Համեմունքներ ձկան ապուրի համար. ինչ օգտագործել

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ամառը բնության զբոսանքների ժամանակն է: Առավոտյան և երեկոյան ձկնորսությունը նշան է անում բնական հանգստի իր պարտադիր հատկանիշով՝ ձկնապուր: Ինչ լավ է ձկան ապուրը, որը եփում են կաթսայի մեջ կրակի վրա, որից կենդանի և ծխի հոտ է գալիս: Այս ուտեստը միշտ արագ ցրվում է բնության մեջ։ Մաքուր օդը երբեմն ուժ է տալիս և մեծացնում ախորժակը հանգստացող ձկնորսներին։

Այնպես որ, պետք է վերցնել մի կաթսա և շերեփ՝ հենց տեղում թարմ բուրավետ ականջները համտեսելու համար։ Իսկ ձկնորսները խոստանում են, որ մեր ականջում ձուկ կլինի, այն էլ՝ շատ։ Ձկան ապուրի ո՞ր համեմունքները չեն խանգարի ձեզ հետ վերցնել բնություն ճամփորդության ժամանակ:

Աղն ամեն ինչի գլուխն է

Առաջին հերթին մի մոռացեք աղի մասին։ Դա ամենակարեւոր տարրն է (իհարկե ձկից հետո), որի շնորհիվ ականջն այդքան համեղ է։ Առանց աղի ձկան ապուրը դելիկատես չէ, բայց մի բան, որը լիովին հասկանալի չէ:

Ազնիվ դափնու տերեւ

Հաջորդ ամենատարածված և սիրված համեմունքըձկան ապուրը դափնու տերեւ է։ Իրականում սովորական դափնու տերեւը կարող է հրաշքներ գործել։ Այն զգալիորեն ազնվացնում և, ասես, «գունավորում» է ականջը բույրով և նուրբ համով։ Ի դեպ, համի քնքշության մասին. որպեսզի ականջը տերևից ոչ թե դառը, այլ թեթևակի բուրավետ ստացվի, ամբողջ փաթեթավորումը մի դրեք գավաթի գլխարկի մեջ: Մի երկու տերեւ մի երկու լիտրի համար, իսկ ուտեստը կդառնա ընդամենը արքայական ճաշ։

Բուրավետ սև պղպեղ

Ձկան ապուրի համեմունքը նույնպես սև բուրավետ է։ Տղամարդիկ սովորաբար նախընտրում են օգտագործել ոլոռ, իսկ կանայք հաճախ ցանում են պատշաճ քանակությամբ աղացած բուրավետ պղպեղ: Նման համեմունքն ավելացնում է տտիպություն և բուրավետիչ համեմունք է բոլոր ձկան ուտեստների համար:

Սիսեռը կարելի է գցել պատրաստվող ուտեստի մեջ, որից այն ձեռք կբերի իր բուրավետ և տաքացնող հատկությունը հենց կաթսայի մեջ։ Ականջի մեջ աղացած պղպեղի տարատեսակ օգտագործելիս ավելի լավ է այն յուրաքանչյուր ուտողին ավելացնել մատուցվող ափսեի մեջ (կամ ամանի մեջ, եթե համտեսը տեղի է ունենում բնության մեջ): Սա կօգնի չշռայլել կծու համեմունքի ընդհանուր քանակով։ Եվ յուրաքանչյուրն իր ցանկությամբ կօգտագործի պղպեղը։

Մեխակ

Մեխակը շատ բուրավետ է և ունի յուրահատուկ համ. ձկան ապուրի այս համեմունքը պետք է ավելի ուշադիր դնել։ Մեխակի բողբոջները բոլորի համար չեն: Եվ շատերը միտումնավոր խուսափում են այն օգտագործել այս ուտեստի պատրաստման ժամանակ։

Արմատներ, ցիտրուսային մրգեր և խոտաբույսեր

Նույնիսկ տասնութերորդ և տասնիններորդ դարերում մաղադանոսի և ծովաբողկի արմատները ցանկացածի անբաժանելի մասն էին։Ռուսական ականջ. Դրանք օգտագործվում էին նաև հասարակ մարդկանց կողմից և մատուցվում այդ դարաշրջանի ամենահայտնի ռեստորաններում։

