«Նապոլեոն» առանց թխելու. բաղադրատոմս

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:29

Տորթ «Նապոլեոն»-ը ցանկացած տոնի անփոփոխ հատկանիշն է՝ լինի դա ծննդյան օր, թե բոլորի սիրելի Նոր տարին։ Սա շերտավոր խմոր է՝ կրեմի և գլազուրի շերտով։ Համեղ աղանդերը ոչ մի կապ չունի հայտնի հրամանատարի հետ։ Փաստորեն, այս ուտեստի ծագումը շատ հեռու է իտալական խոհարարական պատմության արմատներից:

Արարման պատմություն

Դեսերտի սկզբնական անվանումը եղել է napolitain, որը անգլերենից թարգմանաբար նշանակում է «նեապոլիտաներեն», այսինքն՝ քաղցր հյուրասիրություն նեապոլյան ոճով։ Նեապոլիտանական սնունդն այսօր իրավամբ հայտնի է մեկ այլ հիանալի գյուտով՝ պիցցայով: Այս քաղաքում արտադրվող նուրբ խմորեղենը քիչ հայտնի է։ Այս աղանդերը Ֆրանսիայում հայտնի է որպես «Նապոլեոն»։ Իսկ Իտալիայում այն երբեմն անվանում են millefolie, որը թարգմանվում է որպես «հազար տերեւ»: Իսկապես, անկշիռ, համեղ խշշացող շերտերը հիշեցնում են աշնանային սաղարթ։

Ֆրանսիացի մեծ հրուշակագործ Արտ Քարեմն առաջինն էր, ով այս աղանդերը հայտնի դարձրեց 1800-ականների սկզբին, բայց նույնիսկ այն ժամանակ նա այն նկարագրեց որպես «հնագույն ծագման բաղադրատոմս»:

Այսպիսով, այս գյուտը պատկանում է նեապոլցի խոհարարներին: Նեապոլիտանացի խոհարարները վաղուց ունեին խոհարարական ոսկերիչների համբավ, ովքեր պատրաստում են ճաշատեսակներ՝ հիմնվելով ֆիլիգրանի ճաշակի վրա:հակադրություններ և աներևակայելի համակցություններ։

Ընտրանքների տարբերությունն աշխարհի տարբեր երկրներում

Նեապոլում հրուշակագործներն էին, ովքեր սկսեցին այս աղանդերը՝ ստեղծելով փափուկ, յուղալի կրեմ: Սկզբում պատրաստման մեջ օգտագործվում էր շերտավոր խմոր։ Ավելի ուշ ֆրանսիացի շեֆ-խոհարարը ձեռք է բերել այս գլուխգործոցը, կատարելագործելով դրա հյուսվածքը և ավելացնելով փոշի շերտ:

«Նապոլեոնի» ծագումը կարող է նույնիսկ ավելի հին լինել, քան շատերը կասկածում են: Օրինակ, հին հռոմեացիներն ունեին անալոգային, որը շատ նման էր ներկայիս հայտնի տորթին: Նրանք ունեին շերտավոր աղանդեր, որոնք պատրաստված էին բարակ կեղևներով կամ թերթերով, որոնք միասին դրված էին: Ներծծումը մեղրն էր սերուցքով կամ փափուկ պանրով։

Ժամանակակից առանց թխելու Նապոլեոնը կապ ունի նաև մեկ այլ հայտնի քաղցրավենիքի՝ հունական փախլավայի հետ։ Բայց ի տարբերություն միջերկրածովյան այլ ուտեստների, հռոմեական տարբերակը գալիս է մանրացված ընկույզների առատաձեռն օգնությամբ:

Շատ տնային տնտեսուհիներ միշտ չէ, որ ժամանակ են ունենում հանգստյան օրերին թխելու ամենահայտնի աղանդերից մեկը։ Նապոլեոնի առանց թխման բաղադրատոմսը տարբերվում է ստանդարտ բաղադրատոմսից, որը շատ ժամանակ է պահանջում:

Դուք կարող եք խուսափել դժվարություններից, որոնք գալիս են սովորական դեսերտ թխելու հետ: Ինչպե՞ս պատրաստել օրիգինալ և պարզ Նապոլեոն տորթ՝ առանց մեծ ջանքերի և ծախսերի:

Խոհարարության եղանակ

Եթե չեք ցանկանում խմոր պատրաստել, իսկ խմորեղենը ձեր ուժեղ կողմը չէ, ապա տորթերը կարելի է փոխարինել թխվածքաբլիթներով։ Այն կներծծվի կրեմի մեջ, կդառնա նուրբ և կհալվի բերանում։ Նվազագույն անհանգստություններ և անհավանականարդյունք. Նման աղանդերը կզարմացնի և կուրախացնի ոչ միայն ձեզ, այլ նաև հյուրերին: Տոնական սեղանի համար դուք կարող եք զարդարել «Նապոլեոն» առանց թխելու թարմ հատապտուղներով կամ մրգերով: Համապատասխանաբար կարելի է նոր համով դասական տորթ պատրաստել։ Սա պետք է փորձել:

Բաղադրիչներ

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է, կարելի է գտնել մոտակա սուպերմարկետում, և շատ տնային տնտեսուհիներ ունեն մի շարք ապրանքներ Նապոլեոն տորթ պատրաստելու համար՝ առանց միայն խոհանոցում թխելու: Այսպիսով, առանց հապաղելու ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Թխվածքաբլիթ «ականջներ» - 800 գ.
• Շաքար - 150գ
• Խտացրած կաթ - 100գ
• Եգիպտացորենի օսլա - 1/3 բաժակ.
• Ձու - 2 հատ (+ 3 դեղնուց).
• Կաթ - 3 բաժակ.
• Կարագ - 110գ
• Վանիլի էքստրակտ - 1 ճ/գ.
• Հատապտուղներ և մրգեր - ըստ ճաշակի (զարդարման համար).

Բաղադրիչներ 8-10 չափաբաժինների համար։

Խոհարարության գործընթաց

• Կաթսայի մեջ խառնել ձուն և դեղնուցը շաքարավազի հետ։ Հարել հարումով մինչև հարթ լինի։
• Ավելացնել օսլա, խտացրած կաթ, լցնել սովորական կաթ։ Խառնել և դնել փոքր կրակի վրա։
• Սպասեք մինչև կրեմը սկսի եռալ։ Կրակից հանելուց հետո ավելացնել վանիլի մզվածքն ու փափկած կարագը։ Հարեք հարիչով մինչև հարթ լինի և թողեք սառչի։
• Տորթերի փոխարեն օգտագործում ենք թխվածքաբլիթներ։ Այն պետք է զգուշորեն կիսով չափ կտրել, որպեսզի հեշտությամբ ձևավորվի։ Հաջորդը, թխվածքաբլիթների մի մասը բլենդերով մանրացրեքփշուր. Սա կլինի տորթի գագաթը։

• Պատրաստեք կաղապար (24 սմ) շարժական կողքերով։ Ներքևում դնում ենք մի գդալ կրեմ և քսում ամբողջ հարթության վրա։ Հաջորդը, ավելացրեք թխվածքաբլիթների շերտ: Կրեմ կրեմ և այդպես շարունակ մինչև ձևի վերին մասը:
• Տորթը պետք է կանգնել։ Իդեալական տարբերակ՝ թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր։ Ապա բացեք կաղապարը և զգուշորեն հանեք այն։ Չթխվող Նապոլեոն տորթը բոլոր կողմերից ցանել փշրանքներով:

Մատուցելուց առաջ կարող եք զարդարել ըստ ցանկության։ Շատերը նախընտրում են հարած սերուցք և թարմ մրգեր։

«Նապոլեոն» առանց թխվածքաբլիթներ թխելու, գուցե նույնիսկ մաքրող տնային տնտեսուհին կարող է պատրաստել։ Քաղցրավենիքի համար հարմար է հետևյալ տարբերակը՝ տորթը շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով կամ մարշմալով։ Իսկ ամառային շոգ օրերին պաղպաղակի գնդիկները կարող են լինել կատարյալ զարդարանք: Ահա նա՝ «Նապոլեոն»։ Յուրաքանչյուր ոք կարող է տանը պատրաստել առանց թխելու տորթ, նույնիսկ առանց նախնական խոհարարական փորձի: Գլխավորը գործողություններ ձեռնարկելն է: