Ինչպես պատրաստել խիտ ելակի ջեմ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:34

Երևի ելակի մուրաբան ավելի շատ գիտակ ունի, քան որևէ այլ: Քաղցր բերանից ջրող հատապտուղները կարծես ստեղծված են հատուկ խիտ աղանդեր պատրաստելու համար: Ելակի մուրաբա պատրաստելու գաղտնիքները որոշ ընտանիքներում փոխանցվում են սերնդեսերունդ, իսկ արտադրանքի համը հիշեցնում է մանկությունն ու տատիկի խնջույքը։

Անհնար է չգնահատել ելակի օգտակարությունը. հում վիճակում այն օգտակար է աթերոսկլերոզի, սակավարյունության և հիպերտոնիայի բուժման համար, բայց նույնիսկ մուրաբա պատրաստելուց հետո, եթե ջերմային բուժումը շատ երկար չի եղել, վիտամիններ, հատապտուղներում պահպանվում են սննդանյութեր և օրգանական թթուներ։ Մի խոսքով, այս աղանդերը լի է օգտակար հատկություններով։ Այսպիսով, սովորելը, թե ինչպես պատրաստել հաստ ելակի ջեմ, հաստատ ավելորդ չի լինի։ Համեղ, առողջարար, ոչ չափազանց բարդ, այն հիանալի հավելում է ձմեռային այլ պաշարների համար:

Պատրաստում ենք ուտեստները

Խիտ մուրաբա պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է ուշադիր պատրաստել. Ընտրեք այն բանկաները, որոնք կօգտագործեք և դրանք մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրով: Լվացեք և դրեք սրբիչով ծածկված թխման թերթիկի վրա՝ գլխիվայր: Նույնիսկ ելակի խիտ մուրաբա պատրաստելուց առաջ դրանք դրեք ջեռոցում,տաքացվում է մինչև հարյուր աստիճան։

Կափարիչները եռացրեք մի քանի րոպե մի փոքրիկ ամանի մեջ ջրի մեջ: Եթե նախատեսում եք ջեմը լցնել շերեփով, ապա այն նույնպես մանրէազերծեք։ Երբ աղանդերը եփվի, հանեք թխման թերթիկը, շրջեք տարաները և լցրեք դրանք՝ մինչև ծայրը թողնելով մեկ սանտիմետր։ Անմիջապես փակեք կափարիչը և ջեմը դրեք չոր տեղում։ Խոհարարության համար օգտագործեք էմալապատ ավազան կամ թավա, և ավելի լավ է հարել փայտե սպաթուլայի կամ գդալով:

Խոհարարական հատապտուղներ

Մեկ այլ կարևոր նրբերանգ այն հարցում, թե ինչպես պատրաստել հաստ ելակի ջեմ, հատապտուղների պատրաստումն է։ Նրանք պետք է ուշադիր դասավորվեն, հեռացնելով չափազանց հասուն, փտած կամ չհասունացած: Որպեսզի հատապտուղները հետագա լվացման ժամանակ ավելի քիչ ջուր ստանան, ցողունները մի քաղեք։ Նախ, ելակները մանրակրկիտ և նրբորեն լվացեք՝ զգույշ լինելով, որ դրանք չվնասեք։ Դրանից հետո մի բուռ հատապտուղներ հանել սրբիչի վրա և հեռացնել տերևները։

Չորացրեք ելակը մի քանի ժամով և սկսեք եփել։

Ինչպես պատրաստել խիտ ելակի ջեմ

Յուրաքանչյուր կիլոգրամ հատապտուղի համար ձեզ հարկավոր է մեկ կիլոգրամ հատիկավոր շաքար: Ավելի լավ է, եթե ելակները միջին չափի լինեն։ Պատրաստի հատապտուղները լցնել շաքարավազով։ Տվեք նրանց մի քանի ժամ հյութ ստանալու համար: Դրանից հետո տապակը ուղարկեք վառարան և պարունակությունը բերեք եռման աստիճանի։ Եռացնել հինգ րոպե՝ զգուշորեն հեռացնելով փրփուրը, ապա հեռացնել կրակից և թողնել, որ մի փոքր սառչի։ Ծածկեք մաքուր սրբիչով և սպասեք մինչև այն ամբողջովին սառչի։ջեմ. Կրկնել եռման և հովացման գործընթացը երկու անգամ՝ ամեն անգամ հեռացնելով փրփուրը: Վերջին եռումից հետո մոտ մեկ ժամ սառչում ենք և լցնում նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Կափարիչները սերտորեն սեղմեք և պահեք: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել հաստ ելակի մուրաբա, որպեսզի երկար ձմռանը կարողանաք այն հյուրասիրել ձեր սիրելիներին։