Տապակած ծովատառեխ. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատ քաղաքացիներ ծովատառեխն ընկալում են միայն աղի տեսքով։ Նրանցից շատերը երբեք չեն էլ մտածել այն մասին, որ այն կարելի է տապակել, մինչդեռ այն բավականին համեղ և էլեգանտ է ստացվում։ Տապակած ծովատառեխն անկասկած կարող է զարմացնել ձեր ողջ ընտանիքին։ Այս ձուկը բավականին էժան է, ուստի այս տարբերակը շատ ընդունելի կլինի ընտանիքների մեծ մասի համար։

Տապակած ծովատառեխ սոխով

Այս բաղադրատոմսը կարելի է դասական համարել, իսկ ստացված ուտեստը բավականին համեղ է։ Այստեղ թանկարժեք ապրանքներ չկան, միայն ձուկ ու սոխ կա։ Ցանկության դեպքում սոխին կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ գինի, բայց պետք է սկսել բաղադրիչներից։

Բաղադրիչներ սոխով ծովատառեխի համար

Այս ուտեստը երկու հոգու համար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• ծովատառեխ ձուկ - 1 հատ;
• սոխ - 100 գրամ;
• կանաչ սոխ (ըստ ցանկության) - 40 գրամ;
• սպիտակ գինի (ըստ ցանկության) - 50 գրամ;
• Պրովանսի խոտաբույսեր;
• ալյուր;
• աղ և պղպեղ;
• կիտրոն.

Խոհարարության եղանակ

Առաջին քայլը ձկան ֆիլե պատրաստելն է։ Դրա համար անհրաժեշտ է գլխատել ծովատառեխը և, սկսած այն տեղից, որտեղ եղել է գլուխը, դանակով կտրել երկայնքով։լեռնաշղթայի միջուկը, որը դանդաղորեն շարժվում է դեպի իր պոչը: Այս գործընթացը ամենադժվարն է պատրաստելը։ Ձուկը պետք է շատ զգույշ ֆիլե անել, որպեսզի սրածայրի վրա հնարավորինս քիչ միս մնա, այնուամենայնիվ, ֆիլեն ինքնին չպետք է նմանվի աղացած ձկան։ Այս ընթացակարգի համար ավելի լավ է օգտագործել սուր և մեծ դանակ:

Երկու գեղեցիկ ֆիլե ստանալուց հետո անհրաժեշտ է ազատվել բոլոր ոսկորներից։ Չէ՞ որ ոչ ոք չի ուզում ձուկ ուտել ու վախենալ, որ ոսկորը կընկնի։ Դրանցից ազատվելու համար անհրաժեշտ կլինի պինցետ ձեռք բերել։ Դուք կարող եք գնել հատուկ ձկան համար, կամ կարող եք վերցնել այն կոսմետիկ պայուսակից, սա նույնպես կատարյալ է այս պրոցեդուրաների համար։

Երբ ֆիլեն լիովին պատրաստ է, կարող եք սկսել ձկան մարինացումը։ Դրա համար ֆիլեը պետք է կտրատվի, որպեսզի 4 քառակուսի կտոր լինի։ Այնուհետև դրանք դնել ամանի մեջ և այնտեղ ավելացնել կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ։ Տապակած ծովատառեխն էլ ավելի անսովոր դարձնելու համար, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ, բայց սա արդեն սիրողական է: Մինչ ձուկը մարինացվում է, սկսենք տապակել սոխը։

Սոխը պետք է մաքրել, լվանալ և կիս օղակների կտրատել։ Այնուհետև այն գցեք լավ տաքացրած տապակի մեջ։ Պետք է նկատի ունենալ, որ սոխն ու ձուկը եփելու համար տարբեր ժամանակներ են պահանջվում, ուստի ավելի լավ է բոլոր բաղադրիչներն առանձին եփել։ Երբ սոխը սկսում է կարմրել, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Կարելի է նաև մի քիչ գինի ավելացնել և սպասել, մինչև այն գոլորշիանա, այդ դեպքում բանջարեղենը ձեռք կբերի անսովոր համ, այն կունենա մի փոքր թթվություն, որը բնորոշ է սպիտակ գինուն։ Երբ սոխը տապակվի, կարող եք այն դնել առանձին տարայի մեջ և անցնելտապակած ձուկ.

