոուս, գինի, սունկ, սխտոր։ Բոլորը եփում են եւս տասը րոպե, բայց արդեն միջին ջերմության վրա։ Վերջում ճաշատեսակը շաղ տալ քնջութի սերմերով։ Բանջարեղենով և սոյայի սոուսով ծովախեցգետինները պատրաստ են։

Առողջ սնունդ ճիշտ սնվելու համար

Այս ուտեստն առանձնանում է իր թեթևությամբ։ Սակայն բաղադրամասերի մեծ քանակի պատճառով այն հավանում է նույնիսկ բանջարեղեն չսիրողները։

Հարկավոր է նախապես պատրաստել հետևյալ կետերը՝

• 300 գրամ ծովախեցգետին;
• երկու ցուկկինի;
• մի քանի գազար;
• մեկ սոխ;
• հինգ շամպինիոն;
• կես գլուխ բրոկկոլի;
• սխտոր մեխակ;
• կտոր կոճապղպեղի արմատ;
• մի քանի ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• աղ և պղպեղ.

Անհրաժեշտության դեպքում տապակելիս կարող եք մի քիչ ձեթ ավելացնել։ Եթե թավան թույլ է տալիս, ապա կարող եք առանց դրա։

պատրաստում ենք համեղ ուտեստներ

Սկսելու համար մաքրել սոխը, ցուկկինը և գազարը, կտրատել շերտերով, այնքան մանր կտրատել: Սունկը կտրված է շերտ: Բրոկկոլին բաժանված է ծաղկաբույլերի։ Տապակել բոլոր բանջարեղենները տաք տապակի մեջբոլոր կողմերից ավելացնել կոճապղպեղը՝ քերած մանր քերիչով։ Խառնելով կրակի վրա պահել մինչև փափկի։

Ծովախեցգետինները մաքրվում են, սխտորը՝ նույնպես։ Ավելացնել դրանք տապակի մեջ, լցնել սոյայի սոուսը, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Պահել տապակի մեջ ևս հինգ րոպե՝ խառնելով։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը կարող եք զարդարել նաև քնջութի սերմերով կամ թարմ դեղաբույսերով։

Ծովախեցգետնի աղցան բանջարեղենով և պանրով

Աղցանի այս տարբերակը շատերի մոտ շատ տարածված է։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ պանիրը ճաշատեսակին ավելացնում է համեմունք, իսկ ռուկոլան՝ կծու համ։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 150 գրամ ռուկոլա;
• 400 գրամ ծովախեցգետին;
• 150 գրամ առանց կորիզի ձիթապտուղ;
• ութ չերի լոլիկ;
• 150 գրամ պանիր;
• չորս ընկույզ;
• ձիթապտղի յուղ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• մի պտղունց ձեր սիրած համեմունքները;
• մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ.

Այս բաղադրատոմսի բանջարեղենով ծովախեցգետինը հիանալի համադրվում է չոր սուսամբարի և ուրցի հետ, այնպես որ կարող եք դրանք ընտրել որպես համեմունքներ:

Թեթև աղցան պատրաստելը

Ծովախեցգետինները եփում են թույլ աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Նետեք դրանք քամոցի մեջ՝ ավելորդ խոնավությունից ազատվելու համար։ Այնուհետեւ մաքրել եւ դնել մի քիչ ձեթով տապակի մեջ։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ: Տապակել, խառնելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ապա շաղ տալ կիտրոնի հյութով։

Ռուկոլան լվանում են, հետո տասնհինգ րոպե լցնում սառը ջրով, քսում թղթե սրբիչի վրա,ավելորդ խոնավությունը կլանելու համար. Լոլիկը կիսով չափ, ֆետա պանիրը՝ փոքր խորանարդի, ձիթապտուղը՝ փոքր հաստությամբ օղակների։

Համեղ սոուսի համար ընկույզը մաքրել, բլենդերով մանր կտրատել, ավելացնել ձիթապտղի յուղ, մանրակրկիտ խառնել։ Ռուկոլան, լոլիկը, ծովախեցգետինները լցնում են ամանի մեջ, ավելացնում պանիրը։ Զարդարել ընկույզի սոուսով։ Այս սոուսը հիանալի համադրվում է ռուկոլայի նուրբ համի հետ։

Աղցանի ևս մեկ տարբերակ

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են սովորական բանջարեղեն: Սակայն ծովախեցգետնի և նուրբ սոուսի շնորհիվ աղցանն օրիգինալ է դառնում։

Պետք է եփել:

• 200 գրամ ծովախեցգետին;
• մի քանի հազարի տերեւ;
• երկու լոլիկ;
• երկու վարունգ;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• մի փունջ սամիթ և մաղադանոս, դուք կարող եք միայն մեկ բան անել;
• 50 գրամ ցանկացած պինդ պանիր;
• երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• կիտրոնի հյութ;
• մեկ երրորդ թեյի գդալ մանանեխ;
• աղ, ավելի լավ է ծովի աղը:

Ծովախեցգետինները եփում են, մաքրվում։ Սոուսի համար խառնել կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, մանանեխը և աղը։ Հագնվելու համար որոշ ժամանակով հետաձգեք՝ թրմելու համար։

Հազարը ձեռքով պատռում են և դնում աղցանամանի մեջ։ Թեթև լցնել սոուսով։ Վարունգը կտրատել շերտերով, դնել վրան։ Պղպեղը կտրատում ենք բարակ շերտերով և դնում հաջորդ շերտը։ կանաչին մանր կտրատել, ցանել աղցանը։ Դրեք սառեցված ծովախեցգետինները: Ամեն ինչի վրա լցնել սոուսը՝ մի քիչ թողնելով։ Լոլիկները կտրատում են շերտ, դնում քերած պանիր։ Ավելացնել սոուսը։ Տասը րոպե սառչում ենք սառնարանում և մատուցում։

Ծովախեցգետին հիմք էշատ ուտեստներ. Պատրաստում են տաք, համեղ աղցաններ կամ սառը նախուտեստներ։ Բանջարեղենով ծովախեցգետինը համի և առողջության առավելությունների հիանալի համադրություն է: Նուրբ աղցան բրինզայով հարմար է տոնական սեղանի համար։ Իսկ բրոկկոլիով և ցուկկինիով ծովախեցգետինները կարող են պայծառացնել սովորական ընթրիքը: Հարկ է նշել նաև բանջարեղենային աղցանների բազմազանությունը: Նրանք օրիգինալ են դառնում, եթե, բացի համեղ ծովախեցգետնից, դրանց վրա ավելացնեք սոուս, օրինակ՝ մանանեխի կամ ընկույզի հիմքով։