2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ցրտին ամենահեշտն ու ամենաարագը տաքանալն է առաջին տաք ճաշատեսակի ափսեով: Այն նաև ամենաարդյունավետորեն համալրում է աշխատանքային օրվա ընթացքում կորցրած ուժերը։ Եվ եթե բավականաչափ ժամանակ չունեք ինչ-որ բարդ բան եփելու համար, ապա դուք հաստատ կարող եք մեկ ժամ հատկացնել հավի արգանակին ձվի հետ: Իսկ եթե հիմքը նախօրոք եք պատրաստում, ապա ճաշը ցանկացած պահի սպասում է ձեզ։ Բացի այդ, նման ուտեստը շատ խնայող է կազմվածքի համար, որը շատ տիկնայք վստահաբար կվայելեն։
Ճիշտ եփել
Նույնիսկ պարզ հավի արգանակը համեղ է և գեղեցիկ, եթե կարող եք այն պատրաստել առանց սովորական սխալների: Քիչ կանոններ. Նախ, եթե ձեր դիակը սառեցված է, ապա նախ պետք է թույլ տալ, որ այն հալվի, այն էլ բնական ճանապարհով: Երկրորդ, մեծ թռչունը պետք է մանր կտրատել, որպեսզի միսը հավասարապես եփվի։ Երրորդ, հավի միսը լցնում են սառը ջրով, այնպես որ արգանակը ավելի հագեցած և բուրավետ կլինի: Չորրորդ՝ պետք է պարբերաբար հեռացնել փրփուրը. սա երաշխիք է, որ ձեր արգանակներն ու ապուրները կլինեն թափանցիկ և գեղեցիկ։
Թավայի մեջ, բացիմիս, մի ամբողջ սոխ ու գազար են շարում։ Եթե ցանկանում եք արգանակի վառ ոսկեգույն երանգ ստանալ, ապա կեղևը մի մաքրեք սոխից: Փրփուրն ամբողջությամբ հեռացնելուց հետո ավելացնում են աղ, դափնու պղպեղ։
Երբ արգանակը պատրաստ է, դրանից բանջարեղենն ու համեմունքները հանում են։ Միսը կարելի է առանձնացնել և մատուցել արգանակի հետ կամ օգտագործել աղցանների և հիմնական ուտեստների մեջ։
Որքան պետք է եփել արգանակը, կախված է թռչնի «ծագումից»: Խանութում գնվածը եփելու համար տևում է մոտ մեկ ժամ՝ ինչպես հավի ապուրի հավաքածուն։ Եթե դուք ստացել եք տնական դիակ, համբերեք 2-3 ժամ։ Եթե արգանակի համար օգտագործեք հավի ֆիլե, ապա այն պատրաստ կլինի քառասուն րոպեից։ Թեև հագեցվածության համար կարելի է կաթսան ավելի երկար պահել վառարանի վրա։
Աշխատում ենք սխալների վրա
Չնայած իր համեղությանը, հավի արգանակը ձվի հետ և այլ գայթակղիչ հավելումներ կարող է հիասթափեցնել իր տեսքից, եթե հետևեք և ժամանակ չունենաք հեռացնելու փրփուրը: Իրավիճակը շտկելու համար հարկավոր է թավայի մեջ մեկ բաժակ սառը ջուր ավելացնել՝ գլխարկը նորից կբարձրանա մակերեսից, և արգանակը ձեռք կբերի նախատեսված թափանցիկությունը։ Իհարկե, այն պետք է քամել՝ նուրբ քամոցով, մի քանի անգամ ծալված շղարշով կամ մաղով։
Հավի արգանակ ձվով. հիմնական բաղադրատոմս
Այսպիսով, մենք սովորեցինք, թե ինչպես պատրաստել հիմքը բոլոր կանոնների համաձայն։ Այժմ մենք պետք է նրան ավելացնենք համեմունք և գեղեցկություն: Դրա համար կտրատում են սամիթը, սոխ-փետուրը և մաղադանոսը։ Ձվերը եփում են փոքր կաթսայի մեջ՝ մեկ ուտողի դիմաց։ Հացի կտորները քսում են սխտորով, որից հետո կտրատումխորանարդներ. Կարող եք այլ կերպ վարվել՝ մեխակը մանրացնել և զանգվածը խառնել հացի քառակուսիներով։ Բայց այստեղ դուք չեք կարող հաշվարկել և ստանալ շատ սխտորով կրուտոններ: Հացը դնում են թխում թերթիկի վրա և չորացնում ջեռոցում մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Արգանակը, եթե նախկինում եփվել է, տաքացնում են ցանկալի ջերմաստիճանի։ Ձվի կեսը դնում են ափսեների մեջ, լցնում հիմքով և ցողում խոտաբույսերով, իսկ ձվի հետ հավի արգանակը պատրաստ է օգտագործման։ Ավելի լավ է կրուտոնները մատուցել առանձին ամանի մեջ և ավելացնել ուտելիս։ Հակառակ դեպքում հեղուկի մեջ կթթվեն և կփչացնեն ճաշատեսակի տեսքը (և համը):
