Պարզ ճակնդեղի աղցան ձվով

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:29

Գրականում ցանկացած տոնական սեղան ամբողջական է առանց ավանդական ուտեստների՝ ռուսական աղցան, կարտոֆիլի պյուրե, մսային ուտեստներ և ձվով ճակնդեղի աղցան: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի ճակնդեղով աղցան պատրաստելու իր բաղադրատոմսը, որը տարբերվում է բաղադրիչներով և մատուցման եղանակով։

Այս հոդվածում մենք ձեզ համար հավաքել ենք աղցանների լավագույն բաղադրատոմսերը ինչպես տոնական ընթրիքի, այնպես էլ ամենօրյա օգտագործման համար:

Ճակնդեղի օգտակար հատկությունները

Մեզնից յուրաքանչյուրը գիտի, որ ճակնդեղն ունի մի շարք օգտակար հատկություններ և ներառում է հանքանյութեր և վիտամիններ։

Ճակնդեղի հիմնական օգտակար հատկությունները ներառում են հետևյալ գործոնները՝

• փորկապության կանխարգելում;
• օրգանիզմի ամբողջության ամրապնդում;
• ստամոքս-աղիքային տրակտի նորմալացում;
• պայքար գարնանային բերիբերիի դեմ.

Ժամանակակից աշխարհում կա ճակնդեղ օգտագործող ուտեստների հսկայական քանակություն, ինչպիսիք են աղցանները, տապակները, սառը խորտիկները և այլն:

Բազուկով աղցան պանրով և ձվով

Բաղադրություն՝

• ճակնդեղ - 600 գրամ;
• հալվածպանիր - 100 գրամ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• աղ;
• սև պղպեղ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• թթվասեր կամ մայոնեզ՝ հագնվելու համար։

Եկեք բաժանենք պատրաստման գործընթացը մի քանի փուլերի՝

• Առաջին հերթին պետք է եփել ճակնդեղը և ժամանակ տալ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան;
• հիմա եփեք հավի ձվերը;
• ճակնդեղը մաքրել, լվանալ հոսող ջրի տակ և քսել խոշոր քերիչով;
• ձվերը մաքրել և մանր կտրատել;
• այնուհետև քսել հալված պանիրը և խառնել բոլոր բաղադրիչները;
• ավելացնել աղ և պղպեղ;
• որպես սոուս կարող եք օգտագործել թթվասեր և մայոնեզ: Ճաշատեսակն ավելի թեթև և դիետիկ դարձնելու համար ավելի լավ է ընտրել թթվասերը;
• ավելացնել սոուս և արևածաղկի ձեթ;
• Ստացված զանգվածը խառնել և մի երկու ժամով ուղարկել սառնարան։

Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստը կարելի է զարդարել մի ճյուղ մաղադանոսով և քերած պանիրով։

Բանջարեղենային աղցան՝ ճակնդեղ, գազար, ձու և թթվասեր

Բազուկով աղցան պատրաստելու ևս մեկ հետաքրքիր միջոց է հետևյալ բաղադրատոմսը.

Այսպիսով, անհրաժեշտ ապրանքներ.

• ճակնդեղ - 450 գրամ;
• գազար - 2 հատ;
• մի փոքր սոխ;
• բուսական յուղ;
• աղ;
• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 50 գրամ.

Քայլ պատրաստում.

• ճակնդեղը խաշել, հովացնել և քերել;
• կտրատել սոխը փոքր խորանարդի մեջ;
• խաշել ձու և գազար;
• ձուն կտրատել և խառնել սոխի և ճակնդեղի հետ;
• քսել գազարը մանր քերիչով և ավելացնել մնացած մթերքներին;
• աղ և պղպեղ մեր աղցան;
• ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ և թթվասեր;
• խառնել մանրակրկիտ, վերջ, ճակնդեղով, ձվով և գազարով աղցանը պատրաստ է։

Այս աղցանը հիանալի կերպով կլրացնի հյուրասիրությունը և կհամապատասխանի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի, օրինակ՝ խաշած կարտոֆիլի, մսի և ձկան ուտեստների հետ։

Աղցան ճակնդեղով և սխտորով

Սուրբ բանջարեղենային աղցանների սիրահարների համար առաջարկում ենք հետևյալ բաղադրատոմսը.

Բաղադրություն՝

• ճակնդեղ - 300 գրամ;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• մայոնեզ;
• աղ;
• պղպեղ;
• ձիթապտղի յուղ.

Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, առաջին քայլը ճակնդեղը եռացնելն է: Այնուհետև այն քսում ենք քերիչով և դանակով կտրատում սխտորի պճեղները։ Միացնում ենք համեմունքները, մայոնեզը և ձիթապտղի յուղը։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և մատուցում սեղանին՝ զարդարելով մանր կտրատած կանաչիներով։

Սխտորով ճակնդեղի աղցանը դուր կգա կծու և անսովոր համերի համադրության սիրահարներին։

Բազուկով աղցան ընկույզով և պանրով

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• կոշտ պանիր - 100 գ;
• ճակնդեղ - 500 գ;
• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր;
• ընկույզ;
• աղ;
• արևածաղկի ձեթ.

Ձվով, պանիրով և ընկույզով ճակնդեղի աղցան պատրաստելու քայլ առ քայլ գործընթացը.

• խաշած ճակնդեղը քսում ենք քերիչով;
• խաշած ձվերը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ;
• քսել պանիրը խոշոր քերիչով և խառնել ձվի և ճակնդեղի հետ;
• այնուհետև կտրատել ընկույզը, ավելացնել ստացված զանգվածին;
• աղ, պղպեղ և ավելացնել թթվասերն ու կարագը։

Եվս մեկ անգամ ամեն ինչ լավ խառնել և տեղափոխել գեղեցիկ աղցանների մեջ։ Շաղ տալ ճակնդեղի աղցան ձվի, պանրի և ընկույզի հետ մանր կտրատած կանաչ սոխով և սև պղպեղի հատիկներով։

Հեշտ հավի կրծքամսով աղցան

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• հավի կրծքամիս - 350գ;
• ճակնդեղ - 300 գ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 4 հատ;
• թթվասեր - 50 գ;
• սև պղպեղ;
• աղ.

Խոհարարության գործընթացը բաժանում ենք հետևյալ քայլերի.

• խաշել հավի կրծքամիս, հովացնել և քսել աղով և պղպեղով;
• Հաջորդը եփեք ճակնդեղն ու ձուն;
• ճակնդեղը մաքրել և քսել մանր քերիչով;
• ձու կիսով չափ կտրված;
• խաշած գազարը քսել խոշոր քերիչով և ավելացնել ճակնդեղի վրա;
• այնուհետև կտրատել սոխը փոքր խորանարդիներով և խառնել ստացված զանգվածի հետ;
• հիմա վերցրեք մեր հավի կրծքամիս և կտրեք այն բարակ շերտերով;
• միավորել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել համեմունքներ;
• աղցանը թթվասերով հագցրեք և խառնեք։

Մատուցելուց առաջ ճակնդեղի աղցան ձվով, հավովկրծքամիսն ու գազարը զարդարում են կիսով չափ կտրատված ձվերը, ցանում մանրացված ընկույզով և մաղադանոսով։

Այս ուտեստն ավելի նուրբ և սննդարար է, ընկույզի շնորհիվ մի փոքր դառնությամբ։ Բազուկով աղցան կարելի է ուտել կարտոֆիլի և ձավարեղենի հետ համատեղ, ինչպես նաև առանձին խորտիկ։