Բուլկիներ շաքարով. բաղադրատոմսեր, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս փայփայել ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին երկար աշխատանքային օրվանից հետո, երբ ոչ ժամանակ կա, ոչ էլ էներգիա: Իհարկե, բլիթներ շաքարով։ Դրանք շատ հեշտ են պատրաստվում և բացարձակապես բոլորին դուր կգան, հատկապես երեխաներին։ Բուլկիները կարող եք պատրաստել խմորիչից, շերտավոր խմորից և խմորից՝ առանց խմորիչի։ Նրանց կարելի է տալ ցանկացած ձև, որը ցանկանում եք՝ խխունջներ, բլիթներ, թխուկներ, սրտիկներ: Ֆանտազիայի համար սահմաններ չկան: Բաղադրատոմսի առավելությունը դրա հասանելիությունն է. բոլոր բաղադրիչները կարելի է գտնել ձեր խոհանոցում: Այս բլիթները կարող են տաքացնել ոչ միայն մարմինը, այլև հոգին ցուրտ եղանակին։

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Մի քանի տնային տնտեսուհիներ կարող են նույն բաղադրատոմսը ստանալ տարբեր ձևերով: Ամեն ինչ փոքրիկ հնարքների մասին է:

Բուլկի պատրաստելու առանձնահատկությունները՝

• Շաքարավազի բլիթները չդեֆորմացնելու համար թխեք դրանք թխելու թղթի վրա։
• Բուլկիը կարմրելու համար կարող եք օգտագործել ձու: Փուռը ջեռոց դնելուց առաջ պետք է յուղել։
• Բուլկիները ձվով կամ կարագով քսելիս պետք է խուսափել արտադրանքի արտահոսքից, այլապես տգեղ մուր կստանաք։Շաքարավազը նույնպես ավելի լավ է մաքրել, եթե այն փշրվում է:
• Եթե օգտագործվում է ձվի քսանյութ, ապա նախքան արտադրանքը շաքարավազ ցանելը, պետք է թողնել, որ ձուն չորանա, հակառակ դեպքում շաքարն անմիջապես կլուծվի։

Դասական բլիթներ

Խմորիչի դասական բլիթները մի փոքր ավելի երկար կպահանջեն՝ մոտ մեկուկես ժամ:

Բուլկիների համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• կես կիլոգրամ ալյուր;
• երեք հավի ձու;
• մեկ պարկ չոր խմորիչ;
• մեկուկես բաժակ հատիկավոր շաքար;
• մոտ հարյուր միլիլիտր արևածաղկի ձեթ;
• մի փոքր պտղունց վանիլին:

Խոհարարության եղանակ՝

Ալյուրը լցնել մեծ ամանի մեջ։ Խմորիչ խմորից շաքարավազով բուլկիները ավելի լավ են ստացվում, եթե նախ ալյուրը մաղեք հատուկ մաղով։ Այսպիսով, խմորն ավելի լավ կբարձրանա, կստացվի փարթամ և քնքուշ։

Ավելացնում ենք խմորիչը։ Այս դեպքում դուք պետք է հետևեք խմորիչի տուփի հրահանգներին: Տարբեր ապրանքանիշեր տարբեր խմորիչներ են արտադրում, ալյուրի մեջ դրանց հարաբերակցությունը տարբեր է։

• Ավելացրեք հավի երկու ձու խմորիչով ալյուրի մեջ և խառնեք։
• Ավելացրե՛ք մի բաժակ շաքարավազ և վանիլ։
• Բաժակի մեջ խառնեք սառը ջուրն ու ձեթը։ Խմոր հունցել։

Մի տեսակ խմոր է ստացվում, հարկավոր է 40 րոպե տաք տեղ դնել։ Հնարավոր է մարտկոցի մոտ կամ վառվող գազի այրիչի կողքին։ Խմորը պետք է բարձրանա։

Խմորի բարձրանալուց հետո պետք է մի քիչ էլ ալյուր ավելացնել։ Խմորը կարող եք հունցել։

Շաքարով բլիթներ քայլ առ քայլ ձևավորելը ամենևին էլ դժվար չէ.

