2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Սուշիի բոլոր սիրահարներին հավանաբար ծանոթ է տոբիկոն՝ փափուկ, փոքրիկ վառ գույնի ձվերը, որոնք գեղեցիկ ճռճռում են ատամների վրա: Այս թռչող ձկան խավիարը հաճախ մատուցվում է որպես ճաշատեսակ ինքնուրույն, ինչպես նաև սաշիմիի տեսքով կամ որպես ռուլետների բաղադրիչ։ Այնուամենայնիվ, էժան սուշի բարերի կամ շղթայական սուպերմարկետների ճաշացանկում հաճախ անվանվող «tobiko» ապրանքը, ամենայն հավանականությամբ, Chaplain կամ Masago խավիարն է: Որպես կանոն, մարդիկ, ովքեր առնչություն չունեն սուշիի պատրաստման հետ և ճապոնական խոհանոցի սիրահար չեն, չեն կարող տարբերել մի խավիարը մյուսից, տոբիկոն՝ մասագոյից։
Masago - ինչ է դա
Պարզ ասած՝ սա կապելինի տեսակներից մեկի խավիարն է՝ կապելան ձուկը։ Այս ձուկը մեծ քանակությամբ ապրում է Իսլանդիայի ափերի մոտ, սակայն այն նաև հանդիպում է այլ ափերի մոտ՝ Արկտիկայի և Ատլանտյան օվկիանոսի ջրերում:
Խավիարը աղում և մշակում են ավանդական տոբիկոն, բայց ավելի ցածր գնով: Եթե դուք ապրում եք մեծ քաղաքում, այն կարող եք ձեռք բերել մեծ խանութներում, ծովամթերքների բաժնում՝ սուշիի այլ բաղադրիչների հետ միասին։
Masago խավիարը շատ սննդարար է և հարուստ է վիտամիններով, սպիտակուցներով և օմեգա-3 և օմեգա-6 պարունակությամբ:(ճարպաթթուներ): Չնայած այն հանգամանքին, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ խոլեստերին, այս մթերքի փոքր չափաբաժինը միայն օգտակար կլինի օրգանիզմին։
Տոբիկո և մասագո. ինչ է դա և ինչպես տարբերել դրանք միմյանցից
Այսպիսով, այժմ մենք գիտենք, որ էկզոտիկ անունների տակ թաքնված է մանր օվկիանոսի ձկների խավիարը: «Մասագո - ի՞նչ է դա» հարցին պատասխան ստանալուց հետո, ըստ տրամաբանության օրենքի, առաջանում է խնդիր՝ «Ինչպե՞ս տարբերել մասագոն տոբիկոյից»: Իրականում, դա այնքան էլ դժվար չէ:
Թռչող ձկան վարդը (տոբիկոն) իր բնական տեսքով տարբերվում է հայտնի վառ նարնջագույն մթերքից, այն գրեթե անգույն է, ունի մեղմ քաղցր համ և, բնորոշ է, ուտելիս ատամները ճռճռում է։ Իր հերթին մասագոն (կապլանի խավիար) ունի բաց բեժ երանգ և շատ փոքր, ոչ խրթխրթան ձվեր: Ձանձրալի գունավորման պատճառով երկու սորտերն էլ գրեթե միշտ վաճառվում են տարբեր գույներով, առավել հաճախ՝ կարմիր կամ սև։ Որպես ներկանյութ, որպես կանոն, օգտագործվում են բնական բաղադրիչները՝ դանակի թանաք (սև գույն ստանալու համար), կոճապղպեղի հյութ (ավելի վառ նարնջագույն երանգ ստանալու համար) և այլն։ Առանձին-առանձին, հարկ է նշել այն ապրանքը, որը հայտնի է ճապոնական խանութներում և ռեստորաններում որպես վասաբիկո՝ սա նույն խավիարն է, բայց կանաչ ներկված վասաբիի փոշիով։ Այս բուժումն անցնում է և՛ տոբիկոն, և՛ մասագոն: Որը, մասնավորապես, ներկված վասաբիի խավիարի տեսակը, կարելի է հասկանալ ինչպես արտաքին տեսքով (ձվի չափսով), այնպես էլ ուտելիս բնորոշ ճռճռան առկայության կամ բացակայության դեպքում: Դա անկասկած էՎասաբիով խավիարը շատ կծու համ կունենա։
Մասագո և տոբիկո ուտեստներ
