Կապիտանի միս. Բաղադրատոմս, որն արժանի է ուշադրության

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս եփել միսը կապիտանի պես: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը քչերին է հայտնի, քանի որ այն չի կարելի անվանել առանձնապես հայտնի։ Շատերը գիտեն այնպիսի ուտեստ, ինչպիսին է միսը ֆրանսերենով: Այն իր կազմով որոշ նմանություններ ունի տվյալների հետ։ Այնուամենայնիվ, նավապետի միսն ունի ճաշ պատրաստելու իր նրբությունները: Ահա թե ինչի մասին է լինելու այս հոդվածը։

Տավարի կապիտանի միս

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է թարմ միս (տավարի ֆիլե) - 1 կիլոգրամ, ճարպային մայոնեզ (մոտ 70%) - 150 գրամ, մի քիչ սխտոր, պանիր - 200 գրամ, երկու գլուխ սոխ, պղպեղ (ցանկալի է թարմ աղացած) և աղ։

Սկսում եմ կապիտանի պես միս պատրաստել. Բաղադրատոմսը պարզ է, բայց դրա իրականացման համար մի փոքր ժամանակ է պահանջվում։ Սկզբից միսը կտրատում ենք ոչ շատ հաստ շերտերով և թեթև հարում ենք՝ չխախտելով ամբողջականությունը։ Երեք պանիր խոշոր քերիչով։

Սոխը մաքրել և օղակների մեջ կտրատել։ Վերցնում ենք թխելու աման, ոչ շատ խորը, բայց ոչ մակերեսային։ Ներսից յուղել բուսական յուղով։ Այժմ դրեք մսի առաջին շերտը: Շաղ տալ պղպեղով, իսկ աղը պետք չէ։ Հաջորդը սոխի օղակներն են: Այժմ միաժամանակ աղ և պղպեղ ավելացրեք։ Վերևում խառնած մայոնեզովսխտոր. Վերցնում ենք պանրի կեսը և կապիտանի ձևով մսով ցանում։ Բաղադրատոմսը դրանով չի ավարտվում։

Կաղապարը դնել ջեռոցում 45 րոպե։ Թխելու ջերմաստիճանը 175 աստիճան է։ Դրանից հետո ձևը հանում ենք ջեռոցից և մեր ուտեստը շաղ տալիս մնացած պանրով։ Բարձրացրեք ջերմաստիճանը և եփեք ևս 10 րոպե։ Այս ընթացքում կհայտնվի գեղեցիկ ընդերքը։ Ճաշատեսակը համեղ ու ախորժելի դարձնելու համար անհրաժեշտ է հնարավորինս բացառել ջրի առկայությունը մայոնեզի և մսի մեջ։ Հակառակ դեպքում տավարի միսը խաշած ու անհամ կլինի։ Նույն պատճառով մսի վրա չի կարելի աղ լցնել, այն դեպքում հյութ չի արտազատվի ու մնա նուրբ։ Դուք կարող եք միսը եփել այլ կերպ՝ կապիտանի ձևով։ Բաղադրատոմսը այս դեպքում լրացվում է ոչ թե ճարպային մայոնեզով, այլ ցածր կալորիականությամբ։ Այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին։

Հորթի մսով ուտեստ

Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել 350 գրամ նուրբ հորթի միս, 150 գրամ պանիր (ցանկալի է կոշտ), երեք կարտոֆիլ, մեկ բուլղարական պղպեղ, մեկ սոխ, երկու լոլիկ, մայոնեզ, կանաչ ոլոռ, խոտաբույսեր և ցանկացած համեմունք։. Միսը կտրատում ենք բարակ ափսեների մեջ և հարում ենք՝ փաթաթելով սննդի թաղանթի մեջ։ Ձևը քսում ենք ձիթապտղի յուղով և մեջը լցնում պատրաստի միսը։ Վերևում լցնել աղ և պղպեղ, ինչպես նաև յուղել մայոնեզով։ Հաջորդը գալիս է սոխը, կտրված կես օղակների մեջ: Լոլիկն ու պղպեղը կտրատել շրջանակների մեջ և շարել նույն հերթականությամբ։ Ճաշատեսակը շաղ տալ կանաչ ոլոռով (կարող եք օգտագործել սառեցված) և խոտաբույսերով: Կարտոֆիլները կտրատում ենք շրջանակների և գեղեցկության համար դնում հիմնական ուտեստի վրա։ Ամեն ինչ յուղել մայոնեզով ևլցնել ջուրը խառնած համեմունքներով կամ արգանակով, որն ավելի լավ է: Պետք չէ շատ հեղուկ լցնել (միայն մեկ բաժակ)։ Վերևում քերած պանիր ցանել։ Ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք ջեռոցը մեկ ժամով։ Եփման ջերմաստիճանը 230 աստիճան է։ Ավարտից 10 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը, որպեսզի գեղեցիկ ընդերք ստանաք։ Հետո միս ենք հանում և կապիտանի ձևով մատուցում։ Բաղադրատոմսը կարելի է համալրել թարմ դեղաբույսերով, որոնք մատուցելուց առաջ լցնում ենք վրան։ Հորթի միսը նուրբ է և հյութալի։ «Մսային ուտեստներ լուսանկարներով» սյունակում նա կզբաղեցներ առաջատար տեղերից մեկը։