Միս սնկով կաթսաների մեջ - բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաթսաների մեջ սնկով միսը հիանալի տարբերակ է ընթրիքի համար։ Այն սովորաբար եփում են ջեռոցում, և կարելի է գտնել բավարար քանակությամբ բաղադրատոմսեր։ Բացի այդ, դա պարզապես համեղ է։ Կարտոֆիլը կամ այլ բանջարեղենը սովորաբար ավելացնում են սնկի ու մսի մեջ, ուստի այն ոչ միայն առողջարար է, այլև բազմազան։ Իսկ հետաքրքիր մատուցման շնորհիվ հենց կաթսաների մեջ ուտեստը սիրվում է երեխաների կողմից։

Կարող եք նաև ընտրել պարզապես միս թխել լոլիկով և բուլղարական պղպեղով, կամ կարող եք պատրաստել նուրբ և հարուստ թթվասերի սոուս, որի մեջ եփված է մսի բաղադրիչը: Մատուցելիս կաթսաների պարունակությունը կարելի է ցանել թարմ խոտաբույսերով։

Համեղ միս կարտոֆիլով և սնկով

Մսի այս տարբերակը ջեռոցում սնկով կաթսայի մեջ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ մթերքները.

• երեք գազար;
• կարտոֆիլի տասը պալար;
• 300 գրամ ցանկացած միս, օրինակ՝ հավի միս;
• 150 գրամ թթվասեր;
• 300 գրամ սունկ;
• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• բուսական յուղ;
• մեկ փունջ թարմ դեղաբույսեր;
• աղ և պղպեղ;
• մեկ ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
• ջուր.

Մսի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև աղացած միս ինչպես տավարի մսից, այնպես էլ երկու տեսակի մսի համակցությունից։ Կաթսայի մեջ սնկով մսի բաղադրատոմսը չի դժվարանում։

Խոհարարության բաղադրատոմս՝ նկարագրություն

Եթե վերցնում եք աղացած միս, ապա այն սկզբում հալեցնում են և տապակում թավայի մեջ։ Եվ հետո ամեն ինչ նման է մի ամբողջ կտոր միս եփելուն։

Միսը կտրատում են խորանարդի մեջ մոտ երկու սանտիմետր հաստությամբ։ Թավայի մեջ լցնել բուսայուղ, կտորները մի քանի րոպե տապակել բարձր ջերմության վրա։ Թթվասերը նոսրացնում են մի բաժակ ջրով, լցնում մսով թավայի մեջ։ Ավելացնել աղ և ցանկացած համեմունք: Սոուսը թանձրացնելու համար ավելացնում են նաև ալյուր։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Եռացնել այնքան, մինչև ամեն ինչ թանձրանա։

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը քսում են կոպիտ քերիչով։ Ամբողջական աղը, խառնել, ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։

Սունկը լվանում ենք, կտրատում, տապակում տապակի մեջ մինչև կիսաեփը, ավելացնում կարտոֆիլին։ Բանջարեղենի և սնկի խառնուրդը դրվում է կաթսաների մեջ, այնուհետև ամեն ինչ պատվում է թթվասերով և մսով։ Կաթսաներին ավելացնում են ջրի կեսը, վրան քսում են պանիրը և մեկ ժամով ուղարկում ջեռոց։ Միաժամանակ ջերմաստիճանը պահպանվում է 180 աստիճանում։

Այս ուտեստն ինքնուրույն է։ Այն ունի կողմնակի ճաշատեսակ, միս և սոուս: Այնուամենայնիվ, այն կարող եք ուղեկցել թարմ բանջարեղենով աղցանով։

Եվս մեկ համեղ տարբերակ

Ի՞նչ է ձեզ անհրաժեշտ բաղադրատոմսի համար: Կարտոֆիլ,սունկ և միս. Ավելի լավ է ընտրել կերամիկական կաթսա, ապա արտադրանքի համն ավելի վառ կլինի։ Այսպիսով, անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 300 գրամ տավարի միս;
• կարտոֆիլ - մեկ կաթսա;
• երեք մեծ սոխ;
• մեկ գազար;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• երեք լոլիկ;
• աղ, սև պղպեղ և դափնու տերեւ;
• հինգ շամպինիոն;
• մեկ ճաշի գդալ ձեթ մեկ կաթսա;
• ցանկացած կանաչի փունջ։

Նախ պետք է միսը մարինացնել։ Ինչո՞ւ են դա անում։ Բանն այն է, որ սնկով կաթսայի մեջ միսը կարող է ավելի երկար եփվել, քան բանջարեղենը։ Արդյունքում վերջինս կվերածվի խյուսի։ Իսկ մարինադն օգնում է նախապես միսը փափկեցնել։

Դրա համար սոխը կտրատում ենք կես օղակների, իսկ միսը միջին չափի կտորների։ Այս բաղադրիչներին ավելացնել աղ և պղպեղ։ Արժե նաև մի երկու դափնու տերեւ կոտրել, ամեն ինչ խառնել։ Այս ձեւով մարինադը պետք է կանգնի մեկ ժամ: Կարելի է նաև միսը պարզապես ծեծել թաղանթի տակ, իսկ հետո կտրատել։ Բայց մարինադի մեջ այն շատ ավելի նուրբ և անուշաբույր է ստացվում։

Միս պատրաստել բանջարեղենով

Կարտոֆիլը մաքրվում է, կտրատվում մեծ կտորներով։ Այն պետք է առանձնանա մնացած բաղադրիչներից։ Գազարները լվանում են, մաքրում կեղևը և կտրատում միջին հաստության շերտ։ Սունկը կտրված է շերտ: Լոլիկը կտրված է շերտերով: Բուլղարական պղպեղը ազատվում է սերմերից և ոտքերից, կտրատում է խորանարդի։

Կաթսայի հատակը լցնել բուսայուղ, տավարի միսը քսել սոխով։ Վերևում ավելացվում է կարտոֆիլ, ցրված աղով,դնել սունկ. Հաջորդ շերտը գազարն ու բուլղարական պղպեղն է։ Այս ամբողջ միսը փակել սնկով կաթսաների մեջ՝ լոլիկի շերտով։ Կրկին աղ և պղպեղ ավելացնել: Տաք ջուր են լցնում։

Ջեռոցը տաքացնում են մինչև 170 աստիճան և կաթսաները դնում են մեջը։ Սկզբում դրանք կափարիչով չեն ծածկվում, որպեսզի բանջարեղենը նստի։ Եվ հետո նրանք եփում են մոտ մեկուկես ժամ կափարիչի տակ։

Միսը սնկով կաթսաների մեջ համեղ է և հագեցնող։ Դրան հաճախ ավելացնում են կարտոֆիլ և այլ բանջարեղեն։ Բացի այդ, նման ուտեստը հիանալի ելք է, երբ միսը քիչ է: Մատուցման և մեծ քանակությամբ բաղադրիչների շնորհիվ նման ուտեստը ձեռնտու տեսք ունի սեղանին։ Դուք նույնիսկ կարող եք այն պատրաստել հյուրերի համար: Անհրաժեշտության դեպքում կաթսաները կարելի է փոխարինել կերամիկական մասի կաղապարներով, իսկ ամենածայրահեղ դեպքում կարելի է օգտագործել նաև սովորական ափսե։ Սակայն այս դեպքում սպասարկումն ավելի վատ կլինի։