Ինչպե՞ս պատրաստել րանետկի ջեմ:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ռանետկի մուրաբա կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով։ Դրանցից ցանկացածի դեպքում նրբագեղությունը շատ համեղ է ստացվում և հատկապես դուր է գալիս երեխաներին։ Այսօր ձեր ուշադրությանը կներկայացնենք քայլ առ քայլ մեթոդ, թե ինչպես պատրաստել անուշահոտ խնձորի աղանդեր տանը։

Ինչպես պատրաստել րանետկի մուրաբա

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• հատիկավոր շաքար - 1,3 կգ;
• հասած դեղին րանետկի - 1, 1 կգ;
• մաքրված խմելու ջուր - 600 մլ.

Խնձորի ընտրության առանձնահատկությունները

Ռանետկի ջեմը համեղ է ստացվում, եթե նման աղանդերի համար օգտագործեն միայն հասած ու քաղցր դեղին մրգեր։ Ցանկալի է նման ապրանք գնել ոչ թե խանութում, այլ այն հավաքել ձեր սեփական այգում: Ի վերջո, ձեռքով աճեցված մրգերը շատ ավելի համեղ և առողջարար են։ Հիմնական բաղադրիչն ընտրելիս պետք է հատկապես ուշադրություն դարձնել դրա կոշտությանը։ Իրոք, ավելի չամրացված և փափուկ արտադրանքներից ոչ շատ համեղ ջեմ կստացվի։ Հետեւաբար, այս աղանդերի համար ավելի լավ է վերցնել առաձգական եւ ամբողջական խնձոր: Ի դեպ, նման պտուղները շատ հաճախ որդնած են իրենց մեծ քաղցրության պատճառով։ Եթե դուք որոշել եք ջեմի կտորներ պատրաստել, ապա որդանանցքը կարող է լինելկտրել դանակով. Հակառակ դեպքում վնասված խնձոր չի կարելի ընդունել։

Ապրանքի մշակում

Այս բաղադրատոմսում մենք որոշեցինք պատմել, թե ինչպես պատրաստել աղանդեր թակած խնձորից։ Ի վերջո, ամբողջական մրգերը եփելու համար շատ ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի։ Մաքրված կամ գնված խնձորները պետք է լավ լվանալ, այնուհետև կտրատել մի քանի կտորների՝ միաժամանակ հեռացնելով ամբողջ սերմացուի տուփը: Մրգի կեղևը մաքրելն չարժե, քանի որ այն մուրաբանին յուրահատուկ համ և հարստություն կհաղորդի։

Պատրաստում ենք արտադրանքը ջերմային մշակման համար

Բոլոր մրգերը կտրելուց հետո խորհուրդ է տրվում կրկին լվանալ սառը ջրով (քամոցով): Այնուհետև պետք է ամեն ինչ տեղափոխել էմալապատ ավազանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և լավ խառնել մեծ գդալով։ Այս դիրքում բաղադրիչները պետք է թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի պտուղը տա իր հյութը, իսկ քաղցր մթերքը մասամբ հալվի։

Ջերմային բուժում

Ռանետկի մուրաբա պետք է պատրաստել երեք փուլով. Շաքարավազի պտուղներից սկսելու համար հարկավոր է մի քիչ ջուր լցնել։ Այնուհետեւ էմալապատ ավազանը պետք է դնել գազօջախի վրա փոքր կրակի վրա։ Աղանդերը պետք է եռացնել և եփել 6 րոպե։ Այնուհետև կրակը պետք է մարել, սպասքը ծածկել թերթով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 5-7 ժամ։ Այս ընթացքում ապագա աղանդերը պետք է սառչի, իսկ պտուղը մասամբ կլանի օշարակը։ Ցանկալի է այս պրոցեդուրան կրկնել ևս 2 անգամ։ Վերջին եռումից հետո դուք պետք է ունենաքմուգ մուրաբա՝ ամբողջությամբ թրջած և եփած բաղադրիչներով։

Խոհարարության վերջին փուլը

Որպեսզի րանետկի ջեմը երկար ձմռանը չպահի, ստերիլիզացրեք մի քանի բանկա և կափարիչներ, այնուհետև տարածեք ամբողջ տաք աղանդերը դրանց վրա: Այժմ հարկավոր է կափարիչները փաթաթել, բանկաները ծածկել հաստ սրբիչով և շուռ տալ։ Որպեսզի քաղցրությունը սառչի, խորհուրդ է տրվում այն թողնել այս դիրքում ուղիղ մեկ օր։ 24 ժամ հետո պատրաստի ջեմը պետք է հանել սառնարանում, նկուղում կամ նկուղում։