Խմորը կտրատել հավասար մասերի ըստ ցանկության։ Բաղադրատոմսը կազմում է 12 կտոր։

Կտորները փոքր գնդիկներ ենք ձևավորում և գրտնակով փաթաթում: Յուրաքանչյուրը քսել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով։ Առատորեն շաղ տալ շաքարավազով: Ձևավորե՛ք բուլկիները ձեր ցանկությամբ։

Բուլկիները դնել յուղոտ թխման թերթիկի վրա և թողնել 15 րոպե։ Այնուհետև դրանք դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե։

Շաքարավազի բլիթները դասական բաղադրատոմսով հատկապես կարմրավուն և փափուկ են։

Կեֆիրի բլիթներ առանց խմորիչ

Այս բուլկիներն առանձնանում են պատրաստման հեշտությամբ։ Նրանց համար պետք չէ խմոր հունցել, սա զգալիորեն նվազեցնում է ոչ միայն պատրաստման ժամանակը, այլև աշխատուժի ծախսերը։

Ջեռոցում 33 շաքարավազ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• կեֆիր - 1 լիտր;
• բուսական յուղ - 13 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 1 լի բաժակ;
• ալյուր - 9 բաժակ;
• աղ - ըստ ճաշակի (բաղադրատոմսը օգտագործում է 2 թեյի գդալ);
• սոդա - 3 թեյի գդալ.

Բաղադրատոմս՝

1. Կեֆիրի մեջ ներմուծեք հատիկավոր շաքար և աղ: Այնուհետև կամաց-կամաց խառնելով ավելացնել սոդա։ Դուք պետք է համոզվեք, որ սոդանչի վերածվել գնդիկների. Խառնել զանգվածը մինչև աղը, սոդան և շաքարը լուծվեն։
2. Լցնել բուսայուղի մեջ։ Զտվածությունը խորհուրդ է տրվում, քանի որ այն չունի հոտ և լրացուցիչ գույն:
3. Ալյուրը մաղում ենք հատուկ մաղով և դանդաղ լցնում կեֆիրի մեջ։ Վերջին երկու բաժակները ավելացվում են խմորի թանձրանալուց հետո։
4. Սկսեք նրբորեն հունցել խմորը։ Խմորը չպետք է պինդ լինի, ընդհակառակը, խմորը պետք է լինի փափուկ և հարթ։
5. Խմորը կտրատվում է 33-34 մասի։ Կտորները ձևավորվում են բուլկիների մեջ։ Արտաքինն ու ձևը կարևոր չէ, այնպես որ կարող եք ստեղծագործ լինել:
6. Բուլկի ձևավորելու տարբերակներից մեկը ռուլետն է։ Դրա համար յուրաքանչյուր կտոր պետք է գրտնակով փաթաթել և վրան ավելացնել շաքարավազ, այնուհետև պտտել ռուլետների մեջ։
7. Այնուհետև շաքարավազով բլիթները ուղարկվում են յուղով կամ քսուքով յուղած թխման թերթիկի մեջ: Ռուլետները թխում են 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։

Բուլկիները լավագույնս մատուցվում են տաք վիճակում՝ նույն տաք թեյի հետ: Մրգայինը կատարյալ է։

Խխունջաձեւ փքուն բուլկիներ

Ըստ կարծիքների՝ այս բլիթներն ամենահեշտ են պատրաստվում, եթե օգտագործում եք պատրաստի շերտավոր խմոր խանութից կամ խոհարարությունից։

Եթե շաքարավազով տնական բլիթներ եք պատրաստում, ապա ձեզ հարկավոր է 2,5 ժամ։

Բաղադրատոմսում օգտագործված ապրանքներ՝

• 1 ձու;
• 1 փաթեթ լուծվող խմորիչ (մոտ 10 գրամ);
• 200 միլիլիտր ֆերմենտացված թխած կաթ;
• 250 գրամ մարգարին;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալշաքար;
• ալյուր;
• միջոցքի համար անհրաժեշտ է միայն շաքարավազ և կարագ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմս՝

1. Մեծ ամանի մեջ խառնել ձուն, շաքարավազը և աղը, ավելացնել խմորած թխած կաթը։
2. Խմորիչը լուծիր տաք մաքուր ջրի մեջ՝ համաձայն փաթեթավորման հրահանգների։
3. Խառնել խմորիչը և խմորը.
4. Մյուս բաղադրիչներին ավելացրեք սենյակային ջերմաստիճանի կարագ։
5. Լցնում ենք մաղած ալյուրի մեջ։ Պետք է ստանալ փափուկ, ոչ պինդ խմոր։ Խմորը դնել մութ և տաք տեղում։
6. Այն սովորաբար բարձրանում է մոտ մեկուկես ժամից:
7. Խմորը գրտնակելուց և կարագով քսելուց հետո շաքարավազ ցանել, գրտնակել, նորից գրտնակել։ Կրկնեք պրոցեդուրան 3-6 անգամ։
8. Այնուհետև խմորը փաթաթում են և խխունջների ձևավորում:
9. Թխել խմորիչով բլիթները շաքարով յուղած թխման թերթիկի վրա ջեռոցում: Ժամանակը - 30 րոպե: Ջերմաստիճանը 200 աստիճան է։

դարչինով շաքարավազ

Սա ձեր սովորական ջեռոցում թխած շաքարավազի բաղադրատոմսը չէ, դարչինը բուլկիներին որոշակի համեմունք և նրբագեղություն կհաղորդի: Այս բլիթները կատարյալ են առավոտյան սուրճի համար ընկերների կամ սիրելիի հետ:

Բաղադրություն՝

• արագ գործող խմորիչ - 1 տուփ;
• կաթ - 210 միլիլիտր;
• հավի ձու - 2 հատ;
• աղ - 1 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 4 բաժակ;
• շաքար - ½ բաժակ;
• մասկարպոնե - 170 գրամ;
• դարչին և վանիլային շաքար - 1-ական տուփ;
• կարագ - 200 գրամ.