Խավիարի երկու տեսակներն էլ օգտագործվում են սուշի գունկան պատրաստելու համար՝ որպես ինքնուրույն միջուկ, ինչպես նաև ռուլետներ զարդարելու համար։ Իր նուրբ հյուսվածքի շնորհիվ մասագոն օգտագործվում է նաև շատ ասիական ուտեստների մեջ՝ ձվածեղներ, աղցաններ, սոուսներ և այլն, մինչդեռ տոբիկոյի օգտագործումը որոշ չափով սահմանափակ է: Հաճախ այդ մթերքները համադրվում են տարբեր ուտեստների մեջ, քանի որ դրանց կառուցվածքն ու համը հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց։
Ամենահայտնի բաղադրատոմսերից է մասագոյի կծու սոուսը, որը տարբեր ռեստորաններում տարբեր կերպ են պատրաստում։ Տանը պատրաստելու համար օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները՝ 1/4 թեյի գդալ ճապոնական մայոնեզ («Կյուպի»), 1 թեյի գդալ խավիար, 1/2 թեյի գդալ քիմչի կամ սրիրաչա սոուս։
Ամփոփելով վերը նշված տեղեկատվությունը, որը ծառայում է որպես պատասխան «Մասագո - ի՞նչ է դա» հարցին, օգտակար կլինի նշել՝ սա կապելին խավիարն է, որն ավանդաբար օգտագործվում է ճապոնական խոհանոցում։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ցուկկինի խավիար կրծքով կերակրելիս. դիետիկ բաղադրատոմս
Յուրաքանչյուր կին կրծքով կերակրման ժամանակ պետք է ուշադիր մոտենա ապրանքների ընտրությանը։ Ի վերջո, նրա ճաշացանկը որոշում է երեխայի սննդակարգը: Որոշ մթերքներ հարմար չեն երեխայի համար և կարող են առաջացնել փքվածություն և ալերգիա։ Ճիշտ է, շատ կանայք երբեմն մտահոգություններ ունեն նույնիսկ պարզ և ծանոթ ապրանքների հետ կապված: Հնարավո՞ր է ցուկկինի խավիար օգտագործել կրծքով կերակրելիս: Հոդվածում կքննարկվեն բանջարեղենի հատկությունները, դրա առավելություններն ու թերությունները:
Շամպինյոն խավիար. բաղադրատոմսեր և խոհարարական խորհուրդներ
Սնկով խավիարը շատ առողջարար և սննդարար ուտեստ է, այդ իսկ պատճառով այն մեծ տարածում ունի։ Նման համեղ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Որոշ բաղադրատոմսեր պարունակում են միայն սունկ, իսկ այլ ուտեստներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի լրացուցիչ ապրանքներ գնել
Ձողաձկան խավիար. վնաս և օգուտ, հատկություններ. Կոդի խավիար հղի կանանց համար
Այսօրվա նյութում կխոսենք ձկան խավիարի օգտակարության և վնասի մասին։ Ընթերցողը կծանոթանա ոչ թանկ, բայց արժեքավոր դելիկատեսի կենսաքիմիական բաղադրությանը։ Բացի այդ, դուք կիմանաք, թե արդյոք դա հնարավոր է օգտագործել հղիության ընթացքում:
«Տունգուտուն» (խավիար). ապրանքի որակի վերաբերյալ հաճախորդների կարծիքը: Կարմիր հատիկավոր սաղմոնի խավիար «Թունգուտուն»
Հոդվածում նկարագրվում են Tungutun խավիարի բնութագրերը, ինչպես նաև սպառողների կարծիքները դրա մասին և արտադրանքի որակի գնահատումը Roskontrol-ի կողմից:
Ծովի խավիար. ինչպե՞ս օգտագործել: Ծովային խավիար՝ գին, բաղադրատոմսեր
Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչու են ճապոնացիները հարյուրամյակների ազգ: Նրանց կյանքի տեւողությունը շատ բարձր է՝ 89 տարի, եւ դա հաշվի առնելով բնապահպանական իրավիճակի ոչ ամենաբարենպաստ փոփոխությունները։ Այստեղ մի քանի պատճառ կա