Հարկավոր է վերցնել ծովատառեխ թթու, գլորել ալյուրի մեջ։ Եթե ալյուրը հասանելի չէ, կարող եք օգտագործել կարտոֆիլի օսլա։ Այնուհետև դնել տաք թավայի մեջ և տապակել երկու կողմից, մինչև ձուկը գեղեցիկ ոսկեգույն դառնա։

Դրանից հետո ձուկը դնել մաքուր ափսեի մեջ, վրան սոխ ցանել և եթե սեզոնը թույլ է տալիս, կարող եք մանր կտրատել կանաչ սոխը, ինչպես նաև շաղ տալ ձուկով։ Տապակած ծովատառեխը շատ էժան ուտեստ է ստացվում, բայց միևնույն ժամանակ շատ համեղ։ Հետևաբար, խորհուրդ է տրվում փորձել այն։

Շվեդական տապակած ծովատառեխ

Այս բաղադրատոմսը շատ տարածված է Շվեդիայում, չի կարելի ասել, որ այս դեպքում շատ տարբերություններ կան մեր սոխով ծովատառեխից։

Բաղադրություն շվեդական ծովատառեխի համար.

• ծովատառեխ - 1 հատ;
• կարագ;
• սամիթ և մաղադանոս;
• կոպիտ (կոպիտ) ալյուր;
• աղ, պղպեղ.

Խոհարարության եղանակ

Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, նախ պետք է մանրացնել ծովատառեխը: Ինչ պետք է արվի և ինչու, արդեն հայտնի է, ուստի մենք բաց կթողնենք այս գործընթացը: Երբ ֆիլեը լիովին պատրաստ է օգտագործման, այն պետք է աղել, պղպեղ անել և շաղ տալ խոտաբույսերով։ Այնուհետեւ խորհուրդ է տրվում ձուկը թողնել քսան րոպե, որպեսզի այն հագեցած լինի թարմ սամիթի և մաղադանոսի հոտով։

Այս ժամանակից հետո ամբողջ ձկան ֆիլեն պետք է փաթաթել կոպիտ ալյուրի մեջ։ Կարևոր է հենց այդպիսի ալյուր օգտագործել, սա է այս բաղադրատոմսի իմաստը։ հետոՁուկը թխելուց հետո այն պետք է տապակել։ Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, լավ տաքացնել և ձկան կեղևը կողքով դնել վերև։ Հարկ է նաև նշել, որ շվեդական բաղադրատոմսով տապակած ծովատառեխը եփում են միայն կարագի մեջ և ոչ այլ կերպ։

Երբ ձուկը երկու կողմից գեղեցիկ ոսկե կեղև ստանա, այն պատրաստ է։ Շվեդիայում այս ուտեստն ամենից հաճախ ուտում են կարտոֆիլի պյուրեով և աղացած լինգոնի միջուկով: Սեղանին պետք է լինի նաև գարեջուր կամ գինի, բայց այս դեպքում դա արդեն ըստ ցանկության և տրամադրության է։

Եզրակացություն

Այսպիսով, հիմա շատերն են իմացել, որ կա տապակած ծովատառեխի նման ուտեստ: Խոհարարության բաղադրատոմսերը կարող են լինել շատ տարբեր և անհավատալի: Այս դեպքում նկարագրվել են շատ ստանդարտ բաղադրատոմսեր, որոնք մեծ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջում, սակայն ըստ դրանց պատրաստված բոլոր ուտեստները շատ համեղ են և գրավիչ։