Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ. խոհարարական գաղտնիքներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ռուսաստանում ընդունված էր բլինչիկն անվանել կարմրավուն և հաստ նրբաբլիթ: Դրանք պատրաստվում էին կաթնաշոռի ավելացումով պատրաստված թթու խմորից։ Մեր օրերում բլիթների պատրաստումն իրականացվում է ցորենի ալյուրից։ Որպեսզի դրանք փափուկ և փարթամ լինեն, ավելացնում են կաթ և խմորիչ։ Այնուհետև խմորը, որը փոքր չափաբաժիններով դրված է տապակի մեջ, տապակվում է բուսական (չզտված յուղի մեջ): Երբ նրբաբլիթները ձեռք են բերում ոսկե ընդերք և պատրաստ են, դրանք կարելի է դնել ափսեի մեջ և առատորեն յուղել մեղրով, ջեմով, ջեմով կամ ցանկացած յուղայնությամբ թթվասերով։ Պատրաստի նրբաբլիթի հաստությունը սովորաբար տատանվում է 5-ից 7 մմ: Սա ընդհանուր տեղեկատվություն է: Հիմա եկեք խոսենք, թե ինչպես թխել բլիթներ, որպեսզի ձեր երեխաները և ամուսինը գոհ մնան։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար պետք է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.

• ցորենի ալյուր - 0,5 կգ;
• հացթուխի խմորիչ (մոտ 25 գ);
• սառը կաթ (2 բաժակ բավական է);
• կարագ;
• շաքար (1-2 ճաշի գդալ);
• բուսական (չզտված) յուղ;
• ուտելի աղ.

Այժմ բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները ձեռքի տակ են։ Ինչպե՞ս պատրաստել նրբաբլիթներ: Նախ պետք է խմորիչը վերցնել և նոսրացնելսովորական ջուր. Դրանից հետո զգուշորեն լցնել կաթը, լցնել ալյուրը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Այս կերպ ստացված խմորը պետք է հեռացնել տաք տեղում՝ հետագա խմորման համար։ Երբ խմորը բարձրանա, մեջը լցրեք ձու, կարագ և շաքարավազ։ Կարող եք նաև մի քիչ աղ ավելացնել։ Այժմ մեզ պետք է, որ խմորը երկրորդ անգամ բարձրանա։ Բանն այն է, որ նրբաբլիթի համար նախատեսված խմորը պետք է խտությամբ շատ ավելի հաստ լինի, քան նրբաբլիթի համար։

Այսպիսով, խմորը երկրորդ անգամ է բարձրացել, այսինքն՝ ամբողջովին պատրաստ է։ Ինչպե՞ս պատրաստել նրբաբլիթներ: Վերցնում ենք փոքրիկ և ոչ շատ խորը տապակ, մեջը ձեթ լցնում։ Այս դեպքում պետք է հաշվի առնել այն փաստը, որ յուրաքանչյուր նոր չափաբաժնի համար յուղը պետք է փոխվի։ Խմորը փոքր մասերում լցնում ենք նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել նրբաբլիթները, մինչև դրանց մակերեսին ոսկե կեղև հայտնվի։ Նրբաբլիթները թիակով շրջում ենք, որպեսզի մյուս կողմը նույնպես լավ տապակվի։

Բլիթ պատրաստելու մասին հարցին պատասխանելիս հարկ է նշել, որ կաթի փոխարեն կարելի է օգտագործել սովորական ջուր։ Այսպիսով, նրբաբլիթները կստացվեն ավելի քիչ յուղոտ և բարձր կալորիականությամբ: Դրանք կարող եք մատուցել սեղանին կրեմներով, քաղցր սոուսներով, մրգերով, կաթնաշոռով և օշարակներով։ Ամեն ինչ կախված կլինի միայն ձեր երևակայությունից և ճաշակի նախասիրություններից։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ: Դուք հաճախ կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքը այս հրաշալի ռուսական ուտեստով։

Բալի օշարակը հիանալի համեմունք կլինի թարմ թխած նրբաբլիթների համար: Նրա պատրաստման մեջ ոչինչ չկա։համալիր. Դա անելու համար հարկավոր է բալի մուրաբա գնել սուպերմարկետից կամ մթերային խանութից (300 գ բավարար կլինի): Այս քանակի ջեմի համար ձեզ հարկավոր է մոտ քառորդ բաժակ ջուր (ցանկալի է տաք): Ջեմը խառնել ջրի հետ, այնուհետև հասցնել եռման աստիճանի։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել ստացված զանգվածը։ Նման օշարակը պատրաստվում է շատ արագ, իսկ սեղանին մատուցվում է տաք վիճակում՝ նրբաբլիթներով։ Եվս մեկ խոհարարական գաղտնիք հաջողությամբ բացահայտվեց. Վայելե՛ք ձեր ճաշը: