2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Տորթ «Նապոլեոն»-ը ցանկացած տոնի անփոփոխ հատկանիշն է՝ լինի դա ծննդյան օր, թե բոլորի սիրելի Նոր տարին։ Սա շերտավոր խմոր է՝ կրեմի և գլազուրի շերտով։ Համեղ աղանդերը ոչ մի կապ չունի հայտնի հրամանատարի հետ։ Փաստորեն, այս ուտեստի ծագումը շատ հեռու է իտալական խոհարարական պատմության արմատներից:
Արարման պատմություն
Դեսերտի սկզբնական անվանումը եղել է napolitain, որը անգլերենից թարգմանաբար նշանակում է «նեապոլիտաներեն», այսինքն՝ քաղցր հյուրասիրություն նեապոլյան ոճով։ Նեապոլիտանական սնունդն այսօր իրավամբ հայտնի է մեկ այլ հիանալի գյուտով՝ պիցցայով: Այս քաղաքում արտադրվող նուրբ խմորեղենը քիչ հայտնի է։ Այս աղանդերը Ֆրանսիայում հայտնի է որպես «Նապոլեոն»։ Իսկ Իտալիայում այն երբեմն անվանում են millefolie, որը թարգմանվում է որպես «հազար տերեւ»: Իսկապես, անկշիռ, համեղ խշշացող շերտերը հիշեցնում են աշնանային սաղարթ։
Ֆրանսիացի մեծ հրուշակագործ Արտ Քարեմն առաջինն էր, ով այս աղանդերը հայտնի դարձրեց 1800-ականների սկզբին, բայց նույնիսկ այն ժամանակ նա այն նկարագրեց որպես «հնագույն ծագման բաղադրատոմս»:
Այսպիսով, այս գյուտը պատկանում է նեապոլցի խոհարարներին: Նեապոլիտանացի խոհարարները վաղուց ունեին խոհարարական ոսկերիչների համբավ, ովքեր պատրաստում են ճաշատեսակներ՝ հիմնվելով ֆիլիգրանի ճաշակի վրա:հակադրություններ և աներևակայելի համակցություններ։
Ընտրանքների տարբերությունն աշխարհի տարբեր երկրներում
Նեապոլում հրուշակագործներն էին, ովքեր սկսեցին այս աղանդերը՝ ստեղծելով փափուկ, յուղալի կրեմ: Սկզբում պատրաստման մեջ օգտագործվում էր շերտավոր խմոր։ Ավելի ուշ ֆրանսիացի շեֆ-խոհարարը ձեռք է բերել այս գլուխգործոցը, կատարելագործելով դրա հյուսվածքը և ավելացնելով փոշի շերտ:
«Նապոլեոնի» ծագումը կարող է նույնիսկ ավելի հին լինել, քան շատերը կասկածում են: Օրինակ, հին հռոմեացիներն ունեին անալոգային, որը շատ նման էր ներկայիս հայտնի տորթին: Նրանք ունեին շերտավոր աղանդեր, որոնք պատրաստված էին բարակ կեղևներով կամ թերթերով, որոնք միասին դրված էին: Ներծծումը մեղրն էր սերուցքով կամ փափուկ պանրով։
Ժամանակակից առանց թխելու Նապոլեոնը կապ ունի նաև մեկ այլ հայտնի քաղցրավենիքի՝ հունական փախլավայի հետ։ Բայց ի տարբերություն միջերկրածովյան այլ ուտեստների, հռոմեական տարբերակը գալիս է մանրացված ընկույզների առատաձեռն օգնությամբ:
Շատ տնային տնտեսուհիներ միշտ չէ, որ ժամանակ են ունենում հանգստյան օրերին թխելու ամենահայտնի աղանդերից մեկը։ Նապոլեոնի առանց թխման բաղադրատոմսը տարբերվում է ստանդարտ բաղադրատոմսից, որը շատ ժամանակ է պահանջում:
Դուք կարող եք խուսափել դժվարություններից, որոնք գալիս են սովորական դեսերտ թխելու հետ: Ինչպե՞ս պատրաստել օրիգինալ և պարզ Նապոլեոն տորթ՝ առանց մեծ ջանքերի և ծախսերի:
Խոհարարության եղանակ
Եթե չեք ցանկանում խմոր պատրաստել, իսկ խմորեղենը ձեր ուժեղ կողմը չէ, ապա տորթերը կարելի է փոխարինել թխվածքաբլիթներով։ Այն կներծծվի կրեմի մեջ, կդառնա նուրբ և կհալվի բերանում։ Նվազագույն անհանգստություններ և անհավանականարդյունք. Նման աղանդերը կզարմացնի և կուրախացնի ոչ միայն ձեզ, այլ նաև հյուրերին: Տոնական սեղանի համար դուք կարող եք զարդարել «Նապոլեոն» առանց թխելու թարմ հատապտուղներով կամ մրգերով: Համապատասխանաբար կարելի է նոր համով դասական տորթ պատրաստել։ Սա պետք է փորձել:
Բաղադրիչներ
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է, կարելի է գտնել մոտակա սուպերմարկետում, և շատ տնային տնտեսուհիներ ունեն մի շարք ապրանքներ Նապոլեոն տորթ պատրաստելու համար՝ առանց միայն խոհանոցում թխելու: Այսպիսով, առանց հապաղելու ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝
- Թխվածքաբլիթ «ականջներ» - 800 գ.
- Շաքար - 150գ
- Խտացրած կաթ - 100գ
- Եգիպտացորենի օսլա - 1/3 բաժակ.
- Ձու - 2 հատ (+ 3 դեղնուց).
- Կաթ - 3 բաժակ.
- Կարագ - 110գ
- Վանիլի էքստրակտ - 1 ճ/գ.
- Հատապտուղներ և մրգեր - ըստ ճաշակի (զարդարման համար).
Բաղադրիչներ 8-10 չափաբաժինների համար։
Խոհարարության գործընթաց
- Կաթսայի մեջ խառնել ձուն և դեղնուցը շաքարավազի հետ։ Հարել հարումով մինչև հարթ լինի։
- Ավելացնել օսլա, խտացրած կաթ, լցնել սովորական կաթ։ Խառնել և դնել փոքր կրակի վրա։
- Սպասեք մինչև կրեմը սկսի եռալ։ Կրակից հանելուց հետո ավելացնել վանիլի մզվածքն ու փափկած կարագը։ Հարեք հարիչով մինչև հարթ լինի և թողեք սառչի։
- Տորթերի փոխարեն օգտագործում ենք թխվածքաբլիթներ։ Այն պետք է զգուշորեն կիսով չափ կտրել, որպեսզի հեշտությամբ ձևավորվի։ Հաջորդը, թխվածքաբլիթների մի մասը բլենդերով մանրացրեքփշուր. Սա կլինի տորթի գագաթը։
- Պատրաստեք կաղապար (24 սմ) շարժական կողքերով։ Ներքևում դնում ենք մի գդալ կրեմ և քսում ամբողջ հարթության վրա։ Հաջորդը, ավելացրեք թխվածքաբլիթների շերտ: Կրեմ կրեմ և այդպես շարունակ մինչև ձևի վերին մասը:
- Տորթը պետք է կանգնել։ Իդեալական տարբերակ՝ թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր։ Ապա բացեք կաղապարը և զգուշորեն հանեք այն։ Չթխվող Նապոլեոն տորթը բոլոր կողմերից ցանել փշրանքներով:
Մատուցելուց առաջ կարող եք զարդարել ըստ ցանկության։ Շատերը նախընտրում են հարած սերուցք և թարմ մրգեր։
«Նապոլեոն» առանց թխվածքաբլիթներ թխելու, գուցե նույնիսկ մաքրող տնային տնտեսուհին կարող է պատրաստել։ Քաղցրավենիքի համար հարմար է հետևյալ տարբերակը՝ տորթը շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով կամ մարշմալով։ Իսկ ամառային շոգ օրերին պաղպաղակի գնդիկները կարող են լինել կատարյալ զարդարանք: Ահա նա՝ «Նապոլեոն»։ Յուրաքանչյուր ոք կարող է տանը պատրաստել առանց թխելու տորթ, նույնիսկ առանց նախնական խոհարարական փորձի: Գլխավորը գործողություններ ձեռնարկելն է:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կիվի շոռակարկանդակ. բաղադրատոմս թխմամբ և առանց թխելու
Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում առանց թխելու և ջեռոցում կիվի շոռակարկանդակի բաղադրատոմսերի երկու լավագույն բաղադրատոմսերը։ Պանրով կարկանդակի այս տարբերակը հեշտ է, համեղ և առողջարար։ Եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել նման աղանդեր, ապա կարդացեք
Կաթնաշոռով շոռակարկանդակ առանց թխելու. բաղադրատոմս լուսանկարով
Կաթնաշոռով աղանդերը՝ առանց թխելու, թեթև և համեղ դելիկատես է։ Հիանալի է նրանց համար, ովքեր ժամանակ չունեն վառարանից օգտվելու համար։ Որպես ճաշատեսակի հիմք՝ խմորից պատրաստված թխվածքաբլիթները (շոկոլադի, ընկույզի կամ շաքարի հավելումով) հարմար են։ Այս հոդվածում խոսվում է շոռակարկանդակի հայտնի բաղադրատոմսերի մասին, որոնք չեն թխում:
Ժելե տորթ թխվածքաբլիթներով առանց թխելու. բաղադրատոմս լուսանկարով
Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան թխվածքաբլիթով թխվածքաբլիթով ժելե տորթը մի բաժակ անուշահոտ թեյով ամառային զով երեկոներին: Այն պատրաստվում է արագ և հաշված րոպեների ընթացքում դուրս է հանվում սեղանից։ Նման տորթ պատրաստեք ըստ բաղադրատոմսերից մեկի, որը դուք կգտնեք հոդվածում։ Դրանք կարող են օգտագործվել որպես ստեղծագործության հիմք՝ ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ և ամեն անգամ ստանալով նոր աղանդեր։
Կաթնաշոռային շոռակարկանդակ ժելատինով առանց թխելու. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռային թխվածք ժելատինով առանց սեփական ձեռքերով թխելու։ Այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք այս նրբագեղությունը տանը պատրաստելու համար՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, աղանդերի նկարագրություն, դրա առանձնահատկությունները, ապրանքների մանրամասն ցուցակները և շատ օգտակար առաջարկություններ:
«Մրջնաբույն» առանց թխելու. բաղադրատոմս, բաղադրիչներ և պատրաստման առանձնահատկություններ
«Մրջնաբույն» տորթն առանձնանում է պատրաստման բավականին պարզ գործընթացով։ Միևնույն ժամանակ, բաղադրիչների ցանկը չի պարունակում որևէ թանկարժեք կամ արտասովոր ապրանք։ Բայց դուք կարող եք այն պատրաստել նույնիսկ ավելի արագ և հեշտ: Բավական է ընտրել այնպիսի բաղադրատոմս, որը չի ներառում թխում: Այսպիսով, նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում խառնել ջեռոցը և անհանգստանում են, թե արդյոք տորթերը կթխվեն, թե խմորը կբարձրանա, կարող են պատրաստել տորթը:
