2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Կեֆիրի սառնարանը համարվում է բելառուսական խոհանոցի ազգային ուտեստ։ Այնուամենայնիվ, այս թեթև ամառային ապուրը տարածված է նաև այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Ուկրաինան, Լատվիան և Լիտվան: Իհարկե, յուրաքանչյուր ազգ փոփոխություններ է կատարում դասական բաղադրատոմսում, ուստի այս ուտեստը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։
Կեֆիրի ճակնդեղի սառնարան
Ամառային այս հրաշալի ապուրը նման է բոլորի սիրելի օկրոշկային։ Բայց, ի տարբերություն նրա, այս ուտեստին ավելացնում են ճակնդեղ։ Կեֆիրի ճակնդեղի հովացուցիչը հիանալի թարմացնում է շոգին, հագեցնում և հագեցնում է ծարավը: Պատրաստեք մեզ հետ թեթև ապուր դասական բաղադրատոմսով՝
- Երեք միջին չափի ճակնդեղ, եռացրեք մինչև փափկի, սառչի, մաքրեք և քերեք:
- Մեկ լիտր բնական կեֆիրը նոսրացրեք մեկ լիտր եռացրած ջրի հետ։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել վերամշակված ճակնդեղը և հեղուկը մեկ ժամով դնել սառնարանը։
- Խաշած հավի ֆիլեը (երկու կրծքամիս) կտրատել խորանարդի մեջ։ Նույնը արեք երկու թարմ վարունգի, հինգ եփած ձվի, երեք խաշած կարտոֆիլի և կես գլխի հետ։սոխ.
- Կտրել թրթնջուկը, կանաչ սոխը և սամիթը պատահականության սկզբունքով։
- Պատրաստի արտադրանքը միացնում ենք խորը ամանի մեջ, վրան ավելացնում ենք երկու ճաշի գդալ թթվասեր և խառնում։
- Իսկ հանպատրաստից աղցանը թրմած կեֆիրով կաթսայի մեջ դնել։ Նայեք պատրաստի ապուրի հաստությանը: Եթե ձեզ թվում է, որ այն չափազանց հեղուկ է, ապա թավայի մեջ մի քիչ կեֆիր ավելացրեք։ Հակառակ դեպքում, մի քիչ ջուր ավելացրեք դրան։
Չմոռանաք աղացնել սառնարանը ըստ ճաշակի և համեմել կիտրոնի հյութով։ Ապուրը հովացրեք, լցրեք ամանների մեջ, զարդարեք մանր կտրատած խոտաբույսերով և յուրաքանչյուր չափաբաժնի վրա դրեք կես եփած ձու։
Սառնարան թթու ճակնդեղով
Շոգ ամառվա գալուստով սառը ապուրների ժողովրդականությունը մեծ թափ է հավաքում։ Այս անգամ հրավիրում ենք ձեզ սառը ուտեստ պատրաստել այնպես, ինչպես այն պատրաստում են լատվիացի տնային տնտեսուհիները։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է թթու ճակնդեղ: Թերևս դուք կարող եք գնել այս անհրաժեշտ բաղադրիչը սուպերմարկետից կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել այն: Այսպիսով, կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել կեֆիրի չիլեր: Բաղադրատոմսը այսպիսի տեսք ունի.
- Լցնել մեկ լիտր ցածր յուղայնությամբ կեֆիր համապատասխան կաթսայի մեջ։
- Մարինադի (փոքր տարայի) հետ նույն տեղում լցնում ենք քերած թթու ճակնդեղը։
- Թարմ վարունգ, կեղևազատել և քերել խոշոր քերիչով։
- Ծովաբողկը նույնպես քերեք (քանակը որոշեք ձեր ճաշակով):
- Եռացրեք հավի վեց ձու մինչև փափկի, սառչի, հանեք կեղևը և կտրատեք փոքր խորանարդիներով:
- Սամիթը և ցանկացած այլ կանաչի մանր կտրատել։
- Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ձվի, միացրեք կաթսայի մեջ կեֆիրով։ Խառնել և ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի։
Ապուրը մեկ ժամով դրեք սառնարանում, ապա բաժանեք ամանների մեջ, վրան լցրեք թթվասերը և թակած ձվերը։
Կեֆիրի սառնարան նրբերշիկով
Եթե ցանկանում եք համեմել ամառային ապուրը և այն ավելի հագեցած դարձնել, ապա փորձեք դրան ավելացնել խաշած երշիկ և ապխտած միս։ Այս մոտեցումը կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը, և դուք կարող եք այն ծախսել ձեր անձնական գործերի վրա։ Ինչպես պատրաստել համեղ կեֆիրի հովացուցիչ ամբողջ ընտանիքի համար (բաղադրատոմս).
- Եռացրեք մինչև փափկի (իրենց կեղևով) երկու ճակնդեղ և հինգ կարտոֆիլ: Առանձին եփել չորս ձու։
- Սառեցված բանջարեղենը մաքրել, ճակնդեղը մանր քերիչով անցկացնել, իսկ կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։
- Խաշած ձու, թարմ վարունգ, 200 գր ապխտած միս և 300 գրամ եփած երշիկ՝ նույնպես կտրատած փոքր խորանարդիներով։
- Թարմ խոտաբույսերը (սամիթ, մաղադանոս, նեխուր, ռեհան, կիլանտրո և կանաչ սոխ) կտրատել պատահականորեն:
- Պատրաստի բաղադրիչները միացրեք մեծ կաթսայի մեջ, համեմեք աղով և պղպեղով, ապա հարեք։
- Թավայի մեջ լցնել մեկուկես լիտր կեֆիր, ցանկության դեպքում նոսրացնել եռացրած ջրով։ Ճաշատեսակին թթվայնություն ավելացնելու համար վրան ավելացրեք կիտրոնի հյութ։ Ավելացնել կծու պղպեղ ըստ ճաշակի։
Ապուրը սառեցնել սառնարանում և անմիջապես մատուցել։
Կեֆիրի թրթնջուկի սառեցնող սարք
Այս ուտեստը հիանալի այլընտրանք կլինի տաք ապուրներին, որոնք չեք ցանկանում պատրաստել և ուտել ամառվա շոգին։ Բացի այդ, հենց ամռանն եք ցանկանում վայելել բնության նվերները, որոնք դուք ինքներդ աճեցրել եք ձեր այգում: Թրթնջուկով կերակրատեսակը թարմ է, վառ ու հատուկ թթու համ ունի։ Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել սառը կեֆիր և գործի անցեք մեզ հետ՝
- 500 գրամ թրթնջուկը մանր կտրատել, եռացնել հինգ րոպե և դնել սառնարանում։
- Եփել երկու մեծ կարտոֆիլ, սառեցնել, կեղևել և խորանարդի մեջ դնել:
- Չորս թարմ վարունգ՝ կտրատված բարակ շերտերով։
- Մի փունջ սամիթ և մի փունջ կանաչ սոխ կտրատել պատահականորեն:
- 500 մլ կեֆիրը խառնել մեկ բաժակ հովացրած թրթնջուկի արգանակի հետ և ստացված զանգվածին ավելացնել մեկ գդալ կիտրոնի հյութ։
- Բանջարեղենը խառնել, համեմել աղով և կծու պղպեղով, լցնել կեֆիր։
- Պատրաստի ապուրը դրեք սառնարանը մեկ ժամով։
Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի վրա դրեք թակած ձու և թարմ խոտաբույսեր։
Սառնարան թարմ բողկով
Պատրաստեք այս ամառային ապուրի բաղադրատոմսը հենց երկրում, որտեղ կարող եք պոկել բաղադրիչների մեծ մասը հենց այգուց: Ապուր - կեֆիր սառը - մենք դա կանենք՝
- Մեկ մեծ վարունգ՝ կեղևավորված և քերած։
- Երկու խաշած դեղնուցը տրորել պատառաքաղով և ավելացնել վարունգին։
- Կես փունջ բողկ կտրատել բարակ օղակների մեջ և մանր կտրատել սամիթը։
- Մթերքները միացնում ենք, լցնում 400 մլ կեֆիր, ավելացնում ենք աղ և մի քիչ շաքարավազ։
Պատրաստ ապուրը սառը և մատուցում ենք մանանեխի կամ քերած ծովաբողկի հետ։
Սառնարան ճակնդեղի գագաթներով
Այս անսովոր բաղադրատոմսը կփոխի ձեր պատկերացումները սառը ամառային ապուրի մասին: Փաստն այն է, որ այս անգամ մենք կօգտագործենք ճակնդեղի գագաթներ, ոչ թե արմատներ: Այսպիսով, դուք կարող եք շատ ժամանակ խնայել, իսկ այդ ընթացքում սառնարանը ոչ պակաս համեղ կստացվի։ Ինչպես պատրաստել:
- Մեկ ճակնդեղի գագաթները և ցողունները մանր կտրատել, լցնել 500 մլ եռման ջուր և եփ գալ տասը րոպե։
- Մեկ վարունգը կտրատել, սամիթն ու կանաչ սոխը մանր կտրատել։
- Պատրաստված բաղադրիչները լցնում ենք սառեցված ճակնդեղի արգանակի մեջ, ավելացնում ենք 300 մլ կեֆիր, աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։
Սառեցված ապուրը լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուր կեսում լցնել եփած ձու և մանր կտրատած կանաչի։
Սառնարան եփած մսով
Պատրաստեք սառը ամառային ապուր մեր բաղադրատոմսով և ստացեք բազմաթիվ հաճոյախոսություններ ձեր ընտանիքի արական կեսից: Կեֆիրի առատ սառը ըմպելիք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է անել հետևյալը՝
- Մի փունջ սամիթը մանր կտրատել, կանաչիները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, մի քիչ շաքարավազ և գդալով տրորել։
- Կանաչ սոխը օղակների մեջ կտրատել։
- Երեք թարմ վարունգ և մի փունջ բողկ՝ օղակների կտրատած։
- Խաշել հավի երեք ձու, հանել կեղևը և մանր կտրատել։
- Մի քանի մաքրած խաշած կարտոֆիլկտրատել խորանարդի մեջ։
- 300 գրամ խաշած միս՝ կտրատված բարակ շերտերով։
Միավորել պատրաստի արտադրանքը, խառնել, լցնել մեկ լիտր կեֆիր և համեմել մանանեխով ըստ ճաշակի։ Մատուցել սառը վիճակում։
Հավի կրծքի սառնարան
Այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր ձգտում են պահպանել գեղեցիկ կազմվածքը ցանկացած պայմաններում: Բաղադրատոմս՝
- Երկու ճակնդեղ, երեք հավի ձու և վեց փոքր նոր կարտոֆիլ եռացրեք մինչև փափկի, մաքրեք և դրեք սառնարան՝ սառչի։
- Մեծ փունջ բողկ, հինգ թարմ վարունգ լվանալ, չորացնել և կտրատել խորանարդի:
- Կանաչին պատահական կտրատել, աղել և մի փոքր տրորել։
- Սառեցված բանջարեղենն ու ձուն նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ։
- Եփեք հավի կրծքամիսը մինչև փափկի, կեղևից և ոսկորներից զերծ, այնուհետև ապամոնտաժեք այն մանրաթելերի։
- Պատրաստի մթերքները խառնել մեծ կաթսայի մեջ և լցնել յուղազերծ կեֆիրի (մեկ լիտր) և աղած ոչ գազավորված այրանի (մեկուկես լիտր) խառնուրդով։։
Ապուրը մոտ մեկ ժամ թողնում ենք սառնարանում, ապա մատուցում ենք։ Որպես հավելում առաջարկեք ձեր ընտանիքին քերած ծովաբողկ, մանանեխ կամ թարմ թթվասեր։
Արագ սառեցում
Ինչպես գիտեք, շոգին մենք ուզում ենք ավելի շատ խմել, քան ուտել։ Ուստի արագ թարմանալու համար կարող եք ապուր պատրաստել մեր բաղադրատոմսով՝
- Մի փունջ հազարի տերևներ և երկու թարմ վարունգ մանր կտրատած։
- Վեց միջին բողկ՝ օղակների կտրատած։
- Մթերքին ավելացրեք կես բանկա մարինացվածճակնդեղ՝ նոսրացված 100 մլ ջրի մեջ, երկու ճաշի գդալ մանանեխ, մեկ լիտր կեֆիր և 100 մլ սերուցք։
Ապուրը մեկ ժամով հովացնում ենք, ապա լցնում ամանի մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ լցնում մանր կտրատած ձու (հնարավոր է կես ձու) և թարմ խոտաբույսեր։ Ճաշատեսակը կարող եք համալրել տապակած կարտոֆիլով կամ բեկոնով խորտիկ կարկանդակներով։
Եզրակացություն
Ուրախ կլինենք, եթե ձեզ դուր գա կեֆիրի սառը ըմպելիքը։ Մեր բաղադրատոմսերի շնորհիվ դուք կկարողանաք ավելի հաճախ զարմացնել ձեր սիրելիներին թարմ բանջարեղենից նոր համեղ և առողջարար ուտեստներով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչ պատրաստել հնդկաձավարով. Ինչպե՞ս պատրաստել հնդկաձավար հավով: Ինչպե՞ս պատրաստել սուս հնդկաձավարի համար:
Ռուսաստանում ամենահայտնի հացահատիկներից մեկը հնդկաձավարն էր: Այսօր այն փոխարինվել է այլ հացահատիկային և մթերքներով։ Իսկ դրա հետ շատ ուտեստների բաղադրատոմսերը պարզապես մոռացվում են կամ կորչում։ Բայց մեր նախնիները գիտեին, թե ինչ պատրաստել հնդկաձավարով: Նրանց համար ավելի սովորական էր ուտել, քան մակարոնեղենն ու կարտոֆիլը մեզ համար։ Իհարկե, ամեն ինչ չէ, որ կարելի է անել սովորական վառարանի վրա կամ ջեռոցում, բայց շատ բաղադրատոմսեր բավականին մատչելի են։ Մնում է միայն սովորել, թե ինչպես պատրաստել հացահատիկն ինքնին, իսկ հետո դրա հետ ուտեստները
Թթխմոր կեֆիրի համար տանը. բաղադրատոմս և պատրաստման եղանակ. Նախուտեստ կեֆիրի համար դեղատան մեջ
«Եթե ցանկանում եք ինչ-որ բան լավ անել, ապա դա արեք ինքներդ» - հավանաբար ձեզնից շատերի գլխում այս միտքն է եղել, երբ ապրանքը վերցրել եք սուպերմարկետի դարակից և կարդացել դրա կազմը: Իրոք, այսօր պարենային ապրանքների մեծ մասը պարունակում է բազմաթիվ բոլոր տեսակի հավելումներ: Երբեմն կարելի է գտնել միայն մի քանի քիչ թե շատ հասկանալի բաղադրիչներ, և մնացած ամեն ինչ՝ փոխարինիչներ, կայունացուցիչներ և այլ բարդ բաղադրիչներ։
Ինչպե՞ս ընտրել տնային գինու սառնարան: Կարո՞ղ է գինին պահել սառնարանում:
Որակյալ գինին բավականին քմահաճ և նուրբ խմիչք է։ Նրա ծաղկեփունջը կախված է բազմաթիվ գործոններից, այդ թվում՝ սեղանին մատուցելու ջերմաստիճանից, պահպանման պայմաններից և հումքի որակից: Մեզանից շատերը միանգամից չեն խմում ամբողջ շիշը՝ սահմանափակվելով այս հրաշալի ըմպելիքից մի երկու բաժակով։ Արդյունքում մեզ մնում է բաց գինի։ Այն կարելի է պահել սառնարանում միայն բացառիկ դեպքերում, այդ նպատակների համար ավելի լավ է գնել գինու պահարան։
Կարկանդակ ջեռոցում կեֆիրի վրա։ Կարկանդակ կաղամբով կեֆիրի վրա ջեռոցում
Եթե ցանկանում եք ձեր սիրելիներին հյուրասիրել համեղ խմորեղենով, բայց շատ քիչ ժամանակ ունեք, ապա ուշադրություն դարձրեք այս հոդվածին։ Դրանում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակ կեֆիրի ջեռոցում, ինչպես նաև կներկայացնենք ձեզ փոքրիկ հնարքներ, որոնք նման աղանդերը դարձնում են օդային և թեթև:
Ի՞նչ պատրաստել գազարով. Ինչպե՞ս պատրաստել գազար ձմռանը: Ինչպե՞ս պատրաստել գազարի կոտլետներ:
Գազարը ցանկացած առումով արժեքավոր բանջարեղեն է, սննդարար և բուժիչ ազդեցություն ունի մարդու օրգանիզմի վրա, բարձրացնում է իմունիտետը և հեռացնում տոքսինները, իսկ կարոտինի պարունակությամբ այն հավասարը չունի։ Սա աստվածային պարգև է առողջ և դիետիկ սննդի գիտակներին։