Բուլկիների բաղադրատոմսշաքարավազ:

1. Խմորիչը լցնել տաքացրած կաթի մեջ և սպասել 10 րոպե։
2. Ձուն հարել և ավելացնել կաթի մեջ։
3. Ավելացնում ենք կես բաժակ շաքարավազ, վանիլային շաքար և ¼ կարագ, խառնում ենք զանգվածը։
4. Ալյուրն ու աղը խառնել և ավելացնել զանգվածին։ Խմոր հունցել։
5. Խմորը ծածկում ենք և թողնում մեկ ժամ։
6. Խմորը գրտնակել, քսել ¼ կարագ, շաղ տալ դարչինն ու մնացած շաքարավազը։
7. Խմորը գրտնակել ամուր ռուլետի մեջ։ Կտրեք 4 սմ լայնությամբ բուլկիների։
8. Թխելու թերթիկի վրա դնել թխելու թուղթ, քսել կարագով, բլիթները ծալել։ Սկուտեղը դնել ջեռոցում։ Թխել 180 աստիճանում 30 րոպե։
9. Սերուցքի համար վերցրեք մասկարպոնե պանիրը և խառնեք կարագի հետ։ Բուլկիները պատրաստ լինելուց հետո պետք է կրեմով քսել։

Շաքարով և դարչինով տնական բուլկիների բաղադրատոմսը պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու մոտ։

Ի՞նչը կարող է փոխարինել շաքարին

Կատարյալ դրա համար.

1. Չորացրած մրգեր՝ չամիչ, չոր ծիրան և այլն:
2. Ամեն տեսակի ընկույզ:
3. դարչին.
4. Վանիլային շաքար կամ մանրացված եղեգնաշաքար։
5. Գլազուր.
6. Շաքարի փոշի.
7. Mac.

Բուլկիների ձևավորման եղանակներ

Որպեսզի երբեք չհոգնեք շաքարավազի բուլկիների բաղադրատոմսից կամ բրդուճների ներկայանալի տեսք ստեղծելու համար կարող եք օգտագործել մի քանի պարզ ձևավորման մեթոդներ.

1. Սիրտ. Դա անելու համար հարկավոր է տորթը փաթաթել: Այնուհետև գլորում ենք ռուլետի մեջ և կիսով չափ թեքում։ Շրջեք և փոքր կտրվածք արեք կենտրոնում, ոչ ամբողջությամբ: Ուղղել. Պետք է աշխատիսիրտ.
2. Վարդ. Ռոզետը գրտնակելու համար հարկավոր է խմորը փաթաթել։ Այնուհետեւ կտրեք այն շերտերով: Յուրաքանչյուր շերտը ծալված է շրջանագծի մեջ: Դուք պետք է ստացեք կեքս, որը նման է վարդի:
3. Խխունջ. Խխունջների համար անհրաժեշտ կլինի խմորը մանր ասիմետրիկ շերտերով կտրատել, ապա փաթաթել այնպես, ինչպես ռուլետները։ Խխունջները պատրաստ են։

Ինչի՞ հետ մատուցել

Լավագույն բուլկիները լավագույնս մատուցվում են թեյի հետ, հատկապես լավ է թեյը անանուխի տերևներով կամ վայրի հատապտուղներով: Բացի այդ, թեյի հետ կարող եք մատուցել հատապտուղներ կամ կաթ։

Մաֆինները նույնքան համեղ կլինեն ձեր առավոտյան սուրճի հետ։ Դրանք հարմար են պարզ ճաշի և հատուկ միջոցառման համար:

Տանտիրուհիների ակնարկներ

Այս բուլկիների մասին շատ կարծիքներ կան: Նրանք հատկապես սիրում են տանտիրուհիներին իրենց յուրահատուկ ճաշակի և պատրաստման հեշտության համար։ Այս բլիթները կարելի է անվանել իսկական տնական խմորեղեն, որոնց համը ոչ մի բանի հետ չի կարելի շփոթել։

Բացի այդ, դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ կարծիքներ դարչինով եզակի բուլկիների մասին, որոնք, ըստ տնային տնտեսուհիների մեծամասնության, իդեալական են սուրճի համար։