Բաղադրատոմսը ավելի բարդ
Դատարկ արգանակը կարող է անհետաքրքիր թվալ որոշ գուրմանների: Մենք առաջարկում ենք նրանց հավի արգանակը հարստացնել ձվով մի քանի բանջարեղենով, որը դրան որոշակի նրբագեղություն և կծուություն կհաղորդի։ Այո, և ձուն հենց այնպես չի ածվի։
Եռացող արգանակի մեջ դնում ենք խոշոր քերիչով քերած մեծ գազար։ Դրանից անմիջապես հետո ներմուծվում են կարտոֆիլի խորանարդներ: Պալարները կտրված են նկատելիորեն ավելի փոքր, քան ապուրի համար: Երբ կարտոֆիլը հեշտությամբ ծակվում է պատառաքաղով, լցնում են սոխի քառակուսիները; կարիք չկա այն նախապես տապակել: Գրեթե անմիջապես մեջը լցնում են թակած նեխուրը։ Դուք կարող եք անել առանց դրա, բայց հավի արգանակը ձվի հետ շատ կկորցնի համը: Այո, և ուտեստը անպայման կկորցնի իր համը: Հաջորդը, երկու ձվերը թեթևակի խառնում են ամանի մեջ: Հարել մինչև փրփուրը չպետք է լինի, միայն թե զանգվածը համեմատաբար համասեռ լինի։ Բարակ հոսքով, եռանդուն շերեփով, ձվերը լցնում են արգանակի մեջ։ Վերջինը, ով քնեցսամիթի թակած փունջ, և վառարանը անջատված է։ Շքեղ ճաշը պատրաստ է:
Գրեթե ապուր
Եվս մեկ հետաքրքիր տարբերակ նրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի համեղ կերակուր և չեն ցանկանում խառնվել ապուրով: Արգանակի վրա ավելի լավ է լցնել հավի ֆիլե կամ մսի այլ մասեր՝ երբ հիմքը պատրաստ է, միսը կտրատում կամ ապամոնտաժում են մանրաթելերի։ Բրինձը եփում են առանձին (կամ արդեն եփած, մնացած ուտեստից): Այն խառնում են հավի մսի և միջին չափի թակած ձվի հետ։ Այս զանգվածը դրվում է ափսեների կամ ապուրի գավաթների վրա, լցնում անուշահոտ արգանակով և համեմում թակած խոտաբույսերով։ Պիկանտության համար յուրաքանչյուր մատուցման մեջ լցնում են մեկական գդալ սոյայի սոուս։ Շատ գոհացուցիչ, պարզ և համեղ:
Ասիական ոճի արգանակ
Էկզոտիկ խոհարարության և ձվի հետ պարզ հավի արգանակի սիրահարները կարող են «պատկերել» իրենց նախընտրած խոհանոցի ոգով։ Հիմքը (մեկ լիտր կպահանջվի) եփում են մի ամբողջ կրծքից; երբ միսը պատրաստ է, այն փշրվում է և վերադառնում։ Մեկ ձուն խառնում են եռացող արգանակի մեջ՝ երկար թելեր պատրաստելու համար։ Երկրորդը մեկ այլ տարայի մեջ սառը եփում են, կտրատում խորանարդի մեջ և գցում այրիչից վերցված թավայի մեջ։ Տոֆու պանրի մի փոքր կտոր կտրատում են և ավելացնում այնտեղ: Մի երկու պճեղ սխտոր սեղմում են մամլիչով կամ մանր կտրատում ու պանրի հետ դնում։ Վերջին հպումը արգանակի մեջ քամած կիտրոնի հյութի մի քանի կաթիլ է:
Բնօրինակ բաղադրատոմսը չի ներառում կանաչի: Բայց ցանկության դեպքում այն կարող եք ավելացնել ձեր հավի արգանակին ձվի հետ։Կարծում եմ՝ կանաչ սոխը, սամիթը և կիլանտրոն ներդաշնակորեն կտեղավորվեն ճաշատեսակի մեջ։
Բույլոնի խյուս
Եվ վերջապես՝ թանձր արգանակ, որը շատ է հիշեցնում խյուսի ապուրը և հնեցված իտալական համով։ Նրա համար պետք է սպանախ՝ 800 գրամ մեկ լիտր արգանակի համար։ Սառեցումը միանգամայն հարմար է, միայն եփելուց առաջ անհրաժեշտ կլինի այն հալեցնել սառնարանի ներքևի դարակում՝ այսպես բույսը կորցնում է նվազագույն համն ու վիտամինները։ Այնուամենայնիվ, եթե շտապում եք, կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարանը։ Բայց երբեք տաք ջուր
