Գուլաշ. ինչպես պատրաստել ճաշատեսակի խորհրդային տարբերակը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Որոշ երիտասարդ տնային տնտեսուհիներ մտածում են, թե ինչ է գուլաշը, ինչպես պատրաստել այս ուտեստը։ Պատասխանը կարելի է գտնել այս հոդվածում: Այս համեղ արտադրանքը պետք է կարողանա պատրաստել յուրաքանչյուր սիրող կնոջ, ով ցանկանում է սրտանց կերակրել իր սիրելի ամուսնուն:

Ինչպես պատրաստել գուլաշ

Ահա մի քանի օգտակար խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ դարձնել մսի բաղադրիչը զարմանալիորեն համեղ:

1. Խոզի մսով կերակրատեսակի համար պետք է վերցնել պարանոցի հատվածը կամ փափկամիսը, իսկ եթե որոշել եք տավարի միս օգտագործել, ապա ամենահամեղ գուլաշը կլինի ուսի կամ երիկամի հատվածից։
2. Հյութալի լինելու համար միսը տապակվում է առաջին հինգից յոթ րոպեների ընթացքում բարձր ջերմության վրա, մինչև ձևավորվի ընդերքը, որը պահպանում է ամբողջ հյութը կտորի ներսում: Այնուհետև կարող եք նվազեցնել կրակը և եփ գալ։
3. Միսը պատրաստ է գուլաշի համար։ Ինչպե՞ս պատրաստել խիտ սուս: Օգտագործեք ալյուր կամ օսլա։
4. Բանջարեղենով կերակուր պատրաստել որոշելիս պետք է իմանալ, որ բաղադրիչների քանակը պետք է լինի նույնը, այսինքն՝ որքան միս, որքան այգի նվեր։
5. Միս եփելու ամենաճիշտ թավան -դա թուջ է կամ այլ նյութից, բայց հաստ պատերով։

Ինչպես պատրաստել գուլաշ. բաղադրատոմս տավարի մսով

Մսը կտրատել խորանարդիներով, ցանել պղպեղ։ Տաքացրեք բուսայուղը տապակի մեջ և տապակեք արտադրանքը բարձր ջերմության վրա մինչև դարչնագույնը, այնուհետև տեղափոխեք հաստ պատով տապակի մեջ։ Մեկ այլ մակերես տաքացնել, վրան շագանակել երկու ճաշի գդալ ալյուր (առանց ձեթի), այդ ընթացքում մաքրել և կտրատել մի երկու սոխ և նույնքան գազար։ Բանջարեղենը պատրաստի բերեք այն տարայի մեջ, որտեղ եփվել է միսը: Դրանց վրա ավելացրեք 60-70 գրամ տոմատի մածուկ և ալյուր։ Բաղադրիչները կաթսայի մեջ տեղափոխեք հիմնական բաղադրիչը, ավելացրեք համեմունքներ։ Լցնել ջրով այնպես, որ ծածկի ուտելիքը։ Եփել մեկուկես ժամ կափարիչի տակ: Մատուցել բրնձի կամ խաշած կարտոֆիլի հետ։

Գուլաշ. ինչպես պատրաստել խոզի մսով

Միսը կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Մոդայիկ բուսայուղը տաքացնել և միսը տապակել ուժեղ կրակի վրա, ավելացնել երկրորդ մթերքը։ Եփեք հինգ րոպե, ապա ավելացրեք մեկ բաժակ տաք ջուր և կափարիչով եփեք մոտ կես ժամ։ Եթե որոշել եք լոլիկ օգտագործել, ապա այն պետք է կտրատել (ավելի լավ է կեղևը հանել) և մնացած բաղադրիչներով դնել տապակի մեջ։ Նշված ժամանակից հետո ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ալյուր, համեմունքներ, եթե լոլիկ չկար՝ ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ կամ կետչուպ։ Թողեք մի քիչ կանգնի, ավելացրեք մանր կտրատած կանաչիները և կարող եք մատուցել։

Գուլաշ. ինչպես պատրաստել հունգարական ոճով

Գազարը, սոխը, լոլիկն ու պղպեղը լվանալ ու խորանարդի կտրատել, նույնը անել տավարի մսի հետ։ Տապակի մեջ տաքացնել մի քանի ճաշի գդալ ճարպ (խոզի ճարպ), ավելացնել բանջարեղենը և բերել ոսկե դարչնագույն, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ հունգարական պապրիկա։ Պահեք կրակի վրա, ապա դրեք միսը, անպայման պղպեղով և աղով: Տապակել բարձր ջերմաստիճանում 10 րոպե, ապա լցնել մի բաժակ ջրի մեջ և եփ գալ կափարիչի տակ մեկ ժամ։ Այնուհետև ավելացրեք մնացած բանջարեղենն ու մի քանի մանր կտրատած սխտոր, ավելացրեք ևս ջուր (200-250 մլ) և եփեք 15 րոպե, այսքանը, հունգարացիները սովորաբար ավելացնում են կարտոֆիլը և եփում, մինչև վերջինս եփվի, բայց պալարների փոխարեն գուլաշով կարա։ մատուցել մակարոնեղեն, բրինձ կամ հնդկաձավար։

Եզրակացություն

Եփած ուտեստը տանը պսակ և սիրելի կդառնա, եթե հետևեք ողջ բաղադրատոմսին և պատրաստման ժամանակին։ Մի մոռացեք, որ գուլաշը հատուկ միս է պահանջում, միայն այս դեպքում ճաշը կամ ընթրիքը կլինի առատ և համեղ։