Ի՞նչ համեմունքներ են ավելացվել ականջին այն ժամանակվանից և մինչ օրս: Օրինակ՝ կիտրոն։ Հին ժամանակներում դա շատ թանկարժեք ձկան ապուրի հազվագյուտ տարր ու զարդարանք էր։ Իսկ այժմ ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է, և ցանկացած գուրման կարող է իրեն թույլ տալ ականջի մեջ կիտրոնի հյութի որոշակի քանակություն։ Կցանկանա՞ք ավելի սուր բույր և համ: Փոխարինեք կիտրոնը լայմի հետ։

Ի՞նչ համեմունքներ է ականջը դեռ գնահատում: Դուք կարող եք օգտագործել կանաչ համեմունքներ: Բոլորս գիտենք երիտասարդ կանաչ սամիթը, այն միշտ թարմ բուրմունք և յուրահատուկ համ է հաղորդում ամառային ուտեստներին։ Այս համեմունքն ինքնին չի խցանում ձկան ապուրի համը։

Կանաչ սոխը դասական է և շատ տնային տնտեսուհիների սիրելին, ովքեր անընդհատ ապուր են պատրաստում գետի ձկներից:

Այս ուտեստի մեջ կարելի է օգտագործել նաև սոխ։ Ամեն ինչ կախված է սպառողների նախասիրություններից։ Սոխը կարելի է ավելացնել՝ մանր կտրատելով (կամ ոչ այնքան), յուրաքանչյուրը մեկ չափաբաժնի մեջ։ Կարելի է նաև խաշած սոխ օգտագործել։ Դա անելու համար ականջի մեջ դնել սոխի մի ամբողջական, չկտրատած գլուխը և եռացնել այլ բաղադրիչների հետ։ Մատուցելուց առաջ սոխը պետք է հանել թավայի միջից, իսկ ձկնապուրին ճիշտ վարվել՝ ուտել։

Ընկույզ և այլ էկզոտիկ համեմունքներ ձկան ապուրի համար

Մարդիկ, ովքեր սիրում են կծու ձկան ապուր ուտել, պետք է մշկընկույզ: Եղեսպակը դառնություն է հաղորդում ճաշատեսակին և շատերին է դուր գալիս այս համը։ Սիրու՞մ եք ավելի էկզոտիկ համեր: Այս դեպքում ականջին ավելացված խնկունին ճիշտ լուծում կլինի։ Ականջը ձեռք կբերի ասեղների հազիվ նկատելի բուրմունք։ Եղեք չափազանց զգույշ, երբօգտագործելով այս համեմունքները: Նրանք շատ բուրավետ են և ունեն բուրավետիչ նյութերի բարձր խտություն։ Եթե ձեռքը «դողում է», նման համեմունքները մեկ վայրկյանում կփչացնեն թարմ հարուստ ականջը։

Պատրաստ համեմունք ձկան ապուրի համար. բաղադրիչներ

Իսկ եթե ժամանակ չլինի (կամ վերը նկարագրված որոշ բաղադրիչներ) համեմունքներով հարուստ ձկան ապուր պատրաստելու համար: Առկա են նաև արդյունաբերական համեմունքներ՝ տեսականի։ Նրանք իրենց լավ են դրսևորել տնային տնտեսուհիների և նույնիսկ ձկնորսների շրջանում, ովքեր հաճախ իրենց ապուրը կաթսայի մեջ կրակի վրա են պատրաստում:

Չորացրած բանջարեղենի և խոտաբույսերի պատրաստի չոր խառնուրդը պարունակում է՝

• թակած գազար;
• համեմունք;
• դափնու տերեւ;
• թակած մաղադանոսի արմատ;
• համեմ;
• սամիթ.

Հայտնաբերվել է մանրածախ առևտրի կետերում համեմունքներով տոպրակներ, որոնք ներառում էին ռեհան, սուսամբար, սամիթ, նեխուր, հիլ, կտրատած չոր սոխ և մշկընկույզ:

Նման համեմունքները չեն վնասում օրգանիզմին։ Դրանք պատրաստվում են բնական բույսերի տարրերից և փակվում փակ պարկի մեջ կամ դրվում ապակե հերմետիկ փակված տարայի մեջ։

Ինչ համեմունք ընտրել ձեր ձկան ապուրի համար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կորոշի ինքը։ Մենք առաջարկել ենք միայն այն, ինչ ավելացվում է պատրաստման ընթացքում։

Եվ այնուամենայնիվ, եթե ականջը եփում է բնության մեջ, փորձառու ձկնորսները մի բաժակ լավ օղի են ավելացնում անմիջապես կաթսայի մեջ՝ էլ ավելի օրիգինալ համի համար: Եվ մի որոշ ժամանակ այրված ապրանքանիշի կտոր են դրել մեջը։