Սպանախը լցնում են եռացող արգանակի մեջ։ Միաժամանակ մեջը լցնում են ամենամանրացված պեպերոնչինո պատիճը։ Կրակի վրա արգանակը հնանում է ոչ ավելի, քան երեք րոպե: Երեք ձու խաշում են առանձին և մանր քերում։ Արգանակը լցնում են խորը ափսեների մեջ, ձվի չիպսերը դնում են ուտելուց անմիջապես առաջ։ Կծու և համեղ, նույնիսկ սպանախի հանդեպ անտարբերներին դուր կգա։
Սկզբունքորեն, հավի արգանակը ձվի հետ կարող է ներառել այլ հավելումներ: Եթե ձեր սառնարանում մնացել են երեկվա լապշա կամ հնդկաձավար, ապա դրանք կարող են դառնալ այս ուտեստի հավելումը: Բայց նույնիսկ առանց դրանց նման արգանակը բավականին արժանի է ուշադրության և կանոնավոր օգտագործման։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հավի արգանակ. բաղադրատոմսեր, կալորիաներ, առավելություններ
Հավի արգանակն իր համով հայտնի է դեռ մանկուց, երբ մրսածության շրջանում այն տալիս էին ուժ լրացնելու և արագ ապաքինվելու համար։ Անգամ առանց բանջարեղենի ու մսի կտորների, արգանակը շատ սննդարար է ու հագեցնող, իսկ եթե համեմված է համեմունքներով, ապա շատ համեղ է։
Հավի արգանակ՝ կալորիաներ, օգտակար հատկություններ
Վեճերը օրգանիզմի վրա այս մթերքի օգտակար ազդեցության մասին դեռ չեն դադարում։ Փորձագետները բաժանված են երկու հակադիր ճամբարների. Ոմանք վիճում են. այն ամենը, ինչ կապված է մսի և դրա եփուկի հետ, վնասակար է և աղբ օրգանիզմի համար։ Մյուսները, ի հակադրություն, արձագանքում են, որ հավի արգանակի կալորիականությունը և օգտակար սննդանյութերով հարստացումը հավասարապես օգտակար են ինչպես թերսնման, այնպես էլ գիրության դեպքում:
Հավի կրծքամիս արգանակ. խոհարարության առանձնահատկությունները
Հավի կրծքամիս արգանակը հիանալի սննդարար ուտեստ է տարվա ցանկացած եղանակին: Ձմռանը դա կօգնի ձեզ տաքացնել, իսկ ամռանը դա լավ ու թեթեւ ճաշ կլինի։ Հավի արգանակը բազմակողմանի է: Այն կարելի է օգտագործել իր մաքուր տեսքով, ինչպես նաև օգտագործել տարբեր ապուրներ պատրաստելու համար։ Քաղաքային պայմաններում տնային տնտեսուհիները, որպես կանոն, հավի կրծքից արգանակ են պատրաստում։ Իհարկե, ավելի ճիշտ կլինի օգտագործել ամբողջական տնական հավ, բայց դուք ինքներդ եք հասկանում, որ մետրոպոլիայում դա միշտ չէ, որ հնարավոր է
Ինչպե՞ս պատրաստել հավի արգանակ:
Ապուրների շատ բաղադրատոմսեր սկսվում են «Պատրաստել հավի արգանակ …» բառերով: Եվ հետո հետևում է տապակելու, բանջարեղենի երեսարկման գործընթացի նկարագրությունը և այլն: Ինչ կա այնտեղ՝ ապուրներ: Երբեմն երկրորդ ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը (օրինակ՝ ռիզոտտո կամ շոգեխաշել) ներառում են այնպիսի արտահայտություն, ինչպիսին է «մի շերեփ արգանակ լցնել թավայի պարունակության մեջ»։ Տպավորություն է ստեղծվում, որ բոլոր մարդիկ՝ փոքր թե մեծ, գիտեն պատրաստել այս ուտեստը։ Կարծում եք՝ այդքան հեշտ է?
Հավի արիշտա արգանակ. խոհարարության բաղադրատոմսեր
Լապշայով հավի արգանակը համեղ և առողջարար դիետիկ ուտեստ է, որի շնորհիվ կարող եք ժամանակին տաքանալ և խուսափել մրսածությունից, վերականգնել ուժերը և ազատվել ալկոհոլային թունավորման նշաններից։ Այս ուտեստի պատրաստումն ունի իր գաղտնիքները, որոնց հետևելով կարող եք պատրաստել իսկական, բուրավետ և թափանցիկ հավի արգանակ։
